光的重要性日益凸显，有些知名餐厅甚至将灯光作为主要的设计元素，在进行空间设计时完全以灯光为核心。灯光如果得到了合理使用，能够使整家餐厅得到升华，不仅可以为餐厅营造良好的氛围，还可以突出餐厅的特色。在餐饮设计中灯光设计有以下几个位置需要重点关注。
一、入口处
一般情况下，餐厅的入口辨识度较高，是顾客进入餐厅前就会注意到的地方。可以说，它直接决定顾客对餐厅的第一印象。因此，做好餐厅入口处的灯光设计是非常重要的一项工作。在进行设计时，应该注意将其和周边环境进行明显区分。这种区分可以通过不同的方法实现：照度区分——比周围更亮或者更暗；色温区分——比周围更暖或更冷……它们的目的都是一样的，即通过显著的标识来吸引顾客
< class="pgc-img">二、就餐空间
想要让桌面上的菜看起来更加诱人，显色指数（CRI，简称显指）格外重要，也就是对色彩的还原程度。我们可以通过小角度光束照明（手电筒乃至射灯的灯光是小角度的典型代表）的方法来增加空间的戏剧感效果，但需要注意的是，这种方式容易使桌边人看上去像一张张黑脸，同时过于强调明暗对比很容易让顾客产生视觉疲劳。解决这一问题就要依靠基础照明，也就是餐桌之外大环境的布光，有以下三种基本方法。
1.加大光源角度。如果将射灯射出来的那一束光扩散开来，覆盖的面积自然就会更大，明暗对比度也会被调低。
2.使用灯带。可以将灯带埋藏在墙角、天花板边沿等较为隐蔽的地方，由其在墙面上形成二次反射，从而给顾客营造一种更加柔和舒服的就餐氛围。
3.增加其他基础照度。比如在餐厅的墙边放一个大型的摆件装饰，为其布置重点照明的射灯。这个照明不直接面对人眼，它在墙面的反射光却可以有效地提高空间的整体亮度。
三、洗手间
洗手间的照明设计一般要遵循国家标准的安全照度，洗手盆一定要通透明亮，建议安装镜前灯，让顾客在洗漱台前被照得更亮，更便于其整理仪容。
ASSMINORS酒吧位于广州繁华的中央商务区珠江新城的中心地带，室内占地面积为128平方米，其中各区域风格突出又有机结合，为顾客带来别样的跨时空动态体验。一起来看看吧！
餐饮空间设计
酒吧外墙是全灰色调的极简正立面与红色灯组成，以镀锌铁为材质。
餐饮空间设计
“隐形”的银灰熔岩大门，前卫金属面涂层与仿石面粗砺触感的反差，配了易于清理的钢化玻璃保护罩，可以延长墙面的自然锈化时间。
餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
戏剧化的红色走廊完成场景的转换，光影是影响人心情的重要因素。空间的明暗交替在人的感官中呈现了不同的视觉变化。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
动线的节点策略之一就是将红色通道作为视线引导，有意而为之的充满整个空间，划分出空间的人流聚焦中心点，并以此中心点进行辐射扩散。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
酒吧主场景是融入了建筑美学的方形空间，以规整的几何凹槽分割出线条和进深感。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
无论是L型吧台、自选区还是外摆区，在客座选择上都进行了心理引导的暗示设计。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
600个翻页钟所搭建的超空间隧道，犹如失重的太空廊桥，空间多种视觉形态的变换，令餐饮不单是一种形式，而是探索更多可能的新方向。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
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< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
全镜面双扇门后是截然不同的古典时代，元素的整合给客人带来难得的体验感。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
整体胡桃木低沉色调，创造安静、舒适和温暖的氛围。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
台上横悬的古罗马吊灯，采用轻质玻璃纤维3D打印制成，赋予其空间强烈的场所精神。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
照明对空间元素的表现是灯光设计的研究精髓，通过恰当的表达方式借物表意。光与影、明与暗、虚与实、冷与暖都值得仔细推敲。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
每张桌子上配上烛台加上暗黄的古董灯具，面光源与点光源的有机结合完美呈现空间视觉。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
布置与设计相互呼应，色泽、背景、材料，每一处都有着独特的张力与韵味。
餐饮空间设计
空间中大面积使用例如金属漆、镜面、铝等材质，模糊了虚拟与现实的疆界。
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
瓷砖的黑白灰三色天然机理平衡了空间的浮夸基调，华丽而又随性。
餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
缠绕着霓虹管道与发动机的怪异仿生艺术装置贯穿整个空间，新潮装修、时尚元素、霓虹灯辉映，超级适合入夜后摆拍。
餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
< class="pgc-img">餐饮空间设计
MASSminors不单是为建构一处引领酒吧文化的社交场所，更旨在创造一处故事性和交互感充盈的空间，为顾客带来别样的跨时空动态体验。越来越多年轻人寻找属于自己的圈子，而餐饮行业可以结合年轻消费者的需求，通过创建属于他们的圈子来引起年轻消费者们的共鸣。通过这样的形式吸引消费者前来消费，进而再提高消费者们的忠诚度。
餐饮空间设计
空间名称：MASSminors ；地址： 广州，来源：餐饮视界公众号，设计：今朝风日好， 图：YUUUUNSTUDIO， 编辑：餐谋长品牌策划/TOBBY
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投稿私信：餐饮视界
让更多的人欣赏你的美
有没有想过，如今实体商业的惨烈竞争其实不单单受限于疫情，更多源于人人模仿，处处雷同：
别人做什么，我就做什么
别人去哪卖，我就去哪卖
别人怎么卖，我就怎么卖
唯一差异 —— 别人卖价低，我比你更低......
