风降温，出门不揣秤砣都走不好路的日子，只想找个山洞钻进去生一堆火——再顺便烤个肉。好吧，大部分的人类早已失去了这个基本生存技能，好在我们还可以随时钻进这些餐厅，大口吃肉肉。毕竟已经站在食物链的顶端了，你还要吃草到什么时候？？
留香铁板烤肉
从五一新村店、湘江世界城店、解放西旗舰店，到金星中路店，再到德思勤店，留香铁板烤肉一步一个脚印，扎根在长沙的东西南北中各个方位。
在留香吃烤肉，最开心的事情莫过于点菜不用太费神，基本没有什么雷区，肉类都已提前腌制到位，连酱料都不用蘸烤熟了就可以直接吃。极品五花肉和牛肉自然是必点，五花肉建议烤得焦一点，肥肉部分会更为香脆。
牛肉又分为奶香牛油、招牌牛肉、黑椒牛肉粒、山胡椒牛肉等。牛油一口爆浆，微微的焦香夹着淡淡的奶香。招牌牛肉烤至微焦也还相当嫩爽。黑椒牛肉粒则相对保持了牛肉的原本味，黑胡椒简单的调味，加上牛肉本身的鲜嫩多汁，口感惊艳。山胡椒香味丝毫不会喧宾夺主地驱散掉牛肉的香味，香嫩的牛肉以及那一抹沁人心脾的山胡椒油清香，简直销魂。
Q弹虾滑，同是为火锅而生，在铁板上也找到了自己的一片天地，相比其他菜品，本身口味不够重，但搭配上干蘸粉碟或蒜蓉酱让人欲罢不能。
店铺信息
德思勤店
地址：长沙市雨花区迎新路499号（一点点奶茶二楼）
电话：0731-85581007（营业时间：11:30-凌晨2:00）
解放西九龙仓店
地址：长沙市解放西路93号九龙仓正对面 18874940063（营业时间：11:30-凌晨2:00）
五一新村店
地址：长沙市人民路五一新村夜宵街B3栋2号门面
电话：13875814871（营业时间：11:30-凌晨2:00）
湘江世纪城店
地址：长沙市湘江世纪城夜宵街28栋东一门
电话：18874270073（营业时间：17:00-凌晨2:00）
河西金星中路店
地址：长沙市金星中路格林星城（佳兴世尊酒店向北200米）
电话：0731-89703727（营业时间：11:30-凌晨2:00）
太平街店
地址：长沙市解放西路386号太平街口公交车站旁猪圈火锅楼下
电话：15700738385（营业时间：11:00-14:00,17:00-凌晨2:00）
笃·元祖居酒屋
笃·元祖居酒屋开在中山路内，与繁华的中心市区一墙之隔，安静、温暖、舒适、随性，用小而美好来形容尤为适合。从日本学成而归的老板，带着从业20多年的日料师傅，期望给长沙带来不一样的日本料理，他们选择的便是——寿喜烧。
区别于寿喜锅，可以用“无汤汁的火锅，有汤汁的烧烤”来形容。先煎肉，再逐渐浇上底汤慢煮青菜，兼有烧烤的浓香和锅物料理的丰盛。
特别推荐这里的鹅肝和风寿喜烧，热锅里先放入牛油煎底，当小块的牛油滋滋冒出声响，再放入洋葱，浇少许调味料，是为“煎烧”。落入一整片的安格斯牛小排，翻面，几秒后煎熟。铺上鹅肝、洋葱，小心翼翼的打个卷儿，再豪放的塞入嘴里。牛肉的韧劲和鹅肝的软香，尽在不言中。安格斯牛小排、草原肥牛、西班牙黑豚五花肉，也是鹅肝和风寿喜烧套餐内的标配。
店铺信息
地 址：中山路138号（近银宫）
电 话：16620138350
营业时间：10:00-22:00
食鉴家
食鉴家是一家由外卖成功转型为实体店的品牌，难得的高颜值和好味道兼具。食鉴家目前有两家店，浏阳河大道的红橡华园店和南边的华坤时代店走的是不同风格。
华坤时代店相对更高档一些，整个饭店设计感非常强，一边是散座和卡座，一边全是包厢。散座是标准的四人位，全部临靠落地窗，视野明亮且舒服。座位与座位的间隔也同样宽敞。而卡座用格子状的装饰物区别开来，营造出一种较为简约时尚的中国风。需要隐私感更强的就餐环境可以选择包厢。
嗜肉的朋友一定不能错过这里的金牌乳猪，478元一只，上桌时整头猪已经被店家贴心的分成了一块块，通身色泽均匀。
