到冬天，想去温暖的海滨城市过冬的心变得跳跃起来。比起今年在朋友圈疯狂刷屏的三亚，海南的省会城市海口显得小众又低调。
皮薄嫩滑的文昌鸡、肉嫩脂腴的临高烤乳猪、悠闲惬意的老爸茶、酸甜可口的海南粉、还能轻易实现水果和海鲜自由，每一点都值得好好夸下“海口”！
更重要的是，和三亚相比，这里的物价感人多了，真的便宜好吃又实惠。
今年海口还有个新的出圈点：免税。除去已有的美兰机场和日月广场免税店外，今年海口还在建造亚洲最大的免税城，营业面积是三亚免税城的2倍。
在资深本地美食老饕的带路下，台台在海口呆了快一周，深挖出最值得打卡的13种美食和20+宝藏店铺。这个冬天，最适合去过冬的城市必须是海口！
01 | 文昌鸡
< class="pgc-img">@肥婆兰鸡饭
文昌鸡，贵为海南“四大名菜”之首，遵从了“无鸡不成宴”的规矩，每个宴席上它都牢牢地占据着C位。
好吃的文昌鸡要满足这些条件：鸡煮好后要放凉，不能马上斩件，这样鸡皮吃着才又脆又弹；鸡不能煮得过老或太嫩，透着些血丝正好，搭配灼烫过的鸡肠和鸡血一起上桌。
金黄的鸡皮泛着bling bling的油光，鸡肉皮脂丰厚，一点都不柴，空口吃就足够鲜美，配上灵魂蘸料味道更加生动。
海口人把蘸料称之为揾碟，有一个万能的组合：主角有生抽、什锦酱、小青橘、蒜泥、红黄灯笼辣椒，几乎每家店桌上都会摆着一整套。
海南酱王——什锦酱，是用花生粉、芝麻酱、红薯、糖、醋和五香粉调制而成，质地粘稠，口感甜甜的。
海南人不习惯吃醋，小青桔榨出来的酸甜汁水正好代替了醋。想吃辣就加红黄灯笼辣椒，浅浅一勺就让人辣得流泪。
吃文昌鸡有两种选择：生抽和小米辣的组合，口感偏咸；沙姜、蒜泥、白糖和小橘子的组合，小清新十足，两种风味各异。
再配上碗鸡油饭，享受翻倍。海南人吃的是糙米，和我们平时吃的糯米口感不同，糙米粒粒分明，口感偏硬，很有嚼劲。想吃绿叶菜就点份新鲜碧绿的地瓜叶，调味不需复杂，简单清爽最佳。
02 | 烤乳猪
想在海口吃点特别的，那就去尝尝临高烤乳猪，生猛的临高人把它视为最普通的早餐，一碟烤乳猪，一碗米饭，再来杯本地白酒，微醺着开启一天。
刚烤出来的乳猪全身焦黄，油光可见，皮嫩脂腴，散发着浓郁的香味。阿姨手起刀落，一刀切下去，咔哧咔哧的声音，光是听着就让人食指大动。
皮脆、肉细、骨酥、味香，是对临高烤乳猪最好的赞美。薄脆的猪皮粘连着猪肉，里面还夹着一层油脂，满口留香。
猪皮一定要蘸白糖吃！乳猪的香味和白糖的甜糅合在一起，把乳猪的酥脆放到了最大。连皮带肉可以蘸店家调配好的蒜蓉水，酸酸甜甜，清爽解腻。
03 | 椰子鸡
< class="pgc-img">@龙泉人椰子鸡汤
把两颗椰青加一盘油润发光的小文昌鸡一同下锅，便化身为一锅沸腾的椰子鸡火锅。
吃肉前先喝一碗汤，清润甘甜，椰子鸡鲜嫩滑口，久煮不柴，口感有韧劲和弹性，裹挟着芬芳的椰子味。
吃椰子鸡火锅最后要留点肚子给煲仔饭，腊味的油脂和香气渗透到每一粒米饭里，先吃腊味，再吃米饭和灵魂锅巴，甘香味浓。
04 | 府城羊肉
