面新闻记者 陈静
继9月13日“天府粮仓”32万亩水稻开镰收割后，9月15日，以“崇耕新米、风禾尽起”为主题的“天府粮仓”新米发布暨2023稻田美学大赏活动，在成都市崇州市道明镇新华村的四川农村社会化服务总部基地举行。
崇州新米上市
来自成都的文化、旅游、餐饮等各界人士和数百名游客沉浸式参与活动，让参与者在金色稻田的包围中感受新米独特口感和纯正的风味，为“天府粮仓”新米品鉴、推广创造出一种新鲜模式。
科技赋能产出好大米
崇州素有“蜀中之蜀”“西蜀粮仓”的美誉，近年来，联合中国农业大学、四川省农业科学院、四川农业大学等18所科研院所建成天府粮仓研究院、长江上游优质粮油中试熟化基地等“三中心四基地”科创空间，联合胡培松、万建民等6名院士和李仕贵、马均等数十位育种专家，主攻高产优质稻、米酒专用稻、功能水稻等领域种业研发，选育出62个优质高产高效的水稻新品种在全省推广种植。
活动现场
作为选育基地的崇州，率先播种下野香优莉丝、小荃优1606等食味值超过90分的好吃品种。在此过程中，崇州极力推动将“农业共营制”的制度优势转化为生产方式，联合中化MAP现代农业技术服务中心提供“7+3”全种植链的服务，为天府粮仓产业园内优质水稻提供产前、产中、产后的全套服务，渗透到水稻生长的各个方面，保证了稻穗鲜亮、稻谷饱满，进一步提高了水稻的生产效率和质量。
据了解，2023年崇州市优质水稻种植面积32万亩，预计产量17.5万吨。
全产业链塑造大米品牌
在新米品鉴活动中，来自四川农业大学的周伟博士讲述了“一粒米从种到收到变成米饭的全过程”，邀请嘉宾现场品鉴，感受“天府粮仓”新米的鲜香劲滑和久违的饭香。
活动现场
此次品鉴的新米品种主要有野香优莉丝、宜香优2115、华浙优261和“艾诺一号”糯稻等。其中，“艾诺一号”是由四川农业大学与成都艾诺米食品有限公司校企深度合作成功研发的酿造酒专用糯米水稻品种，稻米中的淀粉、蛋白质、脂肪等相关营养物质处于恰当的比例，具有茉莉芳香感，让酒体的风味层次丰富且独特，不仅让科研院所创新团队研发成果实现落地转化，又让企业拥有较好的发展前景，更让农民和合作社获得较好收益。
在新米发布活动中，崇州市都市农业发展有限公司与四川众创大成电子商务有限公司签订电商销售协议，共同助力“天府粮仓”新米产品的推广和销售。
成都知名的餐饮名牌，“不二隐庐”创始人现场推介了“不二禾风”稻田生活项目，项目通过盘活利用道明镇新华村国有资产，在万亩大田中为游客提供集大米体验、稻田研学、农耕艺术。同时，在水木北部环线上把更多的稻田生活方式空间串联起来，丰富崇州北部乡村新型美学业态，也给成都市民周末休闲提供全新的高品质去处。
据介绍，近年来，崇州深入推进优质粮油产业建圈强链，通过优化产业链、完善创新链、强化人才链、打通资金链等工作举措，培育中化农业四川公司、岷江米业、艾小喜等粮油食品加工链主企业及其配套企业，实施校院企地创新和产才合作项目10个，集聚院士、领军人才、研发机构（人才）等80多人，统筹各级各类财政资金8.49亿元和撬动社会资本95.18亿元投入天府粮仓产业园建设，深化“公共品牌+企业特色品牌+电商品牌”的推广矩阵。
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以食为天。保持“城市烟火”需要金融机构提供支持，需要政府提供服务，加速推动餐饮业复产、稳产、满产。工商银行(港股01398)成都分行（简称“工行成分行”）近日发布了助力稳产满产的“城市烟火”系列金融服务产品，成都沙河大蓉和餐饮有限公司、成都亿客餐饮管理有限公司等3家企业，获工行成分行“烟火贷”授信3866万元。后续，还将有更多餐饮企业将获得金融支持。
10家餐企获特色创新类授信718万
工行成分行在川内银行业金融机构中率先推出的“烟火贷”包括信用类、特色创新类、抵押类三大类。其中，信用类是为餐饮业企业主在线核定的信用贷款，满足企业主高频、小额的资金需求。对符合条件的客户，只需通过线上自助办理，最快一分钟到账，额度一般不超过200万，对于信用度较好的客户，信用额度最高可提升至300万，期限1年。
特色创新类是指与龙头企业、产业园区、行业协会、政府部门合作，结合上述部门提供的客户销售、纳税、口碑、排名、订单等多维度数据，建立授信模型，为餐饮类小微企业群体制定特色创新方案，用于满足餐饮企业疫情后复工复产所需的流动资金贷款。截至目前，10家餐饮企业获特色创新类授信718万。省烹饪协会相关人士认为，这是一种创新，大数据可以成为餐饮企业与金融机构合作的媒介。
