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餐饮系统,二十年变革史

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:| 陈兰编辑| 封成如果我们沿着时间河流往前追溯,餐饮系统管理行业已经有长达二十多年的历史。在这20多年期间,行业随着时代进行

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| 陈兰

编辑| 封成

如果我们沿着时间河流往前追溯,餐饮系统管理行业已经有长达二十多年的历史。在这20多年期间,行业随着时代进行了变革更迭,同时也涌现过许多玩家。

其中每一个时代转折节点,每一个创始人做下的决定,每一个技术的出现,再到新旧玩家之间的战争,最后到资本的进入。这段历程,翻天覆地四个字刚好可以形容。

不过一开始的时候,所有人都对这个行业充满了不确定。

01 传统进场,信息苏醒

“商业最大的魅力是其不确定性和无限可能性。”

1996年,丁晖在天津成立天财商龙时,他其实并没有真的想好要做什么,两年后才锁定目标,投身于管理软件踏入餐饮市场。就像1993年在广东出生的黑马也是成立四年后推出食为天V1.0版,才正式进入餐饮管理时代一样。

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天财商龙董事长丁晖

刚开始的时候一切都是未知。

彼时中国互联网才刚起步,丁晖创业那年大街小巷广为流传的,是瀛海威在北京白颐路口竖起的牌子上写的最为经典的广告语:中国人离信息高速公司还有多远?向北1500米。向北1500米,坐落着瀛海威的网络科教馆。

没有多少人知道互联网,这是一个新的名词以及新的时代,未来四年互联网概念被迅速普及,与之对应的是中国餐饮行业飞速发展。数据显示,从1991年开始到2000年,我国餐饮行业的复合增长率都没低于过16%,甚至远远高出国民生产总值的增长速度,张兰的俏江南,张刚的小肥羊等都诞生于此期间。

餐饮市场的蓬勃发展,互联网逐渐普及,给了餐饮软件管理巨大的市场机会,等千禧年一到,有人就等不及了。

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李红旭注意到了全国餐饮业产值的增长,他说不清这意味着什么但他能意识到这样的迅猛发展,会带来信息化需求。在此之前,他与几位同样从新加波留学归来的技术人员组建了一个软件开发公司,叫志杰信息,而2000年成为他事业转折点也是公司的重要节点,这一年李红旭把餐饮企业信息化管理软件开发列为中心业务。

不止李红旭进场,还有位于上海市长宁区天山路的石川,研发团队以清华硕士为主的北京世纪领航即饮食通。一年后天子星也出现在北京,与此同时上海悄然出现了一家叫易石的公司。最多的说法是北京饮食通分了家,有人带着开发团队去上海创建了易石,“易石说是原来的饮食通改名易石了,可世纪领航说他们才是饮食通”,从此世纪领航与易石开始了“真假饮食通”之争。

竞争,才更能凸显出行业的机会与可贵。对于餐厅而言,最初存在的形态是手写菜单点,写完再递给厨房,繁琐复杂且出错率极高。那时餐饮信息化系统软件存在的主要意义,便是去除纸质化模式。

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然而基于PC互联网的商用纵然逐渐渗透进百姓生活,但中小商家对信息化并没有太多概念。系统价格一套要几万元,为了装个软件还得接个网络,那个年代门店若接宽带要比个人用户贵得多,大多数人不愿意花钱去尝试未知。

再加上天财商龙等早期厂商的销售模式是一家一家上门拜访推销,并未形成大面积传播的效果,所以基于PC时代的餐饮管理软件更多的不是去销售,而是在布道讲课信息化管理系统这个东西。而彼时被称作信息中心主任的餐饮CIO们也频频发出感慨:从外面看来我们总是光鲜,一面参加厂商组织的会议被厂商的销售追着签单,但是在的表面光鲜背后,同是CIO的人见面,都是找没人的地方抱头痛哭。

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头部餐厅不一样,疯狂扩张的特性迫它们自发的想要信息化。张钢曾带着小肥羊一路高歌在国内平均每三天就开一家店,2004年小肥羊连锁店开到700多家,比麦当劳还多,也正是在这一年小肥羊开始全面信息化。

几乎与此同时,从网新出来后开着咖啡厅的赵光军开始“嫌弃”市场上的各种管理软件,也许因为本就是做软件出身,他对软件的功能格外敏感。在他看来,那个时间段,其实没有什么特别好的,于是二维火出生了,加上赵光军也就几个人。花名文化应用到了二维火,赵光军给自己取了个“好吃”的名字:唐僧。没多久,寓意天行健君子以自强不息的餐行健也进入餐饮管理行业刚建好的赛道。

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而郭佳肃的加入,说不清是因为小肥羊还是基于多年通信行业工作经验积累的敏锐意识。2008年张钢带着小肥羊去香港敲了钟,成为“中华火锅第一股”,谁都知道餐饮企业想上市很难,信息数据的紊乱与不真实性是首要难题。与天子星合作的小肥羊上市某种程度上印证了信息化对餐饮企业的必需,也激发了创业者对餐饮管理行业的期待。所以那一年,郭佳肃创立了屏芯科技。

