南XXX餐饮有限公司
XXX餐厅开业策划案
主持人串词
【主持人XX登场】
尊敬的各位领导，各位来宾朋友：
大家上午好！
今天我们高兴迎来了湖南XXX餐饮连锁机构XXX餐厅开业的大喜日子，在这激动人心的美好时刻，我谨代表XXX全体工作人员，向百忙之中莅临开业庆典的领导、来宾，以及一直给予XXX大力支持和帮助的社会各界人士，表示衷心的感谢，并致以最美好的祝愿！
下面，我宣布，XXX餐饮连锁XXX餐厅开业庆典现在正式开始！
首先，我为大家介绍一下出席今天开业庆典的各位领导和嘉宾，
他们是：
XXX，
XXX，
XXX，
欢迎你们的到来！
下面，我们以热烈掌声欢迎XXX董事长XXX先生致开业辞！
【————董事长致辞————】
各位领导、来宾，女士们、先生们：
大家早上好！
在这喜庆的时刻，我们XXX餐厅在各级领导、广大朋友的关心支持下经过三个月的磨合与调整后，十分欣喜地迎来了开业隆重的时刻。餐厅的建成凝聚了全体建设者的汗水，凝聚着亲朋好友的理解和支持，凝聚了领导的关心与厚爱。在这隆重的时刻，请允许我代表全体职工向关心支持我们的各位领导和朋友表示衷心的感谢！
XXX餐厅将秉承“宾客至上、服务第一”的待客宗旨，永远把客人当作自己的亲戚和朋友，以“热情、周到、细微、高效”的服务赢得您的认同——在这里，您的期望就是我们的关注，在这里，您的微笑就是对我们最大的肯定！我们将以先进的设施、一流的服务、高效的管理、大众消费的价格、美味可口的佳肴为您营造一个温馨、舒适的驿站，为您留下美好回忆！
“金杯银杯，不如老百姓的口碑；金奖银奖，不如老百姓的夸奖”。餐厅开业之后，我们期待各位领导、四方来宾、各界朋友予以更多的支持、关心和理解；同时也希望全体员工规范运作，热忱服务，爱岗敬业，尽心尽力把XXX餐厅做成有品味、有档次、有影响、有效益的一流高品味餐厅！谢谢大家！
主持人：谢谢XXX董事长，有请嘉宾代表XXX为我们讲几句！
【————嘉宾致辞————】
今天有幸被邀请参加XXX开业典礼，XXX作为一个餐饮连锁机构，希望它在XXX先生的带领下，在社会各界人士的关心支持下，依靠科学的管理，热情的服务和文明诚信的守法经营，营造出良好的企业信誉和商业品牌，把XXX办成有影响、有效益的一流餐饮机构，拥有脍炙人口的餐饮口味，客人来时有“宾至如归”的温馨，走时有“宾去思归”的留恋。
最后，衷心祝愿XXX高朋满座，生意兴隆，广聚天下客，一揽八方财。祝各位来宾，各位朋友身体健康，工作顺利，万事如意！谢谢大家！
主持人：谢谢XXX，有请社区代表XXX为我们讲话！
【————社区嘉宾XXX致辞————】
XXX未开业之前就良好地履行自身责任，帮助社区孤寡老人，为他们提供爱心卡、感恩卡，提供帮助，…………
【————剪彩/揭幕仪式————】
主持人：谢谢XXX精彩讲话，下面，进行最隆重的剪裁仪式，有请特邀嘉宾XXX剪彩。
有请XXX上台剪彩
有请XXX上台剪彩
请现场所有朋友一起倒数5声五谷丰登，数到1，让我们大家共同见证台上领导为XXX剪出一条辉煌的蓬勃发展之路！
54321剪彩！（音乐，礼炮齐响）
主持人；掌声感谢各位剪彩嘉宾，非常隆重完美的剪裁仪式，愿XXX天天开门红，日日好运来，生意兴隆，财源滚滚！请各位领导合影留念，珍藏这美好的一刻！
【合影】
女：女士们，先生们XXX开业典礼到此圆满结束！非常感谢各位光临今天的开业现场！请各位领导嘉宾移步店内用餐，谢谢大家光临！祝大家身体健康，万事如意！
（如果是揭幕，不是剪彩的话，后面这一部分请用这个版本）
主持人：谢谢XXX精彩讲话，下面，进行最隆重的揭幕仪式，有请特邀嘉宾XXX。
有请XXX上台
有请XXX上台
请现场所有朋友一起倒数5声五谷丰登，数到1，让我们大家共同见证台上领导为XXX揭开一条辉煌的蓬勃发展之路！
54321发财！
（音乐，礼炮齐响）
主持人；掌声感谢各位揭幕嘉宾，非常隆重完美的仪式，愿XXX天天开门红，日日好运来，生意兴隆，财源滚滚！请各位领导合影留念，珍藏这美好的一刻！
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邓楦烨（餐饮经营顾问@实战落地）
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作者：邓楦烨，餐饮经营管理专家，火爆餐饮模式引领者，餐饮经营体系先行者。
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<>随着餐饮竞争的日渐白热化，每位餐饮创业者在进行经营决策时都变得格外拘谨，从前期筹备到试营业再到最终的步入正轨，夹杂着餐饮人一路走来的心酸与不易。
随着餐饮竞争的日渐白热化，每位餐饮创业者在进行经营决策时都变得格外拘谨，从前期筹备到试营业再到 终的步入正轨，夹杂着餐饮人一路走来的心酸与不易。
以经验来说，餐厅给顾客的 印象尤为重要，“试营业”在餐饮创业过程中就扮演着这样一个角色，也从很大程度上决定了一家餐厅的生死。
