我来唠家常#
写这篇文章是因为看到过的这样一段话：
马克思曾经说过，“当利润达到10%时，便有人蠢蠢欲动；当利润达到50%的时候，有人敢于铤而走险；当利润达到100%时，他们敢于践踏人间一切法律；而当利润达到300%时，甚至连上绞刑架都毫不畏惧。”
被儿子刁难
明天就要上班了，为了治愈家里两个上班族的假期综合症，我在家对着菜谱又练起了厨艺，约妹妹一家到我家来聚餐，开心一下。
< class="pgc-img">两家聚餐
现在东北已经开化了，阳台冻货存不住了，我向先生和儿子发出了禁令，过年备的冻货没吃完之前，谁都不许出去吃饭。
< class="pgc-img">两条禁令
对于经常出去聚餐的小同志来说，连着几天吃家里的饭，显然有些腻了，所以开始刁难我，出难题了！
“亲爱的省钱达人，母上大人，儿臣好几天没吃烧烤了，如果你再不给我做，那我就和小伙伴出去吃了！”。
“切！一顿烧烤能难住你妈？安排！烤羊腿行不行？”
正好阳台还有一条羊后腿没吃。
“勉为其难吧，可以！你能烤好吗？”
还勉为其难，看来吃烧烤不是目的，出去吃才是目的，坚决不能破禁令。
“上次在奶奶家不是烤过羊小腿嘛，大腿和它没啥区别！再说，不还有你爸指导吗？”
我决定巩固一下上次的胜利果实，继续用我的大烤箱烤羊腿。
< class="pgc-img">烤箱版烤羊腿
就地取材，确定菜谱
妹妹:别整多了4个菜吧。
妹夫:别整太油腻，来点素的。
外甥女:想吃可乐鸡翅了。
先生说:“再做个锅包肉吧，你们几个都爱吃。大姐前几天生的绿豆芽好了，我去咱妈家取点儿回来，炒一炒。”
综合了大家的意见，简简单单定了8个菜。
过年就这点好，请客吃饭，基本不用出去买菜，家里像个小超市。
< class="pgc-img">各种肉食
突发奇想
看着简简单单的8个菜，从摘菜，洗菜，改刀，备料，烹饪到最后上桌，我和先生分工合作，轮流上阵，大约也用了4个小时的时间。
我和先生叨咕:“做饭真不是个简单的活，几个菜，一磨叽就是小半天，太浪费时间了。你得有个思想准备，哪天我学厨烦了，不想做了，你还得重回厨房！”
“半途而废也不是你的性格啊！咱哪是轻易放弃的主儿？”
这个驻守厨房快30年的东北男人，好不容易被解放了，坚决不打算再回来，激将法堵了我的后路。
“那算算我的劳动价值吧，看看我4个小时的劳动值多少钱？”
干了活，我得让她知道我的价值所在。
< class="pgc-img">学厨快乐
“怎么算？按饭店价呗？”
这家伙还挺认真！
“对，看这一桌菜在饭店卖多少钱，再减去我的材料成本，剩下的就是我的人工成本！”
我提出了一个最简单的计算方法。
高毛利
先生按平时出去吃饭的印象，大致估算了一个价格:“不算酒水饮料，在一般的店，500块钱吧！”
我为求精准，跑到某外卖平台搜了相同菜谱，均价如下，总价和先生估计的差不多。
1.烤羊腿168元
2.干锅排骨78元
3.锅包肉（大盘）58元
4.水煮鱼98元
5.蘸酱菜38元
6.可乐鸡翅64元
7.蓝莓山药40元
8.炒绿豆芽20元
合计:564元
再看把这些东西的原材料成本，估计一下，也就260块钱左右，先生说我估得有点少，但感觉也少不到哪去。
“天呐，怪不得那么多人开饭店！我4小时挣了300块，太暴利了！按照马克思关于利润的阐述，完全可以铤而走险啊！”
< class="pgc-img">暴利
我看到饭店卖价和材料成本之间将近300元的差价后惊呼！
“啥暴利呀，要是暴利的话，那么多的饭店能今天开了、明天黄吗？你看餐饮一条街那一溜饭店，除了几个老字号，是不是都换了一茬了？”
别说，先生说的还真没错！年末的时候去吃饭，发现原来常去的几家店都不见了。
< class="pgc-img">到底是微利还是暴利
关于利润，其实我只是算了材料成本。但餐饮业的成本核算除了原材料成本外，还有燃料费，人工、水电、物料消耗、食材损耗、房租、设备折旧等营业费用、管理费用甚至财务费用。
之前有个同事开过一段时间饭店，后来不得不关门大吉。
原因是他和爱人不懂餐饮行业，但觉得这行很暴利，所以一头扎了进去。
由于俩人都有工作，没办法，雇人吧。从管理人员到厨师、服务员全是雇的，每个月的工资支出就要2万多块钱，俩人感叹人工太贵了，给服务员的工资和他媳妇的工资差不多！
另外，他们的房子是租的，每年的租金又是10万元。
开饭店装修如果不好，肯定不来客，所以装修又砸进去小20万！
< class="pgc-img">精致的包厢
饭店开张后，新店，各种做活动，各种促销，低价拉客，也就火了10天8天吧，活动一停，人也没了。
