营任何项目都有它的生意经，经营餐饮业也一样，想要让你餐厅的生意蒸蒸日上，你就要从多方面按照规律来办事，在经营的过程中，就得认“死理”！
< class="pgc-img">餐饮经营要认“死理”
处方一：服务员要发扬“死不要脸”的精神
这是一种夸张的说法，是指让服务员在工作环境中能迅速摆脱本我状态，进入公众人物角色。
那么，在顾客眼中，服务员是一个什么样的形象？根据餐饮专家多年的实践经验，可以用下面这段话来概括：在饭店里，服务员是无所不能、无所不晓的，逆来顺受是他们不会计较的“难题”，举止优雅得体则是他们首要的外在形象。同时，服务员不可以犯一点点错误，否则便招来顾客的愤怒或引来争执。
餐饮服务人员每天都要和顾客打交道，总的要求是站有站姿，坐有坐相，行走自然优美、端庄稳重，以保持良好的仪态。但是，对于餐饮老板们来说，一个不容忽视的事实是，七成餐饮服务员是外地进城的务工者，受过系统培训的餐饮服务员市场缺口很大。大部分服务员大多来自农村，缺少良好的教育环境，年龄在17-22岁之间，因为要改变自身和家庭的命运，他们不得已才进城打工。
在这样的情况下，对于他们来说，做好服务工作的最大障碍是来自内心深处的自卑情结和逆反心理。此时，作为餐饮老板，一项重要的工作就是帮助他们认识社会，认识顾客，认识自己，认识行业特点，用热忱的语言激励他们，用美好的前景鼓舞他们，用鲜活的成功案例和经验对他们进行传、帮、带。最终，使得服务员能够充分发扬“死不要脸”的精神，进入良好的职业状态，也只有这样，饭店才能迅速获得优秀的服务人员。
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处方二：餐饮老板要“死不悔改”
某种程度上说，餐饮经营是一项系统工程，刚开业就希望一夜成名的想法不切实际。对于中小饭店的经营者来说，从进入餐饮业的第一天起，就应放下架子，踏踏实实地熟悉采购、烹调、营销、管理等相关事项。不下一番“笨功夫”，不可能取到餐饮运营的真经。在餐饮界，经常有这样一种现象：出身于市场小贩的餐饮老板，经营成功概率却非常高。有人甚至还在几年时间内成为当地餐饮界的领袖人物，这样的实例，业界有不少。究其原因，谙熟经商之道和对市场充分了解是其纵横商场的两大法宝。
餐饮专家认为，缺乏一线打拼经验的老板，其操盘水平、行业眼光、经营意志、运营方法等不免要大打折扣。读了几本餐饮业图书就入市的做法，由于缺少实践做参照，风险性太大。
所以，作为饭店的投资者，餐饮老板一定要认清目标，无论遇到多大的困难，都必须坚定不移，“死不悔改”，拥有不达目的不罢休的气魄。“试试看”的心态，三天打鱼，两天晒网，都是投身餐饮的大忌。
< class="pgc-img">餐饮经营要认“死理”
处方三：管理要“死不讲理”
现实中，餐饮企业总经理的职务往往是诸多“矛盾”的聚集地，是各种利害关系的争斗之所。作为餐饮日常事务的决策者，总经理上要应对投资者的各种要求，下要满足员工们的多种愿望。但是，若有哪个总经理想八面玲珑、四处讨好，结果往往是事与愿违，员工会给出“耳根子软”、“没主见”等评价，管理工作更不会有太大起色。
与此相反，经理人此时若改用“死不讲理”的管理风格，虽然有时未必会赢得普遍的赞誉和肯定，但只要能充分体现领导者的主观意志，强化管理目标的信念，至少能避免员工之间踢球扯皮、没有效率等状况的出现。
事实上，在现实工作中，保持“死不讲理”管理风格的总经理往往威信极高，管理目标的实现也很少遇到人为障碍。当然，此处所说的“死不讲理”有个前提，那就是经理人本身要心中有数，而非为所欲为的“蛮不讲理”。
处方四：模式创新的决心要“死不瞑目”
一般来讲，餐饮运营中最宝贵的莫过于适应顾客消费特点的业态模式，业态模式不适合当地顾客的消费习惯，餐饮企业一般很难生存，这也是星级酒店餐饮难以在乡郊小镇立足的根本原因。
一道菜或几道菜不合顾客口味并不可怕，可怕的是餐饮模式与消费需求大相径庭。任何一个成功的餐饮企业，无不对经营模式的创新保持“死不螟目”的恒心。“没有最好，只有更好”不仅仅是口号，具体到餐饮业来说，更是经理人必备的创业心态。
持此观点的餐饮专家杨铁锋提供了一个实例。辽宁省普兰店市碧流河畔有一乡村小店，从当地普通小饭店的经营中受到启发，摒弃面面俱到的原有菜品体系，专注于鲤鱼、河蟹、小鸡、地产蔬菜的开发，聘请几位当地农村妇女用土法加工，最终成功打造了做法别致、风格独特的“私家菜”，深受食客欢迎，甚至有顾客从几百里外慕名而来。这时，有人问该店老板：为何不请几个名厨，多上一些城里人欢迎的菜品？老板幽默地反问：要是那样，你还来吗？
< class="pgc-img">餐饮经营要认“死理”