小肥羊上市的时候,时任CEO的卢文兵被评为CCTV中国经济年度人物,上台发表获奖感言时说:“标准化程度高,建立完善的后台系统,是中餐企业做强做大的根本出路。”

没错,地域性隔断了餐饮管理行业的标化。唐僧刚进入这个行业时就感觉到了,老牌厂商比如天财商龙、黑马等有很成熟的系统,但地域性特别强,依赖上门服务。比如一个品牌有100家全国各地的连锁店,那么当系统升级或系统坏了的时候,就需要飞到全国各地去修去升级。

成本太过高昂,所以行业才需要本地化服务,有了地理特征:北有天子星天财商龙饮食通,南有广州黑马思训软件科脉股份,东有苏州志杰上海石川上海易石,大家玩得不亦乐乎。

02 新玩家入场,暗流涌动

“如果你想永远做个雇员,那么下班的汽笛吹响时你就可以暂时忘掉手中的工作;如果你想继续向前去开创一番事业,那么,汽笛仅仅是你开始思考的信号。”

移动化就是行业释放的信号,或者说,是时代发出的提示。

乔布斯发布第一代iPhone后,就像是一颗炸弹投入了深海。iPhone4出来后炸弹终于爆了。唐僧也被吸引,除了被颜值迷住,商人特有的敏感更让他觉得移动互联网也许就要来了。于是他给公司每人买了一部iPhone4 ,配上3G网络,绝了。

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与此同时团购来势汹汹。2010年,王兴的美团网问世,周一上线,到了星期五,杜一楠与彭雷等人带着24券也加入战壕。正是千团大跃进的时候,市场上的团购网站以每天10家的速度迅速增长,高峰时期到达5000多家,张涛的大众点评也在当年6月份赶了个末班车。

对于餐饮业而言,尽管头一年的受到金融危机的冲击,但发展仍然迅猛,2010年全社会餐饮业零售额达到1.7998亿元,同比增长16.8%。互联网上半场的概念被疯狂提及,瞄准C端、抢占市场、超高补贴,没有人想被风口抛下,哗啦啦也是在那个时候成立。

而随着团购热潮的升温以及以饿了么为代表的外卖行业打入生活,全国餐饮市场也在不断变化,需求不断被加剧改变。

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有人开始不满足于传统软件管理厂商,他们对餐饮信息化系统有了更高的要求,他们需要能承载高订单量高人流量的硬软件,他们要求传统PC端的系统要有延伸性,要线下能与线上完整对接起来,他们还希望通过线下系统完整的对接能够支持餐厅的线上营销活动,不管是优惠券还是会员卡。

也有人畏惧改变,这部分人觉得移动互联网太遥远,毕竟智能手机市场占有率此时才10%远远未普及,就像同一时期的支付宝正在面临软硬之争一样。但总有人会想冒险不是吗?就像此时担任无线事业部总经理的徐达,正是在软硬之争的喧嚣混乱中研究二维码一样,那时候坐在他旁边留胡子扎马尾的产品经理,叫可乐,可乐说:你能想象早期支付宝要安装安全证书吗?真这么干过,这就是典型的PC逻辑。后来可乐负责二维码支付的产品研发。

谁也不会想到可乐研发的二维码,会在后来引领一个新时代,同时谁也想到千团大战正打得酣畅淋漓的时候,中国智能手机厂商暗地里正在冒头:2010年到2012年,小米、锤子、华为、包括OV,都正式成立或进军智能手机领域。后来大家才意识到这些都为餐饮管理行业奠定了发展基础。

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2012年团购终于迎来拐点,疯狂进入又疯狂扩张后行业无情洗牌,大量团购网站裁员关门,其中就包括24券。餐饮管理行业也迎来了转折,基于云技术的餐饮Saas软件兴起了,而saas的魅力也许用一句话形容最贴切:它出现之前,连锁餐厅几乎都锁而不连。

离开24券后,彭雷进入了餐饮管理系统行业,在北京创办了客如云。多年以后回忆起来,他说其实当时就意识到团购只在C端往B端导流,但是,“我当时C端这场仗已经输给王兴了,在B端我要赢回来”。

屏芯科技也正是在那时,开始转型Saas化并拓展市场。而唐僧为了Saas化,断了两次腕。

第一次是在团购兴起之前,唐僧觉得该往移动方面走了;第二次是在安卓出现中国手机厂商们出来以后,开源的安卓与智能手机给了软件更多的想象空间,又一次什么都不要往这方面转型。从PC到Pad,从Pad到iPhone,从iPhone扩展到安卓,追求完美的唐僧每一次断腕都没犹豫过,处女座总是追求完美,“每次都是把自己的一条胳膊砍掉在做事情”。

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这个时候,早期的玩家不得不贴上了类似“传统”“老”等字眼的标签,二维火、客如云等成为行业的新兴玩家。新兴玩家不容易,智能化的价值还未感受到,传统软件管理公司依然很强。大多数商家依旧寄希望于老玩家,绝大部分商家系统也都是本地系统,本地PC,本地安装应用程序以及本地安装数据库,都是基于PC基于Window设计的。