而每一块肉会因为猪部位的不同，瘦肉肥肉的比例也是不同的。表皮是已经被烤得焦焦脆脆的口感，这部分是最好吃的。
而肉的部分保留了原本的油脂，“皮肉”同时入口后两者的口感会相互渗透，达到平衡。遇到肥肉略厚时，店家特调的辣椒酱作用突显了。辣椒酱不是油腻的燥辣味，是粉粉甜甜酸酸的辣味，包裹住肥肉后能很好覆盖腻味的散发。
如果觉得吃烤乳猪太腻，推荐搭配点一些清爽的菜品解腻，比如XO果酱，外部是山楂酱，入口首先感到一阵开胃生津的酸味，内部是由芸豆研磨成内馅，绵密又甜蜜。捞汁海螺片，清爽的海螺肉被冰镇之后，冰凉清新，但是辣度仍然在线，吃完以后马上可以重回烤乳猪的战场。
店铺信息
华坤时代店
地址：长沙市相府东路华坤时代广场2楼
电话：0731-85653500/85653800
营业时间：11:00-21:00
红橡华园店
地址：芙蓉区浏阳河大道一段588号菲莎公馆三楼
电话：0731-85526031
营业时间：11:00-21:00
董记老清泉北京涮羊肉
自1980年在清水塘开的“清泉酒家”，至今，董记老清泉已经走过了近40个年头了。全线升级的老清泉又对吃货们发起限量的肉食诱惑，一顿安逸的涮羊肉，每只羊仅有一斤六两的羊仔粒，绝对就是冷天里的本命了。
要说老清泉的羊肉品质，连长沙的老饕们都是啧啧称赞的。今年，主理人彪哥还特别深入内蒙草原，到访了阿勒格敖包吐，与当地养殖专业合作社签约，将羊肉系统标准全线升级。羊肉经过二次加工及24小时的排酸以提升口感，再由-45°急速鲜冻新鲜款速直达店内，不注水、无添加。
检验羊肉品质的最佳方式就是用简单的清水来涮煮。清水沸腾，汆肉入锅，这锅就必须得用铜锅，才有那个味。
羊仔粒切成厚厚的方块状，但也是极易煮熟，而且它久煮后肉质也不会变老，无论何时捞起来都是弹嫩可口的。羊仔粒的黄金搭档是干碟，干碟虽简单，但被羊仔粒蘸上可就瞬间熠熠发光了。
羊肉卷是到店必吃的，羊肉轻薄，落入铜锅里只需要十几秒即可捞上，独属于羊肉的微微膻香，加上极其细腻的肉质和清水里煮出的鲜香，一连十盘都是分分钟拿下。和羊肉搭配的，是老清泉特调的“老板娘王牌酱料”，京味酱、川味酱、香辣酱，三款都是“透鲜滴”。除了羊肉卷和羊仔粒以外，还有牛肉卷、羊肉丸、羊肉饺子、毛肚、鱿鱼、清水鸡等众多菜品，75元/位，无限量自助吃到扶墙出。
店铺信息
化龙池总店
地址：人民西路283号化龙池对面百果园旁
电话：0731-84411990/13973124440
营业时间：11:00-2:00（中间不歇业）
万家丽店
地址：荷花路与马王堆中路交汇东南角
新金鸿大厦长沙市按摩医院楼下
电话：17373154440/17373194440
营业时间：11:00-2:00（中间不歇业）
河西分店
地址：银盆南路329号，四水厂对面
电话：13607317778/18670358080
营业时间：11:00-2:00（中间不歇业）
神仙烧烤
神仙烧烤，喝酒吃肉，岂不逍遥似神仙。再看这烤肉方式，大概也能知晓一二了。
从内蒙古运送过来的新鲜绵羊，屠宰-腌制-炭烤，微膻但香浓，保持羊肉最佳口感。整块羊排或整只羊腿，不作过多处理，烧烤撒料后，直接上手撕。原味就敢端上桌，给你最原始的清香味~重口的各种香料也是一应俱全，满足是你最期望的大块吃肉的豪迈。
听起来重口的食物：羊肉和大串，吃起来倒也不油腻，反而多汁爽口又暖胃。看着烧烤架上大块的羊肉，实在是矜持不了。一定要有大口吃肉，大口喝酒的架势，才能不白来一趟。
店铺信息
赤岭店
地址：金碧文华小区门口，赤岭路320号
电话：0731-85280538
营业时间：17:00-2:00
东瓜山店
地址：裕南街一号派出所门口
电话：15243990807
营业时间：17:00-3:00
在长沙，好吃、好喝、好玩
就上长沙榜
一起策，一起耍，一起呷
一起骑马走天涯!
