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今天给大家讲一个饭店冲卡的营销模式，充1000送5000，不仅不亏本，还盈利几十万，并且还锁定了一部分回头客！
社会的不断发展，让很多的实体店发展越来越困难，有一家投资400万的餐厅，老板不懂得经营，开了两三年也没赚到什么钱，有时还会出现亏本的现象，老板就想把这家店转让，刚好李总知道了这个消息，就找饭店老板谈，最终谈到了40万。
但是要先给5万，剩下的分17个月还，每个月给2万，老板同意了。店接下来后，李总并没有急着做活动，他先做了2个月预热，也就是前期的引流铺垫：
他把店里的咖啡做成了一张500元的现金卡，持这个卡到店里可以任意消费，不限时间、不限种类、不限次数等，完全可以当现金使用。
这里要注意，他并没有把这个卡拿到大街上随便发，而是发给了身边的朋友，又让朋友帮他发给更多的朋友，慢慢的这个餐厅的人气就上来了，来喝咖啡的人也多了。
两个月后，人气积累的差不多了，做了一场正式开业的活动，活动的引流方案是：“28、29、30号三天，全城李姓凭身份证免费吃”。
< class="pgc-img">大量的人进来后，开始截流，截流方案如下：
活动一、充1000元＝5068元
1、餐厅消费卡1000元；
这个就是实实在在的1000元消费卡，没有什么好说的，按照50%的利润，成本大概有500元左右。
2、洗头卡600元；
洗头房是在自己餐厅二楼隔开的一个房间，放了几张洗头床，洗头妹都是自己的员工，几乎没有什么成本，600元20次，洗一次头的成本5元甚至更低，20次成本就是100元。
3、咖啡卡500元；
500元咖啡卡，卖50元一杯，成本5元一杯，10杯咖啡，成本50元。
4、住宿卡500元；
住宿卡是整合的，不要钱。
5、五粮液一件788元；
五粮液内部礼品系统对接的话1折左右，大概78元。
6、净水机1680元一台（安装费200元）；
这个净水机的成本是很低的，1折左右，成本大概168元，收安装费200元，安装费就把成本收回来了，还能赚32元。
< class="pgc-img">500+100+50+78+32-500＝260元，充值1000元还能赚260元。
活动二、充3000元=10036元
1、餐厅消费卡4000元：这个跟上面的一样，也是实实在的现金卡，只是比上面的多1000元，4000元50%的成本就是2000元。
2、洗头卡600元：跟上面一样，就不多说了，成本大概100元。
3、酒店现金卡500元：这个是李总通过自己的人脉关系免费整合过来的，也是帮朋友引流的。
4、奇瑞4S店划痕修复卡1000元：也是免费整合过来的，帮朋友引流的。
5、西凤酒两件价值2256元：西凤酒内部系统或礼品平台1折左右，算1折，成本225元。
6、净水机1680元一台（安装费200元）：同上。
消费卡成本2000元+洗头卡100元+西凤酒225元+安装费32元＝2357元成本；
2357元成本-1500元利润＝857元利润，充值3000元有857元利润。
活动三、充10000元=41800元
1、餐厅消费卡12000元：就是实实在在的12000元消费卡，成本6000元。
2、豪华按摩椅29800元：按摩椅是内部老板系统对接的，价格也是非常低（只是包装成2万多的价值），大概1折左右，这里算1折2980元。
6000成本+2980元-5000元＝3980元利润。
< class="pgc-img">抽奖活动：
一等奖：29800元豪华按摩椅一台；
二等奖：五粮液一件价值788元；
三等奖：500元咖啡现金卡。
这个抽奖活动就不多做介绍了，中奖率都可以控制的！
最终3天活动总共充值了78万，去掉免费吃饭的成本，还盈利几十万，并且锁定了一部分回头客，提升了餐厅在当地的影响力。
总结一下：
新店开业的时候，不建议上来就做充1000送几千的活动，因为你没有一定的影响力和知名度，上来就做大额的充值活动，很容易失败，刚开始的时候，可以先做个小额度的充值活动，积累一部分老客户，比如：
办99元资格卡送200元低于99元的低成本赠品，卡内有200元的消费额度，还可以享受本店8折消费；或者99元可以抵双倍消费金额等。
案例分享到这里就结束了，大家有什么不明白的可以留言探讨，最后梳理一下流程：
1、活动提前两个月预热，免费送500元咖啡卡积累原始会员；
