恺开的火凤祥火锅抄袭事件余波未了,又一明星火锅店因涉嫌抄袭被送上热搜。日前,怂重庆火锅厂在微博发表了一则《致抄袭者灥喜锅》的声明,指胡海泉代言的“灥喜锅潮牌火锅”存在抄袭,并附上两家餐厅的装修、摆设等多幅对比图。
从陈赫的贤和庄,到郑恺的火凤祥,再到胡海泉的灥喜锅,近年来,明星纷纷下场做起火锅生意。与此同时,关于明星火锅店的争议却从未停止过,涉嫌抄袭、食品安全,甚至靠加盟费“收割韭菜”等问题层出不穷。
胡海泉代言火锅店被指抄袭
据了解,灥喜锅潮牌火锅首店开设于杭州,当时一开店,就有网友爆料称“疑似模仿另一家火锅店”,灥喜锅的logo形象元素、餐厅装修风格、摆设、口号、标语、菜品、员工衣着形象等与怂重庆火锅厂存在相似之处。
灥喜锅被指抄袭怂重庆火锅厂事件爆出后,引发舆论关注。
据了解,灥喜锅的运营主体是“星盟造食(杭州)餐饮管理有限公司”,天眼查数据显示,其成立于2021年1月21日,法定代表人为睢宏江。明星胡海泉通过间接持股的方式拥有该公司股权,持股比例约为5.4%。美团等公开平台信息显示,胡海泉为灥喜锅品牌联合创始人,并为该品牌代言。
资料显示,此番发布“灥喜锅抄袭发声明”的怂重庆火锅厂,是九毛九集团布局火锅赛道的一个子品牌,2020年8月在广州开设第一家门店。根据大众点评数据显示,怂重庆火锅厂已先后在广州、深圳、海南开设门店。
餐饮业知识产权保护迫在眉睫
对于此次爆出的胡海泉参股的“灥喜锅”抄袭“怂火锅”事件,中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示,从对比图来看,灥喜锅的logo形象元素、餐厅装修风格乃至纸杯三件套都和怂火锅高度相似,与郑恺开的火凤祥火锅店抄袭程度相比,有过之而无不及。
“餐饮是一个重体验的行业,需要餐饮企业给顾客提供更多的附加价值,尤其在火锅餐饮的经营中,装修、风格概念等设计在经营中的作用非常重要。因此,抄袭对正牌企业的伤害也特别大。”朱丹蓬表示,面对被抄袭,正牌企业维权往往需要付出较高的时间成本,要取证、请律师、打官司,成本和收益难成正比。类似火凤祥、灥喜锅的抄袭行为如果不能得到有效制止,将对整个餐饮行业生态带来巨大打击,对真正花大力气进行行业革新的企业也很不公平。而这也将导致无人愿意去创新,都去简单的模仿抄袭,对行业健康发展十分不利。
在朱丹蓬看来,餐饮业作为最悠久的传统行业,已经全面进入品牌竞争时代,知识产权作为无形资产已在整个品牌资产体系中占据首位。而当前,类似灥喜锅抄袭侵权事件,在国内餐饮行业可谓层出不穷,鲍师傅、蒙自源、鹿角巷等都曾深陷被抄袭的风波,知识产权保护已迫在眉睫。
值得注意的是,面对餐饮行业抄袭成风的现象,企业知识产权意识、自我保护意识正不断加强。在今年第21个“世界知识产权保护日”前后,多个关于餐饮企业的知识产权官司宣判。4月25日,“太二酸菜鱼”状告“太七酸菜鱼”侵犯商标权及不正当竞争纠纷一案在广州市天河区法院一审公开宣判。法院认定,“太七酸菜鱼”构成侵犯商标权及不正当竞争,判决立即停止侵权,赔偿“太二酸菜鱼”30万元损失。4月26日,长沙天心区法院也就“茶颜悦色”告“茶颜观色”一案,在微信公众号发布了一审判决,法院判决相关侵权公司向茶悦公司赔偿经济损失及合理维权费用170万元。
明星纷纷做火锅生意收割谁?
