0180105期
餐饮人总是在思考，如何才能将餐厅做的更好，明明已经竭尽全力了，为什么顾客就是不买账，当餐厅花费着昂贵的租金去租最繁华的路口，选用新鲜的食材，为什么还是不能赢得食客的欢迎？我们总是想问问有没有更好的方法去提升销量。
近日，在网络上公布了今年十大中餐厅的评审结果，由网友们投票得出，虽然并不是十分全面，但是足以看到这些中餐厅的实力，下面我们来盘点2017年十大有料餐厅，看他们是如何做到令网友满意的。
05
杏花楼
杏花楼是一家有名的粤菜馆，装修设计非常雅致，但是一说到杏花楼不是里面的菜品，而是杏花楼香甜可口，软糯浓香的月饼，都说吃上一口杏花楼的月饼，才知道曾经没有好好的过过中秋。
优美雅致的包装，让它成为中秋节礼品的代表。
所以说，一个好的餐厅必须有一道经典的菜品，一说到炸酱面就能想到老北京，一说到铁锅炖就能想到道台府...
有让人记得住的食材，就像是响当当的招牌，一说到某道菜，就说出了您餐厅的名字，那就成功了。
那一年，杏花微雨，我却总想起杏花楼的美！
04
全 聚 德
全聚德是中国的老字号品牌，说起全聚德人们就能想到烤的外焦里嫩的北京烤鸭。对于人们来说，全聚德是北京的符号。
全聚德之所以上榜，最大的因素是品牌文化，一个餐厅有悠久的历史，不仅仅靠餐厅的菜品，更多的是去传承餐厅的文化和价值。
所以在进行餐饮规划的时候，要对餐厅进行整体的规划和构想。有内涵的餐厅才能立于不败地位。
有一家餐馆，就叫咱的老北京，就是全聚德。
03
外婆家
其实说到外婆家就可以说道餐厅CEO的独特定位，简单的风味，却有家的味道，就像是去到外婆的家中做客，好的都要拿出来。
在外婆家刚起步时，市场更侧重商务宴请，简单利索，餐厅受到的效益更大，但是外婆家却要做平民化、有温度的餐厅。
当然事实上，由于外婆家的定位，赢得大众消费者的一致好评，同时也在领先地位占领平民市场。
最终，由于生活水平的提高，食客们在家庭聚餐也占领一个较大的比重，而人们也从商务的回归家庭，最终取得餐饮战场上的胜利。
好的定位是成功的关键。
02
西贝莜面
说起西贝的成功，我们就要说一下西贝的宣传手段，在《舌尖上的中国》，伴着熟悉的音乐、有感觉的解说，我们品味了莜面的制作和味道，而西贝的宣传也由此而来。
我们都熟悉张爷爷的手工空心面，所以西贝莜面村请的代言人不是什么大明星，而是张爷爷。
在《舌尖上的中国》热映的过程中，人们也越来越熟悉西贝莜面，加上网络的大力宣传，西贝成为一道经典美食。销量也迅速攀升。
张爷爷做好了手工面，等你来尝尝！
01
海底捞
说起海底捞，每个人都并不陌生，而海底捞最出名的就是服务，而今天的年度最受欢迎的餐厅也非海底捞莫属。餐厅能把服务做到这么细致，也只有海底捞了。
在网上也有很多关于海底捞服务的段子，而他也是教科书式的服务典范，用心的让人惊讶。
上一段海底捞的抡面绝技，在很多外国人的眼里觉得中国人会功夫，有一天我带着他去海底捞时，他一脸惊讶的表情，好像再说着果然名不虚传。
服务才是硬道理！
2017年已经结束了，在18年，我们该如何打破困境，盘点了过去一年中的餐饮，总能找到一些值得学习和借鉴的地方。
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<>月，在澳大利亚墨尔本举行的全球最佳餐厅榜单颁奖典礼上，首度公开了2017年度全球最佳餐厅名单。大多数知名餐厅都是榜单上的常客，只有少数餐厅今年新入围。
