者 | 满延坤 实习生 |熊方杰 摄影 | 谢长贵
4月14日下午3点，随着最后一个中风险地区解除封控、管控及防范管理，长沙全域降为低风险地区。当天，不少市民纷纷在朋友圈晒出行程码，庆祝长沙“摘星”成功，一时间，朋友圈里热闹非凡。
4月16日是长沙“摘星”后的第一个周末，作为长沙五一商圈重要组成部分的黄兴路步行街与国金街，也是长沙最热闹的地方之一，当天的情况如何？长沙的市民们将如何度过“摘星”后的第一个周末？
奶茶店又现排队，小学生结伴为同学庆生
4月16日上午10点半，潇湘晨报记者来到黄兴路步行街。虽然正下着雨，但不断有人从黄兴广场地铁站2号口出入。烤串、臭豆腐、奶茶等青年人喜爱的小吃店和饮料店前总是有许多人排队候餐。或许因为下雨，大部分市民和游客选择去到位于地下的国金街：店内许多顾客正品尝糕点，奶茶店前人们一如既往地排着队，时装店内许多情侣互相为对方挑选着衣物，公共长椅上一名家长一边扶着摇篮车，一边对另一个孩子做着鬼脸。
在黄兴广场，记者遇见了四名小男孩——他们从司门口方向来到黄兴广场，一路上吃了臭豆腐和粉，买了小零食以及一些文具。记者见到四人时，他们正从一家文具店出来。这四名男孩分别叫毛青昱、孙诚、马梓豪和周唯，就读于长沙市天心区龙湾小学五年级学生，是同班同学。
“放假或者有人过生日的时候，我们就会来步行街。”男孩们一个接一个地说：“今天我们是要给毛青昱过生日来的，晚上要到他家去吃生日饭。”男孩们表示，自己也没有很多零花钱，今天来步行街主要是和朋友们一起吃点东西、买些文具，待会先买奶茶，12点一起去吃午饭，下午再买些东西，晚上去吃生日饭。
对于长沙行程码“摘星”一事，男孩们表示：“心里踏实了很多，周末也可以出去玩了，但平时还是很注意防护的。疫情形势严峻的时候，学校里一天做一次核酸，现在没有每天做核酸了，但是每天都要戴着口罩，每半天换一个新口罩。”随后，四名男孩提着小塑料袋继续着他们的步行街之旅。
有人和妹妹去了最爱吃的湘菜馆，有人想玩剧本杀
4月14日，一些从席草田巷走出的居民表示：解封后要和家人大吃一顿，以表庆祝。不少市民也有同样的想法，租住在黄鹤小区的黎慧茹是个十足的行动派，她之前就有想去外面餐馆猛吃一顿的想法，这个想法终于在4月16日实现了。
“我租住的黄鹤小区在阳光100对面，之前是管控区，4月9号凌晨解封的。”黎慧茹说，本来她想在小区解除管控的当天就约朋友出去吃一顿的，但考虑到当时长沙还有中风险地区，最后只能作罢。眼看着长沙在4月14日下午全域成为低风险地区，她便约了表妹在周末去吃湘菜。
4月16日中午，两人来到五一广场附近一家湘菜馆，正值饭点，店内人不少。“我本来说点三个菜就够了，我表妹说三个菜怎么够，最后点了五个菜。”记者看到，两人点了肉炒肉、醋蒸鸡、酸菜炒粉皮、土豆丝等下饭菜，“最后没吃完，都打包回去了，吃得挺满足的，太撑了。”黎慧茹说，很久没有“下馆子”，她发现这家餐厅的菜还挺便宜的，“五个菜才一百多块钱。”
对于年轻人来说，吃喝玩乐样样都不能落下。章昀丰今年25岁，是一名剧本杀爱好者。他平时在袁家岭附近参加课程培训，早在芙蓉区全区成为低风险地区后，4月11日晚，他就和朋友去了五一广场惠农大厦里面的一家剧本杀店，玩到了第二天凌晨。“现在长沙摘星了，周末的剧本杀活动，又可以约起来了。”章昀丰说。
来源： 潇湘晨报
据中国连锁经营协会联合美团发布的《2023新茶饮研究报告》显示，2023年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，同比增长44.3%。到2025年，预计这一数字将增长至2015亿元。
截至8月底，全国在业的新茶饮门店总数约51.5万家。蜜雪冰城处于遥遥领先的位置，全球门店数量已突破3.4万家；排名2-10位的依次是古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨、甜啦啦、益禾堂、coco都可、喜茶、霸王茶姬。