火锅行业因为标准化程度高、容易复制,通常会作为明星跨界的首选。根据第三方数据统计,明星选择做餐饮美食的有60%,而餐饮行业里又首选火锅店。目前至少有19位明星先后入局过火锅行业,有网友吐槽:“明星们不是在开火锅店,就是在开火锅店的路上。”
值得注意的是,明星火锅店的背后操盘者所瞄准的,不是餐饮本身,而是加盟这一门来钱快的生意。据媒体此前报道,拥有800家加盟店的贤合庄,公司靠加盟费、保证金等就可以进账超6亿元。火凤祥一年开拓了200多家门店,而通过“灥喜锅千城万店计划”,短时间内,灥喜锅已有60家加盟店。
针对“明星+火锅+加盟”这一模式,有业内人士总结为:“明星出去当招牌,运营公司招商,和明星一起‘捞’加盟费”。明星开店,本质上是加盟商掏钱“众筹了一个明星”。在这种模式下,如果没有好的服务、合理的价格、安全的食品,即便是有明星流量加持,能坚持多久,也只是一个未知数。
“与过去明星个体开店,粉丝做冤大头的情况不同,如今一系列火锅餐饮公司为明星餐饮提供了完整的餐饮加盟模式,餐饮加盟商成为了明星餐饮的头号韭菜。”一位餐饮业内人士指出,动辄几十万元的加盟费极大提高了加盟商的运营成本。加盟商贪图明星人气带来的流量,同样也要承担着明星人气下滑、明星丑闻影响营业额的风险。
在媒体上,关于明星火锅店食品安全问题、菜品质量的新闻不在少数。而明星火锅店屡屡“翻车”的事件显示,开餐饮店靠明星流量远远行不通。“明星开店,由于有明星光环的加持,自带流量,因此品牌的发展速度非常快,尤其是加盟这一方面。但在初期快速发展的同时,也埋下重重隐患。”朱丹蓬表示,明星开店大多只是出一个名,追求短期经济效益,由于没有实际的餐饮行业经验,很多配套往往跟不上脚步,比如人员、设备、服务、管理等,收费高、服务品质差、饮食质量不过关等,成为最常见的问题,不时爆出有明星餐饮店抄袭、经营不善关闭门店。“明星盲目跨界餐饮行业,无论是对明星自身、加盟商还是餐饮行业而言,都会带来很不好的影响,也不利于餐饮行业的健康发展。”
事实上,在短暂繁荣之后,明星餐饮已经经历了一波“撤出潮”。根据天眼查2020年9月发布的数据,2015年至2017年为明星开设餐饮企业的集中爆发期。仅2017年就有约13家明星餐饮企业注册成立,但截至数据发布,其中已有约10家明星餐饮企业的状态为注销或吊销。此外,超过30%的明星餐饮企业曾存在过经营异常,10%以上的相关企业曾受到过行政处罚。
来源/南方日报
编辑/樊宏伟
日,火凤祥(宁波)品牌管理有限公司发生工商变更,艺人郑恺持股70%的上海欢铄企业管理中心(有限合伙)等退出。就在郑恺退股的同时,火凤祥加盟商拉横幅维权一事也被曝光。
加盟商真金白银投资后陷入进退维谷的境遇,而给火凤祥进行品牌引流的明星却在这个时候退出了。
新京报记者调查发现,加盟规则混乱、准入门槛低或是火凤祥加盟店两年内实现快速扩张的根本原因,而这也是伴随火凤祥发展的一大隐疾。
不同城市加盟费标准不同
新京报记者了解到,火凤祥成立之初便开放加盟,依靠城市代理进行加盟推广,不同城市加盟的标准也有所不同。火凤祥总部的加盟标准包括加盟费、品牌使用费、装修、设计等,所有的总成本大约需要两三百万元。这一数目与各个区域代理所说费用基本一致,但加盟所涉及具体费用及后续的管理费则有不同的标准。
11月21日,新京报记者以有加盟需求为由联系到安徽省某三线城市的火凤祥加盟负责人陈先生,对方称加盟一家门店需要先缴纳35万元的加盟费、5万元品牌保证。加盟选址需要在市、区、县的核心商圈、门店面积不得少于300平方米。再加上房租、装修、品牌设计等,加盟一家火凤祥的成本在180万元至200万元。此外,加盟门店还需要每月缴纳定量的管理费用,收取标准依据门店內的餐位而定。