最终摘得全球最佳餐厅桂冠的，是位于美国纽约的Eleven Madison Park。
让我们来认识一下这十家的餐厅吧。
第一名： Eleven Madison Park，美国
长期以来，该餐厅都是纽约最棒的餐厅。从2014年起，它就被评为米其林三星餐厅。
第二名：Osteria Francescana，意大利
去年，这家意大利餐厅是冠军，今年屈居亚军。
第三名：El Celler de Can Roca 西班牙
该餐厅在2013和2015年分别是冠军，今年位居第三。
第四名：Mirazur，法国
这家位于法国芒通的餐厅，颇具地中海风情，尤其受到当地人喜爱。
第五名：Central，秘鲁
Central的排名比去年下跌一位，不过它依然是南美洲最佳餐厅。
第六名：Asador Etxebarri，西班牙
据说，这家西班牙餐厅的烤肉做的非常地道，吃过的食客都赞不绝口。
第七名：Gaggan，泰国
这家泰国餐厅已经连续两年获得亚洲最佳餐厅，在泰国口碑极佳。
第八名：Maido，秘鲁
该餐厅的主厨，最擅长做融合秘鲁和日本风味的餐食。
第九名：Mugaritz 西班牙
这家西班牙风格餐厅，以精致而热情的菜品闻名。
第十名：Steirereck 奥地利
这家位于维也纳的餐厅，选取自己后院种植的新鲜蔬菜，只为食客制作最天然的餐食。
<>是餐厅周？小编的跟您说说！
餐厅周是在全球范围内举办的一场餐饮盛事，所有一切都是围绕主旨：以超值价格在顶级餐厅享用顶级精致美食。
餐厅周目前在世界不同的35个著名城市举办，如纽约、阿姆斯特丹、开普敦、上海、北京和香港等。自第一届餐厅周于1998年在纽约举办后，餐厅周每年会在荷兰、比利时、新加坡与意大利等国家举办。
中国餐厅周由DiningCity(鼎食聚)即舒睿贝蒙经济信息咨询(上海)有限公司主办。 DiningCity(鼎食聚)作为国际领先的在线餐厅指南，在全球有超过25,000家的精选会员餐厅。自其在荷兰以及其它欧洲城市，北美，中东与亚洲陆续发布后，在2010年于中国正式启动。DiningCity现在中国已拥有超过500家的顶级会员餐厅。
第十一届中国餐厅周赢家版将由DiningCity于2017年8月31日至9月10日，在上海、北京、广州、深圳、杭州、苏州、成都和重庆同时举办。期间,将有超过500所的顶级餐厅参与。
餐厅的的三款定价套餐价目如下：
看到了吧，就这这么优惠。七夕去哪这回不会盲目了吧！以下是部分餐厅名单
精选口碑餐厅
Agua
Blue Marlin 蓝枪鱼西餐酒吧
Cafe FLO China World Mall 福楼咖啡(国贸商城店)
Cafe FLO Parkviewgreen 福楼咖啡（侨福芳草地）
Cafe FLO Sanlitun 福楼咖啡（三里屯店）
Caravan 驼队餐吧
Eatalia 798
Eatalia Carpe Diem
FIORENTINA 翡冷翠意大利餐厅
galleria 美食艺术馆
Hacker-Pschorr Brauhaus
Hatchery
La Dolce Vita 甜蜜生活
Maison FLO Tianjin 福楼法餐天津
Maison FLO 福楼法餐
Migas Restaurant Lounge 米家思
Morton's of Chicago The Steakhouse 莫尔顿牛排坊
Park 17
Pizza Factory披萨工厂
RADICI 根壚·意大利厨房
Salt Spring 盐泉
