续了两期粗线条的小文，今日换点略带高雅的内容，讲讲艺术，来些美的东西。不过既然是美，那么必是经过装饰后的产物，包装过程中使用的各种粉黛，最后还需是消费者买单，那么是选择清纯的素颜还是妖媚的浓妆，是先享受之后再摸钱包还是先摸钱包再享受，其实每个人都有不同的答案。
不过即便包装的技巧再高，基础还是得看素颜的本质，今天介绍的对象就是来自近期刚开不久的胡桃里 。
——枣庄市市中区华山路西侧加油站南胡桃里餐厅。
也不知是吹了什么风，从去年下半年开始，在华山路上接连开了两家此类集音乐、美食、美酒、表演等于一体的餐厅，迷幻的风格，绚丽的装修，各种灯光的辉映吸引了很多年轻人的尝试。
生活就得多些情趣，不然哪儿有动力奋斗？
生活就得不停奋斗，不然哪儿有资本享受？
胡桃里的前身是韩国欧巴的咖啡馆，该餐厅在之前的基础上并没有对构造进行大改，尤其是书架和吧台，基本和之前的模样差不多，改变的只有原来站在吧台的那个长相甜美白皙的妹子，记得之前看她的时候，着实让人心醉。
当天去时刚过6点，进门后屋内的灯光有些昏暗，让人有那么一些些压抑，感觉有些不像是吃饭的地方，在服务人员的带领下，来到了东侧小木台上的小雅座，座位还算舒服，桌子也挺干净，但满屋的香气不停在身边环绕，总觉得还是有那么一些别扭。
接过服务员递来的菜单开始点菜，也许是心底那些长久以来的“性价比观”作祟，菜单上显示的部分价格比其他饭馆的高了不少，一道土豆丝12元，辣椒炒肉38元，鸽子渣58元，老式鸡蛋汤28元……纵使自称点菜大师，可面对如此的菜单即便两人稍微吃些特色菜，人均消费就可达近百元，这种水平在枣庄这个地方并不多见，也使得之前的别扭感再次上升，并不是因为环境和菜价，最关键的还是因为穷。
好不容易点了个地三鲜、铁板鱼片和农家小炒，一旁的胖嫂想吃脆皮鲈鱼，又点了个，再加上个海鲜疙瘩汤，算了算大概170元，还行，算是勉强接受吧。
试吃时胡桃里的服务员皆为年轻的小伙，当天恰好平安夜， 众人头上都戴了顶圣诞老人的帽子，小伙们服务周到贴心，反应神速，一旦听到顾客招呼，便会一个箭步快步走到顾客面前，露出招牌的微笑。
第一道菜为地三鲜，做法正宗，茄子和土豆也是经过炸制，味道尚可。但菜端上桌后的温度却不太高，再加上昏暗的灯光让整个菜失去了亮泽，显得有些黑不隆冬。
第二道菜是脆皮鲈鱼，鉴于鱼肉比地三鲜亮了许多，看起来有了那么一些食欲，再加上鱼皮的口感酥脆，鱼肉不腥不臭，嫩滑可口，盐味正合适，整体来说是道比较上佳的菜品。
点的铁板鱼片被上成了鱿鱼，给服务员小哥说上错了，他马上跑过来说不好意思，随后将菜端进厨房，不过过了大约十多分钟才将鱼片端出，同鲈鱼一样，鱼片的味道也挺好的，肉不柴且没有土腥味，配料的数量和味道刚刚好，恰巧突显了鱼的香味，也算挺好吃。
最后一个农家小炒和平时见到的意思差不多，就把几种食材加上肉沫花生米炒成一道味道略重的菜品，不过前面的几道菜虽贵，可做法较复杂，利润率也不像这道菜这么高，若单算这道菜的成本，应当在8元左右，卖28元的价格，可着实不低。
菜过三旬，水过没味，之前那种略带别扭的紧张感慢慢在舒缓，我也开始有心情对周边的环境进行观察。餐厅内可提供烟灰缸，不过发现抽烟的多数为女性，这在其他饭馆倒很是少见，坐在大厅中的几位顾客不停地变换着各种自拍的动作，从台上往下看，简直是一片自拍的海洋。
