统计，中国有超过400万家酒店和餐厅（注册餐饮机构），年营业额超过1.7万亿元。 近年来，复合增长率一直在20%左右。餐饮企业从单一店面管理向连锁、规模化、集团化方向不断发展。
目前，在国内餐饮业中，有许多家族企业。在企业发展的过程中，单店管理的绩效是相当不错的。然而，当企业发展到四五家门店以上时，管理上就容易出现问题，有一种力不从心的感觉，甚至濒临“树倒易倒”的边缘。联锁云餐饮erp系统小编了解到，我国餐饮业已进入“微利时代”，进入产业重组时期，必须探索一种新的模式，从传统的“粗放型、模糊型、经验型管理”向“精细型、流程型、连锁经营”转变，才能在市场中立于不败之地。
然而，国内餐饮连锁企业如何突破餐饮连锁经营的管理瓶颈，成功实现转型？如何继续做大做强，其重要途径是什么？
在如今网络会计信息数据时代，对于中国餐饮连锁企业发展而言，信息化是彻底改变自己企业生产经营面貌、提高学生管理工作效率的重要法宝。通过教育现代化经济信息科学技术，利用餐饮管理控制系统，搭建高效共享的信息化教学平台，建立以总部为管理中枢的一体化管理研究网络，实现对餐饮企业可以进行分析系统而全方位的精准化和集约化管理，才能不断提高连锁餐饮企业对市场的反应速度和管理效率，从而在竞争中立于不败之地。
随着社会信息化整体水平的快速提高，国内餐饮行业对信息化重要性的认识逐渐提高，并付诸实践，餐饮连锁行业的信息化呈现出良好的上升势头。未来三到五年，中国信息和数字技术产品在中国餐饮业的应用将达到高峰，最大产能为2300亿元。
餐饮业的许多业主认为信息化只是“收银机”或“POS机”，电脑是出纳、订单是信息化的，很多单位都在进行信息化建设。 还限于被配置为符合税务机关的发票政策的文档打印系统，并且目标较低。 其实，酒店餐饮信息远不止这些，但这些误解，却阻碍了餐饮信息的长期建设。
与其他行业相比，管理的重点不同。更注重过程管理、损失管理和关键点管理，其他行业如超市、家居、服装等成功的连锁模式不适用于食品饮料行业，即麦当劳的管理软件在鸭店连锁管理中使用，效果不一定好。然而，很多连锁餐厅却乐于照搬，结果往往不尽如人意。无论是 CRM，oa 还是 bi，erp，它在餐饮企业中的应用，也是一种工具，是人们使用的关键。企业应用的深度取决于企业领导的重要性，而管理体系是保证供应商的能力和服务，在许多方面是不可或缺的。只有通过信息部门或一个部门来推广，最终才会导致整个餐饮企业的应用失败。
中国的餐饮业很复杂。然而，一些餐饮软件商为了卖产品，不断夸大自己的产品，把自己软件的功能和作用描述成“多多、多多、好”、“无限扩展”、“遍天下”。其实在如今这个以细分取胜的时代，功能越多越好。太多的功能被浪费和闲置，增加了不必要的开支。其次，餐饮管理系统越复杂，维护越麻烦，服务成本就越高，未来隐藏的风险也会增加，甚至使应用半途而废，增加未来供需双方的矛盾和纠纷。
直以来，餐饮店在市面上的竞争都是最激烈的，同样也是客流量较高的行业之一。
如何留住顾客，增加顾客回头率，就是目前餐饮店的最大难题。
所以，用餐饮会员管理系统发展会员，让顾客成为会员，留住会员，建立长期稳定的关系，非常有利于门店的发展。
因此餐饮会员系统管理的模式也是商家需要考虑的问题。
今天给大家推荐一款餐饮会员管理系统——店掌宝点餐系统！
这是集点餐、开台、管理、会员、报表等一体的餐饮店管理系统，是一款SAAS版本的软件，只需商家注册一个账号即可使用，支持电脑、安卓、手机等多种设备登录，随时随地都能了解店铺详情。
下面我们主要来看一下店掌宝点餐系统的会员管理功能！
店掌宝可以通过系统数据挖掘用户的需求，通过会员营销吸引新客户，总体帮助店家提升客单价和消费频率，从而帮助门店更好的盈利。
01-设置不同会员类型
商家可以在后台根据门店情况，设置不同的会员等级，并且给出不同的折扣力度。
这种提供差异化服务的方式，既能帮助商家提高高等级会员的忠诚度，又能刺激低等级会员提升等级成为高等级会员。
一般来说，提高会员等级的方式有充值、消费等等，都是为门店创造收益的一种途径。
02-会员标签化管理
标签化的管理模式，在企业的客户管理中用的比较多，其实同样也可以用到我们的会员管理模式中。