Steak House 牛排家
The Home 和木
Toast @The Orchid
V Shine Oyster Bar 生蚝吧
HMV Kafe
精选酒店餐厅
1897 馥郁 @ 雁栖酒店
29 Grill 廿九阁 @ 康莱德酒店
Aria 阿丽雅 @ 中国大饭店
Barolo @ 丽思卡尔顿酒店
Bistrot B 怡庭 @ 北京瑰丽酒店
Brasserie 1893 荣尊1893 @ 华尔道夫酒店
Camoes 贾梅士葡国餐厅 @ 励骏酒店
Casalingo 卡萨琳戈 @ 粤财JW万豪酒店
Cépe 意味轩 @ 金融街丽思卡尔顿酒店
Char Dining Room & Lounge "洽"餐厅及酒廊 @ 三里屯洲际酒店
Daccapo 意大利餐厅 @ 丽晶酒店
Danieli's 丹尼艾丽意大利餐厅 @ 瑞吉酒店
Deli - Cious 甜甜 @ 三里屯洲际酒店
Feast (Food by East) @ 东隅酒店
Flames Grill 焰吧扒房 @ 王府井希尔顿酒店
Fratelli Fresh @ 富力万丽酒店
George's Bar and Restaurant @ 怡亨酒店
Grange Grill 威斯汀扒房 @ 朝阳威斯汀酒店
Heritage 和瑞法餐 @ 索菲特酒店
JAAN 家安法餐厅 @ 北京饭店诺金
Jing Restaurant @ 王府半岛酒店
Mai 舞日本餐厅 @ 朝阳威斯汀酒店
One East 东方路一号 @ 北京希尔顿酒店
The Cut 刃扒房 @ 费尔蒙酒店
The Kitchen Table 标帜餐厅 @ W 酒店
The Lobby Lounge @ 王府半岛酒店
Top Tapas 热点西班牙 @ 三里屯洲际酒店
Via Roma 花样罗马 @ 凯宾斯基酒店
VIC Sofitel Wanda @ 索菲特酒店
YEN 艳 @ W酒店
精选新晋餐厅
8 Qi Nian 祈年八号中餐厅 @ 新世界酒店
Bocca Della Verita 箴言之口
Brotzeit 博璨德国啤酒餐厅（国贸商城店）
COMBAL 盉舍
F Bistronome 福楼毕斯罗
Justin 文秀时尚法餐厅
La Mezzaluna 伴月
La Nuit Blanche 白夜法餐
L'estate 銘夏天台
Lin's Dining Lounge 霖舍
Makan Kitchen 峇峇厨房 @ 北京希尔顿酒店
Malacca Legend Signature 马六甲传奇(世贸天阶店)
Migas Mercado
Purple Isle 紫苏廷
The Barn 谷仓
The View 3912
YaoChi 瑶池 @ 千禧大酒店
1949 Duck De Chine全鸭季 (金宝街)
精选亚洲餐厅
Choy's Seafood 彩海轩 @ 海航大厦万豪酒店
Hagaki 叶书 @ 东隅酒店
Huang Ting 凰庭中餐厅 @ 王府半岛酒店
HUI 滙 @ 海航万豪酒店
Quyan Chinese Restaurant 曲宴中餐厅 @ 索菲特酒店
The Garden Chinese Restaurant @ 富力万丽酒店
YING - Chinese "盈" 中餐 @三里屯洲际酒店
YING - Japanese "盈" 料理 @三里屯洲际酒店
是不是很酷！小编给您推荐几家看看！
峇 峇 厨 房 Makan Kitchen