所以，专家指出，对于饭店来说，餐饮经营业态模式没有最好的，只有最合适的。一旦进入餐饮行业，餐饮经理人要么抱着“死不瞑目”的心态寻找属于自己的餐饮模式，要么浅尝辄止徒等倒闭。
上面的这些“死理”，其实就是餐饮业活的关键，也说明了在餐饮业坚持有多重要，当然，你要选择一个正确的坚持方向，否则，你很快就会失去坚持的本钱。
<>家好，欢迎收看本期节目。日本是一个汇聚多元素文化的国家，对于日本的文化风俗想必大家早已有所耳闻，而要说到主题餐厅，相信许多人都会第一时间联想到日本，那里拥有的各类主题餐厅多得让人眼花缭乱。例如位于东京的虚拟餐厅、福冈市的钓鱼餐厅等。
< class="pgc-img">每天吸引着无数游客前往体验，但是，今天要给大家介绍的是位于东京涉谷区的一家重口味餐厅，这家餐厅被人们称为“监狱医院餐厅”，顾名思义，这家餐厅其实就是监狱和医院的综合体。食物除外，仅入场费就需要500日元。
< class="pgc-img">走进餐厅给人的第一感觉就是一股阴森恐怖的气息扑面而来，餐厅中到处充满了血腥和阴暗，但却是许多人最向往的场所，当你伸手打开第一扇铁门时，映入眼帘的就是躺在地下的一具死尸，如果，你胆量够大还可以继续往前走。
< class="pgc-img">迎接你的将会是穿着护士装的美女服务员，和穿着白大褂手握手术刀的厨师，从踏入铁门的那刻开始，你就已经成为了这里的头号病人，这里的服务人员会给你带上手铐并锁进牢房，而很多人来到这里就是为了体验这种牢狱的刺激感。
< class="pgc-img">自这间牢房开业数十年以来，就从没有停止过关押“犯人”。除此之外，最让人们关注的自然就是菜品了，你只需敲打铁门让护士过来点餐，当打开菜单的那一刻，你可能就要开始怀疑人生了，倘若没有过硬的心理素质，建议大家最好不要来这家餐厅里吃饭，因为吃的菜绝大部分都是以内脏为主。
< class="pgc-img">而喝的饮料都是用输血吊瓶装满的不明液体，还可以喝到用夜壶装的啤酒。试想一下，这样一家如此恐怖的餐厅，每一个细节都是打造的近乎逼真，而能坐在这里咽的下饭的人也是非比寻常。怎么样？看到这样一家餐厅你是否愿意前来体验一番？
< class="pgc-img">欢迎在评论区留言讨论，感谢观看，我们下期再见。
<>是一家超清新、少女到不行的西式餐厅！but,他们家的菜单却是中餐！so，这是复式美式的装修风格+中国菜，只能形容：很不搭耶~~~
不同的主题风格装饰
很有少女心的主题餐厅，由不同风格组成的一个主题让人眼前一亮，就如来到异次元般~~
麋鹿、欧式碎花布艺沙发、窗帘、复古旧钟、窗花……完全进入了梦幻的安徒生童话世界~
实在太梦幻，仿佛进入了童话世界，最重要的是超适合拍照，咔咔咔完全停不下来！
没有一道西餐，只有中餐！
在芥样的环境下，一道西餐都木有，想想在这样奇特的风格里吃着中式菜是一种什么感受？看看下面的菜式你就知道小编为啥说，环境跟菜品真的很不搭！！！
01
洋葱肥肠煲：一道让女生都爱的
点菜的时候我还蛮抗拒这类型的菜的，结果发现很合女生的胃口！开火烧上一段，酱汁完全入味进到肥肠里，味道非常好！
因为肥肠处理的很干净，所以吃到嘴里不会有奇怪的味道！私心推荐这道！
02
焦香排骨：长得像羊排
说实话菜刚上来的时候小编有在偷偷吐槽厨师大哥的字真是太不走心啦！破坏了整道菜的美感~~~
给的排骨每一根都是加长款，简直是肉食主义者的天堂！！想要吃个痛快的话还得直接抓起开撸的说~
03
火焰牛肉：一口牛肉一口酒
服务员上菜的时候会给一小碟白酒，可以根据个人喜好选择加或者不加！选择加酒的小伙伴们就可以看到在牛肉上跳舞的火焰姑娘~~~
洋葱味完全的渗入到了牛肉里，加了白酒后又有些火辣的口感，分分钟让你醉在这个深秋里～
04
竹篓干煸兔：重口味的菜
这道菜的卖相我给一百分，用竹篓编制了一个船头，很有文艺气息非常适合拍照po朋友圈！其实在四川，兔肉和兔头是出了名的好吃的，因为兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，想要美容减肥却又想吃肉的女生可以抛掉顾虑大胆的尝试！
05
啤酒鸭煲：传统的一道菜
鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，啤酒让滋补的鸭肉味道更加浓厚、入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
店家把鸭肉大小处理的恰到好处，一口一个biang的一下就吃完一锅啦~~
店名来源于beyound的专辑名
对于店名表示好奇了很久，直到今天问了才知道原来店名是来自于beyoud的专辑名（因为老板是beyoud的忠实粉丝）
探店信息
【店名】二楼后座
【人均】55元
【地址】罗湖区蔡屋围新九坊37-3（蔡屋围八、九坊牌坊旁边）