对于传统玩家来说,有些做PC的完全没想过要转型这件事,因为他们本身就有很成熟并能暂时满足那个时间点的研发、销售以及属于自身的一套商业模式。有的可能会想要尝试,但也仅仅是尝试,比如弄一个创新部门负责这件事,不会all in。他们不是唐僧,壮士断腕也是需要勇气的。

新兴玩家挑战同样很多,比如让销售人员去地推的时候,商户都还是持比较观望及好奇的态度。某种程度上,新兴玩家彼时的地推与传统玩家比如天财商龙黑马等早期推销时候一样,都是在给市场普及灌输Saas概念,布道讲课。

都在等一个移动互联网的爆发。

03 两派之争,资本入局

“当大街上遍地都是鲜血的时候,就是你最好的投资时机。”

移动互联网时代终于来了。“突然有一天,当智能手机已经遍布大街小巷,所有人变成‘低头族’时,我们在手机上有什么?自己突然出了一身冷汗,就好像已经被一个全新的时代抛弃了。”彭蕾曾经接受采访时说道。

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2013年,支付宝扫码支付被正名,移动支付开始渗透百姓生活,一年后,微信支付上线。以2013为起点,智能手机与移动支付风靡全国的五年,也是餐饮管理系统行业洗牌的五年。

起初,传统厂商并没有意识到问题的严重性,新兴派与传统派还未公然开战。这一年,代表传统派的丁晖背后的天财商龙还顺利拿到了深创投的A轮投资,而新兴派则在新的领域努力站稳脚跟打出特色。

比如二维火受到小米启发找到定位,小米第一款手机给出1999元价格震撼全场时,其定位已然呼之欲出。二维火也一样,当餐饮的Saas软件还在5万至8万一套时他们给出的价格是700块。而对彭雷的客如云而言,逼格不可缺,其公司的logo与苹果极为相似,苹果设备以i开头客如云产品就都以o开头,即使是硬件的发布时间方式也与苹果几乎一致。于是客如云被贴了一个标签,叫2B的苹果。

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差异化永远是突围的有效方式。然而,和平时间很短暂,爆发来得猝不及防。

2014年,外卖行业烽烟四起的,餐饮行业竞争与压力双管齐下,大店生意不好做小店餐饮也是硝烟弥漫。房租、水电、人力等成本不断上升,餐饮利润空间被挤压收窄,这一年,有“宇宙中心”的北京五道口餐饮商户有486家关门大吉,倒闭率高达11%,广州北京路餐饮倒闭率为13%,上海人民广场餐饮倒闭率为14%。

但餐饮行业增长率还是很高,一边是新餐馆的火焰,一边是旧餐厅的海水,于是“企业之间的竞争,不再只是产品之间的竞争,而是商业模式之间的竞争。”商户开始寻找创新,从而完成传统向现代服务的转型升级。餐饮O2O、大数据等词汇诞生于此时,而这也代表新兴餐饮管理软件企业的春天来了,传统厂商终于有了危机感。

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“我天财商龙不和你打,我投资Saas公司和你打!”2014年天财商龙收购了Saas服务商吾享网络,以及聚焦供应链信息化建设的风行科技,收购前天财商龙刚获得了来自大众点评的B轮投资。对于天财商龙来说,深耕线下传统软件十八年此时并不是优势,而是转型升级路上的负资产,别的传统厂商比如黑马等也一样。

所以天财商龙实际上没怎么转型,即使到今天它的基础产品还是PC的,餐行健也一样,苏州志杰则在往Saas转,而基于团购那一战的友情彭雷还跟美团说Saas这个事情一定要做,它太重要了,但美团那时心心念念的是外卖。

面对战火,二维火盯上了扫码点餐。二维火的副总裁芦宇峰(花名红烧肉)当年刚结束三年创业生涯加入公司时,看到的第一个产品就是基于二维码技术的扫码点餐。

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但与年龄较大的传统厂商打仗,不仅要夺取扫码点餐这个模式,也要争取每个客户,不管有多少可能性。

杭州有家知名本土餐饮连锁,叫新白鹿,火到每天翻台率能有八翻,去西湖边龙游路店通常要排两个小时的队,至少。

2015年,二维火看上了这家连锁,推销过但被拒绝了。一个周六,芦宇峰正在公司跟人开会,突然接到新白鹿的电话:“能不能尽快帮我回复营业?”声音很着急,“如果能用好了以后就用你家系统。”那天,所有二维火上班的工程技术人员操起家伙,就跑向了龙游路的新白鹿,抢救其倒掉的系统,快到晚餐的时候成功为其续了命。后来,新白鹿所有的系统理所当然变成了二维火品牌。

芦宇峰是一位老阿里人,早年曾在老口碑网负责餐饮与房产,后来又在支付宝待过一段时间,作为一名自身带有互联网基因的人,他也认为打通线上线下让C端有一个入口来连接B端,很重要。

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可等王兴有这个意识的时候,都是2016年了。那两年传统厂商被新兴玩家挤压得并不好受,有些甚至已经快要活不下去只能抱团取暖或依靠大树乘凉,比如哗啦啦与饮食通合并重组,比如苏州志杰选择让天财商龙控股。