陈先生说,“一张桌子一天的管理费用是10元,如果门店有20张桌子,一天的管理费就是200元。目前我们门店每个月的营业额在60万元左右,管理费对营收影响较小。”
而云南省昆明市的加盟费、管理费则是另外一套标准。昆明市相关加盟负责人张先生称,昆明市的加盟费用为30万元,后续管理费用收取加盟门店营收的2%,如果加盟店出现亏损状况,昆明地区的代理可以给予门店部分补贴。“总部属于品牌方,每个城市均有代理商,总部会设置一个加盟各项费用的标准,代理商会根据自己城市的情况自定费用,不能高于总部设置的标准。”
对于火凤祥参差不齐的加盟标准,11月21日,和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏对新京报记者表示,对于区域授权的加盟方式而言,不同地区的市场需求不同,因此不同地区加盟方式存在细微差别可以理解。但对于品牌与加盟连锁系统而言,统一的加盟标准有利于整体管控。如果区域代理商各自有不同的规则,一旦出现问题,总部不易协调。
区域代理人称没经验也可加盟
不同区域的代理人均称,只要门店面积、选址合适,就可以加盟,加盟商确定店铺后可实现两个月内开业。
张先生向新京报记者透露,即使没有合适的门店,没有餐饮经营经验,火凤祥总部也可以提供店铺选址和人员培训服务。“你只需要提供打车、食宿费用,总部可以派专业的人前来替你考察店铺选址问题。”
文志宏认为,对品牌高度负责的餐饮企业在发展加盟时会更加审慎。品牌对加盟店会进行三个维度的深度评估:市场、选址、加盟商——市场是否适合品牌进入,门店选址如何能够使加盟店实现最大限度的盈利,加盟商的各方面条件是否符合。“加盟并不是简单掏钱就可以。应该是对加盟商经济实力、经营理念、经营管理能力等方面进行综合评估。”
被曝食安、加盟商维权等问题
公开报道显示,火凤祥鲜货火锅成立于2020年3月。据天眼查显示,截至目前,登记注册的火凤祥加盟门店数量近90家,其中注销的门店数量为7家。与密集开放加盟店相对应的是,火凤祥因品牌抄袭、食品安全、加盟商维权等问题多次陷入舆论旋涡。
2020年7月18日,四川成都吼堂老火锅店发文,直指火凤祥火锅店内装修风格疑似抄袭吼堂老火锅店。2021年8月,有媒体暗访火凤祥时发现店铺售卖变质食品,存在生菜回收使用,卤汤发酸等现象,被曝光后郑恺方发布道歉声明。
11月9日,有加盟商在火凤祥总部拉横幅维权,与此同时郑恺持股企业也退出火凤祥。针对此事,11月12日起,新京报记者致电火凤祥官网预留电话,同时尝试邮件采访,均未果。截至发稿,火凤祥未公开回应相关情况。
文志宏认为,火凤祥侧重点是加盟扩张,而对于加盟店的赋能、管控是非常薄弱的,这也是火凤祥品牌成立至今食品安全、加盟商维权等问题不断的根本原因。餐饮行业连锁顾问王冬明曾对新京报记者表示,从投资的角度看,目前火锅品类仍能吸引资本加持,但投资者需控制投资,尽量避免投资网红火锅品牌。
也有业内分析认为,在宽松的加盟体系、混乱的加盟标准背后,火凤祥依靠加盟挣快钱的意图明显。依靠明星流量进行品牌炒作,能够吸引大量的无经验投资者,这也是网红餐饮店常见的套路,但如果品牌不制定相应的中长期发展战略,将会对品牌及明星个人造成不可逆的影响,企业也难获得持续性发展。
新京报记者 于桂桂
编辑 王琳 校对 柳宝庆
日,成都知名火锅品牌被隔壁“抄作业”,获赔446万元,引发圈内圈外的讨论。
餐饮界抄袭成风,原创商家哭诉无门,这也标志着,餐饮行业首例“山寨”惩罚性赔偿案诞生!
