名博主们纷纷打卡的餐厅，究竟有何特别之处？」
< class="pgc-img">和其他的私房菜比较，三里六七最重要是在食材上真的看出用心，将不时不食发挥到极致。24节气，每个节气推出一份时令套餐，用心万分，我给100分。
——知名旅游博主 神威
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三里六七 按节气制作美食 今天吃完暖呼呼的，迎接人生的春天到来～
——知名时尚博主 大太阳ay
< class="pgc-img">三里六七每一道菜都精致，也是老板的心思体现，独一无二的创作。厨房，应该是北京最美的厨房了吧。
——知名美食博主 李小妮
< class="pgc-img">寒意里感受到三里六七带来的温暖。无论是用心烹煮还是好好吃饭都是对食物最大的敬意。
——设计美学博主 魏小晖
< class="pgc-img">「15天一换的隐秘菜单，是成功圈粉的秘诀？」
每过15天就要更换一次菜单的餐厅，听着就很有新鲜感吧？而且新菜单只会在正式推出前一天才会公开，是不是足够吊你胃口？
“三里六七”成功圈粉的秘诀，就隐藏在这份由主厨亲笔书写的菜单里！
< class="pgc-img">在这个90后都已加入养生大军的时代，食补也要有大智慧。中医养生学讲究吃东西要应时令按季节，到什么时候吃什么东西。
而“三里六七”将这一传统养生理念发挥到了极致，居然会根据节气每15天就更换一次菜单！
< class="pgc-img">还没有哪家餐厅敢这么做，那意味着每15天就要专门定制一系列全新的菜品。这个做法可以说相当胆大任性，增加人力物力成本不说，这么敢玩儿的主理人还真是很少见呢...
< class="pgc-img">「每年24份新品惊喜，给你个一刷再刷的理由！」
谁说营养与美味不可兼得？“三里六七”偏要带你尝遍24节气美食，从汤品到主菜再到主食及甜品，全年不停歇攻占你的味蕾！
每年立春，我们的身体经过秋收冬藏之后，容易肝火内郁。这个时候吃上这道秘制而成的「五辛鸡」最适合不过啦~
香而不腻中透着微微辛辣，瞬间激发春天的小宇宙，点燃食欲之火的同时，还有助我们生发体内五脏之气。
< class="pgc-img">小暑黄鳝赛人参，根据冬病夏治的说法，此时的黄鳝最滋补。切花呈马鞍状的鳝段与五花肉搭配红烧，入口嫩滑无比~
享受着丰腴肥美的肉质被香浓汤汁所包裹的满足感，就是这道补中益气、除风湿强筋骨的「 红烧马鞍桥」之魅力所在。解馋滋补两不误，岂不快哉？
< class="pgc-img">立秋饮食讲究多食酸味少食辛辣。香甜可口的立秋节气专属甜品「 百香果奶昔」具有防燥润肺的作用。
酸甜润滑的百香果奶昔混合着爽口的芒果清香，一同在口中回味...那种感觉超幸福~
< class="pgc-img">秋分后，一款清润温补的「红菇炖鸡汤」让你眼前一亮。有着南方红参之称的红菇比其他菇类更加香馥爽口、营养丰富，有补虚养血、滋阴润肺等功效。
逐渐转凉的天气，能喝上这样美美的煲汤，顿时有种身心被呵护的感觉~
< class="pgc-img">马上就要立冬啦，你也和我一样在默默期待更多惊喜美味吗？
「美食圈一股清流！为食客寻回舌尖上遗失的美好」
“坚持这件事是对的，所有的信心都来自于我们的食客。”——三里六七主厨 张利斌
食材是菜品的灵魂，主厨斌哥坚信真正的好食材自己会说话。所以他会去天南海北甄选最优秀的食材，并坚持无添加无味精的原则。
< class="pgc-img">即便是一道很家常的「 生炒菜苔」也会精心挑选鲜嫩度最佳的广东菜苔。
用大火和自炼的土猪油生炒，锅气十足下，还原菜苔的甜嫩清香。吃一口就感觉迎来了人生的春天~