< class="pgc-img">冬天来海口，别忘去府城吃一锅五香老羊。汤底是木瓜和萝卜片一起熬煮的，清澈鲜美，带皮羊肉韧劲十足，软嫩可口。
05 | 海鲜
来海口，千万别错过海鲜。人均100不到收获一大桌海鲜，性价比爆棚。台台本来做了功课想去丁村万人海鲜广场，但听当地人说，那里品质和味道层次不齐，而且游客很容易被宰。
他们建议我们去文明东路的板桥海鲜广场，那里是批发市场，食材更新鲜，价格也更实惠。
点评上有个2到4人的团购餐，囊括了石斑鱼、椒盐虾、炸沙丁鱼、葱炒指甲螺、蒜蓉蒸生蚝、清炒时蔬，整一桌才188，人均90元完美实现海鲜自由，和三亚那些宰游客的店相比，良心多了。
photo by 莫醒醒
椒盐皮皮虾，一只有手掌那么大，虾肉厚实，壳酥味美。
photo by 莫醒醒
新鲜的大虾白灼过水就能吃，Q弹的肉质仿佛在舌尖跳舞，蘸上特色揾碟， 鲜味呼之欲出。
海口最常见的海螺和蛤蜊，根据当地人的做法配着冬瓜煮一锅高汤，除了盐外不加其他调料，鲜美中隐隐约约透着清甜。
如果不想用团购，那就自己先到档口挑选想吃的海鲜，再交给店家进行加工。加工费也便宜，炒和白灼10元/斤，砂锅油焗、炸、红烧、炖汤、椒盐13元/斤。
夜宵摊上的烤海鲜同样诱人，在街头支起几张烤架，炭火的突袭下，肥美的湛江生蚝慢慢熟透，不需要蒜蓉的“浓墨重彩”，配上芥末酱油即可。
@八一烤湛江生蚝
嗦溜一下吸入嘴中，蚝肉饱满，口感嫩滑。
比手还大的海螺、造型独特的海镜、新鲜大只的烤带子，个个都散发着最原始的大海鲜味。
06 | 老爸茶
< class="pgc-img">@恒兴发茶店
想要在海口感受到极致的悠闲，那你一定要安排一次老爸茶。
老爸茶是广东早茶文化在海口改良后的版本。它本身还有另外一层含义：饮茶店里坐满了不工作的老爸，点上一壶几元钱的茶和大包，他们能捧着报纸坐一下午，顾名思义取名为“老爸茶”。
现在越来越多的年轻人也喜欢结伴来喝老爸茶，一是因为便宜，人均20元不到能打发一下午；二是因为那里的环境足够悠闲，可以随心所欲做任何事。
下午三四点是喝老爸茶的高峰时段，小店旁边停满了电瓶车，店里乌泱泱的全是人。现烤的面包火热出炉，一摞摞叠得高高的蒸屉里装满了蒸点，再来一壶菊普，谈天说地，好不快活。
西多士裹足蛋液后炸至金黄，涂上炼乳后切成小块，浓郁的蛋奶香让人欲罢不能。
烙饼也是必点的，擀得薄薄的面饼下锅大火油炸，捞出来趁热切成菱形的小块，吃的时候蘸上红醋。酥脆酸甜的烙饼混着小麦的香气，一同在嘴里绽放。
老爸们喜欢咖啡或是茶类，年轻人则偏爱冰奶茶、冰鸳鸯或是冰柠檬茶。
用扎啤杯装的冰柠檬红茶，大块的冰块漂浮在上面，里面放了大块的切片柠檬，红茶的茶香冲淡了柠檬的酸味，保留住它的清新和甘甜。
07 | 粉
海口人对粉有特别的感情，可以从早到晚24小时不间断地吃粉。
@宋记海南粉传承老店
粉的家族之庞大：海南粉、 文昌抱罗粉、陵水酸粉、万宁后安粉、儋州米烂，都是以海口附近的城市地名加上粉的类型组合而成。粉的粗细不同，卤汁不同，吃法也多种多样，粉汤、腌粉、炒粉......