那么试营业到底该“试”什么，又该怎么“试”呢？这次小编就让餐饮小伙伴们有此个透彻的认识。
< class="pgc-img">一．试营业就是在试市场
试营业对于餐厅经营而言就是将理论转换为实践，并验证其对错的过程，在这个过程中需对自己前期制定的经营计划进行一一实践，看能不能行得通，如若行不通则结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素，赶紧想办法解决。
二．充分做好活动预热
开业前的口碑宣传与活动预热也是十分重要的，试营业起到大力宣传作用，即通过高性价比的开业活动为餐厅吸引客流，从而为餐饮以后的经营打下群众基础，当然在试营业前也应进行相应的推广与宣传，如发传单，推广引流等，这样一来试营业的效果才会更佳。
< class="pgc-img">三．出现问题重在解决
餐厅试营业是由于各方面制度的不完善，员工的不熟练，常常会出现各种问题，这时千万不要太过于追究事件的负责，这样既浪费时间也容易影响工作氛围，因此遇到差错， 步应该想的就是如何进行弥补与改善。
四．多听取顾客的意见
做试营业很大的一个原因就是看市场与顾客对我们满不满意，通常选择听取一些顾客的意见来进行合理改善，但切记一定要懂得分辨意见是否具有参考价值，毕竟众口难调，汲取大多数人共同的意见即可，不比必样样遵循，也不可自我感觉良好，样样不听。
< class="pgc-img">五．试营业时长控制要适当
试营业时长 好控制在8-12天，因为对于大部分餐厅而言，周末才是用餐高峰期，要确保试营业包含1-2个周末，在人流量大的前提下，时间太短不易看出问题，时间太长对餐厅而言也没有多大的意义。
结语
现在创业者们做餐饮都愿意选择加盟，那么，创业者在选择加盟项目时，一定要选择适合自己的项目，因为创业不在于项目的大小，而在于盈利的高低，只要我们用心经营，认认真真学习，踏踏实实做事，一定能够收获属于我们自己的成功！
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饮业一直以来都具有其特有的魅力，吸引着无数投资者进入。大家通常认为餐饮这个行业，不仅门槛低，回笼资金也很快。
今天要聊的是企业团餐，当一家餐饮公司在被通知中标后，应该如何做好前期的开业筹备工作呢？
NO.1 合同条款内容的修订与确认
企业团餐合作合同，大部分内容与其他公司合作合同内容都类似，一般在考核条款上有差异。
甲方会根据自身企业性质、职工文化层次、企业规模等拟定考核条款，以便于餐饮公司更好地服务于甲方。
其中2条重要考核条款：满意度分数和稽核分数常常牵制着餐饮公司，分数达标则能源费按比例免去，不达标则影响合同的续约。
所以，在这二点上，餐饮公司需要重点考量后，与甲方适当修订，以便后续能提供更优质的服务。
NO.2 甲方餐厅设施设备的确认
通常大企业会有很专业的餐饮管理人员与餐饮公司对接，甲方餐厅现有哪些设备，功能好坏，用于制作什么餐品，都需要在入驻前了解清楚。
需要增加的设备清单，包括名牌规格、功用等均需报备给甲方。
NO.3 档口餐品的准确定位
餐厅餐品，是企业员工用餐能否满意最直接的体现。餐品种类繁多，口味好，永远是企业职工关注最多的，卫生环境是基础。
所以，档口餐口设计，需要结合甲方的建议，以及餐饮公司自身的优势来确定。
除了基础餐线（如川湘小碗菜）保证大多数人需求外，还得设计花样餐线（如锅仔、麻辣烫、煲仔饭、烧卤、粤菜、粥饼等）以满足小众人群需求。
会玩得还可开设一条网红专线，多关注抖音\快手\小红书上的网红餐品，引入企业餐厅，丰富职工用餐生活，增加用餐体验感，也是一大亮点。
NO.4 餐厅装修方案的确定与实施
餐厅装修一般从装修风格、动线、成本控制三个方面来考虑。
装修风格影响到职工用餐的视觉效果以及心情，简洁、木纹、卡座等是现在企业餐厅装修常提及的，好的风格让人不吃饭就那样静静坐着，即是享受。
动线，直接影响到整个餐厅的空间利用率、以及员工的用餐体验感。
关于动线的设计，大部分人停留在单纯的“品牌视觉与空间”设计层面。然而，往往将重金花在“装修”时，却忽略了最基本的用户用餐体验。
那么，餐厅的桌椅、收银台、厨房设备等等，究竟怎样布局更合理？
要综合考虑顾客的点餐和买单，到员工的制作餐点和送餐等等，这些不起眼的布局设计问题上。
装修的成本，要分解在经营合约年限内，当然越低越好了，毕竟是以赚钱为首要目的。
NO.5 人员招聘与培训
在餐厅开业前，必须完成职工的招聘，且进行上岗培训。依据餐厅各岗位的作业要求，对员工进行职责分工，要求每位员工明确自身的工作范畴和工作内容。
招聘渠道要多样化，可根据岗位需求，分渠道招聘。
比如切配与售卖人员，可在餐厅附近的小区、菜市场发传单，这一部分人员有个共同特点，就是住家，兼顾照料家人。
厨师人员可通过专业平台、微信群、好友介绍。
管理人员可通过BOSS直聘，以及朋友推荐。
管培生也可招聘1至2名，这类人群学习能力强，易接受新鲜事物，可向质量管理、前厅服务方向培养（企业职工年轻人居多，年轻人沟通会更顺畅）。
文章来源：嗨同学拼鸭 图片来源于网络