在用户注册会员时，我们会记录会员的生日，这样在会员生日的时候可以给他赠送优惠券或者生日礼物等。
这样会让用户觉得在你这里受到了重视，对提高用户粘性非常有作用！
另外，在上图可以看到，还有备注一栏，这是方便我们为用户打上更多标签，比如喜欢吃辣、口味清淡又或者喜欢坐窗边等等，在会员第一次提过对应的要求之后，我们可以备注起来，方便后续为会员提供更优质的服务！
03-会员消费提醒
店内的会员在每一次充值或者消费之后，都会收到一条短信提醒，提示会员，账户消费金额/充值金额和所剩余额，这样可以让会员消费的更放心。
另外，我们在报表中可以看到会员消费的详情，那么对于一些很久没到店消费的会员，我们可以利用上方的短信消费的功能。
给用户发送优惠券等福利信息，促使用户到店消费。
今天关于店掌宝点餐中的会员管理的功能就给大家介绍到这里啦，当然除了这些之外，商家如果有特殊的管理需求，店掌宝也可以为您提供定制化的服务哦！
店掌宝是一家以“为品牌门店创造新价值”为使命 的门店数智化服务超市，始终秉承为品牌门店提供 “ 多快好省 ” 的软硬件一体化解决方案为最高目标。
目前已经服务超过十五个行业的品牌门店数字化转型，拥有先进的数字化方案实施经验和快速降本增效的能力，且我们还签约了100家严格甄选的设备制造厂商，拥有丰富的智能设备产品和出口全球的服务品质。
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近一段时间又看到很多其他行业的人员进入餐饮大潮中，比如看到笔者小区门口原来经营油漆行业20多年的老板，通过2个月的门口摆摊牛刀小试，也把原来的店面进行重新装修进入餐饮业大潮中；也经常会看到很多的有点规模企业或者老板、或者是合伙制的特色地方餐饮企业都在一直忙着找门店餐饮运营管理岗位人员。而且在这些寻找的岗位中，都是属于本身有好几个门店经营体系支撑的，各门店也都有所谓的店长岗位在实际操作经营着，特别是在经过实际接触到一个在一定片区范围有点小规模影响力的企业平台时，通过从一线员工、成长的店长、后勤管理层的多方面竖向了解，逐渐清晰在这样的企业对餐饮运营管理如果没有清晰的管理最终目的要求，就会陷入不断循环的找运营岗位各类型人员（还说不上人才）的恶性循环中，因为这样的企业是盲目经营或者只是出于类似于学习经验或者拆桥的不间断不清晰的企业要求。
那么，建立餐饮运营管理要管那几个方面呢，笔者认为不论是多少的门店如果要走向真正意义上的连锁，要管体系模式的建立，比如果汁轻食餐饮或者后厨简易操作的餐饮连锁，餐饮运营的目的在于体系模式的建立，门店的操作标准、经营数据分析、销售排名淘汰、新品研发、经营模式也要根据市场发展变化逐渐更新，人员激励、店员升级分裂合伙等适合这个平台再次发展建立。
其次餐饮管理管人员梯队建设，从一个社会小白，除了有一点餐饮实操经验外，如果这个平台的模式是合伙或者合资，就要在实际餐饮轻食运营中，不断的输出正面的企业发展历史，让这些平台上的人员，在和平台文化接触过程中，不断进步，通过实操手段，让人员的系统思维不断提升，从一个店员成长为一个综合了门店、营销、团队培养的管理者，而不是几个店长从店经营开始或者合伙人身份头做到尾，而忽略了一个门店其实是一个独立的经营实体。要求经营者是需要全面的经营实操经历的。
最后餐饮运营要管单店营销的能力提升，记得在原来实际工作中的一个世界知名品牌YST保健品快消品时，总部的年度企划营销思路除了自上而下外，因为每一个片区的实际情况和消费者消费习惯不一，总部还要求当地的分公司要独立思考去提出适合当地市场的片区营销思路。而在连锁门店中，每一个门店的片区经营情况都是有所不同，有的可能在商住区、有的可能就是在社区。有的是在商业街等，这样的消费者情况是大为不同的，就要求每一个单店同时在总部的协调下，要发展单店自己营销的能力，这样的餐饮运营管理才能跟进消费者变化分析，找到有效的对策提升业绩。而在本文撰写的过程中，笔者发现本地的一家中高端食品食材的社区超市也正在开业促销准备中，除了线上宣传部分，店长都组织店员在和周边的社区居民处理好信息传达，讲解传单、复合营销中。
所以说餐饮营运管理，管的是在实际操作规范标准下的综合营销能力提升。