简约明快风的东南亚美食大本营，泰式冬阴功、马来沙爹、越南河粉……平凡的东南亚小吃，经过星级大厨的加持，分分钟征服你的味蕾！
这里是性价比超高的自助形式，一次吃遍东南亚美食也只要138起，吃货们还等什么必须扶墙出啊！
地址：朝阳区东三环北路东方路1号 希尔顿酒店主楼二层
价格：午餐菜单138元/位
午餐菜单
午市自助
马来西亚大虾米粉，巴厘岛鸡肉&牛肉沙爹，中式烩牛尾，
秘制大虾，人参乌鸡汤，黑椒牛柳，泰式烤猪五花，
越南海鲜沙拉，香椰布丁，班兰糕，榴莲慕斯
* 其他菜品可到餐厅查看 *
焰 吧 扒 房 Flames Grill
希尔顿酒店内的餐厅，氛围无可挑剔，给大大的透明落地窗点一万个赞，夜晚华灯初上，用上帝视角打开王府井的灯火辉煌，想想就够有腔调~
主厨Chandra曾升任职火炸美帝的米其林三星餐厅The French Laundry，不仅把TLF的经典菜单复刻到焰吧扒房，另有别具匠心的创意菜，再加上餐厅周的超值折扣，吃到就是赚到啊有木有！
地址：东城区王府井东街8号北京王府井希尔顿酒店5楼
价格：晚餐每位278元
晚餐菜单
餐前小食
餐前小食
汤
夏日新意玉米羹
爆米花，明虾天妇罗
主菜
澳洲牛排
燕麦，烟熏辣味玉米
冰沙
玉米冰沙
甜点
法式玉米甜点
奶油泡芙，焦糖玉米，玉米布丁
法式精致小点
法式精致小点
夏日玉米尝鲜之旅
霖 舍 Lin's Dining Lounge
30多名料理大厨把中西菜式玩出了花，道道都是颜值担当，菜一上桌必须先拍个够，发到票圈绝对不会撞款啊亲~
更重要的是，霖舍是一家全素餐厅哦，能把素材做得比肉还好吃也是没sei了，够创意更够禅意！餐厅周108的午餐菜单简直不要太划算，翘班也要来吃！
地址：北京朝阳区麦子店街58号北京新大宗饭店2楼
价格：午餐菜单108元/位，
午餐菜单
冷菜
牛蒡手卷，藜麦鲜蔬沙拉
热菜
薏仁米配素烧鹅，脆炸菌香青番茄
主食
纸皮包子
汤羹
奶油蘑菇汤
饮品
莫兰朵莫斯卡托甜白起泡酒
标 帜 餐 厅 The Kitchen Table
以大胆前卫的设计而闻名酒店圈的网红W Hotel，连自家的餐厅都辣么撩人，暧昧夜店风的装潢加上精致可口的料理，实在是让人有点把持不住~
主打各种西式料理，食材们都是打着飞的从世界各地来的，搭配精选红酒或是超赞的精酿啤酒，满足到飞起~！
地址：北京朝阳区建国门南大街2号北京长安街W酒店内
价格：晚餐278元/位
晚餐菜单
开胃菜
橄榄油浸章鱼
章鱼片、甜菜蓉、混合绿叶蔬菜、藏红花蒜泥蛋黄酱
汤
绿豆奶油泡沫汤
配鲜奶沫和绿茶粉
主菜
西班牙海鲜烩饭
或
慢烤鲑鱼
配西芹根泥、炒西芹、炸西蓝花、柠檬和芝麻照烧汁
甜点
西班牙果馅饼
丹妮艾丽意大利餐厅 Danieli's
帝都最好的意大利餐厅不是盖的，一进门瞬间感觉穿越到了文艺复兴时代！复古吊灯、拱形圆顶、手绘壁画、大理石喷泉，简直是把地中海古堡原封不动搬来的节奏哇~
每一道菜都像艺术品，光是摆盘都让人幸福感满格，还有大师私藏级的好酒可以选择，还不赶快趁着餐厅周来拔草？
地址：朝阳区建国门外大街21号 北京瑞吉酒店2楼
价格：午餐138元/位，晚餐278元/位
晚餐菜单
冷盘
生拌三文鱼薄片
配香芹，柠檬，橄榄油
意面
意式宽面
配牛肝菌汁和松露油
主菜
面包脆皮小牛排
配芝麻菜，樱桃番茄和意大利香醋
甜品
香草奶糕
配时令水果，浆果汁
各位美食爱好者和想要在七夕吃顿大餐的朋友们，别看了。赶紧搜索一下具体情况！该报名赶紧报名去吧！