标题：500毫升实测只有370毫升！记者带量杯亲测：茶颜悦色、MAMACHA、茶百道等多款网红奶茶实际容量与描述有出入
方案写不完，点杯奶茶熬夜写一下；早起打工压力大，点杯奶茶拯救一下萎靡不振……奶茶社交逐渐成为年轻人所喜爱的交友方式。
在网红城市长沙，茶颜悦色等奶茶店更成为不少小姐姐们打卡的地点。
27日下午，记者走访了长沙多家网红奶茶店，购买了四款奶茶进行测评。从测量结果来看，只有一家的奶茶容量够数，其余三家店的奶茶实际容量与店员所描述的容量有出入。
近年来各种网红奶茶层出不穷，外包装也是五花八门。一些奶茶的外包装，因外观和实际容量不一致，引发了消费者质疑。
近日有媒体曝出，网红茶饮品牌伏见桃山成都某一家新开分店，一款大杯饮品看起来分量很足，拆开发现下方约三分之一部分都属于中空垫高层。此外，长沙一家网红奶茶MAMACHA（以下简称“妈妈茶”）的一款茶饮也曾因外包装引发消费者争议。
平时受大众欢迎的其他奶茶品牌，是否也存在过度包装、货不对板的情况？10月27日，记者选购了4款奶茶品牌，进行了测评。
超大杯奶茶也垫“内增高”
据媒体报道，近日成都人民北路新开的一家名叫“伏见桃山·茶寮”的网红连锁饮品店，其销售的一款大杯饮品引来一些网友质疑：看起来分量很足的大杯饮品，拆开会发现下方约三分之一部分都属于中空垫高层。这样的大杯（24元）比中杯贵5元，实际容量只多了100毫升。按每毫升价格算下来，反而中杯比大杯更划算。
对此，店铺店员回应，这样的设计是中空隔冷层，由公司设计，全国连锁店都是如此。另外，在店内的点餐醒目位置，也给出了大杯下方为中空隔冷层的图示。
记者查询发现，该品牌已在多个城市开店，目前长沙还未开设。记者发现，妈妈茶也有类似外包装，撕开包装底部是虚空的。
“大杯买的是大的杯子，不是更多的奶茶。”长沙市民陈女士告诉记者，之前购买过超大杯妈妈茶，是被杯型吸引，喝的时候发现和普通杯型的奶茶容量差不多，一问才知道，这是品牌的设计。有网友表示，商家这种大杯设计不科学，大杯很容易倾倒，而且很难打包携带，非常浪费。也有网友表态称：“如果容量跟商家标注的一样，那也不存在虚假宣传。”
多款奶茶实际容量与描述有出入
10月27日上午，记者来到长沙妈妈茶（解放西店）。刚进店门，记者发现收银处摆放有三种杯型，其中两款纸质杯型，一款透明的塑料杯型。两款纸质杯型的容量都标注为500毫升，从外表上看，其中一款的容量明显比另一款大，且高度比另一款高出了不少。
在这款“从外表上看起来容量更大”的杯子上方，贴有一张图示。图示将杯子的结构分为了三部分：隔热壁、隔热底和杯体。图示上清楚地标明，从杯子顶部到隔热底的容积为500毫升，而从隔热底到杯底这部分容积是不包括在内。隔热底到杯底的距离占到了整个杯子高度的近五分之二，也就是说，整个杯子有近五分之二的容积是空的。
记者上前询问店员有没有用此种杯型盛放的饮品，得到的答复是“现在已经没有这种杯型了，饮品都是用另外两种杯型分装，这种大的杯型在二十多天前就已经下架了。”记者在该店买了一杯“红柚添香奶茶”，店员称，奶茶容量有550毫升左右。