名气最大的海南粉，以细米粉打底，逐次加入炸皮、肉丝、酸菜、油炸过的花生、炒芝麻。最后淋上一勺带着酸笋的卤汁，用料很足。如果吃口辣，可以再加上一勺蒜蓉辣酱。
海南粉洁白如雪，柔软细致，拌匀后特别入味，带着一丝酸甜味。正宗的海南粉会配上一碗免费的海螺汤。粉吃到三分之二时，把剩余的海螺汤倒下去，秒变汤粉，味道更是惊艳！
@老字号林记抱罗粉
文昌抱罗粉的粉质比海南粉粗得多，也更有嚼劲，有腌粉和汤粉两种吃法。
将烫好的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、牛肉干、猪肉、鱿鱼丝、芝麻，再打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒上少量胡椒粉即成。牛肉干是提前腌制过的，弹而不柴，吃出了沙嗲味。
牛肉腌抱罗粉，浓稠的卤汁浇在抱罗粉和料上，粉烫的火候正好，滑而弹，佐上蒜蓉辣酱，辣得过瘾。
@甄大福陵水酸粉
在已经准备好的净粉碗里浇上酸粉糊，一碗陵水酸粉就做好了。粉如其名，刚入口带着股酸味，回味间甜味又慢慢浮现出来，再配上陵水地区特色的黄灯笼椒，酸辣甜香。
以前传统陵水酸粉的配料里少不了沙虫干，但因为现在沙虫干定价偏贵，久而久之，也就不放了。
@老机场陈记粉条王
嗦粉的时间也有讲究，很多老牌粉店开到下午2点左右，想吃还得起早。
08 | 辣汤饭
除了粉之外，海口人早上还喜欢吃辣汤饭，出一身汗，整个人都元气十足。
@姚记老字号店
说是辣汤，此“辣”不是传统意义上的辣椒，而是汤底里加了海南省土特产——白胡椒，由它散发出独特的辛辣味。
两根腊肠、一份煎蛋，一碗猪杂汤配饭，是辣汤饭的标配。
辣汤里有瘦肉、猪肠粉、猪肚、猪舌和提鲜的酸菜，一口辣汤下肚，胡椒的辛辣在舌尖跳跃，每个毛孔都舒张开。
油滋滋的腊肠，煎得火候正好，外皮焦脆，内里咬开肉汁四溢，肥肉和瘦肉的配比适中，丝毫吃不出油腻。
猪杂蘸上蒜蓉酱油，甜辣中和，胡椒的辛辣盖住了猪杂的异味，越嚼越香。
最早开始做辣汤饭的是水巷口的姚记，到现在有20多年的历史了。不过这条街上隔10米有两家姚记，上面都标明了只此一家，问了当地人才知道，原来是姚记两姐妹闹矛盾分家，各自开了一家辣汤饭，令人唏嘘不已。
09 | 糟粕醋
< class="pgc-img">@韩旺记糟粕醋
来海口之前，最好奇和最抗拒的都是糟粕醋，没想到吃完之后真香了！它是民间酿酒过程中所得，酿酒时产生的酒糟发生的酸醋作为汤料，加上蔬菜、海菜和海鲜，酸酸辣辣，特别开胃。
最正宗的糟粕醋在铺前，据说海口很多商家用的糟粕醋都是从铺前运过来的，但我们在海口的街里巷弄里找到了好吃的店家。
小小一碗糟粕醋，乳白色的汤里飘着斑驳的红油，酸酸辣辣的香味瞬间涌入鼻腔，打开食欲只需要0.1秒。
钉螺、海菜、米粉、小虾、满满一碗全是料。台台最喜欢的是海菜，吸饱了汤汁的海菜，脆爽可口。微辣的汤底透着一丝鲜甜，喝起来还有淡淡的米香味。
除了是小吃，糟粕醋还是天然的火锅底料，曾经还上过《沸腾吧火锅》。酸爽微辣的糟粕醋汤底，用来烫海鲜再合适不过。