< class="pgc-img">看似简单不起眼的「 黑芝麻布丁 」则选择了国内最好的黑芝麻产地之一，河南驻马店的黑芝麻，做成滋味沁人心脾的甜品。
就连表面的碎芝麻也是做成糖片后再打碎呈现，带来更为奇妙的口感~
< class="pgc-img">只有透过本味散发出魅力的食材，再加以回归本真的烹调，才能让菜品有灵气。
有灵气的菜品才能为食客们寻回舌尖上遗失的那份美好。
这也是“三里六七”因时选材，因材施艺的根本。
潍坊日报社潍坊融媒讯 在潍城区西园街，有一家很“任性”的川菜馆，老板是来自四川成都的年轻人彭涛。他不提供堂食，顾客到店点餐后自提，“线下外卖”让顾客看到做菜的整个过程。创新的销售模式及主打新鲜食材原汁原味的烹饪方式，俘获了不少潍坊人的味蕾。4月22日，记者采访了彭涛，听他讲述创业故事。
< class="pgc-img">小店外顾客排队取“外卖”
4月22日上午10时许，西园街上“小厨酸菜鱼”川菜馆飘出独特香味，不少市民正在排队。“老板，我要一份酸菜鱼，微辣。”“老板，来一份水煮肉片，一份麻婆豆腐。”点菜声此起彼伏。
店内，各种原料早已顺好，一盆盆切好的青辣椒、红辣椒、蒜蓉及花椒等香料也整齐地摆放在桌案上，彭涛有条不紊地烹饪着一份招牌酸菜鱼（龙利鱼）。锅内烧热油，放入酸菜煸炒，加入高汤，煮开后把酸菜捞出放在打包碗中，再将早已腌制好的鱼片放入锅中，用勺子轻轻推动，煮至鱼片泛白，随后，将煮好的鱼片和汤倒入打包碗，最后放上辣椒、花椒等，烧热油激发出香味。此时，一份香气四溢的酸菜鱼就做好了，整个过程仅需三四分钟。
店外顾客可以透过玻璃窗看到彭涛的整个烹饪过程，每份川菜都是现做现卖，顾客不用等很久就能取到。
“他家的川菜味道好，不是很麻辣的口感，是香辣的味道，食材新鲜。我们家只要来客人，都会来这里打包几份，价格实惠又好吃。”家住附近的一位张女士对彭涛店内的川菜赞不绝口。
“现在社会节奏很快，我必须为大家提供有性价比、适合潍坊人口味的川菜。”彭涛说，川菜讲究“火候到家”，这既是对烹饪技艺的要求，也是保证菜肴香气的重要手段。他擅长运用不同的火候来激发食材的香气，使菜肴在烹饪过程中达到最佳的口感和风味。
许多潍坊人都吃不了川菜的麻辣，彭涛为了做出适合潍坊人口味的川菜，自己烹饪自己试吃，终于找到合适的辣度，受到潍坊市民的欢迎。
现在他们店内的川菜有数十道，酸菜鱼、水煮肉片、口水鸡、宫保鸡丁、麻婆豆腐等都是招牌菜。
< class="pgc-img">夫妻俩年收入二三十万
今年37岁的彭涛老家是四川成都，18岁开始在当地餐馆打工，从学徒到厨师，学到了川菜烹饪的精髓。2013年，他受朋友之邀来到山东淄博，在朋友开的川菜馆“掌勺”，厨艺日渐增进，也积累了经营经验。
后来，彭涛决定自己创业，经过多方调查，最终选择了潍坊。“这里创业环境好，会有更好的发展。”彭涛说。
该以哪种模式经营川菜馆？彭涛确实费了一番思量。如果经营普通的川菜馆，需要招聘厨师、服务人员等，投资大，营业时间长，耗费精力大。如果经营线上外卖，顾客看不到餐馆环境，有可能觉得不放心。经过反复琢磨，彭涛创新经营模式，决定开一家“纯外卖”的线下餐馆。顾客在等待取餐的同时，可以看到整个烹饪过程，“味道很重要，但食物让人安心、可靠更重要”。
2017年，他和妻子在潍城区西园街这处烟火气浓的地方开了这家川菜馆。酸菜、辣椒、花椒等食材均来自四川，肉、鱼、蔬菜等新鲜食材则由潍坊供货商提供。每天早上7时至9时，夫妻俩准备食材，上午10时至下午2时许、下午5时至下午7时许，是烹饪、销售时段。