平常日子，好的时候4、5桌，不好的时候1、2桌，甚至有不开张的时候。几个月平均下来，每个月收入不到4万块钱，只够人工和房租钱，原材料钱、装修钱全赔进去了！
两口子果断关门大吉，乖乖上班还债了！
朋友说，开始总觉得饭店是暴利行业，但真进去后才知道，各种看不见的费用太多了。毛利减去各项费用和及税金后的纯利太少了。
< class="pgc-img">利润微薄
果真如此？
按朋友的讲述，餐饮业的利润，远没有我想象的那么多。
但又常见那些宾客盈门的特色饭店、连锁饭店或百年老字号被曝出各种暴利宣传。
正所谓“理无常事，事无常非。”关于这一行的利润众说纷纭。
以上纯属个人观点，很不专业，有兴趣的朋友不妨留言探讨。以上说得不正确之处，大家多多指正。
今的大环境下，餐饮行业虽然受到疫情的冲击，萎靡了一阵，但已经开始逐渐恢复了。不过对于创业者而言，进入餐饮行业选择小成本加盟项目试试水，也是不错的选择。一般餐饮加盟品牌都会提供加盟扶持措施，对于新手还是很有帮助的。 那么，有哪些餐饮加盟低成本项目呢？
早餐店
一日之计在于晨，但事实上越来越多的年轻人已经没有时间享受造成的时光了，着急忙慌地打理好自己，就要出门去上班了。因此选在外吃早餐的人也日益增多，包含了包子馒头、蒸饺馄饨、豆浆油条等食物的早餐店也就成了不少居民区、写字楼的“刚需”。
< class="pgc-img">面馆
以前，面条在南方更多是早餐的一种选项，在北方却是正餐，但随着人口流动，南北方的饮食文化开始交流融合，南方对于面条的看法也在逐渐变化。在外务工、生活的人，难免会有想吃家乡地道面食的时候，隆兴淳面就是秉持着这种想法，结合市场和各地口味习惯，不断改良、更新产品，力图将各地特色面食融于一家面馆中，既有杭州的片儿川、四川的担担面、岭南的鲜汤牛杂面，也有老北京的炸酱面、陕西的油泼辣子面。
< class="pgc-img">糕点店
香香甜甜的小点心，如麻花、面包、花生酥、奶油小蛋糕等等，总是会受到女性、学生的喜爱。但糕点店在三四线城市其实并不多，只要找到合适的店址，如学校、居民区附近，顾客并不会少的。
当然，以上介绍的这些低成本项目，虽然相比其他餐饮项目的成本会相对少一些，店面也可以小一点，但由于仍然需要租门店、装修、进货，还有加盟费、设备等相关费用，整体成本也会在10万左右。下一次，就给大家介绍一些成本更低、不需要租门店的餐饮项目吧。
我来唠家常#
在2024年，餐饮行业经历了一场变革。随着外卖文化的兴起，一次性餐盒成为了餐饮业不可或缺的一部分。这个看似简单的小物件，其实背后隐藏着巨大的商业潜力。本文将深入探讨这一领域的市场机遇，以及如何在这个领域中找到自己的立足点。
< class="pgc-img">疫情之后，人们的生活方式发生了显著变化。外卖服务的普及使得餐饮业迎来了新的增长点。一次性餐盒作为外卖服务的重要组成部分，其市场需求量急剧上升。这种变化不仅为餐饮业带来了新的挑战，也为创业者提供了新的商机。
在快节奏的生活中，一次性餐盒因其便捷性和卫生性而受到广泛欢迎。随着环保意识的提升，可降解材料制成的餐盒成为了市场的新宠。这种餐盒不仅满足了消费者的需求，也符合了可持续发展的趋势。
< class="pgc-img">生产一次性餐盒的成本相对较低，主要涉及原材料、设备折旧、人工和运营成本。通过优化生产流程和提高自动化水平，可以有效降低成本。市场上，一次性餐盒的售价通常在1.3至1.6元之间，而成本则在0.3至0.5元，这为创业者提供了可观的利润空间。
在市场策略上，创业者需要关注消费者偏好，设计出既实用又具有吸引力的餐盒。同时，建立稳定的销售渠道和合作伙伴关系至关重要。面临的挑战包括法规遵守、市场竞争以及如何确保产品质量和卫生标准。
成功的关键在于产品质量、创新能力和市场定位。创业者需要不断研发新的产品，以满足市场的多样化需求。同时，有效的宣传和营销策略也是吸引客户的关键。此外，建立良好的供应链管理和质量控制体系，确保产品的稳定性和可靠性。
随着科技的进步，一次性餐盒行业有望迎来智能化生产和个性化定制的新趋势。创业者应关注行业动态，把握技术发展带来的新机遇。同时，持续关注环保材料的研发，以适应市场对环保产品的需求。
< class="pgc-img">一次性餐盒行业虽然看似小众，但其背后的市场潜力不容小觑。对于有志于创业的个体来说，这是一个值得深入挖掘的领域。通过精准的市场定位、创新的产品开发和有效的运营管理，创业者有望在这个领域取得成功。
