饮行业中隐性成本很多，物料耗损等等都会让人头疼。有很多朋友问"餐饮业的成本到底如何核算？"
今天小编就教大家怎么去核算餐饮业成本！本篇文章看完以后，大家都能成为餐饮业财务高手！
< class="pgc-img">（文末可免费领取完整资料哦！含完整会计分录）
一、 餐饮业成本核算流程
< class="pgc-img">2、 超全餐饮行业会计分录
< class="pgc-img">< class="pgc-img">5、 将月末厨房未使用的餐料冲减成本
6、 餐厅收银员缴款
7、 结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数)
8、 下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。
9、 取得营业收入时
10、 购买材料支付工资以及其他费用时
11、 月末结转成本费用时
12、 月末结转营业收入
13、 结转本年利润
三、食品原料成本核算
1、食品成本率核算
< class="pgc-img">2、 食品净料率核算
< class="pgc-img">3、食品熟制率核算
四、酒水成本核算
1、零杯酒成本核算
< class="pgc-img">2、鸡尾酒成本核算
< class="pgc-img">3、酒水成本率核算
4、酒水毛利率核算
五、人工成本核算
1、工作效率核算
< class="pgc-img">2、人工成本率比较
六、经营费用核算
< class="pgc-img">七、成本原料采购管理
八、原料发放控制
九、成产成本控制
......
篇幅有限，今天小编就给大家分享到这里啦！想要领取餐饮业成本核算及更多会计资料的小伙伴，看下方领取方式进行操作就可以啦！
< class="pgc-img">领取方法：
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<>位童鞋注意啦！国庆节假期放完了，大家也要抓紧学习起来啦！
今天小编给大家带来了餐饮行业的会计分录，不要太谢谢我！
1 直接消耗餐料购入
（1）分录：
摘要：付（应付）XX餐料款
借：主营业务成本
贷：库存现金/银行存款/应付账款
（2）附件：采购发票（附清单）、银行付款单据
（3）附件审核流程：
采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。
2 需要入库餐料购入
（1）分录：
摘要：付（应付）XX餐料款
借：原材料-餐料
贷：银行存款/应付账款
（2）附件：采购发票（附清单）、餐料入库单、银行付款单据
（3）附件审核流程：
采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。
餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。
3 后厨领用餐料（月末汇总做）
（1）分录：
摘要：餐料库调厨房餐料转账
借：主营业务成本
贷：原材料-餐料
（2）附件：调拨单，餐料盘点表
（3）附件审核流程：
调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。
餐料盘点表由保管员和部门经理签字。餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。
4 月末将已经入库未付款餐料入账
（1）分录：
摘要：已入库未付款餐料列帐
借：原材料-餐料
贷：应付账款
（2）附件：餐料入库单
（3）附件审核流程：
入库单由采购员、保管员和部门经理签字。
5 将月末厨房未使用的餐料冲减成本
（1）分录：
摘要：月末盘存餐料冲成本
借：原材料-厨房
贷：主营业务成本
（2）附件：厨房盘存表
（3）附件审核流程：
厨房盘存表由后厨大厨和部门经理签字。次月同金额从原材料-厨房转入主营业务成本。
水库调拨至餐厅的酒水一致，本月减少的酒水与销售酒水报表一致，并作为转成本的依据。
6 餐厅收银员缴款
（1）分录：
摘要：收（预收）餐厅缴XX餐费
借：库存现金/银行存款
贷：主营业务收入—餐饮收入/预收账款
（2）附件：缴款单，发票开具申请单，发票
单独存放单据：餐厅报表，点菜单
（3）附件审核流程：缴款金额与餐饮收现点菜单汇总金额一致。发票总金额等于或小于缴款金额。
7 结转成本
(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数)
借：本年利润
贷：营业成本
8 下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中
(上月盘点红字金额数)。
借：营业成本
贷：原材料
9 取得营业收入时
借:现金银行存款
贷:主营业务收入
10 购买材料支付工资以及其他费用时
借:营业费用-二级科目
贷:现金
11 月末结转成本费用时
借:本年利润
贷:营业费用
12 月末结转营业收入
借:主营业务收入
贷:本年利润
13 结转本年利润
盈利时:
借:本年利润
贷:利润分配
亏损时:
借:利润分配
贷:本年利润
在这里总结的是比较普遍的账务处理。实操就是比较灵活多变，每家店又可能会有自己的做账方法，童鞋们记得灵活运用~
还想看到更多的实操技巧的话，就快关注会计学堂的公众号吧（acc5com）
家都知道会计分很多行业的，有一般的商贸会计，还有工业会计，今天我们就来说说餐饮行业的会计应该怎么做账？如果你对这部分知识内容不了解，那就和会计网一起来学习吧。
< class="pgc-img">餐饮行业相关的会计处理
1、如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”
2、如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”
3、没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”
4、煤气，可记入“营业费用--燃气费”
5、购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本，如果有香烟的销售资格，核算方法同前，如果没有，部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围
6、厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本7、服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”
8、其他管理人员，记入“管理费用--工资”， 一般情况，工资要先计提
9、装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限
入库时的相关会计分录
借：主营业务成本/原材料/库存商品
贷：应付账款
餐饮业会计的核算方法
餐饮业会计一般是用 “倒挤成本”的方法
1、购买蔬菜等原材料时
借：原材料
贷：银行存款/库存现金
2、根据领料出库单入账
借：营业成本
贷：原材料
3、月底盘点，盘点单入账
借：营业成本（红字）
贷：原材料（红字）
4、结转成本
借：本年利润
贷：营业成本
以上就是有关餐饮业会计的做账知识点，希望能够帮助大家，想了解更多会计相关的知识点，请多多关注会计网！
来源于会计网，责编：哪吒