遍地都是Saas公司,资本也开始入局,美团开始去对接Saas公司的时候,最多曾经有一两千个Saas公司跟他们对接,而阿里口碑控股了辰森,并战略投资了二维火与客如云等,天财商龙则在当年年底频繁传出被收购的消息。

所谓的下半场概念,来了,他们终于意识到C端与B端是无法分开的。

04 三国杀

“在商业社会,越让人知道饥饿,越找不到食物。”

2017与2018,是餐饮Saas行业进入红海贴身肉搏的两年,也是传统玩家落寞散场的两年,更是行业格局转变的两年。

这两年里,自美团终于有了布局布局餐饮B端的意识,前前后后通过投资、收购及控股的方式整合了天子星、餐行健、屏芯科技等许多公司,阿里则有口碑、美味不用等等。

据不完全统计统计,2017年国内从事餐饮管理业务的厂商多达数千家,竞争激烈程度不输于多年前的千团大战。

美团自然又是千篇一律地打价格战,从团购打到外卖,又从外卖打到餐饮管理行业,不停压单价抢夺市场份额。可以说是美团的入局,加剧了行业的竞争与传统厂商的落幕。而战场另一边,阿里选择把半条命交给合作伙伴,在硬件行业里合纵连横。

客如云与二维火自然受到了波及。客如云以前的客单价是一万元一个店,商家买几台硬件买几台软件,然而前两年被美团打下来,如今客如云的客单价只有5000。

二维火也很拼,其销售团队起早贪黑地去拜访很多客户。有一次,一个火锅连锁老板问:“我有一百家店,你能不能帮我每家店节省一个人?”二维火的销售说:“我不能帮你节省的话,我到你这儿上班,当你们的服务员。”底气之外,要不断争取份额。

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很累,是Saas公司们那两年的直观感受,这种竞争让他们向前走很难,往后退也很难,但客如云与二维火并没退缩。

对于商家来说,尤其是小商家,他们对价格极为敏感,一款产品在价格最低与卖货量最大之间,往往会选择价格。

客如云去年出了款产品叫红云,999,销量是产品中最好的,不过对于彭雷而言,这款产品存在的最主要意义就是:低端长尾客户不能只留给你美团玩。或者说这背后的寓意更像是:我客如云中高低端都能吃下,那你美团能吃下我的吗?

二维火前年也推了款性价比极高的硬件设备,单价六七百。光是在天猫旗舰店里一个月都能卖到近一万台,那段时间,二维火每个月的增长都是1.5万家店左右。这时候三国杀局面变得有点像两方的势力战。

他们不怕传统软件公司,因为如今那些公司可能已经没什么故事好说的了,大多数都是兼并重组,那些厂商的名字也已经很长一段时间不被人频繁挂在嘴边。对于二维火、客如云等公司来说,传统厂商早已是过去时,而同为新兴的厂商呢,只知道四年前还是以千为单位计算,后来只活下来一百家,如今活得还行的只剩二维火客如云与美团三家。

站在商户角度,从去年开始商户换Saas系统的动力很强烈,“就像2010年换智能手机的消费者很强烈一样的。”彭雷轻声感叹。

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这种强烈的更换意思受到了环境的几种因素影响,首先是在支付宝与微信的铺垫下移动支付普及了,其次是外卖已经成为一种必备的生活方式,再者消费者的自助就餐行为在不断显现比如扫码点餐支付等,最后就是网络环境的成熟,从2G到3G,4G,甚至5G。

对比三家,二维火最大的问题是地推能力弱,客如云则太过sass化,美团的问题在于刚入行不久,收银与后台供应链ERP想要做深还需要很长一段时间。当然,美团的问题在二维火与客如云这两边并不是问题,而美团也拥有外卖及地推的优势。

再站在行业层次上看,就如同彭雷说的那样,每个行业里面客户都是分层的。腰部客户属于客如云二维火等,低端长尾客户美团拿走很多,头部客户还是几家老牌厂商的场地。因为连锁越大,更换成本相应越高,所以许多大型连锁还是在将就老牌厂商的产品,但一旦餐企想要上市,必然要和互联网打通,到那个时候老牌厂商就没有“老本”可啃了。

再看技术,saas系统与传统软件产品层面技术构架全然不同,传统餐饮软件构架于本地,Saas在云端。这种云端特性让软件更加灵活易于调整并能及时相应,更新成本低,能跟上现代餐饮业飞速变化的需求。以往锁而不连的问题,不再是问题。

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对于未来,彭雷认为竞争还是会有,但不会是像之前美团打的那样具有破坏性,而是更理性。如今整个餐饮管理软件市场占有率仅10%,友商共存才是最好的方式,Saas化是必然,那么剩下的90%需要理性去竞争,全面普及。

“创业那七年,其实九死一生。”Saas软件经历了被拒绝,开始被接受,到需要的过程,这期间的创业公司有的死了,有的活着。彭雷说,2016年的时候他们市场上只有一两万个商户,他开会时给大家说努力,希望年底过年回家时每个人能在自己老家县城看到一两台公司的机器。那一年还差一些,第二年有很多人给他发消息说看到了,去年春节更是到处可见。

