议是人们为了解决某个共同的问题或出于不同目的聚集在一起进行讨论、交流的活动。
< class="pgc-img">由于酒店是人员密集的地方，为了让员工高效工作企业制定各项方针和政策，使员工完成企业各项经营、管理目标，召开企业各主题会议，而且会议可以起到让全员统一思想、端正认识的作用。酒店组织会议质量水平的高低，能显示出一家酒店管理质量的高低。所以企业所有会议都要有具体流程标准使得所有会议标准化、流程化。
< class="pgc-img">开好月度经营分析会 保障经营稳健
很多企业目前存在将会议开成批斗大会的情况，月度经营分析会是酒店每月召开一次的工作总结会议。是总结酒店上月经营状况，了解上月经营活动中存在的问题，并通过制定相关的解决方案，提高管理人员技能的会议。这个会议上会对上月的问题进行合理地调整及修整，让酒店每一个员工明确自身责任，落实其责任，并检查各项改善行动的执行进度，提出具体行动建议和提供必要的协助，保持经营稳健、管理渠道畅通切实可行的方法之一。
一个好的月度经营分析会议可以让企业掌握各部门、分店的上月工作情况，及时解决销售中存在的问题，推动服务提升。部署下月工作计划及营销重点，紧跟市场，增强酒店各部门间的沟通与协作，提升工作效率、加强员工培训。下面是企业部门及总部月度分析会议流程，仅供餐饮人参考。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">结语：有效的会议能节省大量的工作时间，减少工作过程中错误的发生，还会因为信息流通方式的改进，避免工作重复。领导层也能更好地了解其员工的想法、交际能力和团队精神，并对其更有目的地加以引导。要想开好各种会议，发挥应有的作用要遵循以下几个原则：
准时开会。原则是用来遵守的而不是用来打破的，会议的准时召开是引起与会者重视的第一步，且任何人不得无故缺席，如有特殊原因，须以书面形式提前一天请假，并在大会上作说明。
事先拟定议程。凡事预则立、不预则废。会议召开前一日应由会议主持事先拟定会议议程，内容包括本期会议的主要议题，下周的工作重点、上周工作总结、部门发言。
详细记录会议决议与总结。公司碰头会的会议内容要有专人记录，所达成的目标、生成的决议性文件要求与会者签字，为与会者提供明确的工作方向。
做好落实追踪。总经理或相关指定人员要督促碰头会的决定执行情况，重点事项督查，并定期向公司主要领导汇报。
有效的沟通是企业管理的关键，因此，除了月度、季度会议和周会以外，企业高管间的简短碰头会也是必不可少的。它是企业领导进行工作协调、沟通情况、酝酿协商的一种议事 形式。可有效加快信息沟通，提高工作会议质量和工作效率。
本文摘自《中国好餐饮杂志》
一个老板的学习态度，影响团队的成长进度
一个员工的学习态度，决定个人的晋升速度
人生最幸福和最有必要的事情是：读好书，交高人，走正路
中成伟业专注酒店餐饮管理培训14年，专业、专注，值得信赖
2023年《中国好餐饮》杂志火热订购中
30％知名餐饮企业访谈
30％前沿餐饮管理策略
20％最新餐饮盈利模式设计
10％多业态餐饮营销案例分享
10％多业态餐饮管控案例分享
餐饮人学习必备工具书！
380元一年六期，快递包邮！
所周知，会议已经成为现在企业最重要的管理行为之一，它不仅可作为政策制度的宣讲、当日工作的部署，更可作为凝聚团队、振奋员工士气的重要媒介。也因如此，相较于其他行业，会议更是餐饮人日常管理的重要手段。
百姓渔村深知开好会议对企业发展的重要性，为此在会议执行的过程中，百姓渔村研究出了属于自己的361会议管理模式，即3个会前环节、6个会中到位、1个会后利剑。
一、落实“3”环节保证会前准备无误
会前落实的三个环节分别是准备环节、资料收集环节、参会人员会议期间的部署环节。
在会议准备环节中，需要提前确定会议的具体召开时间，本次会议的主题，参会人员及需要准备的所有资料等。
资料搜集环节是指在会议召开的前一天，会务组人员检查本次会议所需的会议汇报资料是否到位，会议前一小时将电脑、投影仪、话筒等设备进行连接并调试，确保会议流程顺畅进行。
参会人员会议期间的部署环节是指会议举行时为确保会议质量，所有参会人员的手机统一交由会务人员暂时保管。所以，参会人员需要与确定的第二责任人就急需对接的客户或亟待解决的工作进行对接，并在公司群内将工作安排进行公示，将第二责任人的联络电话进行公示。
如：百姓渔村的旬会一般定于每月的12日、22日下午三点召开，那么相关通知会在11日、21日由集团公司办公室就本次会议的主要议题、会议的具体时间、具体地点、着装要求、大概时长、会议需要准备资料等，在集团公司高管群以及人事群内进行发布，而参会人员需在会前将自己的工作安排在高管群及各店群里进行公示。
< class="pgc-img">二、做好“6”到位，让会议更高效
其实，决定一个会议的召开是否卓有成效，最主要的是在会议举行的阶段。换言之，做好举行阶段，就解决了会议效率低下的问题。
在举行会议阶段，百姓渔村经过十几年的摸索，总结出了会中的“6”到位，分别为：高效到位、分享到位、汇报到位、沟通到位、解决到位、决议到位。
