1）表扬式批评；
先肯定表扬现阶段个人的工作表现，再提出当下阶段工作中的不足，最后对对方进行愿景式的鼓励。这样的方式有助于个人管理魅力的锻造，也有助于员工接受和改进。
（2）愿景式引导；
作为店经理，要了解到伙伴的优势和不足，了解伙伴的需求和愿景，通过企业的人才发展机制以及其个人愿景的不断刺激鼓励，实现伙伴对自身的自我管理，目标的引导和刺激是激发员工行为和意识的源动力。
（3）重托式推动；
培养优秀的伙伴，将榜样式的带动发挥到极致，指定部分伙伴先成长起来，通过情感的重视和刺激对员工的内驱力进行开发。
（4）差距式激励；
对同岗位不同层级的伙伴进行刺激和鼓励，引导伙伴进行不断的自我超越，加强团队内部的竞争力，发挥出伙伴更大的能力。
（5）阶段性肯定；
关注伙伴成长，鞭策伙伴改变，刺激伙伴突破，阶段性的对伙伴进行工作上的肯定、支持和鼓励。
（6）对比式考核；
给员工犯错的机会，也给员工修正自己的机会，承诺式管理，实现考核后的驱动力保持。
、指导比指责有效：指导他是教他如何下次做得更好，指责只会让员工怀疑自己或者产生负面情绪。
2、表扬比批评有效：一个团队人员的能力是一定有参差的，对于哪些能力相对较弱的管理者不该时常批评，这样会打击员工的自信心，而是树立优秀榜样。
3、奖励比惩罚有效：正向激励就是激发人的善意。
< class="pgc-img">4、榜样比制度有效：制度是冷冰冰的，给你的下属做个榜样。
5、服务比控制有效：领导的指责是服务于我们的下属，我们的下属又服务员基层的员工，基层的员工又服务员我们的顾客
6、留人比招人有效：如果一个餐饮店连优秀的员工都留不住，那再招再多的人都是白费。
7、规范比人情有效：能把小饭馆做大的餐饮企业，都是把员工的工作流程化，把工资薪酬流程化，借助餐饮管理系统把一切都登记在电脑中，数据、流程、工作职责流规范化，一切有迹可循。
< class="pgc-img">以上就是小茗总结出的新餐饮经理该如何管理好员工们特别是你如果是空降或者中途接受一个餐饮团队，用上上面的方法吗月之内看成效。
长必须掌握的管理10大技巧，可惜90%的人都做错了
现如今餐饮行业开店分多种，夫妻开店、朋友合伙、自己单独开店等等，但是不管是什么身份开的店都离不开管理，那么店长总经理应该做什么呢?锦当鲜牛肉饼15年品质，今天就喝大家探讨下，做到的很好做不到的大家也可以及时纠正过来;
< class="pgc-img">第一 控制好情绪上班前调整好自己的心态
不管是家里有事还是心情不好，管理人员需要懂得控制好自己的情绪，不能把情绪带到工作中去，这样会影响到你的下属和同事，这样也会间接的影响到客人，因为餐饮是服务行业，需要一个很好的服务态度。
第二营业高峰时间一定要工作在第一岗位
作为店长管理你不需要什么事情都做，但是你一定都要懂，去参与，另外再忙的时候需要你看下那边做的不到位的需要你去协调，而且你在边上的话员工也会有主心骨，干起活来也会得心应手。不然碰到突发状况都找不到负责的人，从而产生客诉，影响到整体的品牌形象。
第三 每天进行总结
每天工作结束后学会总结，最少要总结三点，不要依赖下面反馈的问题，比如你说后厨每天下班的时候把今天的问题反馈给你，基本上都是前一天已经整理好的一些无关痛痒的问题，你会发现解决也行不解决也无所谓，
第四每天至少征求3个客人以上的意见
这3个客人不能是熟客，熟客一般只会挑毛病或者不会给出真实的意见，找陌生的客人收集真实的意见，这样你做好记录并且找到一定的解决办法，根据意见的不同情况进行选择性的采纳和解决。
第五 每月最少一次员工大会 最少一次专业培训
员工大会的目的是为了表扬发奖金给优秀员工，岗位专业培训的目的是为了提升员工的工作效率，并且增加绩效考核列入到管理培训中，不能只是走流程搞形式主义。
第六 每月至少2-3次的原材料市场调查
原材料市场调查可以帮助你了解近期市场的菜、肉以及调料的价格是怎样的，了解市场动向配合好厨房进行新产品的研发，还有菜品的利润把控等
第七 每天坚持发抖音 坚持发一条朋友圈
每天在餐前的前一个小时发下朋友圈和视频，不要因为尴尬不好意思或者懒惰而不发，坚持拍抖音和发朋友圈会给你带来意想不到的效果。
第八 除了请假以外每天必须亲自做好大客户的接待工作
对于大客户的服务要从细节出发包括后面的回访等，平时没事也别打扰客户，做好相应的服务即可。
第九 每周一次大扫除
大扫除的时候建议可以分2个区域，AB两个区域相互检查，多店的话就可以相互换店来检查，大扫除不是目的
第十 一定要了解行业大数据
时刻和财务和市场沟通好，对利润成本的把控要了然于胸，定期对数据进行表格化，管理一定要对数据要敏感，不断的去比较优化数据，拿业绩和老板说话。
