以毫不夸张的说，如今重庆的很多小年轻，认识并爱上老火锅，都是从两路口的岗上渣渣老火锅开始的。
“渣渣”刷新了重庆火锅
很长一段时间，重庆火锅界都被德庄、秦妈、奇火锅、奇奇火锅等”大牌“火锅占据，但其日益变更成的新派清油火锅味型逐渐在失去重庆本地人的拥戴。很多热爱老火锅的重庆人，一时之间竟不知道到何处能寻觅到麻辣、鲜香、厚重的老火锅味道，岗上渣渣的创始人就是其中之一。
所以，最后为了满足自己和朋友的胃，2009年的时候，岗上渣渣的创始人在两路口血库附近开了第一家店。当时，还只是叫”渣渣老火锅“，后来因工商注册不了才更名为“岗上渣渣”。开业之初，只有12张桌子，室内6张，室外坝子6张。
本以为只有朋友来照顾生意，虽知享受厚重的老火锅味道好像重庆人被压抑的天性，一时之间，渣渣老火锅正宗的老火锅味道、新鲜的菜品传遍重庆，很多人都驱车慕名前往，血库那条狭窄的老街常常被围得水泄不通，等座的人也一波接一波。
那些年，和谁在“渣渣”吃过、吹过
“岗上渣渣”受当年重庆年轻人的欢迎，或许是从它开始，年轻人们才认识并爱上老火锅。
记得读大学的时候，家住解放碑的好友，常常在我们面前口若悬河地说，两路口血库旁边有一家老火锅，味道麻辣鲜香，蹄筋软糯Q弹，是她心目中的老火锅NO.1，我们一定要去吃…..要知道，好友当年还带着牙套，吃个蹄筋要在嘴里栾半天。
后来，拗不过好友的力邀，我们组团去感受了“渣渣”的好人气。果不其然，我们提前一天订位子才避免了排队的辛苦。当时，到店里时，其实内心很疑惑，这么一个其貌不扬甚至有些破烂的小店为什么能被众人追捧，用现在的话说，当年的渣渣就是名副其实的网红店。
入口一尝，才明白这锅红汤的魅力。当时，市面上有名气的大火锅店的红汤多用菜籽油和牛油混合熬制，出来的口感顺滑、清淡，经不起长时间的烫煮；而渣渣老火锅只用纯牛油熬制，保证了口感的厚重、麻辣，鲜香，同时越煮越入味，遇上喝酒的局，吃到半夜1、2点也是常有的事。
这些年，“渣渣”走出了两路口
两路口“岗上渣渣”一个单店已经满足不了广大食客的欢迎，随即老板在附近又开了一家店，直到现在，已经在重庆开出来10几家门店，食客一看是两路口的渣渣，二话不说地直接进店烫起来。
最近，“岗上渣渣”又在龙湖紫都城开了一家新店，整个店从环境、服务到菜品都提档升级，但还是当年两路口的味道和热闹。
地址：龙湖紫都城
<>们嘴里常挂着一句话：不吃盐没有力气，不吃辣没有精神。老火锅的辣，神奇的味道，不论多平庸的食材只要放上一撮都会焕发光彩。吃火锅，我们是认真的！
在重庆，有一家受大家喜爱的老火锅叫做“岗上渣渣老火锅”！一碟一碟嘎嘎全扔进锅底，大口大口吃，就是这么任性！当然是生意越来越好，分店越开越多，越来越多人慕名去吃辣啰！
岗上渣渣老火锅起源于重庆市两路口桂花园，第一家店于2009年开张，至今已经是全国知名连锁企业，也是重庆市十大老火锅企业之一。现在再开新店（石坪桥保利爱尚里店），嗯，最有态度的火锅店，就在石坪桥保利爱尚里骏逸新世界对面，实打实的抓住了重庆吃货们的胃！最鲜的菜、最好的麻油、最地道的火锅，良心的火锅，吃重庆正宗渣渣老火锅，请认准岗上渣渣，正宗老火锅！
这家店装修整体以红色为主调，实木为铺，最吸引眼球的是门口那几个煤油灯，好有味道，只有老电影里才有了。红色和实木为主调的装修代表着吉祥、喜气、热烈、奔放。渣渣老火锅犹如一把火，走到那里火到那里。
口味正宗 食材新鲜
之前朋友介绍了两路口的岗上渣渣老火锅，味道麻辣鲜香，蹄筋软糯Q弹，好评。这次来到石坪桥保利爱尚里店，同样好评。
与其他火锅相比，渣渣老火锅除了环境别致外，锅底、菜品也值得一赞。好的火锅，其精髓在于口味要正宗，食材要真实、新鲜，这也是岗上渣渣老火锅人气多的重要原因。
好的锅底是好火锅的关键，一个锅底就让人赞不绝口啦！这里的锅底配料能保证质量。岗上渣渣让不少自诩耐麻辣的老饕都甘拜下风，花椒辣椒通过精心筛选，既香又辣，香味诱人的红锅能更加充分吸收锅底所有调料的味道，让麻味、辣味相继在舌尖绽放，回味无穷。
如果你去尝试，中辣就足够了，千万不要点特辣，不然真的会很崩溃。
岗上渣渣除了毛肚、鹅肠等火锅“标配”外，还有不少独家美味：牛肉怎么煮都不会老，肉上的辣椒也不会散，经过“扑腾扑腾”的红油翻煮，鲜嫩香麻的滋味，让你吃完一片又一片，根本停不下来。