随后，记者在一点点奶茶南门口店点了一杯“中杯乌龙奶茶”，在茶百道南门口店点了一杯“中杯茉莉奶绿”，在茶颜悦色南门口店买了一杯“不知冬奶茶”。记者买的四杯奶茶都是常温，且未添加任何配料。据店员称，“中杯乌龙奶茶”“中杯茉莉奶绿”“不知冬奶茶”的容量大概分别为480毫升、500毫升、500毫升。同时，记者也被茶颜悦色店员告知“不知冬奶茶上面有奶泡，过半个小时后，容量可能会少三分之一左右。”
当天下午，记者对买来的四款奶茶进行了测评。经过测量，一点点奶茶店的“中杯乌龙奶茶”容量为480毫升；茶百道的“中杯茉莉奶绿”容量为440毫升；茶颜悦色的“不知冬奶茶”容量为370毫升；妈妈茶的“红柚添香奶茶”容量为450毫升，其中，茶百道、茶颜悦色、妈妈茶三家店的奶茶实际容量与店员所说容量有出入。
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来源： 北青网
日，“一点点要退出奶茶界”的话题冲上微博热搜，引发网友关注。随后1点点的官方立马就这个问题进行“辟谣”：“假假假！谁说点点要倒闭了？！”
但不可否认的是，从茶饮市场的“顶流”到“沉寂”，一点点已慢慢丧失了其领先地位。据窄门餐眼数据，一点点新开门店正逐年减少。一点点到底怎么了？
一点点新开店数逐年递减
近日，有网友在社交平台发帖称 “感觉一点点退出奶茶界了”，评论区不少网友表示“现在就在喝，到底是谁说一点点要淡出奶茶界了啊！”“真的没有对手，减肥期间的最爱。”也有网友表示，“好想喝，家附近的一点点倒闭了”。
在高速增长的茶饮赛道，一点点真的“掉队”了吗？
公开资料显示，我国茶饮市场主要经历了三个发展阶段，分别是以珍珠奶茶为主的1.0“粉末调制阶段”，产品主打“茶叶+牛奶”的2.0“街头阶段”，以及以鲜果鲜奶为主的3.0“新式茶饮阶段”。
一点点是台湾奶茶品牌50岚原北区代理商楼更深在大陆创立的品牌，其首家门店于2012年12月在上海开业，是茶饮市场1.0时代的头部品牌。
近年来，随着年轻消费群里消费能力的崛起，我国茶饮市场规模正在快速增长。
据中国连锁经营协会数据，2022年年底在业的新茶饮门店总数达到48.6万家，比2020年年底的37.8万家增长超28%。
从门店数上看，在茶饮市场“开店潮”凶猛扩张之际，一点点作为“奶茶界元老”门店数量却越开越少。
根据艾媒咨询数据，截至2021年2月11日，1点点的门店超过4000家。据窄门餐眼数据，截至2023年11月2日，1点点门店数为3018家，覆盖全国26省份，人均消费为15.03元。以此推算，在两年多的时间里，1点点门店减少了近1000家，缩减比例约达25%。
同时，1点点新开门店数量也在逐年递减。公开数据显示，2019年开店886家，月均开店超70家。2020年至2022年，其开店数量分别为764家、497家和287家。截至今年10月，其新开门店数仅55家。
与此同时，据记者不完全统计，长沙目前现存的一点点门店还有9家，外卖月售基本在1000-2000+左右。而像茶百道、喜茶等新茶饮品牌门店外卖月售基本在3000+以上。
一点点被指营销与上新方面“掉队”
在社交平台上搜索“一点点”，引发消费者吐槽的话题主要集中在“上新速度太慢”以及“品牌太过‘低调’，几乎不怎么营销，也没有什么促销活动”上。
“我觉得一点点其实是性价比之王，但就连像肯德基、星巴克这种品牌都在不断出团购直播，一点点好像就没有营销过。”王先生表示，平时自己非常爱喝一点点，因为免费配料很多，但一点点在社交平台几乎是“查无此茶”。
