着秋天最强的一波寒潮到来，天气就彻底冷了。
除了街角香喷喷的烤红薯、糖炒栗子外，在寒冷时手里捧着一杯冒着热气的可可也格外让人期待。
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可可奶茶出动
天气稍微冷一点，就到了可可奶茶出动的时刻。如同圣诞节快要到来之际，牛姐玛利亚凯莉的《All I Want For Christmas Is You》封印就开始解除，满大街都飘荡着这首经典歌曲。
而且可可奶茶是难得的热饮比冷饮还要好喝的奶茶，也是最容易出爆款的品类。一点点的可可奶茶简单到无装饰就已经非常受欢迎了，奶油顶撒上坚果碎也非常有创意，还有茶茶巫的网红爆款『梦龙可可爆炸』，总之可可奶茶称得上是“浓妆淡抹总相宜”。
每到这个时候，奈雪家的『MISS可可奶茶』就出现在各大社交平台上，小红书满篇的笔记打卡，浓浓的巧克力和榛果味，颜值也是相当高，拿到手上满满的幸福感。
< class="pgc-img">还有书亦最近新品『麦酷脆可可』，绵密的奶油顶上撒上麦酷脆，可可酱抹壁设计感满满，丰富的口感喝完一整杯也不会腻，即使外面飘着鹅毛大雪，有了这一杯心底丝毫不慌。
< class="pgc-img">02
超出一般奶茶双倍快乐
提起可可，很多人会想到高热量，其实可可做成饮料最主要的热量来源于糖，而可可粉的热量是可控的，一直以来可可也都是健康的代名词。
专为Z世代研发设计的屋里可可新推出的“摩登加纳”可可，每杯仅含有72卡路里热量。也有很多健身人群都推荐减脂期可以吃可可、黑巧克力补充热量缺口的原因。
（图源：精准营养）
有研究表明，人在压力大的时候喝一杯可可比其他饮料更能获得愉悦以及满足感，可可的快乐也被双倍感知。
因为可可里面有一众天然植物化合物:黄烷醇，可以有效改善人体血管的内皮功能和血压，在我们感到压力的时候能帮助我们舒缓神经，而且还具有抗氧化的功能，这也是每到冬天人们就不自觉的想要喝一杯可可奶茶的原因。
03
自带小料的可可果味酱
奶油顶上撒上各种坚果碎也是一个新的趋势，主要是为了更能呈现价值感，奶茶也有了新搭档，推荐这款特别添加了香烤核桃碎的可可果味酱。
既能做可可奶茶、又能做咀嚼感小料的『香烤核桃可可果味酱』，挂壁浇顶两用，在底部作为小料，在顶部可以作为装饰，而且无论哪种出杯颜值都超高，有利于饮品做出差异化，更适用于门店利润型产品。
/ 可可果味酱大升级：
门店最常用的就是可可粉，使用时需要用热水化开，但是本着能减少一个步骤就提高一分效率的原则，我们推出了这款香烤核桃可可果味酱，在可可粉和可可酱的基础上有了大升级。
// 颜值高好挂壁，单低至1.46：
细碎的核桃颗粒增加可可酱粘稠度，不用添加其他就可以挂壁持久颜值高、一罐可做30杯，单杯低至1.46；
/// 17%核桃碎和6.5%可可粉：
选用新疆优质大核桃，果实饱满，经过烤制的核桃，有着浓浓烤香风味，品尝每一口的香脆；还有上等可可精细研磨，粉质细腻遇水即化，香浓不腻口，不显苦涩，在饮品中香醇顺滑。
核桃可可奶茶 500ml
浓浓核桃的香烤气息还有最爱的芝士，入口奶香浓郁，口感醇厚饱满，丰富细腻的可可奶油顶入口绵密，一口大满足。
热饮做法：
出品杯中加入黑珍珠30g备用；
取雪克杯依次加入香烤核桃可可果味酱35g，芝士厚乳40g，蜜香热红茶茶汤220ml，温热水100ml，果糖15g搅均倒入出品杯中，挤上奶油顶，淋上烤香核桃可可果味酱即可。
可可拿铁 500ml
拿铁和可可的味道相互融合，厚乳与可可的口感醇厚细腻，还能喝到脆脆的核桃碎，爽滑的燕麦小料也非常具有嚼感。
热饮做法：
出品杯中加入燕麦50g备用；
取雪克杯加入咖啡粉3g和热水100ml搅匀备用；
再取雪克杯依次加入香烤核桃可可果味酱30g，芝士厚乳50g，果糖20g，热水200ml，提前准备好的咖啡液搅匀倒入出品杯中即可。
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" 无糖 "奶茶也含糖，最甜的一杯相当于吃下11块方糖；咖啡因更是全线沦陷，含量最高的一杯相当于4.3罐红牛。
张家港市市场监管局通过外卖平台对17家奶茶店共30批次产品开展食品安全、营养成分大抽检，并于近日发布抽检结果。一点点、CoCo都可、桂源铺、四云奶盖贡茶、RB巡茶、汉堡小子……这些消费者平常最爱喝的饮品，在抽检中发现总糖、咖啡因、脂肪含量、反式脂肪酸等项目均不容乐观。
无糖奶茶总糖含量并不低
最高相当于吃下11块方糖
本次抽检的30批次奶茶总糖含量检测结果为3.23 克/100 克-11.3 克/100 克，以一杯中杯奶茶450毫升计，一杯奶茶总糖含量约为14.5克/100 克-50.9克/100 克。总糖含量最高的一杯珍珠奶茶购自四云奶盖贡茶（购物公园店），总糖含量检测结果为11.3克/100 克，用一块4.5克左右的方糖进行换算，相当于吃掉方糖11块。