抄袭、模仿究竟如何界定?餐饮人该如何保护自己?一起来看。
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被判赔446万元
网红火锅遭隔壁“1:1”复制
“王某夫妇看着隔壁火锅店生意红火,“抄作业”开了三家山寨火锅店,不到两年的时间,营收总额超2705万.....”
近日,成都市中级人民法院审结网红火锅品牌“爸爸炒料”的侵害商标权及不正当竞争纠纷案,依法判决被告赔偿原告经济损失446.4万余元、合理开支6万元。
< class="pgc-img">>▲ 原创品牌 爸爸炒料
据了解,这是四川省首例判决恶意侵害知识产权适用惩罚性赔偿案,也体现出国家对原创知识产权越来越重视。
2019年8月22日,被告王某夫妇专门成立由其二人为股东的成都某爸爸炒料餐饮服务有限公司,并于同年12月及2020年7月、12月又先后成立三个分公司,同时开设三家火锅店铺。
对“爸爸炒料”的店铺标识、装潢、服务名称等进行复刻模仿,致使消费者认为被告开设的店铺系原告的加盟店或直营店。
经查实,截至2021年6月3日,上述三家店铺在不到两年的时间内,营收总额超2705万元,侵权获利总额达371万余元。
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抄袭成餐饮圈常态
大多却成了“未破的悬案”
在这个拿来主义横行的时代,走在维权之路上的餐饮老板大有人在,但因商标意识不强(没有申请版权)、界定标准不清晰等问题,大多成了未破的悬案——
1、疑被“像素级”抄袭,老板发千字吐血长文
今年3月6日,重庆的“朱光玉火锅馆”开业半年后,在自家公众号发了一篇千字长文,含泪怒斥!控诉武汉和合肥的两家火锅店,不光抄袭了自己的装修、菜品,而且连宣发文案、海报都只字不差地照抄。
< class="pgc-img">>▲品牌细节对比
一样的门头,整个门面装修1:1复刻,朱光玉的slogan,“不喷烟火,哪来浓香”完全抄袭,左侧的围栏也没能幸免于难。
更过分的是,除了在装修和设计上的抄袭,文案、菜品、甚至于推文上更是全方位复制。
2、胡海泉的灥喜锅否认抄袭,怂火锅称继续维权
今年6月底,怂重庆火锅厂通过官方微信公众号发布一条《致抄袭者灥喜锅》的声明文章,直指胡海泉开的灥喜锅抄袭怂火锅。
装修风格、店内标识设计、餐品摆盘、员工服务细节都出现相似之处。
< class="pgc-img">>▲你觉得像吗?
7月23日,灥喜锅潮牌火锅制造厂发布《灥喜锅官方声明》称,已发送律师函,“双方一切争议由法院裁决”。
3、一火锅店称遭抄袭,被反问“没专利,谁都可以用”
去年7月19日,成都一家名为耙土豆老火锅的店发文称,也遇到了疑似抄袭的商家,该商家从装修风格到菜品与他们高度相似,甚至一些宣传广告语“全部照搬、一字不改!”