智能化终于化到了大街小巷,Saas终于被正视被频繁需要。

“从自己也许不那么信,到慢慢一点一点的别人反而帮你相信了,然后到你自己更相信,这个感觉还是挺好的。”彭雷感叹道。

信息化的迅速发展,对人们的衣食住行产生了很大影响。越来越多的人习惯并依赖于通过信息技术和智能化的形式来处理日常各类事物。为了满足管理者管理连锁餐饮店的需要,以及适应现代化餐饮连锁店管理的需求,决定开发餐饮连锁店管理系统。帮助管理员快速的在线管理,提高了效率。

本系统是选择面向对象的Java语言开发,通过SpringBoot框架进行设计,使用关系型数据库MySQL存储数据,对餐饮连锁店系统的各种数据如餐饮连锁店餐饮信息、价格信息等进行实时分析。使用B/S开发方式,分店员工只需要通过浏览器访问系统即可获取餐饮连锁店餐饮信息,并可以在线收银等,实现了信息的科学管理与查询统计。本文先通过对相关系统的调研,提出开发餐饮连锁店管理系统的意义,然后使用当前主流的技术进行开发,满足餐饮连锁店管理系统的技术要求,分析系统需要实现的功能并进行设计。梳理业务流程,并根据功能设计数据库,最后通过编码实现,介绍实现的关键算法逻辑。在测试阶段通过测试用例来确保系统可以正常运行,并达到前期要求的目的。系统的实施方便了餐饮连锁店管理,将信息化技术完美的应用在餐饮连锁店餐饮管理系统中,使得餐饮连锁店餐饮管理变得快捷高效。

关键词:Java;数据库;餐饮连锁店;餐饮预定;收银系统


Summary

The rapid development of information technology has had a significant impact on people's clothing, food, housing, and transportation. More and more people are accustomed to and rely on information technology and intelligent forms to handle various daily things. In order to meet the needs of managers to manage chain restaurants and adapt to the needs of modern chain restaurant management, it is decided to develop a chain restaurant management system. Help administrators quickly manage online, improving efficiency.

This system is developed using an object-oriented Java language and designed using the SpringBoot framework. It uses a relational database MySQL to store data, and performs real-time analysis of various data in the catering chain store system, such as catering information and price information. Using the B/S development method, store employees only need to access the system through a browser to obtain food and beverage information from food and beverage chains, and they can also register online, realizing scientific information management and query statistics. This article first proposes the significance of developing a food and beverage chain store management system through research on relevant systems, and then uses current mainstream technologies to develop it to meet the technical requirements of the food and beverage chain store management system. It analyzes and designs the functions that the system needs to achieve. Sort out the business process, design the database according to the function, and finally implement it through coding, introducing the key algorithm logic implemented. During the testing phase, test cases are used to ensure that the system can operate normally and achieve the objectives required in the early stage. The implementation of the system facilitates the management of food and beverage chains, and the perfect application of information technology in the food and beverage management system of food and beverage chains makes food and beverage management of food and beverage chains faster and more efficient.

Keywords: Java; database Catering chain stores; Catering reservations; Cashier system


餐饮连锁店管理系统使用Eclipse进行开发,结合MySQL5.7存储数据。操作系统选择Windows10;而服务器使用的是Tomcat7.0,配合JDK8进行运行。

在Java语言问世以后,越来越多的人在计算机编程领域开始使用Java,Java已经有多年的历史,相对于其他语言易于理解,是面向对象的一种,因为他比较基础,有着良好的安全性和跨平台性,可应用的领域越来越多,被广泛使用,所以使用Java的人越来越多,Java就开始变得普遍起来。Java是在1995年推出的高级编程语言(面向程序设计语言)和 Java平台的总称[7].

MySQL是一个小型关系型数据库管理系统,是一种关联数据库管理系统,关联数据库将数据保存在不同的表中,而不是将所有数据放在一个大仓库内[12]。近年来,MySQL已经从一个主要适用于web应用程序的开放源代码数据库发展成为其付费竞争对手(如Oracle和SQLSERVER)的一个更重要的替代方案,尤其是在一些小型的企业试图降低成本的时候。而且MySQL数据库是人事和业务中部署最多的dbms(数据库管理系统)之一[13]。MySQL数据库作为一个服务器运行,提供对多个数据库的多用户访问。MySQL数据库也可以部署为人事数据库、中小型企业和包括企业在内的组织。MySQL数据库还有一个分布式处理和分布式数据的版本,名为MySQL Cluster。MySQL集群打算用于更高性能的处理,并且可以扩展容量。同时在个人计算机上部署MySQL集群,可以动态降低硬件预算成本,也可以显著降低软件许可成本[14]。因此选择MySQL数据库可以显著降低系统开发的成本,对于系统预算而言这是一个非常好的选择[15]。