为迎合消费者追求健康的需求，市面上有不少奶茶铺推出少糖、无糖型奶茶。消费者也普遍认为“无糖”代表完全不含糖，适合特殊消费者人群饮用，但从检测结果来看，一些标注少糖、无糖的奶茶，实际上总糖含量并不低。7批次无糖、少糖、不加糖奶茶总糖含量平均值为6.4克/100 克。其中， yoyaltea皇茶（美辰店）一杯无糖相思红豆奶茶，总糖含量检测结果为7.88克/100 克，相当于吃下方糖8块。
据了解，《中国居民膳食指南》建议每天糖分摄入不超过50克，最好控制在25克以下。从抽检结果来看，只要喝上一杯所谓的“无糖奶茶”就已超过正常人体一天当中添加糖的摄入量。
买奶茶时，通常有 "全糖、半糖、无糖 "或者 "七分甜、五分甜、三分甜 "的选择，商家解释无糖只是制作过程中不额外添加糖，并没考虑原辅料是否含糖。检测人员表示，这显然与消费者的理解之间存在着明显偏差，建议对含糖摄入有特殊要求的消费者要尽量少饮用奶茶。
咖啡因项目全部沦陷
一杯中杯奶茶=4.3罐红牛
很多人喝了咖啡晚上会失眠，甚至有的会心跳加速，心慌慌。其实，这就是咖啡因在作祟。在食品方面，咖啡、茶、某些碳酸饮料、可可、功能性饮料、巧克力等都含有咖啡因。
据悉，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108毫克，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50毫克。本次抽检结果发现，30批次奶茶全部沦陷，均检出咖啡因，平均含量为239毫克/千克。来自四云奶盖贡茶（购物公园店）的1批次中杯珍珠奶茶，咖啡因含量达483 毫克/千克，经过换算，这杯中杯奶茶咖啡因含量是一杯中杯美式咖啡的2倍多，或等同于喝下4.3罐红牛。
世界卫生组织的咖啡因摄入量标准为，健康成人单次摄入200毫克以下、全天摄入 400毫克以下。以本次抽检咖啡因含量最高的奶茶为例，如果一天喝2杯，就已超标。检测人员称，对咖啡因特别敏感的人群、孕期女性和儿童，要特别注意。
茶多酚含量低得可怜
喝奶茶取代喝茶不靠谱
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，具有较强的抗氧化作用，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。同样是茶，奶茶中的茶多酚能否与茶叶相比呢？
在各大茶类中，茶多酚含量从高到低分别为绿茶、乌龙茶、红茶。绿茶茶多酚平均含量为356毫克/克，是本次检测出茶多酚含量最高的四云奶盖无糖奶茶的480倍。也就是说，10克绿茶所含有的茶多酚，需饮用10杯奶茶才能获得。检测人员表示，如果选择奶茶作为茶多酚的来源，则会带来糖、咖啡因、脂肪等摄入过多的问题。用喝奶茶来取代喝茶，显然是不靠谱的。
此外，本次抽检的30批次奶茶，脂肪含量项目也不容乐观，平均数值为3.6克/100克，脂肪含量最多的一杯奶茶可提供23克的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/3。值得一提的是，抽检中大部分奶茶未检出糖精钠、甜蜜素等甜味剂，塑料杯装的奶茶也未检出塑化剂，消费者可放心饮用。
文字编辑/八雨
美术编辑/水川
来源/苏州日报客户端（引力播）
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我的记忆里，小时候没喝过奶茶，第一次喝是在读高中的时候，同学聚会，在一个18块钱就可以随便吃喝玩乐的奶茶店. 奶茶喝了一杯又一杯，只要你不走出去，就可以无限量的喝。只是种类没现在这么多，无非是珍珠或椰果两种，但好在醇香浓郁，因此也成了学生们聚会的最佳去处，打牌做游戏，从下午玩到深夜。 读大学时，每天早饭心心念念地就是一杯珍珠奶茶以及一份加蛋的鸡蛋饼。 后来，在宿舍区进进出出，顺便到路边小店捎奶茶成了习惯，有时晚上下了自习也不忘光顾一次。 再后来，各类奶茶铺在学校附近满地开花，种类和做法也复杂起来，这下可乐坏了我们，从周一到周日完全可以七天不重样. 奶茶不再是饥肠辘辘的温暖，而更像饭后甜点后的好心情，三三两两，一杯奶茶就是一段时光。 我不清楚到底从什么时候开始喜欢奶茶的，但我清楚地记得每一个人生阶段，喝它时候的心情。 现在，渐渐学会了自己做奶茶，才了解自己做出来的奶茶，和街边小店那种用添加剂和香精勾兑出的奶茶有多大的区别，那些所谓的奶茶，既没有奶，也没有茶，早就失去了奶茶本真的味道。 想要喝奶茶，还是自己在家做吧，之前做过焦糖玫瑰奶茶后，就有很多朋友说，能不能多几种奶茶的做法，这样以后无论是家人，孩子，还是聚会的时候，都可以亲手煮一壶奶茶，好喝又放心。 而今天做的这款奶茶，据说，必须按顺序放材料，才是最完美的奶茶。 茶叶要先在水里煮开，唤醒茶叶，这样茶香才浓郁，肉桂和可可粉用来提香，太早下锅会破坏香气，奶油最后放，因为不能煮的太久，也不能大火煮冒泡。 其实，不讲究的时候，所有材料下锅一起煮，也能喝，而且很多人也会觉得挺好喝的，但是生活本就是追求更多的情趣与慢节奏，亲手煮一杯最完美的奶茶，连喝的心情也不一样了。 用心体察每一种食材的心情，去感受它们之间最细微而美妙的表情，本身也是一种享受，不是吗？