< class="pgc-img">>▲当事人微博
对于该商家的行为,火锅店方表示将坚决抵制抄袭,积极维权。
对此,被质疑抄袭的商家回应称:“是否都申请专利了?没有的话,谁都可以用!”
令人欣慰的是,近年来,餐饮圈维权成功的案例也越来越多,让原创商家信心倍增——
4月25日,“太二酸菜鱼”状告“太七酸菜鱼”侵犯商标权及不正当竞争纠纷一审宣判,“太七酸菜鱼”构成侵犯商标权及不正当竞争,判决立即停止侵权,赔偿30万元损失;
4月26日,长沙天心区法院也就“茶颜悦色”告“茶颜观色”一案,一审判决相关侵权公司向茶悦公司赔偿经济损失及合理维权费用170万元.....
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山寨?抄袭?借鉴?
别再傻傻分不清了
山寨、抄袭行为固然不可取,借鉴却是可行的。这里面存在一个怎么界定的问题。
>>山寨、抄袭不可取,严重者将受法律制裁
山寨和抄袭往往相生相伴,且都有主观恶意的意味,但也有些许差别。
山寨多是高仿。比如康师傅和康帅傅、蒙牛和豪牛、茶颜悦色和茶颜观色,前者是正主,后者是山寨,消费者很容易混淆,一不小心就可能打错了卡,买了个山寨货。
< class="pgc-img">>▲对比照片
抄袭则分轻重。严重的是几乎全部照搬照抄,此次被判罚的爸爸炒料就是如此,以至于普通消费者误认为是加盟店;次一些的则是不同品牌之间的部分抄袭。
>>借鉴不是抄袭,界定问题要搞清楚
借鉴算不算抄袭?当然不算,从性质上就完全不同。
周星驰的《大话西游》《功夫》在镜头、场景上,有许多经典电影的影子,但没人会觉得是抄袭,而是称之为致敬经典。并非观众双标,而是其这两部电影背后都有自己清晰完整的故事线。
很多人对部分抄袭与借鉴搞不清楚,不知道该怎么去界定。为此,餐见君咨询了相关律师。
律师分析,如果通过模仿、复制火爆餐厅的名字、装修装饰、服饰、风格开店,使消费者混淆,分不清哪个是真的,从而“搭便车”,甚至构成不正当竞争,就会触犯《中华人民共和国商标法》(以下简称《商标法》)。
< class="pgc-img">>▲《商标法》关于侵权及不正当竞争的条款
关于不正当竞争,《中华人民共和国反不正当竞争法》(以下简称《反不正当竞争法》)也有明确解释。山寨店、抄袭店就可能触犯《反不正当竞争法》第六条第1、2、4款。
< class="pgc-img">>▲《不正当竞争法》关于不正当竞争的界定条款
一旦被界定为抄袭和不正当竞争,根据《商标法》第六十三条和《反不正当竞争法》第十七条,侵权者将面临相应罚款,最高可处罚500万元。
< class="pgc-img">>▲关于侵权和不正当竞争的处罚条款
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用好法律武器,学会保护自己!
有了这么多前车之鉴,餐饮老板应更加注重知识产权保护。
对于门店商标、菜单设计、装修设计等无形资产,应尽早注册商标,预防“李鬼告李逵”的情况。
餐饮企业在注册商标时,可以先在国家知识产权局商标局官网进行查询,确保没有被别人注册过。
然后对第43类(餐饮、餐馆、酒店、住宿等)、第35类(饭店商业管理、特许经营的商业管理、商业管理和组织咨询、广告等)两大核心类别进行申请注册;如果考虑未来发展,还可进行全类别注册。
遭遇山寨、抄袭,学会维权。一旦遭遇山寨、抄袭等侵权行为,要及时寻求相关律师的帮助,充分收集证据后,用法律武器维护自身权益。