创新的销售模式，再加上真材实料、味道鲜美等优势，小店已经有了很多回头客，生意越来越红火。“每天能接七八十单，年收入二三十万元没问题。”彭涛开心地说，他现在干劲十足，会继续提升经营效率，创新菜品，吸引更多消费者。
潍坊日报社全媒体记者: 刘晓梅/文图视频
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<>里是刘小顺的不正经旅行和生活研究所。
< class="pgc-img">前段时间，我到泰国著名的旅游城市清迈去玩，当地朋友说要带我去一家当地很特别的“网红餐厅”吃饭，他说这家“网红餐厅”每天只接待两桌客人，非常难约，他差不多提前一个月预约才成功，这便引起了我极大的好奇心，到底是一家怎样的“网红餐厅”，居然这么“任性”？
< class="pgc-img">我们开车开了一个多小时，才到达这家叫做“坏男孩山谷”的“网红餐厅”，实际上，这里已经不算是在清迈市区，而是在“清迈府”（类似于我们省的概念）另一座叫做“夜林”的城市了。然而，想到达这家餐厅可真是不容易，下车后还要走一段黑漆漆的山路。
< class="pgc-img">在山中丛林摸索了一段夜路之后，总算看见了这家“网红餐厅"。不得不说，从外形上看还是让人有些“惊艳”的，一幢透明的玻璃小屋，在黑暗的深山老林里显得尤其惹人眼球，据说这家餐厅的老板是两位当地的艺术家。
< class="pgc-img">一走近这家餐厅，果然充满了浓浓的艺术气息，还没进门，就发现外面走廊的墙上到处挂着精致的油画，满满的绿色植物让人赏心悦目，难怪会成为“网红餐厅”，果然名不虚传。
< class="pgc-img">如果你事先不知道，谁又会想到在清迈这名不见经传的山林里，居然隐藏着这么一家特别的餐厅呢？不同风格的艺术品在这里完美融合，让人感觉仿佛穿越到了另一个世界。
< class="pgc-img">进入餐厅内部，我发现面积本来就不大的一间小房子，里面同样被各种艺术品和绿色植物“塞满”，仅仅留下两张餐桌的空位，难怪每天只接待两桌客人，原来是“条件有限”。
< class="pgc-img">他们家每天的菜单都是由餐厅老板根据食材来决定的，客人没有权利“点菜”，也就是说，老板上什么菜，你就吃什么菜，果然“够任性”啊！当然，来到这么美的“网红餐厅”，用着这么美的餐具，很多人其实不在乎具体吃什么东西了。
< class="pgc-img">不得不说，他们家的菜还真是很好看的，使用的大多是最新鲜的天然食材，很多都是直接在他们家的后院里采摘的，再加上老板本身的创意，确实是在其他泰国餐厅都难得一见的菜品。
< class="pgc-img">在他们家吃饭，老板一道菜一道菜给客人上桌，整顿吃完，至少需要三四个小时，所以你要拥有足够的耐心才行，只不过他们家的菜以主打“健康”为主，少油少盐，吃起来没什么味道，除了好看之外，说实话，我们真没觉得多好吃。
< class="pgc-img">结果吃完之后，我和朋友几乎都没怎么吃饱，关键是觉得不好吃，我们还说等下回到市区，一定还要去路边摊吃碗咖喱面才行。所以，慕名来到这家“任性”的网红餐厅，消费还不低，结果除了拍照比较好看之外，似乎也没什么特别之处了。来餐厅吃饭，难道不是为了追求好吃吗？
< class="pgc-img">那么，你有没有去过泰国清迈旅游？对清迈这座城市的印象怎么样？你在清迈，有吃过当地的“网红餐厅”吗？感觉如何？你觉得“网红餐厅”是不是只要拍照好看就行了？食物好不好吃都无所谓呢？如果以后有机会再到清迈旅游的话，你想去这家“网红餐厅”试试看吗？
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