吃糟粕醋火锅还得牢记涮菜顺序，比如先下海白，海菜得最后放。如果先烫了海菜，汤底在酸的基础上又增加了咸的味道，反而窜味儿了。没有当地老饕带路，很多外地朋友都会在糟粕醋上踩雷。
10 | 斋菜煲
< class="pgc-img">@黄平记斋菜煲
除了糟粕醋火锅外，海口还有一种特殊的打边炉——斋菜煲。斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，被会吃的琼山人当作火锅涮菜，再注入灵魂高汤。
传统的斋菜煲里配以黄花菜、腐竹、粉丝、芹菜、黄豆腐等蔬菜。一家人围着炭火土灶，大快朵颐。
不过现在大家都打着吃斋菜煲的名义大口吃肉。夹起一块牛肉，在沸腾的汤汁里上下左右晃十几下后捞出，再在特制什锦酱中滚上一圈，牛肉的鲜甜都被激发出来。
11 | 清补凉
在海口的这些天，即使不是盛夏，每天都少不了清补凉的续命。一共有四种常见清补凉：椰汁、椰奶、糖水和炒冰。
@文昌邓记清补凉
配料极其丰富：红豆、绿豆、冬瓜薏、淮山、莲子、通心粉、西瓜，银耳、红枣等。
@老彭记清补凉
经典的椰汁清补凉，现砍的椰子，把清甜的汁水倒出来冰镇，再加入大片的椰肉，冰凉清爽。椰汁甜不甜、椰肉新不新鲜，椰子的好坏，海口人一口就能分辨出。
@公鸡碗清补凉
椰肉刮出打碎，下锅煮开后放凉，加入白糖和炼乳，升级成椰奶清补凉。
天气转冷后，热乎的糖水清补凉变得更受欢迎，各式小料浸润在红糖水的醇香中，喝完全身都变暖和了。
还有近几年流行的冰淇淋吃法，往清补凉里加两颗奶味浓郁的香草冰淇凌球，融化后更添一丝奶味。
台台在海口连吃了3家清补凉，比起加盟店很多容易踩雷的连锁店，更推荐你们去海口人从小吃到大的老店，品质更有保证。
海口人还爱吃甜，各类糖水都不愿意错过。红糖姜为底的糖水面、糖水汤圆，甜咸薯奶，每一口都甜到心里。
12 | 水果
海口是全国超重要的水果集散地，非常轻易地就能实现水果自由。
想要吃到价廉物美的，一定要来南北水果市场。本抱着来都来了随便看看的心态，没想到逛完一圈，台台发出了以下感叹：能不能单独在市场里呆一天，花100元吃个爽啊！
@香椰
椰子是最常见的水果。其中我们最推荐香椰，5元一个，奶味特别浓郁，里面的椰肉更是宝藏，不需多费力就能轻易刮下，香甜滑嫩。
@香水菠萝
10元4个的香水小菠萝，一口咬下，汁水噗呲爆开，酸酸甜甜，太爽了！
30元一整箱提子，拼着命诱惑我们这些“没见识”的外地人。
@释迦果
甜角、莲雾、释迦果、木瓜、杨桃……在海口没有水果季的说法，无论你什么时候来，永远都能吃到最新鲜的水果。
@盐值
但凡是水果，在当地都可以榨汁做成饮料，还少不了一剂老盐。它是海南岛的特有盐种，长年的风化挥发使它的纯度极高。
水果榨好的汁过筛，加入冰糖糖浆，最后倒入老盐水，一杯老盐饮料就做好了。
最经典的老盐柠檬，6元/杯，第一口像是咸柠七，但又少了碳酸的刺激感。老盐的加入，中和了酸，烘托了甜，奇特的口感征服了台台的味蕾。
进阶版的老盐菠萝、老盐杨桃、老盐葡萄、老盐芭乐，价格不超过15元，每一种都有不同的滋味。
