深巷地道小吃到
环球美食精粹
大众点评2024年
“必吃榜”揭晓，
杨浦共有7家餐厅上榜！
既有帕蓝·暹罗料理、
阿吉特韩式私房菜
这样的各国美食，
也有安答龙虾·烧烤·大排档、
重庆麻辣烫这样的地道小餐馆。
暑去凉来,
秋天的大门缓缓开启
小编带你
穿越杨浦美食地图
一起打卡“必吃榜”
05
寻味杨浦
今日推荐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">阿吉特韩式私房菜
(五角场店)
学府街114号
视频：藏在“必吃榜”里的美食，E人I人聚集地 | 寻味杨浦
必吃榜
第五站
1家开了12年的地道韩国菜餐厅——「阿吉特韩式私房菜」，厨师出身的崔老板来自韩国，将道道正宗韩式风味带到了上海。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">拿到菜单发现「阿吉特韩式私房菜」几乎把经典特色美食都收录了下来：汤饭、烤肉、包猪肉猪蹄、部队火锅、泡菜饼、韩式炸鸡、粉条血肠、炸年糕……“就像到朋友家品尝私房菜”，老板娘任祎婷表示，“希望为每一位光临的朋友带来与好友见面的的亲切感。”
店内所有调味料
均来自韩国
对于味道 崔老板十分讲究
40、50种酱料
全部由自己精心调制和研配
韩国朋友说
还原度高达90%
为国际友人们在上海
无处安放的“乡愁”
找一个“家”
放学了去哪里？
走！阿吉特
绝对不是夸张
一到饭点
店内都是来自周边大学的
韩国留学生的身影
当地人吃包猪肉
一定要配些泡菜、萝卜
蒜片、辣椒才够味
裹进清脆的菜叶里
蘸上秘制酱汁
终于明白它的过人之处
待嚼到辣椒时
就像一颗酸爽炸弹
在口腔里爆开 层次感炸裂
猪蹄包万物
这才是大口吃肉的正确方式
当新鲜软糯的猪蹄
邂逅分量无敌的拉丝奶酪
边玩边吃 简直不要太满足
淡淡的鲜辣
填满了整个味觉记忆
yummy
< class="pgc-img">店家纯手工压制的面
晶莹透亮又筋道
让人忍不住就要多扒拉几口
爽口开胃的黄瓜丝
吸溜一口浓郁的酱汁
是不是有内味儿了?
yummy
< class="pgc-img">< class="pgc-img">超酥脆的炸鸡肉质厚实
每一口咬下都发出
令人愉悦的咔滋咔滋声
过一把十足的“肉瘾”
独家酱料将肉香味
发挥到极致 全都炫进嘴里
一顶一的饭搭子
不少回头客都是
被店内的口味和品质所折服
毕业2、3年后还是忘不了
特地回到“老地方”品尝“老味道”
或是带上好同事、新朋友
聚餐畅聊几小时
“有些面孔实在太熟悉了，
从他们初中开始就在店里吃，
现在一转眼都已经二十多岁了，
就像是和自己的朋友一起成长”
任祎婷表示
“在中国也能吃到
正宗的韩料！”
崔老板表示，
“希望大家能够
记住阿吉特味道
也希望这份‘真心’与‘用心’
可以传播至更多地方”。
@杨浦人
约上三五好友
秘密基地汇合啦
阿吉特韩式私房菜(五角场店)
地址：学府街114号
营业时间：周一至周日11:00-22:00
< class="pgc-img">文字/编辑：李玲
图片：宇文昊
视频：王子亮
制图：刘晶
*转载请注明来自上海杨浦官方微信
海菜以其精致的烹饪工艺和独特的口味在中华饮食文化中占有重要地位。这里有许多美味可口的名菜，每一道都是“繁华”的代表，散发着浓厚的滋味和饱满的人文气息。十大名菜代表了上海菜的精髓，它们不仅味美，更是上海人对于美食的情感表达和生活态度的体现。其中的油爆虾、生煎包、炒豆腐脑、醉鸡、小笼包、葱油饼等菜品，每一道都是餐桌上的珍馐美馔，让人回味无穷。这些美食见证了上海这座城市的历史变迁和饮食文化的传承，也是上海人民对于美好生活的向往和追求的体现。让我们一起品味这些美味佳肴，感受上海的繁华与美好。
< class="pgc-img">一、糖醋排骨： 糖醋排骨是上海菜中的经典之作，以其酸甜可口的口味而广受欢迎。糖醋排骨选用新鲜猪排骨，经过腌制、炸制和调味，最后以糖醋汁浇制而成。糖醋排骨色泽红亮，外酥里嫩，酸甜适口，风味独特。它既可以作为下酒菜，也可以搭配米饭食用，是家常菜中的一道经典之选。
< class="pgc-img">二、炒年糕： 炒年糕是上海地区传统的美食之一，以其口感独特、味道鲜美而受到广泛喜爱。炒年糕选用嫩滑的年糕，配以鲜嫩的青菜、鸡蛋、瘦肉等食材，经过炒制而成。炒年糕的特色在于年糕的Q弹口感和其他食材的鲜嫩，加上调味料的独特搭配，使得这道菜色香味俱佳，回味无穷。