随着时间的推移，来此处用餐的顾客也越来越多，多数人穿着皆是一些说不出名字的大牌，女士们脸部的妆容也甚是讲究，显然不是几笔轻描淡写就能勾勒出的线条，就连香水仿佛都充满着好贵的味道，显然，此处的顾客代表着枣庄城内的高收入人群。
到了7点半，面前摆着“已预订”的桌上来了一对年轻的情侣，男生表情有些激动，看来为这一刻准备了很久，两人坐下甜蜜了几句，服务员便把菜单递给了女生，刚刚还面带笑容的女生在拿到菜单后踌躇了好久都没有下笔，眼神瞅瞅这瞟瞟那，脸上逐渐显露出些许难为情，看来也是被这有些贵的菜价弄得有些茫然，过了大约5分钟，才好不容易点了几个菜，之后又带着软绵绵的语气问问男生是否合适，那意思是虽然都想尝试，但又不舍得让男生多花钱，不过男生显然带着豁出去的心思来的，接过菜单后又大笔挥了两下，利索地将其甩给服务员，接着就又把眼睛定在了姑娘的脸上。
服务员小哥说平时唱歌的是到8点才来，也许是意识到当天顾客的火热，7点45分，便有位小哥上台唱起了歌，歌声舒缓悠扬，节奏缓慢，有了这种带着情感温度的声音，感觉和之前让人压抑许久的这种黑不隆冬一下子有了搭配，人的情绪也随着歌声慢慢释放，雅座上的酒友们碰杯更加频繁，情侣们交流的表情更加生动，有的女生干脆依偎在男生的怀抱中，肆意的享受这个温暖时刻。
你还别说，这种吃到半饱时随歌声徜徉的感觉还真挺好，放松惬意，刚刚脑中对于菜品偏贵的一切别扭和阴霾一并消散，自己竟不自然地跟着哼唱起来。
不过刚刚唱了3首，现场就在一名女主持人的带领下搞起了摇一摇抽奖，一下打破了之前安静祥和的气氛，这让本想安静听歌吃饭的我又开始了别扭的感觉，想想之后的活动应当更倾向于利润更高的酒水，由于不习惯吵闹，便匆匆离开了。
由于当天圣诞夜，在用餐过程中店家给每位顾客都发了一枚平安果，这让人感觉挺好。当天用餐也打八折，在退掉一个海鲜疙瘩汤两个人仅花费113元，这又让人长舒了一口气。
整体来说，虽然有着这样和那样的包装，但好在餐厅菜品较为扎实，只不过黑不隆冬的氛围，让本应上佳的菜品有些掉了身价，拍照时可能不会那么好看，也许会引得一些主打拍照女生的抱怨。
不过高昂的菜品本就让单纯的用餐已经不便宜，如若情到浓时再来那么几杯，那人均就得往200甚至300元上奔了，不过人生难得几次欢，稍微放纵豪放一下，倒也方显男人本色，你说呢？
这就是本期小文的全部内容，感谢各位阅读。
小文作者 胖哥
图片提供 胖哥
2018.1.11
代快报讯（记者 季雨 文/摄）美食、美酒、音乐……这些元素集合在一起，成了时下流行的音乐餐厅。胡桃里是知名的音乐餐厅，近日泰州市中级人民法院公布了胡桃里维权的裁判文书，泰兴一餐厅因构成商标侵权和不正当竞争，被判赔偿12万元。
△ 南京的一家胡桃里音乐餐厅
餐厅违规使用胡桃里商标，被告上法庭
不少年轻人对胡桃里音乐餐厅不陌生，它始创于广东深圳，近几年在全国约200座城市开设门店，它的商标所有者是深圳合纵文化有限公司（以下简称“合纵公司”）。2020年，合纵公司将江苏泰兴一家胡桃里餐厅（以下简称“泰兴胡桃里”）告上法庭，原因是该餐厅违规使用胡桃里商标，并且采用了与正规胡桃里相似的店内装饰。
2015年1月14日，深圳国御坊商贸有限公司经国家商标局核准注册取得胡桃里注册商标，核定使用在第43类商品，包括备办宴席、咖啡馆、餐厅、饭店、餐馆、酒吧服务等。2016年8月6日，合纵公司经受让取得上述注册商标的所有权。