本餐饮连锁店管理系统测试的主要内容包括页面测试、导航测试、技术环境、界面风格和可靠性测试。页面测试,在内容中查看是否符合规范、整体是否完整,功能菜单是否可以操作。导航栏目中提供系统功能的导航,帮助用户可以快速的定位到对应的功能页面。技术环境,系统的页面支持各种浏览器下不同的分辨率显示。界面风格,界面中的字体是否统一,大小是否合适,颜色是否协调。可靠性测试,确保系统在多人并发运行访问系统后,在合理的时间范围内响应。系统的数据符合传输安全。依据软件和互联网数据的要求,采用保护措施,确保系统的可靠性。管理员的权限划分合理,分配用户对应的操作范围区分,区分不同类别用户的身份。然后做好数据备份,避免因软硬件软硬件故障造成的数据丢失[26]。

测试阶段的目的是尽可能的发现系统缺陷并进行修正,软件测试是软件开发中最后的一个流程,也是必不可少的。在测试阶段,如果没有发现问题,也不可忽略这一过程,因为即便在开发阶段完成的较为完整,但是没有测试这一过程,也不能证明系统的可靠性和功能完整性。但是在大多数情况下,一个系统不可能不存在错误的可能。通过测试阶段发现一些问题可以尽早的进行解,如果部署系统后,当客户运行系统,并使用一段时间后再进行错误的修复,势必会造成时间的浪费和其它未知的后果。往往在测试阶段所付出的时间和精力约在开发过程的40%左右,所以无论是从安全性、功能性等方面都具有测试的必要性,也可以通过专业的测试工具进行系统测试,模拟并发用户的登录,对系统进行压力测试查看数据响应的时间,并由此来购置相应的服务器软硬件配置。

论在中国版图还是世界版图上,景德镇都是一座独一无二的城市。

它曾鲜明注解着“China”的昔日辉煌,也曾在“Made in China”的现代进程中经历迷茫。

在时间的坐标上,可以看得更清楚。瓷运连着国运,千年窑火见证历史变迁。远的不说,就是改革开放40年间,这里也在时代的洪流中跌宕起伏,有兴奋也有失意,有无奈更有奋起。

如今,走进景德镇,3万多名“景漂”常年聚集于此,其中“洋景漂”5000多名,另外,还有2万多名“景归”。对人的巨大吸引力背后,一定是这座城市发生了什么。

千年窑火不熄,景德镇走上了一条转型发展的新路,而景德镇的根与魂始终熔铸其中。这座城市本身就如同一件需要仔细品味的古老瓷器,必须从其千年积淀的历史与文化中,才能真正探寻到“复兴密码”。

对话历史 对话现代 古瓷都展现新风貌

冬日午后,来自美国的艺术家拉巴尔走进自己在景德镇的工作室,开始一天的创作。

工作室里,名为《拥抱》的作品格外引人注目:带状的瓷条以卷曲的姿态环抱青花瓷瓶,西方的艺术美感与东方文化完成了恰到好处的融合。“这件作品就像是扎根在景德镇的我一样。”他打趣道。

三年前,曾旅居世界多地的拉巴尔选择定居景德镇,创立工作室,将自己融入这座城市的万家灯火之中。

今天的景德镇,吸引着世界多地、不同肤色的人们“漂”到这里。

“匠从八方来,器成天下走”。

作为拥有千年历史的古老瓷都,景德镇在历史上就是一座移民之城,大批身怀绝技的能工巧匠曾集聚于此,创造出无数令人叹为观止的陶瓷艺术。

如今,这一景德镇的文化现象正以全新的方式再现。这座保持了最完备手工制瓷技艺体系、以一个产业支撑千年的城市,被赋予了时代的崭新活力,发出穿越历史的吸引力。

然而,时光回溯到此前相当长一段时间,这座城市的状况却迥然不同,让不少慕名前来的陶瓷艺术家感到失望。

几十年前,规模路径的依赖让景德镇几百家工厂白天黑夜开工,整座城市笼罩在一片灰霾中。而随着交通优势丧失、自然资源走向枯竭,城市小作坊无序林立,环境脏乱差问题突出,景德镇的特质渐渐消磨,城市的发展寻找不到突破口。

因瓷而生的景德镇,如今因瓷而变。

景德镇三宝国际瓷谷,掩映在一片静谧的青山绿水中。

110多间陶瓷工作室、48家陶瓷工厂、100多名国内国外艺术家常驻在此,而穿插在工作室、工厂之间的,是独具特色的民俗、咖啡厅、文化馆、双创空间等。

陶瓷艺术家们在这里创作交流;匠人们在这里施展绝技;游客们在这里休闲,或是亲身体验陶瓷工艺……

近年来,随着一系列以三宝国际瓷谷等为代表的陶瓷文化中心园诞生,景德镇陶瓷艺术推广至设计、餐饮、书馆、民宿等,“陶瓷 ”的形态越来越丰富。“漂”在景德镇的人,也不仅局限于陶瓷业本身,而且涉及艺术、绘画,甚至是物理、化学、材料等方面,跨界混合交流无所不在。

“瓷”元素弥漫在景德镇的空气中,这座城市越来越体现出多元的气息。

走进景德镇,贯穿全境的昌江两岸山水秀丽;一批湿地公园、休闲公园别具韵味;150多处老窑址、108条老街区等文化遗存遍布全城;不同风格的陶瓷文化园供游人体验休闲……窑址多、弄巷多、坯房多、会馆多、传奇多、故事多的城市个性凸显。