< class="pgc-img">三、红烧肉： 红烧肉是上海菜中的一道经典名菜，也是中国传统菜系之一。红烧肉选用猪肉，经过切块、煮制、烧煮等工序，以红色的酱汁调味而成。红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道香醇，具有浓厚的酱香味和甜味，风味独特。它不仅是家常菜中的一道美味佳肴，也常作为宴席上的招待菜。
< class="pgc-img">四、四喜烤麸： 四喜烤麸是上海菜中的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和口感而闻名。四喜烤麸选用上等的麸皮，配以猪肉、虾仁、鱼丸等食材，经过烤制而成。它外酥里嫩，口感鲜美，香味扑鼻，是一道美味可口的下酒菜或宴席佳肴。四喜烤麸以其精湛的烹饪工艺和独特的风味，成为了上海菜中的一道经典之作。
< class="pgc-img">五、油爆虾： 油爆虾是上海菜中的一道经典名菜，以其鲜嫩可口的虾肉和香脆的外皮而闻名。油爆虾选用新鲜的大虾，经过去壳、去肠、洗净、沥干水分后，裹上淀粉炸制至金黄酥脆，再配以特制的酱汁调味而成。油爆虾虾肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，鲜香诱人，是上海地区家庭聚餐和宴席上的招牌菜之一。
< class="pgc-img">六、生煎包： 生煎包是上海菜中的一道传统美食，以其香气扑鼻、馅料丰富而受到广泛欢迎。生煎包的制作过程包括包馅、发酵、煎制等多个步骤，其中馅料通常是猪肉、虾仁、蔬菜等，经过煎制后，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感丰富，回味无穷。生煎包不仅是上海地区的特色小吃，也是上海菜中的经典名菜之一。
< class="pgc-img">七、炒豆腐脑： 炒豆腐脑是上海菜中的一道传统美食，以其鲜嫩的豆腐脑和丰富的配料而受到食客的喜爱。炒豆腐脑选用新鲜的豆腐脑，配以青菜、肉类等食材，经过炒制而成。炒豆腐脑口感软滑，味道清淡，营养丰富，是上海地区的一道经典家常菜。
< class="pgc-img">八、醉鸡： 醉鸡是上海菜中的一道传统名菜，以其鲜嫩的鸡肉和醉香的味道而著称。醉鸡选用优质的鸡肉，经过腌制、煮制、浸泡等多道工序，最后浸泡在料酒中而成。醉鸡鸡肉鲜嫩多汁，滋味醇厚，香气扑鼻，是上海地区宴席上的招牌菜之一。
< class="pgc-img">九、小笼包： 小笼包是上海菜中的一道传统美食，以其鲜美的馅料和薄而软的皮而著称。小笼包的制作过程包括和面、包馅、蒸制等多个步骤，其中馅料通常是猪肉、虾仁等，皮薄馅大，外形精致，口感鲜美，是上海地区的特色小吃之一。
< class="pgc-img">十、葱油饼： 葱油饼是上海菜中的一道传统名点，以其香脆的口感和丰富的馅料而受到食客的喜爱。葱油饼选用面粉和青菜等食材制作而成，经过擀面、抹油、卷叠、烘烤等多道工序而成。葱油饼外层金黄酥脆，内馅丰富，口感独特，是上海地区的传统早餐之一。
< class="pgc-img">在生活中，我有幸品尝过油爆虾、生煎包和葱油饼等上海菜名菜。每一道菜品都给我留下了深刻的印象，不仅因为它们的美味，更因为它们背后蕴含的文化和历史。油爆虾的鲜嫩多汁、生煎包的香气四溢、葱油饼的酥脆可口，每一口都是对上海这座城市的独特情感表达。品尝这些美食，让我更加热爱这座城市，也更加向往它丰富多彩的饮食文化。愿上海的美食继续散发光彩，为人们的生活增添更多色彩，成为城市文化的一部分，流传下去。
海，不仅有着繁华的都市风光，还有着深厚的文化底蕴，更有着让人垂涎欲滴的美食。今天，我就为大家揭秘上海十大名菜，让你们在游览这座城市的过程中，也能品尝到那些令人回味无穷的佳肴！
一、八宝鸭：传说中的席上之绝
八宝鸭，这个名字听起来就让人垂涎欲滴！作为上海地区的特色传统名菜，八宝鸭选用优质鸭肉为主料，搭配各种珍贵食材精心烹制而成。肉质鲜嫩多汁，口感丰富多样，仿佛是一场味蕾的狂欢派对！
< class="pgc-img">推荐店铺：上海老饭店，位于城隍庙，是品尝八宝鸭的绝佳之地。环境优雅，服务周到，让你在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的文化氛围。
二、水晶虾仁：晶莹剔透的味蕾诱惑
水晶虾仁，顾名思义，就是晶莹剔透的虾仁！这道菜曾被评为“上海第一名菜”，可见其在当地的影响力之大。选用优质虾仁为主料，经过精心处理和烹制，呈现出晶莹剔透的外观。虾仁口感弹牙，味道鲜美，仿佛是一颗颗璀璨的明珠。在上海的宴席上，水晶虾仁总是能吸引众多食客的目光，让人难忘！