< class="pgc-img">很多人可能没有听说过“甜啦啦”，简单介绍一下，这个品牌于2015年在安徽蚌埠创立，排在“2023年度特色茶饮十大品牌”榜单第四位。旗下产品包括冰鲜果茶（黑武士桑葚、莓好椰椰等）、夏日经典（冰鲜柠檬水、原味冰淇淋等）、有料奶茶（黑糖珍珠奶茶、桃气乌龙奶芙等）、雪顶圣代（草莓圣代、桃桃圣代等）。
目前已累计签约超7000家门店，覆盖32个省级区域、261个城市。全年线下销售累计卖出5亿杯、线上销售累计卖超1000万杯。其招牌产品“一桶水果茶”累计售出1.1亿杯，获得欧睿机构认证的“甜啦啦鲜果茶全国销量领先”殊荣。
< class="pgc-img">提起甜啦啦，自然绕不开创始人兼董事长王伟。由于父母是开餐馆的，从小他就对餐饮行业耳濡目染，上世纪90年代末开始餐饮创业。有媒体报道称，他先后做过烧烤、麻辣烫等品类。
随着皇茶ROYALTEA（喜茶前身）、茶颜悦色等新茶饮开始冒头，王伟敏锐地嗅到商机，创立了鲜果茶茶饮品牌“甜啦啦”，聚焦下沉市场的小镇青年。成立第二年品牌便放开加盟，门店规模得以迅速扩张。2018年超过1000家，去年8月全国门店总数已突破6000家。今年计划新增超过2000家门店，明年年底冲刺万店目标。
在此过程中，王伟积极搭建供应链。例如安岳柠檬、海南小青桔、秭归脐橙、大凉山桑葚等，能够实现自有果园直采。在福建、湖南、广西、云南建立四大茶基地，保证茶叶品质优质稳定。加上自建冷链物流体系，从源头把控生产原料的安全性、稳定性。
< class="pgc-img">王伟（右）
整体来看，甜啦啦有七成的门店分布在三线及以下城市，比蜜雪冰城（三线及以下城市门店占比不到一半）更加下沉。在安徽省的门店数量破千，门店最多的城市不是省会合肥，也不是公司总部蚌埠，而是阜阳（357家门店）。河南、河北的门店数超过500家，门店最多的地方也是南阳、邢台，而不是郑州、石家庄。
下沉市场的选择，也决定品牌走的是低价路线，其产品价格普遍在2-13元之间，强调质价比。比如相较其他饮品店牛油果产品动辄二三十元，甜啦啦的“超牛牛油果”只要12元/杯，自9月8日推出以来便热度不减，创下了十天破500万杯的好成绩，国庆期间累计销量近350万杯。
< class="pgc-img">在9月份举办的合作伙伴大会上，王伟表示：“今年甜啦啦销售额可能达到近26亿元”。与此同时，全球战略正在稳步进行中。印尼首店已于8月底开业，10月1日雅加达六家门店齐开，预计到年底将会达到60家。
他的“野心”不止于此，明年将全面开发东南亚市场，保守预计将开出500家门店。2025年进军北美、欧洲、中东等地区，并准备登陆香港资本市场。能否如愿？我们将继续关注。
于摆摊卖罐罐奶茶有几句要说的话，想提醒一下阜城卖罐罐奶茶的老板。首先作为第一批在阜阳卖罐罐奶茶的，也是首家鲜花罐罐奶茶的摊主。先说罐罐奶茶肯定是个好产品，纯牛奶零添加，现场手作顾客喝的放心，口感也不错，而且对于新手操作难度也不大。冬季也是爆火的产品就是因为这样某井某街上这个品的特别多，听很多顾客反馈的信息。
首先说牛奶有用伊利的蒙牛的，并不是说伊利蒙牛的奶不好，还有其他牌的奶更有甚者还有用大桶奶的。主要价格便宜，但是说实话做罐罐奶茶还是欧亚奶的最合适。
< class="pgc-img">再说制作过程，我是在自己家反复实验推敲改良拿给别人品尝，才调试出最佳的口感。今天一对情侣客户说一杯罐罐奶茶两分钟出品，我听了自己都震惊，说实话我把所有的步骤完成。出品一杯最少需要5~6分钟，而且步骤是经过自己改良的。两分钟出一杯能做出什么好奶茶，那对客户自己亲口承认喝了一口直接想扔。我不是夸我自己做的怎么样，但是那一对情侣喝完反馈就两个字大声喊出来的：好喝！这就是所谓的成就感！
< class="pgc-img">说这些真心的想提醒有些利益熏心、鱼龙混杂的老板，不要把这么好产品的口碑给做坏掉，就像夏天的鲜榨橙汁一样烂大街。真心希望做罐罐奶茶的老板，用心做好每一杯奶茶，有点工匠精神。
