鱼一般都是先煎或者炸熟之后再加酱料煮，这样油也感觉腻多， 柠萌在家就能做出无油版家庭烤鱼，宜盾普魔方蒸汽炸锅做出来的烤鱼比外面的还香?? ? 创新蒸汽炸，低脂更健康 ? 可视化天窗设计，可以观察食物状态 ? 可以更换不同配件做各种美食~ 材料： 鱼 1条 烤鱼料 1包 调味料：酱油 2勺/蚝油 2勺/料酒 2勺/五香粉 半勺/辣椒粉 半勺 配菜：午餐肉/腐竹/豆皮/青菜 做法 1?鱼清理干净加入调味料腌制30分钟 2?放入宜盾普魔方蒸汽炸锅炸篮中，自主炸模式200度炸30分钟（中途需要翻一次面） 3?炸好的鱼转移到深煮锅中，加入烤鱼料、放入配菜，火锅模式煮10分钟就可以开吃啦~
By 柠萌姐姐
用料
- 鱼 1条
做法步骤
1、1
2、2
3、3
4、4
5、5
6、6
7、7
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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< class="pgc-img">两天，广东温度很低，我的朋友们住在广州，他们在朋友圈晒下雪了，广州难得看到下雪，一丁点雪花都会让朋友们很惊喜，我们都很渴望看到片片雪花。我这里没有下雪，连着三天都在下雨，室内温度在十度以下。这么冷的天气，我最想吃火锅。我丈夫说：“晚上最好吃鱼肉，鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量少，比较适合中年人吃。”我想了想晚餐就吃烤鱼火锅，烤鱼火锅既能满足我想吃火锅的欲望，又能满足吃烤鱼。烤鱼火锅不用炒菜，不管人多还是人少，一锅就能搞定晚餐，简单省事又好吃。
< class="pgc-img">这锅烤鱼火锅食材非常丰富，用了一条鲈鱼、墨鱼饼、千张丝、烤笋丝、鲜香菇、青菜、粉条和年糕等。我买了这些食材算了一下，六十多元就搞定烤鱼火锅。记得前段时间，我同事请我吃烤鱼，我们俩都吃不了辣，我们点了酱香味烤鱼，一条烤鱼和两个配菜就要一百八十多元了，这样算起来在家吃烤鱼实惠多了。况且在家吃烤鱼配料可以按照自己喜好来添加，像我自己爱吃鲜香菇、烤笋丝和青菜，这些食材搭配起来很鲜美很营养。下面就来看看我家烤鱼火锅的详细做法。
< class="pgc-img">【烤鱼火锅】
【烤鱼火锅的食材】鲈鱼 1条，墨鱼饼 300克，烤笋丝 200克，
鲜香菇 200克，千张 200克，青菜 500克，粉条和年糕 适量。
豆豉酱 1大勺，豆瓣酱1勺，调味啤酒 1瓶，盐 适量。
【烤鱼火锅的做法】
< class="pgc-img">第一步 多功能料理锅刷一层油，把手打墨鱼饼放入多功能料理锅，将墨鱼饼一面煎金黄，大概煎3分钟左右，翻面继续煎墨鱼饼另一面。
< class="pgc-img">第二步 墨鱼饼两面煎金黄后盛起。我自己很爱吃墨鱼饼，墨鱼饼的味道很鲜美。
< class="pgc-img">第三步 鲈鱼提前处理干净，挖干净鱼鳃和内脏，将鱼用料酒和盐涂抹一下腌制片刻。多功能料理锅放油，这个料理锅的底层是不粘材质，油不用放太多，将鲈鱼放入多功能锅盖上盖子烤一下，鲈鱼烤一下盛起。家庭烤鱼可以用烤箱烘烤，我用多功能料理锅烤一下，很省事，而且味道也不错。
< class="pgc-img">第四步 多功能锅放少许油，爆香蒜放入烤笋丝翻炒片刻，把笋丝炒得比较干。烤笋丝是在超市购买的，如果没有烤笋丝，可以用笋丝，笋丝吃起来脆爽，笋丝有独特的清香味道，笋丝有健脾开胃的作用。
< class="pgc-img">第五步 鲜香菇洗净切成薄片，把香菇片加入到多功能料理锅，把香菇和笋丝一起煸炒片刻。我自己很喜欢吃鲜香菇，香菇肉质肥厚细嫩，香菇有吃肉的口感，香菇的氨基酸含量高，味道鲜美。
< class="pgc-img">第六步 加入豆豉酱和豆瓣酱，把调味料和笋丝香菇炒匀，加入一瓶调味啤酒，啤酒要盖过食材，如果一瓶啤酒不够，可以加入清水。
< class="pgc-img">第七步 当汤汁煮沸后放入千张，千张是豆制品，如果没有千张，可以用豆腐或者豆腐泡。
< class="pgc-img">第八步 放入鲈鱼和墨鱼饼，盖上盖子焖煮五分钟左右，可以品尝烤鲈鱼。
< class="pgc-img">粉条提前用冷水浸泡，年糕切片。当鲈鱼吃得差不多时，放入粉条和年糕，这样晚餐不用煮米饭，粉条和年糕好吃又管饱。