< class="pgc-img">推荐店铺：新寿记，这家餐厅以水晶虾仁为特色菜品，烹饪技艺精湛，虾仁新鲜美味，让人回味无穷。
三、上海白斩鸡：经典的味道
白斩鸡，作为上海地区的传统名菜，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。这道菜选用优质土鸡为原料，经过独特的烹饪工艺制作而成。食用时，只需蘸上一点特制的调料，便能品味出鸡肉的鲜美和原汁原味。
< class="pgc-img">推荐店铺：小绍兴，这家餐厅以白斩鸡为特色菜品，鸡肉鲜嫩多汁，调料独特美味。
四、上海红烧肉：浓油赤酱的诱惑
上海红烧肉，一道具有浓郁上海本帮菜特色的经典美食。选用五花肉为主料，以酱油、糖等调料烹制而成。其色泽红亮、味道醇厚，口感软糯入味。在上海的宴席上，红烧肉总能以其独特的味道吸引众多食客的喜爱。快来感受一下“一手酱油瓶，一手糖罐头”的独特魅力吧！
< class="pgc-img">推荐店铺：绿波廊，这家餐厅的红烧肉堪称一绝，五花肉炖得软糯入味，酱油和糖的比例恰到好处。
五、红烧蹄膀：肥而不腻的美味
红烧蹄膀，这道上海著名的传统名菜，选用优质猪蹄膀为主料，经过精心处理和烹制而成。其肉质鲜嫩多汁，口感肥而不腻。2018年更是入选了由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中上海榜名单，被评为"中国菜"上海十大经典名菜。在上海的宴席上，红烧蹄膀总是能以其独特的味道吸引众多食客的喜爱。
< class="pgc-img">推荐店铺：老克勒，这家餐厅的红烧蹄膀备受赞誉，蹄膀炖得软糯入味，肥而不腻，让人食欲大增。
六、红烧鮰鱼：鲜美无比的享受
红烧鮰鱼，上海市的一道传统名菜，以其鲜美无比的口感而著称。这道菜选用优质鮰鱼为主料，经过精心烹制而成。其鱼肉鲜嫩多汁，口感滑爽入味。在上海的宴席上，红烧鮰鱼总能以其独特的鲜美味道吸引众多食客的目光。
< class="pgc-img">推荐店铺：黄浦会，这家餐厅的红烧鮰鱼备受好评，鱼肉新鲜美味，烹饪技艺精湛，让人回味无穷。
七、油爆河虾：席上珍品
油爆河虾，上海及江苏、浙江一带的传统名菜。选用鲜活河虾为主料，经过独特的烹饪工艺制作而成。其口感鲜美弹牙，味道浓郁香醇。在上海的宴席上，油爆河虾总是能以其独特的口感和味道赢得食客的喜爱。
< class="pgc-img">推荐店铺：新利来，这家餐厅的油爆河虾口感鲜美，烹饪技艺精湛，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。
八、砂锅糟香鱼头：香气扑鼻
糟香砂锅大鱼头，一道由净花鲢鱼头，笋片等食材制成的食品。这道菜将鱼头与糟卤等调料相结合，经过精心烹制而成。其鱼肉鲜嫩多汁，口感醇厚入味，香气扑鼻。在上海的宴席上，糟香砂锅大鱼头总能以其独特的风味赢得食客的喜爱。
< class="pgc-img">推荐店铺：顺风楼，这家餐厅的砂锅糟香鱼头备受好评，鱼头新鲜美味，糟卤味道浓郁，让人着迷。
九、速蟹粉：素蟹粉的美味
素蟹粉，上海一带的地方传统名吃，2018年入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中上海榜名单，被评为"中国菜"上海十大经典名菜。这道菜以豆腐、蟹黄、蟹肉等食材制成，口感鲜美细腻，味道浓郁香醇。在上海的宴席上，素蟹粉总是能以其独特的味道吸引众多食客的目光。
< class="pgc-img">推荐店铺：王宝和，这家餐厅的素蟹粉备受赞誉，食材新鲜，烹饪技艺精湛，让人回味无穷。
十、网油清蒸鲥鱼：江南三味之一
网油清蒸鲥鱼，上海市的传统名菜，入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中上海榜名单，被评为"中国菜"上海十大经典名菜，为江南三味之一。这道菜选用鲜活鲥鱼为主料，搭配网油进行清蒸，保留了鱼肉的原汁原味。其口感鲜嫩多汁，味道鲜美无比。在上海的宴席上，网油清蒸鲥鱼总能以其独特的味道赢得食客的喜爱。
< class="pgc-img">推荐店铺：龙吟，这家餐厅的网油清蒸鲥鱼备受好评，鱼肉新鲜美味，烹饪技艺精湛，让人回味无穷。
最后，我想问问大家，你们最喜欢上海哪一道名菜呢？快来评论区留言分享你的喜好吧！