2015年9月21日至2016年12月28日期间，合纵公司经国家商标局核准，又相继注册了多个胡桃里商标，核定使用在第43类商品，包括住所代理（旅馆、供膳寄宿处）、餐厅、酒吧服务、咖啡馆、茶馆等。自此之后，胡桃里更是先后获得诸多奖项。
2017年11月6日，案外人薄某与深圳胡桃里音乐文化有限公司签订《胡桃里酒馆经营指导合同》。2018年5月9日，泰兴胡桃里成立，法定代表人正是薄某。
一直到2019年5月31日经营指导合同解除，泰州胡桃里仍一直沿用其商标经营。同年12月，广东省深圳市南山区人民法院作出民事调解，深圳胡桃里音乐文化有限公司与薄某、泰兴胡桃里自愿达成协议，一致确认《胡桃里酒馆经营指导合同》解除，泰兴胡桃里于同年12月22日之前办理变更企业名称手续，变更后的企业名称中不得使用“胡桃里”字号，且在涉案酒馆中不得出现“胡桃里”有关标识。
不过这则调解并没有起到作用。后来泰兴胡桃里变更了法定代表人，继续经营。为此，合纵公司以商标侵权为由，将泰兴胡桃里告上法庭，索赔20万元。
法院判决：构成商标侵权和不正当竞争，判赔12万
在庭审中，被告泰兴胡桃里诉称现任法定代表人系受前任股东的欺诈，在不知情的情况下受让股权，并非恶意侵犯合纵公司的权利。不仅如此，泰兴胡桃里认为合纵公司索赔金额太高。
泰州市中级人民法院经过审理认为，自2015年以来，合纵公司通过受让和注册的方式取得了案涉“胡桃里”系列注册商标的所有权，胡桃里音乐酒馆隶属于合纵公司。在合纵公司的长期经营下，胡桃里音乐酒馆积累了一定的商誉，案涉“胡桃里”系列注册商标具有较高的知名度。
其次，泰兴胡桃里经营场所面积达300多平方米，在某点评类App客户端中的最新点评时间为2021年6月23日，点评所附照片显示店铺内仍使用案涉“胡桃里”系列注册商标。由此可见，泰兴胡桃里公司经营时间达一年多，经营场所面积较大，具有一定的经营规模。
法院认为，泰兴胡桃里作为具备一定的经营规模，专业从事餐厅、酒吧服务的经营者，应该对其所参与的民商事活动尽到合理审查注意义务。泰兴胡桃里在《胡桃里酒馆经营指导合同》解除后，继续使用与合纵公司注册商标相同标识的行为已经构成侵权。同时，泰兴胡桃里公司继续在店铺内，使用合纵公司有一定影响的装潢，包括玻璃瓶构成的圆形墙面装饰等，以及继续保持荣誉墙装潢，也是构成不正当竞争的侵权行为。
2021年8月，泰州市中级人民法院对此案进行了判决，案涉“胡桃里”系列注册商标具有较高的知名度，涉案注册商标每年的使用费超过每年3万元，结合泰兴胡桃里的经营规模、侵权持续时间、主观过错等，判定泰兴胡桃里赔偿合纵公司经济损失12万元。
<>乐是反映人类现实生活情感的一种艺术，也是世界八大艺术之一。音乐的出现可以追溯到人类还没有产生语言的时候，那时人类就已经知道利用声音的高低、强弱等来表达自己的意思和感情。
< class="pgc-img">不可否认音乐是人类不可或缺的一部分，愉快的音乐会让你开心，悲伤的音乐会让你难过。
俗话说，民以食为天，吃饭也是人类的头等大事。有人巧妙的把音乐与吃饭结合起来，形成了现在所谓的音乐餐厅。
< class="pgc-img">音乐餐厅的出现对于餐饮行业中有着很大的意义，这代表着吃饭不仅仅是为了吃饱饭，而是为了吃好饭，为了吃愉快的饭。许多餐厅都与音乐有着紧密的联系，例如餐厅里播放抒情的音乐，例如请驻唱歌手在餐厅表演，但是对于音乐餐厅的认知，人们一直停留在胡桃里时代。