2、引流活动做的好，免费请全城“李姓”吃饭，吸引大量人群关注；
3、整合餐厅之前，他本人就是做餐厅的，有行业经验和一定基础的社会人脉资源（不建议新手和人脉资源较少的人去做空手整合，风险较高）。
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写营销方案之前，我想讲一个换位思考，顾客思维的理念。
在设计菜品价格，会员卡储值金额的时候，站在顾客角度想，如果你作为顾客来这家店用餐，你会办会员卡吗？
分析一下，顾客办理会员卡时的顾虑，大概有三点。
- 怕商家倒闭，储值卡里的钱要不回来。这样的案例太多了，难免会让人心生顾虑，有些健身房，开业开始的前一两个月，优惠力度非常大，但是没过几天就关门找不到人了。还有美发店，也经常发生关门跑路的现象。
- 消费频次，我来这家店的次数多不多，一年能来2-3次，还是一个月能来2-3次。如果来的次数频繁，而且储值额度不是很高，能很快用光的话，这个疑虑就基本可以打消。
- 起充金额是多少，大不大，比如加油站的会员卡，上千元甚至万元的金额，还有一些高消费的地方，也会让顾客犹豫和顾虑。这种大额的储值，顾客会想，如果我不办会员卡，不储值，而是把这笔钱用来投资，买基金或者股票等，投资赚的钱是不是会比储值卡的优惠更高。如果直接拿来投资的话，获得的收益更高，也会是顾客犹豫不办卡的原因。
基于这种顾客思维，那么我们在设计会员卡储值卡的时候，把顾客的疑虑打消，那么将大大增高顾客的办卡几率。
餐饮店退出储值卡的目的，无外乎两点，一个是快速的资金回笼，一个是锁定顾客，让顾客再次进店消费。
首先，要建立门店的口碑、品质、品牌，打消顾客觉得门店随时会关门跑路的顾虑。
< class="pgc-img">其次，是合理的设置储值卡的充值金额，设置好额度。根据产品，门店的属性，和顾客到店消费的频次，设置合理的最低充值额度，不要让顾客觉得把钱白白扔里了，没有得到任何优惠的感觉。
比如，客单价是70元左右，每桌顾客结账金额在200元左右，顾客平均消费频次在一个月2次。那么我们设计一个500元的起充金额，这样大部分的顾客可以在当月就使用完卡内的金额，并且在消费两次后，500减去200，再减去200，卡内还有100元左右的余额，我们可以是顾客的消费频次，从每月2次，提升到每月3次。增加了顾客进店频次，也是增加营业收入的方法。
同时，会员卡，还有一种小额付费会员卡的设计方案。
举个例子，一个日料店，主营特色的寿司卷。定价在2元-10元左右，门店内有一种会员卡，需要支付1元现金办理，办理后会享受会员价的寿司卷，是原价的五折左右。顾客一般会购买6-10个左右，取平均值8个来计算，顾客会在心里盘算，办一张会员卡要花10元，但是这次购买就能节约8元，而且下次来，直接就能享受优惠。来两次以上就能把会员卡的钱赚回来，非常划算。
看吧，消费者不知不觉中掉入了商家的套路之中，真是“自古真情留不住，唯有套路得人心”。
但是最初的目的，商家还是希望办理会员卡的顾客，能得到真正的实惠。毕竟办理了会员卡的顾客，是你门店的忠实粉丝，获取一个新顾客的费用是维护好老顾客的六倍，老顾客又能源源不断地给你带来收益，切忌只是一味地追求新顾客，忘记了老顾客。
一定一定要维护好你的老顾客。
所周知，充值客户是我们最优质的客户，但餐厅想要吸引顾客充值可以说是非常艰难！所以充值活动要做，但怎么做一直是餐饮人值得思考的一个问题。
通常来说，很多店铺推出的充值活动大多都是充1000送200，充2000送500，优惠折扣大多都在7-8折。但其实这一形式的充值活动很多客户都无感，因为他们对这类活动的优惠感知度很低，并且也无法在一天内就消耗掉所有的充值金额，所以他们会默认为充值的金额都是日后使用的，这也是为什么有些店铺充值活动做不好的原因。
< class="pgc-img">若是我们将充值活动换一种形式呢？例如之前的一家大排档，推出了“三倍充，享免单”的活动，也就是说若是你今天到店消费了500元，只要你充值1500元，餐厅将免去你今天的消费金额。
< class="pgc-img">开业当天，这家大排档的充值金额就已经达到了20w！可以说“免单”给客户的冲击力度是极大的，明明是相差无几的活动力度，但换了个形式，瞬间就产生了质的变化！所以说，有时候顾客要的不是多便宜而是占便宜！
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