13 | 焖面
< class="pgc-img">入了夜的海口又是另外一番模样。凌晨一两点，烧烤摊前人头攒动；刚喝完酒的人一头扎进了炖品店；来焖面店里打包和堂吃的人也络绎不绝。
@锦山里焖面
最令台台惊喜的还是焖面。标配是牛肉、猪杂和一些小海鲜，你还能根据自己的喜好加瘦肉、鱿鱼丝、腊肠和蟹柳。
焖面的画龙点睛之笔，在于最后出锅前打上去的那颗生鸡蛋，半熟的蛋液融入面中，这样煮出来的面粘稠顺滑，带着一股蛋香，还夹杂着浓浓的蒜油香味。
焖面的吸汁速度较快，一上桌得快点拌开，不然很快就会变坨。这样一碗料扑扑满的焖面下肚，落胃得很。
在海口逛吃的一周，台台彻底被这个城市征服。沉醉于它的好吃，喜欢它舒服的天气和宜人的温度，欣赏当地人热情的待客方式，更陷入这个城市的悠闲和无忧无虑。
用当地人的话来说：海口是最安全、最慵懒的地方，里面的人不想出去，外面的人也不太了解这里。
在这个城市里，不用赶时间，骑着个小电瓶就能走四方。大城市里获得不到的悠闲和慢，这里全能满足，迷人得很。
看完这篇有20+好店的《海口美食地图》，朋友们，趁现在气温宜人，机票也便宜，还不快收拾收拾上岛，感受整个海南最好吃的城市——海口的疯狂魅力！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">特别鸣谢 | 莫醒醒、岛崽
文 | 猪弟
图 | 思宇
< class="pgc-img">就是那个特别火的火锅是吧?”单是听到：“朱光玉”三个字，出租司机都秒懂....对于一个餐厅来说，如果这个城市的出租车都对你的餐厅名字熟络到这个地步，并在无需你说出街道名称，他都能一脚油门准确无误的把你拉到店门口。那么基本上，可以确认：这家店的确火了。
< class="pgc-img">哪怕你还没来得及吃朱光玉，相信也被这三个字刷屏过。就像我大姨这样岁数的人见了我都问我：朱光玉是谁?我看怎么都说这个人，他家火锅很好吃吗?真是个好问题：“朱光玉是谁?”搜索大众点评，银川有2168个“火锅”相关商户。搜索“美食”相关的商户也有近3万个。朱光玉的火锅馆，首店去年开业。便长期雄踞大众点评银川美食热门榜Top1。
< class="pgc-img">而在外地，这个川渝双榜Top1的火锅店，也凭借着：火锅界的牛乳冰鼻祖、废墟风火锅等这些关键词，长期吸睛，成为火锅市场很耀眼的存在。
< class="pgc-img">并且因此长期排队，在银川，自然不例外，第一家店就在我家楼下，每天必经：自然就对这里的人气更有发言权。
< class="pgc-img">让我觉得最神奇的就是：开业都大半年了，有一次路过，看到下午三点店里就已经在排队了。
< class="pgc-img">虽说这属于在外地司空见惯的场景，但在银川，这样的情况的确属于行业里“现象级的存在”了。
< class="pgc-img">而现在，朱光玉火锅馆枫林湾店，来了!吃了一遭之后，最大的感受就是：一南一北，这次的第二家店，装修升级!菜品升级!