高效到位：为使会议能够按照流程内容高效召开，在预计会议时长2小时以上的会议中，百姓渔村都会设置时间郎，时间郎根据每个会议环节的预估时间进行会议时间的控制，当某个环节的汇报人或主持人超时，时间郎进行举牌示意，当事人当即进行时间调整，适当缩短或控制自己汇报的时间。
分享到位：2个小时以上的会议中，都会设置分享环节，或是一个客诉案例、或是安全事件等。此环节的设置，是为了共性事件的避免，个性事件的警惕，让各店各部在分享中总结和进步。
汇报到位：所有的汇报资料，百姓渔村都要求数据详实，内容确切。例如汇报营业额、会员卡、表扬信等内容时，百姓渔村都要求各汇报人员根据实际数字实际汇报，不可弄虚作假；汇报表扬信时会要求具体到A、B、C类表扬信各多少封。而各店存在的问题或情况也要在会议上详细阐述汇报，以便于其他部门或总部及时给予帮助和支持。汇报完后所有汇报材料都要由总部梳理收档留存。
沟通到位：因质检在日常的工作中针对发现的问题会开具“问题报告单”，并由当事人及事件的连带责任人进行签字认可，当出现事件当事人或事件连带责任人对事情本身有疑义时，质检部需在近期的会议中，及时进行反馈、沟通、核实。
解决到位：会议所有功能中，解决问题是最重要的一项。百姓渔村有一项特殊规定，店内或部门提出的问题，必须在24小时内得到直属部门的解决或回复。餐饮行业所有的职能部门都是为一线做服务的部门，因此，当出现工程问题、采购问题等疑难事情时，一经上会，相关部门必须当即给出解决问题的办法和时间承诺，由质检部跟进落实。
决议到位：会后24小时之内，必须形成本次会议的“总经理执行令”，内容包括总经理近期的工作部署、本次会议形成的决议、议案等等，按时发到各店各部，相关人员遵照执行。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三、执行“1”利器，让会议精神落地
什么样的会议是失败的？16个字足以总结：会而不议、议而不决、决而不行、行而不果。
所以，即便会前3准备的环节做好了，会议中的6个到位做好了，如果没有最后1个执行到位的利器，依旧可以说是一个失败的会议。当每次的会议决议下达到各店时，百姓渔村质检部就成了会议精神执行力的保障部门。
10月12日百姓渔村举行了本月的旬会，10月13日旬会的“总经理执行令”下达之后，质检部随即按照会议精神开始日常的巡检工作。10月16日质检部经理张红丽在西宫店的日常巡检中发现“晚市后遗留有未处理的酒精”，这种现象在12日召开的旬会中，总经理曾经做出部署：“酒精使用安全，各店加强培训，对如何正确加酒精进行专项培训。酒精的安全事故由各店自行承担，酒精由专人统一管理。”
随即质检部经理按照公司“处罚100条”中的相关规定对当事人进行处理，并由当事人进行签字认可，此处罚在当月工资中体现。
< class="pgc-img">员工不会做你希望的，只会做你检查和考核的。也因如此，百姓渔村“质检部”成为了公司会议精神、决议执行的护航利器，也正是因为质检部同时具有“检查”与“监督”的双向职能，百姓渔村各种会议的效果才有了切实的保障。
当部分餐企没有质检部时，对会议的执行落地就由各部门主管执行，店长检查督导，如若发现会议中提出的问题没有进行整改，或整改后依旧出现时，店长需根据制度执行，然后组织该部门所有人员对问题进行培训。
本文摘自《中国好餐饮杂志》
2024年《中国好餐饮》杂志380元一套，一套6本，每两个月发行一期，快递包邮。
订阅电话：17663753227
例背景：
赛诺菲（法语：Sanofi）总部位于法国巴黎，是世界上第三大的制药企业（排名次于辉瑞和葛兰素史克，但是高于默克和阿斯利康制药）。赛诺菲－安万特致力于医药产品的研究、开发、生产以及销售，产品主要覆盖七个领域：心血管疾病，血栓形成，肿瘤学，糖尿病，中枢神经系统，内科疾病和疫苗。
由于目前赛诺菲的客户会议到会率很低，大致为60%，所以，为了解决提高客户会议的到会率这个问题，第一组学员希望通过六帽会议得出一个更好的解决方案。因此，他们提出的焦点为：如何提高客户会议的到会率（从60%提升至80%）？
思考工具：六顶思考帽?
焦点：如何提高客户会议的到会率（从60%提升至80%）
收集信息&解决方案：
据了解，目前公司的客户会议现状是主办方对会议的宣传不到位，会议的内容和形式不够吸引人，会议时间有冲突，礼品和餐饮的安排不合理，客户对会议不够重视。公司想知道客户对会议由什么期望，可以通过短信、拜访、岗位调研等渠道详细了解，客户的需求，或者通过询问我们自己的同事，同行，对于我们会议的期望。
针对上面的焦点问题，学员首先使用了绿帽中的概念提取工具，设定的目标为提高客户会议到会率，想到的初始主意是举办小型沙龙，从而提取的概念为合理定位，然后根据这个概念，结合焦点问题，想到的解决问题的新主意有：可以开始内容、形式专题，进行病例分享，举办辩论赛，TTT培训，举办医院系统会议，科题会，导师会，会前会或者科室会。
效果及学员反馈：
六顶思考帽工具，无论是对他们的生活还是工作都有一定的帮助，能够帮助他们更好的与人沟通，更高效的解决团队问题，是一门非常有价值的课程，而且会推荐给自己的其他同事。
（本文案例作者：王琼Joanna，六顶思考帽?、水平思考?认证导师，感知的力量?、简化?、六枚价值牌?课程认证培训师。）