就拿如今同质化严重的餐饮市场来说，同等价位的餐饮店，食物、人工、铺面成本同行都心知肚明，那在此基础上如何提供更舒适的用餐环境和氛围？打造不一样的餐饮空间，顺利出圈？吸引更多客源？于是越来越多业主开始注重到照明对整体空间的效果以及对消费者的视觉和心理等方面起着潜移默化的作用。
光对于餐饮空间意味着什么？
在餐饮空间，很多人觉得光最直接的作用就是让大家”看得见“。其实，灯光作用远不止这么看得见这么简单，空间中气氛性或层次感的灯光环境让灯光成为不说话的第三者。
而且，直观的光对比让餐厅的定位一目了然，让客户主动做出选择并欣然接受，举个直观的例子：
▲麦当劳的照明设计，照度比1：1，几乎没有层次感，平民型消费场所
▲某小资餐饮店，照度比3：1，中对比度，小资消费人群主选餐饮场所
良好的装修风格配上舒适的灯光更容易成网红打卡点
▲某高档西餐厅，照度比10：1，属于比较奢侈的消费场所
灯光的营造一下子就拉升了菜品和用餐的氛围
其次灯光的作用还有：
强调重点区域
链接餐饮区域之间的过度
掩盖和弥补餐厅的不足
提升餐厅的竞争力
······
一个好的照明设计可以把顾客的注意力吸引到食物上，刺激顾客的食欲；当然业主也可借助灯光的手段帮助店面聚拢人气，创造需求，提高销售率。接下来记好笔记，我们来系统分析下餐饮空间各个区域的照明设计！
餐饮空间各区域照明设计
一般来说，餐厅区域分为店招、等候区、收银台、明档、走道、卡座、包厢。我们详细分析下各个区域的灯光设计应该怎么做。
01
店招
店招的终极目的就是让消费者看得到、记得住。在照明上有外部投光模式、自发光模式、动态灯光模式和混合照明模式四种。
外部投光模式：
< class="pgc-img">优点：亮度高，醒目
缺点：光污染，对灯具的品质 要求极高
自发光模式：
< class="pgc-img">优点：比较醒目，清晰
缺点：发光亮度相对偏低，色温不稳定
动态灯光模式：
< class="pgc-img">优点：醒目，新颖
缺点：造价高、品质不稳定
混合照明模式：
< class="pgc-img">优点：亮度高，醒目
缺点：安装及费用偏高
总体来说，四种照明方式各有优劣，还是要综合考虑成本、店铺风格、安装条件等方面去做照明设计。
02
等候区
一般来说，人气稍旺的餐饮店都会设置等候区，等候区的照明设计直接决定客户的留存率。
借用公共区域灯光模式：
< class="pgc-img">优点：亮度高，资源共享
缺点：除非忠实客户，流动性极大
独立区域灯光模式：
< class="pgc-img">优点：舒适、安静
缺点：可选性低对客户的耐心是一种考验
娱乐自助环境灯光模式：
< class="pgc-img">优点：亮度高，资源共享、人气旺
缺点：投入成本高
无论是哪种灯光模式，照明上必须要遵循的原则是：创造环境、留住食客。
< class="pgc-img">03
收银台
造型灯光模式：
< class="pgc-img">优点：亮度高，醒目
缺点：收银过于商业气息
与吧台融合灯光模式
< class="pgc-img">优点：隐藏性高、节约空间
缺点：收银需要系统配合
无吧台模式
< class="pgc-img">优点：安全方便、快捷
缺点：失去本土餐饮特点，对于使用现金的顾客也是一种困扰。
使用无现金支付模式，省去了吧台设计。
当然，吧台的设计最终还是要围绕着付款方式多样化、快捷方便这个终极目的进行设计。
< class="pgc-img">04
明档
有必要科普一下，明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房(或者操作间)的。而现在有部分餐厅直接把厨房搬到了用餐区，让顾客能看到菜品的诞生过程。在照明设计上，你可以这样做：
自助餐区域灯光模式：
< class="pgc-img">优点：亮度高，显色性好
缺点：对商家的卫生管理水平要求高
独立区域灯光模式：
< class="pgc-img">优点：干净、卫生
缺点：形象的作用远大于实际意义
情景化环境灯光模式：
< class="pgc-img">优点：亮度高，互动性强
缺点：投入成本高
没有最优的照明设计解决方案，要根据不同的餐饮风格去做明档间的照明设计，终极目的只有一个：让食客相信他的选择是正确的。
05
餐桌
作为食客进餐的核心区域，餐桌的照明设计可谓重中之重。
自助餐区域灯光模式：
< class="pgc-img">▲灯光集中桌面，部分装饰墙面，弱化吊顶和地面
卡座区域灯光模式：
< class="pgc-img">▲灯光柔和舒适，坐得住，能交流，有气氛
情景化环境灯光模式：
< class="pgc-img">▲根据场景的需求给予不同的氛围灯光模式
这个区域的灯光设计本质上是希望食客能忽略灯光、忽略环境、静心吃饭聊天。
06
包厢
包厢对于公共区域来说，更为私密和高端，因此照明设计需要突出这个区域的氛围和逼格。
西式冷餐包厢模式：
< class="pgc-img">▲灯光亮度重点在桌面，强调软装
中式包厢灯光模式
< class="pgc-img">▲灯光柔和舒适，重点在于烘托氛围并凸显软装的色彩与品位
日式包厢灯光模式：
< class="pgc-img">▲干净、简洁、亮度不能太低，营造交流的氛围
总结
餐饮空间的各区域的照明设计手法不尽相同，但是终极目的都是为了吸引食客。一个成功的餐饮店会不由自主地在顾客心中烙下这样的痕迹：看得见→走进来→坐得住→能分享→会再来。
来源：
云知光学堂
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