抵押类则是以客户个人房产作抵押，为小微企业和小微企业主提供的抵押贷款产品，贷款用途为企业的日常经营周转。“就餐饮企业自身而言，绝大多数没有被银行认可的抵押物，但可以将餐饮企业老板拥有产权的房产作为抵押物。”工行成分行客户经理表示。
省烹协呼吁银行推出定制化产品
记者了解到，目前四川省共有线上线下餐饮企业26万多家，复工率从3月18日的53.6%上升到23日的86.5%。
作为消费能力较强的成都，餐饮企业复工复产率更高。成都餐饮同业公会的数据显示，截至3月20日，成都大中型餐饮门店（1160 家） 线上线下复工率超93%，其中堂食复工率超78%。
“预付房屋租金要钱，购买食材、燃料要钱，支付员工工资也要钱……每天一睁眼就需要钱过路。”赵二老火锅老板说。尽管工行成分行向成都餐饮企业推出了“烟火贷”，但目前获贷的企业仍不多。随着餐饮企业全面复工复产，成千上万的企业需要流动资金。
从沉寂走向热闹的成都，必然带来“城市烟火”的回归，相信不久后成都大街小巷将再现烟火气。“希望银行加强与餐饮企业的沟通，不断完善融资对接机制，建立金融产品信息传递网络，创新、务实推出更多更优的定制化金融服务产品。”省烹饪协会相关人士发出呼吁。
四川各地开展活动营造“城市烟火”
记者了解到，四川省商务厅推出了四个“一”服务“套餐”：推出“一套”金融支持政策。在授信、续贷、增贷、降息、降费等方面聚焦小微餐饮企业；推出“一批”减免费平台，第一批15个平台响应，比如团膳佣金免费、品牌入驻免费、配送免费等；推出“一项”数字化建设，推动线上线下融合发展、转型发展：推出“一份”倡议书，推广“公筷公勺，中式分餐”。
省地方金融监管局相关负责人表示，下一步将积极会同有关部门，深入落实省委省政府关于缓解中小企业经营困难、援企稳岗的系列决策部署，采取“一企一策”，全力支持餐饮企业复工复产。
目前四川各地纷纷组织各类活动，鼓励到店就餐，提高餐饮消费热度。据成都市商务局相关负责人介绍，成都一手抓精准服务、一手抓政策支持为餐饮企业纾危解困，全市分8个专班推动企业复产、稳产、满产。
成都市商务局相关负责人表示，为了提高餐饮消费热度，成都市商务系统推出系列活动，目前已实现销售金额1.2亿元。
绵阳市商务局联合工商银行开展“不负春光、寻味巴蜀”活动，首批推出3万个优惠消费名额，覆盖400家企业。同时开展“促消费惠民生”活动，发放3500万消费券。下一步还将谋划2020“味美四川”川派餐饮汇活动周。
本文源自金融投资报
无论是减免租金或是缓交租金，您多给予支持的每一点，对我们都是实实在在的帮助。”
“不愿意闭店、裁员和抛弃责任与担当。我们将不得不和巨大的成本压力殊死一搏……”
近日，成都餐饮人联名发出一封求援信，标题为《求援“成都好房东”共做“成都好老板”》，书亦烧仙草、集渔、九锅一堂、甘食记、霸王虾、吼堂、71号豆汤饭、悦百味、百姓百味、贵仕火锅、贵场火锅等众多头部品牌盖章和老板签字，恳请降租。
< class="pgc-img">据悉，这份名单还在持续增加。
近两年，抗击疫情的艰巨性、复杂性和长期性，给餐厅带来前所未有的焦虑。信中提到“今年是无比焦虑的五一，营收数据和餐厅现场传达了一个冷冰冰的事实：在成都没有大的疫情情况下，顾客大量‘消失’，人均消费趋势性下滑，往日的节日营销也失效了。”
据成都餐饮行业人员介绍：“整个市场都比较糟糕。像我们的门店尽管开在人流量相对不错的商圈，营业额也下降了20%。”
在没有疫情干扰的成都尚且如此，身处疫情“暴风眼”的北京、上海、河南多地均禁止堂食，餐饮人更是在房租的重压下艰难求生。
过去两年时间，餐饮人拓店、抄底，其中不乏多家头部品牌，而事实上，面对这场遥遥无期的战役，面对各项成本的飞涨，餐饮人一面承受着巨大的成本压力，一面艰难自救。其中，在各项成本中，房租无疑是压垮餐饮人最重的一座大山，成为餐饮之路越走越窄的最大痛点。
疫情反复下，不稳定的客流、极大的房租压力让餐饮业不断洗牌。盈利模式不好、没有能力及时调整、家底不够厚的餐饮品牌，逐渐被淘汰出局，留下来的是那些能够及时止损、转型、盈利能力强、家底厚的餐饮老板们。
具有一定资金实力的餐饮品牌尚且如此，小餐饮商户缺乏议价能力，在房租压力面前更是不堪一击。在客流减少、甚至关闭堂食的情况下，只能苦苦依靠外卖收入维持经营。
事实上，今年3月份的深圳、珠海、湖南等地，相继发出呼吁书。疫情的复杂、长期不稳定性，使得餐饮业在积极面对中，更迫切减少成本压力。在经营来源堪忧的现状里，房租是餐饮人主要的负担。
< class="pgc-img">正如成都餐饮老板联名信中所提到的，“好房东”和“好老板”存在唇齿相依的关联，期盼“成都好房东”的佳音。或许，这是真实的成都餐饮人心声，也是全国餐饮人的心声。