在这里,随时可能与古老相遇,还有可能相遇的是创意。

对于国内外年轻设计师和创业者来说,今天的景德镇,已成为最有吸引力的城市之一。每年春天、秋天,中国美术院校和景德镇陶瓷大学的艺术青年,以及来自30多个国家的艺术家都会相聚瓷都,带来一场潮流与艺术、青春与梦想的“春秋大集”。

是的,这是一座历史之城,也是一座现代之城。

从日用陶瓷到精细陶瓷、特种陶瓷、科技陶瓷等,景德镇正在打造陶瓷创新链、文化链、产业链。2017年,景德镇陶瓷产业产值达372亿元,艺术陈设瓷、高技术陶瓷占陶瓷总产值的近一半。

从传统制瓷到现代文旅,从创意空间到工业服务平台,景德镇正不断拓展“瓷”的外延。2017年,景德镇服务业增加值占GDP比重超过40%,旅游总收入增长47.2%。

与此同时,航空、汽车等产业也在景德镇发展迅速,直升机产业产值、产量占全国比重50%以上,一座超过10平方公里的“航空小镇”正全速起航。

景德镇呈现出的种种新风貌,给景德镇人带来了获得感。2017年,景德镇城镇居民人均可支配收入达到34283元,人均存款达到37817元,高于江西省平均水平。

景德镇,这三个字本身就成为一个巨大的“IP”,成为一种生活方式的代表。景德镇在新与老、土与洋、内与外的合力推动下,发生着日新月异的改变。

对话传承 对话创新 坚持以人为本转型突围

活着的博物馆。

今天你来到景德镇,当地人一定会推荐去陶溪川看看。

走进这个景德镇的新地标,最直观的感觉就是“老房子上长出了新房子”。这里在保留改造景德镇原老瓷厂厂区的基础上,“嫁接”了博物馆、瓷器店、工作室等。

用新业态复活工业遗迹、以零门槛促进双创、凭国际视野搭建文化交流平台……

在新加坡“规划之父”刘太格看来,陶溪川“亲切、精致、浪漫”。这个代表景德镇新气质的地方,还登上过美国《纽约时报》。

“拆?不拆?”

老瓷厂变身“网红”创意街区,陶溪川背后的“操刀者”是景德镇陶瓷文化旅游集团董事长刘子力。这位原国营瓷厂的厂长亲身见证了景德镇原“十大国营瓷厂”由盛转衰,也见证了景德镇转型中经历的抉择。

随着旧有的优势丧失,尤其是全国其它产瓷区快速发展的冲击,以手工业为突出优势的景德镇一度毫无招架之力,6万技术工人流向其它产瓷区。

而那正是一个房地产投资开始在四五线城市涌动的时代,面对当时房地产的高收益和对经济的显著拉动,景德镇也开始拆掉不少废弃工厂和老街区。

然而,仿佛背后有一种强大的力量在牵引,景德镇的主政者们很快意识到:世界可以再造一座曼哈顿,中国却无法再造出一座景德镇。

景德镇有着2000多年的冶陶史,1000多年的官窑史,600多年的御窑史,这里精益求精的匠人技艺与精神让世界惊叹,这里每一条小巷、每一座烟囱都是宝贵的历史资源和财富……

于是,景德镇转变思路,邀请全国乃至世界顶级的城市规划专家对城市发展需要的业态、产业进行系统调研、规划重构。政府对工业遗产进行租赁拍卖、改造升级,将其打造成为各类孵化基地、创业平台,吸引资金流、信息流、技术流不断聚集。

“决定不拆老厂区,就是一个大的规划,就是一种大的创新。”全程参与陶溪川规划设计的清华大学建筑学院教授张杰说,景德镇的发展需要历史观、遗产观,陶瓷完全可以作为“触媒”激活创意产业,通过打造一系列的链条,带动经济社会等多方面的发展。

告别了工业化时代的煤烟,告别了杂乱无章地扩张,景德镇转为打造“小巧而精美”城市,陶瓷产业也向创意产业转型,这也越来越契合后工业时代生产空间和生活空间相统一,更加重视手工、个性、美感等元素的趋势。

做创意产业最重要的是能够吸引人,景德镇的发展也越来越重视以人为本,不仅聚焦产业升级,也更加注重打造基于手工制瓷业而衍生出的独特生活方式,更加重视打造优美的城市环境,以期让这座古老城市望得见山、看得见水、记得住乡愁。

如今,走进景德镇西河湾湿地公园,映入眼帘的是一幅水清沙白、青草如茵的生态美景。在很多景德镇人的记忆中,这里曾经地势低洼,污水横流。在对西河水系综合治理中,景德镇对低洼易涝地区623户房屋进行了搬迁,修复3.7万平方米裸露山体,建成约8公里长的滨河景观带。

2017年,景德镇打响了治理生态环境的“攻坚战”。相比其它城市聚焦生态修复,或是把生态修复与城市改造相结合,景德镇打造的是生态修复、城市改造和文化复兴相结合的3.0版。