< class="pgc-img">在网络中搜索胡桃里有这样的简介：胡桃里是将音乐、美食、美酒、表演融于一体，成为比酒吧更具文化氛围且提供高性价比酒水美食的丰富夜生活形式。简介中把胡桃里归为了一种生活形式，而并非餐厅，或许这就是它的成功所在。
< class="pgc-img">众所周知，音乐餐厅是音乐与美食的结合，这种跨界的模式在餐饮中并不好做。做的好是锦上添花，做的不好那就是不伦不类。那么，胡桃里是怎么把美食+美酒+音乐的一种跨界餐饮做大做活的呢？
今夜我不关心人类，我只想你
01
如果给不同种类的餐厅加上一个标签，可能你会把西餐厅归类在西装礼服的优雅；把火锅归类在朋友间的一次聚会；把快餐归类给繁忙的上班族以及把烧烤归类给光着膀子坐在街头的糙老爷们。
< class="pgc-img">给胡桃里加上一个标签的话，那将是文艺青年的聚集地。在胡桃里你会发现各式各样的情话、诗句，哪怕你不是文艺青年，读到这些句子也会不禁的起一身鸡皮疙瘩。
< class="pgc-img">借用各种令人陶醉的诗句，让消费者的用餐体验更加的逾越，仿佛在这里的消费者都是你志同道合的朋友，又仿佛都是你的知音。
歌手产业链是胡桃里的音乐之魂
02
作为一家音乐酒吧餐厅，音乐自然是区分它与一般餐厅的重要因素。在胡桃里你会听到清新脱俗的民谣乐曲，感受着于诗酒文化一样的文艺风音乐。这些歌手也不是随便找来的，而是聘用了驻场乐队。
< class="pgc-img">这些驻场乐队大多来自专业的音乐公司，也就是合纵文化，可能你会说一家餐厅和音乐公司有何关联。其实，合纵文化是胡桃里的母公司，专门为胡桃里提供优秀的驻场乐队以及歌手，提升了餐厅在音乐上的品质。让顾客成为粉丝，成为胡桃里的代言人。
< class="pgc-img">大部分音乐餐厅无法做到的也是这一点，他们没有自己的歌手产业链，就像餐厅总换厨师，客人自然就不愿意来了。
菜品为顾客而生
03
拿上海的胡桃里为例子，胡桃里的菜品在全国不同的餐厅也是会有所不同的。为了能够抓住上海消费者的味蕾，胡桃里在对产品呈现上选择了“70%川菜+20%本帮菜+10%其他”的组合，使得胡桃里的菜品能够在各个地方都能收获不错的反响。
< class="pgc-img">其实，胡桃里之所以能被大部分人记住，不是单单的因为某一个方面的出色，而是它能够把音乐、美酒、美食真正的融为一体，作为一种综合文化去推广，去营销，也就是我们常说的聚焦，这样便得到了一个拳头效应，胡桃里的文化才更有力量的印刻在消费者的心智中。
< class="pgc-img">说到这里可能有人会问，音乐餐厅真的如此难做？音乐餐厅还能做吗？小编倒是觉得可以做！但是要有找准消费者的痛点，才能有所收获。
胡桃里有优势也有劣势，只是胡桃里把自己的短板藏了起来。就拿客单价来说，胡桃里的客单价为150元左右，而胡桃里针对的恰恰是年轻市场。那么问题来了，年轻市场中有多少人能接受的起胡桃里的高频消费呢？（这里重点指的是高频。）
< class="pgc-img">没有任何一种商业模式能够满足所有消费者的需求，这是不变的真理，也是经过时间见证的。售价6000元的苹果手机能获得众多粉死的疯狂追捧，但是在苹果手机出现的4年后，出现了一家售价2000元的小米手机同样做到了苹果做到的事情。
< class="pgc-img">苹果手机就像今天的胡桃里，至于“小米手机”何时会出现，需要时间给我们找到答案。