< class="pgc-img">我还准备了一斤多青菜，边吃多功能料理锅里的食物，边放入青菜，火锅里的青菜比炒青菜好吃多了，因为火锅有很多食材，这个烤鱼火锅的汤汁更香浓，一斤多青菜都嫌少了。
下班回家不想炒菜做饭，不如试试这样吃晚餐，尤其天气冷这样吃暖和又舒服，我们两个人吃得很满意。
上就要过年了，一家人聚在一起，最喜欢的就是吃火锅，南北方都是如此。南方人叫得“打边炉”，汤底是用鸡汤或者骨头汤熬制而成，一般先喝汤再涮食材。现在过年不要再做火锅吃了，试试做烤鱼。烤鱼我们都认识吧！以前最喜欢的就是晚上下班后跟同事一起吃烤鱼，三斤左右的鱼，四个人左右去吃，完全没有问题。口味有香辣、麻辣、酱香、十三香、蒜香、藤椒、酸菜、豆豉、泡椒等等，非常多，辣椒看个人喜好来选择。
< class="pgc-img">今天就分享一道家常烤鱼的做法。用的鱼类最多的就是草鱼，或者鲤鱼、黑鱼。这几种鱼是最常见的，也是价格比较实惠的一种。用得最多的还是草鱼，鱼刺虽然多，但是肉质鲜美，有丰富的不饱和脂肪酸。市场上比较常见、容易买到的就是草鱼了。今天就用草鱼来做一道美味的烤鱼。
< class="pgc-img">这道烤鱼做法简单，整体不算很难，最后加热那一步可以用电磁炉，需要找一个跟电磁炉匹配的工具才可以。喜欢的朋友可以收藏起来，在过年的时候试一试。天冷，这一道香辣过瘾的烤鱼，保证家里人都爱吃。喜欢的朋友赶紧试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。
< class="pgc-img">【所需材料】
一条草鱼，适量葱姜，适量生抽，适量料酒，适量盐，一个莲藕，一个土豆，一把黄豆芽，适量白菜，半块洋葱，一把芹菜梗，3个青线椒，一把干辣椒，适量玉米淀粉。一包烧烤鱼料，一罐啤酒，适量白糖，适量白芝麻，适量葱花。
【制作步骤】
1.买一条一家人吃的草鱼，叫摊主刮鳞，然后用后背片开，再把内脏掏出来。
< class="pgc-img">2.多洗几遍，把里面的黑膜都刮洗干净。鱼鳃鱼牙齿都去掉。
< class="pgc-img">3.最后在鱼背上打上花刀，这样更容易入味。
< class="pgc-img">4.准备一个葱结，几片生姜，往里面倒入适量料酒，适量生抽，用手抓出葱姜味，放在一边备用。
< class="pgc-img">5.将鱼肉放入大盆中，把前面的葱姜料汁倒进来，给它涂抹均匀，腌制15分钟入味。
< class="pgc-img">6.准备一节莲藕，去掉外皮，切成薄片。土豆也切成薄片，放入清水中，滴几滴白醋，泡一会儿，防止氧化。
< class="pgc-img">7.适量白菜清洗干净，对半切开备用。
< class="pgc-img">8.半个洋葱切成丝备用。
< class="pgc-img">9.切点姜葱蒜块备用。
< class="pgc-img">10.线椒切成圈备用，干辣椒切成圈，芹菜梗切成段备用。
< class="pgc-img">11.起锅烧水，水开倒适量油，适量盐增加底味。然后把白菜，土豆，莲藕，豆芽放进来，焯烫三分钟左右。然后捞出来备用。
< class="pgc-img">12.准备一个容器，底部铺上洋葱丝，再把焯熟的食材加进来，平铺在上面。
< class="pgc-img">13.腌制好的草鱼，捡掉表面姜葱，然后在表面涂抹上一层淀粉，这样炸出来的表皮才会酥脆。
< class="pgc-img">14.起锅倒油，油烧到五成热，筷子扎进油锅里面，会快速冒出密集的泡泡，说明油温到达了。下入草鱼，不要着急翻动它，让它先定个型。
< class="pgc-img">15.一直炸到鱼全部熟透，表面颜色金黄就可以了。捞出来控油备用。
< class="pgc-img">16.锅里留底油，下入葱姜蒜，炒出香味，再加入一包烤鱼料，没有的就用豆瓣酱 代替，炒出香味后倒入一罐啤酒。
< class="pgc-img">17.再倒入适量清水，往里面调入生抽，少许白糖，煮开后下入草鱼，煮上30秒左右。
< class="pgc-img">18.把鱼跟料汁一起放到前面的蔬菜中。
< class="pgc-img">19.起锅倒油，油热下入芹菜杆，青线椒，干辣椒，炒出香味。
< class="pgc-img">20.把它淋在鱼身上面，最后撒点白芝麻跟葱花就可以了。
< class="pgc-img">小贴士：
1.鱼类可以换成鲤鱼、黑鱼、鲈鱼等，看个人喜好了。
2.烤鱼料包超市网上都能找到。