麻辣排骨将海椒花椒的味充分吸收，与火锅的红油和高汤进一步融合，部分进入汤底，保持麻辣，部分吸收汤汁更加鲜美，一口咬下去，肉骨分离，麻辣鲜香，汁水饱满，层次分明，不一样的感觉，的确霸道。
鹅肠内黄外粉，宽而厚实，饱满充实，汁水丰富，肉感十足，一个字，脆。
火红的辣椒在舌尖上跳舞，嘴里好像随时都能喷出火来，但是哪怕鼻涕横流吸气连连，依然抵挡不住我们对渣渣老火锅的喜爱。
来岗上渣渣老火锅吃辣，痛并快乐着，嚣张而霸道，这就是辣的魅力。
岗上渣渣老火锅保利爱尚里店开业大酬宾
活动时间：
9月21日至10月5日，所有菜品一律7.8折，雪花金标纯生喝一送一（锅底不参加活动）；
10月6日到10月20日，所有菜品一律8.8折，雪花金标纯生喝一送一（锅底不参加活动）。
地址：石坪桥保利爱尚里119号附129号（骏逸新世界对面）
不完全统计
重庆光是火锅就有3.17万家！
于是每天总有那么些狗子们会问玩乐酱
重庆哪家火锅最有特色？
哪家火锅好吃又划算？
玩乐酱想了很久
决定出一篇重庆火锅地图
管你月薪2000还是好多
保证你吃得起！
建设厂棒棒老火锅
《风味人间》都去朝拜的火锅店，却低调地开在建设厂小巷子里，仅仅10张桌子，玩乐酱敢打包票，只要来吃了一回，你绝对会成为回头客…
店里四大镇店牛肉，麻辣牛肉、吊龙、嫩牛肉、滑牛肉。不一样的味道，不一样的口感，却是一样的爽到心尖尖儿颤抖，脚尖尖儿发麻！
参考人均：50元
地址： 直港大道民主三村4栋1-4号
牛毛肚821老火锅
川外学生最爱的火锅，年龄居然比玩乐酱年龄还大！沉淀在老式居民楼边的蓝色铁棚小店，没有大写的门头，招牌就钉在墙上~
手工揉出来的丸子素净柔美，透明的虾肉抱团，红汤浸润后，口感Q弹脆嫩，个个爆汁，虾粒鲜香软糯，肉质弹牙，好吃得让人差点想吞舌头~
参考人均：55元
地址：童歌路歌乐山821终点站旁
胖妹老火锅
隐藏在大坪巷子里的火锅店，就是时代天街A馆对面的小区居民楼里，一面是灯火璀璨的商业街，一面是市井老街，烟火气十足~
菜品现切现上，品质口感都是看得见的新鲜，老火锅的味道，越吃越有味~
参考人均：72元
地址：茶亭北路17号
岗上渣渣老火锅
岗上渣渣老店门面不大，但马路边可以摆上好几桌，黑黢黢、油浸浸的地面让人感到这里曾经有很多很多的好吃狗来过这里~
锅底牛油味超级浓，拍照都不用加滤镜的那种红，九尺鹅肠、金佛山方竹笋、梅林血旺、简直！人！生！圆！满！吖！
参考人均：70元
地址：两路口体育路花园大厦北(国际村东北150米)
独雅老火锅
因为开在居民区，店里贴了非常醒目的大字报“不准划拳”。中午接待7桌，晚上接待14桌，不预定就吃不到哦~
锅底红油色泽厚实，漂浮着大料和新鲜花椒，光看一眼就晓得：味道绝对八九不离十~
参考人均：68元
地址：较场口幼儿园旁宏声巷18号(日月光广场)
四桌老火锅
一个堂子，一二三四，四张桌子个霸一方，四桌火锅的菜单上，印着一句话：“久违了的厚道，但是我们一直很坚持”。
腰片和葱香酥肉是标配，点上一大盘鲜嫩欲滴的腰片，每一片腰片差不多都有一指厚，一大口下去，在嘴巴里散发出麻辣又脆嫩的感觉！
参考人均：91元
地址：南坪六院下行第一路口(环湖路20号附1号)
黄姐火锅
反正玩乐酱去都要排队，位置也是真的偏，弯弯绕绕高高低低的小巷子，破旧的矮居民楼一楼，二三十桌大小桌，下雨天人都暴多！
锅底很辣但是吃起来又有点回甜，锅底免费。吃到最后还是不会发苦。菜品便宜，使劲儿吃也不贵，当然，每份分量不多哈。
参考人均：61元
地址：五里店黄泥村163-1号
二火锅
黄桷树下红砖房土坝子就是门面，苍蝇馆子的标配，是一家排队要排崩溃的老火锅。味道阔以，缺点是价格不算便宜，还要提前预约。
锅底是这副造型，看起都觉得嘿霸道，一锅牛油慢慢熬开，你只管甩起烫、敞开吃，麻辣牛肉真的一口就辣到天荒地老，吃的时候稳到点。
参考人均：67元
地址：小龙坎土湾车站旁(重棉二厂内)
赵二火锅
望龙门车站旁的赵二火锅总店，以出奇的香辣闻名于重庆大街小巷。一到附近就能闻到空气中弥漫着的牛油香气。
吃赵二不能急，要慢慢来，待它浓汤熬完，麻辣辛香的感觉才真正四溢开来，是真正的老火锅的纯辣纯香，头发丝丝都阔以均匀的染上牛油味。
参考人均：66元
地址：解放东路128号(望龙门车站旁)
比起那些高大上环境的火锅
玩乐酱宁愿选择苍蝇火锅
虽然环境差了点
但就是好吃啊，你们觉得呢？
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