记者注意到，在抖音团购平台，有网友于10月底在一点点门店团购区评论“你原价团购啊，一点点你这是反卷大王。”“这是团了个寂寞啊。”
此外，根据一点点官方网站，可以看到一点点营销重点在“公益事业”上，而非目前茶饮品牌最热衷，“吸粉”也最快的联名活动。
在“一点点要退出奶茶界”话题冲上热搜后，1点点的官方赶紧就这个问题进行回应：“假假假！谁说点点要倒闭了？！”，随后官宣了与和平精英的联名活动。
但从微博互动数量来看，一点点本次联名活动并没有很出圈，微博评论才32条，点赞也仅有63个。而一点点的官方微博仅9万粉丝，远远低于其他茶饮品牌。同时，在一点点官方微博上搜索“联名”，可以发现今年以来一点点仅联名了4次，联名对象包括宠物用品品牌、手游、学生做题书籍等。
在营销并不占优的情况下，一点点的上新速度也远远不如其他茶饮品牌。
有媒体统计，2021年一点点官方推出了7款新品，其中2款含水果；2022年推出17款产品，其中5款含有水果的新品，包括了时下较火的杨枝甘露等。2023年初至11月15日，其推出32款产品，新品总数约为去年的两倍，含水果的新品也大幅增多。
尽管一点点在今年加快了上新速度，但近几年来，其他茶饮新品上新的频率越来越高。仅2023年9月和10月两个月，在红餐大数据监测的连锁茶饮品牌中，有47个连锁茶饮品牌共推出了355款新品，其中9月新品数量高达194款，环比增长16.2%，10月新品数量回落至161款。
虽然一点点爆品单品价格多在10-15元区间，在性价比上一直占据优势，但伴随着茶饮市场价格“内卷”趋势的日趋激烈，价格战几乎成为各茶饮品牌的“共识”，一点点的价格优势也在逐渐下降。据红餐大数据统计，中低端消费区间的占比在2023年都有所提升。
一点点开启“自救”之路
据《2022茶饮品类报告》显示，茶饮消费主流客群开始有意识地选择更健康的饮品，具有清爽口感的产品更受欢迎。
作为茶饮市场1.0时代的头部品牌，一点点的经典爆款单品此前几乎与“植脂末”一词挂钩，约等于不健康。
公开资料显示，植脂末之所以让人“谈虎色变”，是因为其主要原料之一为氢化植物油，而植物油在氢化的过程中，会产生反式脂肪酸。根据世卫组织定义，反式脂肪酸是诱发冠心病、糖尿病、肥胖症的重要元凶之一。
此前，一点点都非常“实诚”地将“植脂末”写在配料表中。目前，广受争议的“植脂末”，已悄然从点单页上“消失”，同时茶饮品类上标上了“低脂轻负担”的标识。
在社交平台上，有一家“1点点北湖公园店”的用户在9月披露出一份“一点点植脂末检测结果”，结果显示，“未检出（
“一点点终于开窍了。”与此同时，不少网友发现一点点在抖音上架的团购套餐出现了超低价促销。
11月17日，记者看到原价14元人气单品茉香奶绿（大杯）已降至6.6元，目前已售1万+，其他品类饮品也都进行了不同幅度的降价，销量1万+的品类也不在少数。
目前来看，虽然一点点被不少业内人士认为“品牌老化”，但从奶茶1.0时代起积累的受众“基本盘”依旧坚挺，而一点点也在不断努力“进化”中。想要在竞争激烈的茶饮市场中“长红”，营销、创新茶饮品类，都是一点点需要面对的挑战。
潇湘晨报记者李轩子
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