< class="pgc-img">最吸睛的就是银川城市限定!川渝火锅遇到宁夏美食，两地标志性美食碰撞，三大宁夏特色美食的融入。
< class="pgc-img">的确，让我自己都改观：哇，这件事做的的确很酷!装修依旧从门头、和整体风格保持了废墟风、栏杆坐台、路边明档，烟火气满满忙忙碌碌的明档，瞬间氛围感拉满。
< class="pgc-img">小院门、复古中国风灯笼、亮字灯箱、写着“中国重庆朱光玉餐饮管理有限公司”的亮字灯箱、上楼扶手，王源同款饮料墙也被“搬”进来了、红筒包厢完全就是大片制造机!二楼阶梯甚至有种王家卫风电影的既视感。
< class="pgc-img">而菜品上，来这里的经典自然就是：藤椒牛舌、虎皮凤爪、啵啵鱼豆花等。
< class="pgc-img">啵啵鱼豆花，盖碗原来不仅可以装八宝茶，打开盖子竟然是鱼肉上面铺满鱼籽，牛油锅里走一遭，入口嫩滑，口口爆珠，唇齿留香。
< class="pgc-img">藤椒牛舌：展示出刀工技艺深厚的一道菜，经过藤椒腌制的牛舌，充分入味后在红锅翻滚，煮30秒口感最佳，牛舌口感软糯Q弹有嚼劲!
< class="pgc-img">虎皮凤爪：这个是真的我每次必点，上桌直接吃，软嫩耙糯的口感，入口即化，轻轻一抿就瞬间脱骨。
< class="pgc-img">而这次，在朱光玉火锅馆枫林湾店，三大宁夏特色融入：手抓羊肉、虎皮羊蹄、光玉手扯面，真的是超酷的操作，也是朱光玉银川城市限定!两大地标特色的碰撞，传统特色却又带来全新的感受!
< class="pgc-img">最爱手抓羊肉，每一个宁夏人对它都再熟悉不过了，也当属宁夏特色美食top1,朱光玉精选盐池滩羊肋排肉。
< class="pgc-img">在锅里涮煮之后真的细腻软烂，这个吃法真的太独特了，在朱光玉解锁宁夏手抓新吃法!
< class="pgc-img">虎皮羊蹄：羊蹄涮火锅真的是绝绝子!羊蹄同样是宁夏人，大到烧烤店，小到夜市摊儿，都必吃的美味，羊蹄子先炸后卤再烫，涮煮后浸满汤汁的虎皮、内里是软嫩耙糯的蹄筋，对于一个宁夏人来说，真的是传统被玩出新意!
< class="pgc-img">哪个宁夏人记忆里没有一碗家常的扯面，光玉手扯面，现扯现煮，爽滑筋道，一推出就是火锅界的灵魂主食了，一口下去，宁夏胃，碳水带来的不只是快乐，还有那份踏实!
< class="pgc-img">神火炒饭，这个充满烟火气的炒饭加满了小料，真的是太丰富了，大火翻炒让每一粒米都充满了香味，也是店里必吃的主食!
< class="pgc-img">同样值得品尝的菜品还有椒盐平菇、手摇掌中宝这样的小吃，当然涮菜还有少有吃到的煎蛋、干贡菜、朱嬢孃番薯粉、那么长土豆丝、板栗南瓜、麻辣牛肝、米汤鱿鱼、起泡豆干、签签小郡肝这些特色菜品，在别的地方也很少吃到，总之在这里吃火锅就会让你感觉火锅原来还是可以吃到这么多惊喜菜品的啊!
< class="pgc-img">而，这还不是全部，看到甜品上桌，就会感叹：这简直是一家，被火锅耽误了的甜品店!真的是火锅界的牛乳冰鼻祖，吸引博主和一众吃货为此打卡。在这里吃火锅，甜品绝对是人手一份。
< class="pgc-img">整颗芒芒牛乳冰一定要吃，真的是一整颗芒果在奶油上，奶油搭配芒果好吃又解腻，芒果酸奶块堆砌成酸奶块堡垒，酸甜开胃。还有黑可可太妃牛乳冰，整只梦龙雪糕，颜值酷炫无敌!造型独特!口感细腻丝滑!