正在建设中的昌江百里风光带,逐渐成为一条生态带、旅游带、文化带和经济带;拥有700多年历史的御窑厂遗址,正在进行一场前所未有的大规模保护修缮,周边13.1平方公里被划定为重点保护区,部分民居、瓷行、会馆等风貌建筑和历史建筑也被逐步修复……

“景德镇的老城保护要再现千年古镇风韵,新城建设要展现国际瓷都独特魅力,城市发展要呈现景德镇山水城乡融合的风情,这是城市的‘塑形’,我们还要‘塑魂’,铸好文化之魂、文明之魂、产业之魂、民生之魂,从‘面子’到‘里子’,都实现巨大变化。”景德镇市委书记钟志生说。

根植于陶瓷业,立足于千年瓷都,回归于深厚的瓷文化,景德镇的转型发展始终贯穿着它的根与魂。

对话自己 对话世界 坚守文化自信走在复兴之路

泥与火,这可能是世界上最容易得到的两样东西。

但中国匠人们却通过“七十二变”,将生命的情感、经验与智慧融入,幻化成一个个可以与人心对话的精灵。谁能否认这是一个伟大的过程?这也许就是瓷器具有动人心魄魅力的根本。

如果无法真正理解瓷器,也就无法真正理解景德镇,二者都根植于朴素而又博大的东方哲学与文化,是注解中华文明的具象符号,成为世界版图上的独一无二。

2018年9月28日,随着汽笛声响起,景德镇“中欧班列”正式开通,车上载满陶瓷、茶叶等产品,“景德镇”千年品牌深度融入“一带一路”建设。

这幅画面似乎是从记忆深处浮现,古代景德镇盛产的瓷器、茶叶由昌江进入鄱阳湖,经长江转运后,通过丝绸之路的陆上通道或“瓷器之路”的海上航线销往海外。

自古与世界“对话”的景德镇,如今正在以全新气质融入人类文明的大河,其内核则是在一条新发展道路上对文化的自我坚守与自信。

的确,景德镇曾经在几十年的时间里经历过困惑、停滞,甚至是衰败,但对于一个以千年历史为尺度的城市,这几十年也许只是一次短暂的徘徊,或是自我的一次蓄能。千年的文化积淀赋予了景德镇在复兴之路上取之不尽、用之不竭的能量。

“景德镇是一个奇观,它能够适应新的环境,一定是源于老的东西。”

75岁的日本陶艺师安田猛在景德镇生活了14年,曾在日本和英国生活工作多年,亲身见证世界陶瓷业超过半个世纪的迭代。用他的世界眼光来观察,景德镇是一座自我生长的城市,它的转型发展没有历史经验可以借鉴。

“在更有高度、更国际化的层面去树立文化自信,景德镇的前景会更加光明。”

79岁的中国工艺美术大师刘远长从事陶瓷艺术60多年,景德镇是他一生的守望之地。近年来,他帮助一些国外陶瓷艺术家在景德镇创办工作室,推动陶瓷业国际交流合作。在他看来,陶瓷是永久的艺术,更是文化的符号,景德镇虽然历经阵痛,但始终是世界陶瓷艺术家心中的瓷都,根本的优势是文化。

一座城市的独特文化究竟如何注入其转型发展?

这是一个全世界共同的话题。

2018年9月,“中欧城市实验室”项目正式落户景德镇,这个项目旨在通过国家层面的平台合作,为城市可持续发展提供经验借鉴。景德镇入选的理由:一个是极其鲜明的文化特色;一个是在转型关键时期呈现出的新气象。

景德镇的未来转型发展需要时间维度,包括历史的景德镇、当下的景德镇、未来的景德镇;也需要空间维度,包括景德镇人的景德镇、中国的景德镇、世界的景德镇。

在这些不同维度下,景德镇正在致力于打造“四地两中心”,包括国家陶瓷文化保护传承基地、国家陶瓷产业创新发展基地、世界陶瓷人才集聚高地、世界著名陶瓷文化旅游目的地和国际陶瓷博览交易中心、国际陶瓷文化交流合作中心。

和许多中国城市一样,景德镇正在一条高质量发展道路上探索前进。挑战无可避免,比如产业发展缺少大项目好项目;城乡规划建设管理水平仍有待提高;基本公共服务仍然存在短板等。

而对这样一座城市而言,无论是应对挑战还是抓住机遇,都取决于其究竟能不能在扩大开放中,让千年的文化滋养自身的发展,在对话历史中对话现代,在对话传承中对话创新,在对话自己中对话世界。

“‘景德镇’三个字本身就是我们的奋斗目标。‘景’就是美,‘德’就是好,‘镇’就是人们向往的家园。”钟志生说。

千年窑火不熄,文化源远流长。

历史上,景德镇盛产的瓷器曾“行于九域、施及外洋”,成为最早的全球化商品之一,为中国走向世界打开了一扇窗。

新时代,景德镇发展呈现新风貌、新气象,成为世界体验中国发展、感知中国文化的新窗口,正以越来越自信的姿态走在复兴之路上。(记者刘健、韩松、刘菁、霍小光、何雨欣、张辛欣、沈洋、吴锺昊)

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