< class="pgc-img">还有店里的暴打系列饮品，暴打柠檬茶，明档制作，性价比超高!小哥哥用棒球棍向你展示，真正的现场暴打制作，满满一大杯只需9块9，清爽解辣!还有满满西瓜柠檬、满满菠萝柠檬。光玉饮品系列真的颜值超可!
< class="pgc-img">朱光玉火锅馆枫林湾店，开到城南，至此朱光玉在银川一南一北。本次装修升级、菜品升级，加入了朱光玉银川限定，这个自带烟火气的火锅。
< class="pgc-img">在宁夏不仅仅是高人气，更多了些，以火锅结合地域美食文化上起到引领作用的情怀尝试。怎么忍心错过呢?看到这儿，这个叫“朱光玉”的，或许...你想认识一下吗?
< class="pgc-img">地址：银川市金凤区宁安大街与大有巷交汇处东北角 朱光玉火锅馆(枫林湾店)
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏
如今天气越来越冷，热腾腾的火锅是很多人的第一选择，既能让自己享受美味，又能让自己温暖起来。火锅对于痛风患者来说，其实并不是理想的选择，很多食材都是嘌呤含量比较高的。但是如果真的想品尝火锅的美味也未尝不可，不过得注意以下这几点。
痛风患者吃火锅的时候要注意什么呢？
1、食材的选择要注意
痛风患者之所以不适合吃火锅，主要是一些食材当中含有大量的嘌呤，比如说各种各样的肉类，还有各种各样的海鲜、动物内脏，还有一些嘌呤含量高的蔬菜，稍不留神就容易过量。在食材的选择上得特别注意才行，要选择一些嘌呤含量比较低的蔬菜，比如说白菜、冬瓜、红薯等等。不管是羊肉、牛肉，还是海鲜，还是各种内脏都不要吃，如果实在想吃，可以吃上一两口解解馋，得多涮一会儿，让嘌呤含量少一些。
2、调蘸料的时候要注意
有些人在吃火锅的时候喜欢吃芝麻酱的蘸料，有些人吃火锅的时候喜欢调油碗，这两种都不适合痛风患者去选择。底料有非常高的油脂，有很丰富的脂肪酸和胆固醇，有可能会让痛风发作。在选择蘸料的时候，可以把醋、香菜、葱调一起，不要放太多的调味品。
3、最好自己一个锅
在和别人一起吃火锅的时候，最好不要选择大锅，选择小火锅是最好的。因为如果大家都在一个大锅里吃火锅，别人吃肉涮的肉汤里是有嘌呤的，这些嘌呤也会影响到自己。如果是自己一个锅的话，就能自主地选择自己吃什么样的锅底，以及可以上清水锅只放少许的调料，毕竟麻辣锅和番茄锅等有很多鸡精、味精等调料，还含有核苷酸，会让人体的尿酸水平升高。
4、不要喝酒
虽然火锅和酒是绝配，但是对于痛风患者来说，就不够友好了。酒是痛风急性发作的一个诱因，尤其是啤酒，对于痛风患者的危害最大。酒精可以引起乳酸升高，抑制尿酸排泄，是痛风患者的大忌。感到口渴的话喝水就好了，千万别喝酒，也别喝饮料，多喝水还能让尿酸排泄的更快。
火锅是很多人难以割舍的美味，但是痛风患者在吃火锅的时候要注意很多方面，因为稍不留神就容易让尿酸升高，引起痛风发作。以上这几点大家一定要掌握好，这样才能在享受美味的时候，不用担心健康隐患。
来源： 华商网
