天的双十一没有做太多的推广，天猫销售5571亿，比去年的5403亿还增长了8%，虽然增速放缓，但双十一的全球购物节这个节日已经深深印在老百姓的手头上了。按照天猫一年销售额一万亿计算，就这一天就干了全年销售额的一半。
双十一是个啥？双十一是互联网时代的产物，上网青年们自嘲的光棍节，后来被马云的神来之笔，变成了淘宝天猫购物打折节，头两年还只是阿里系自己玩，再后来全网跟进，双十一也真正的变成了全国商家，不分线上线下，全球人类的购物狂欢节，其影响力远远超过亚马逊的黑色星期五。
京东一看不妙，马上做了一个6·18购物节，你双十一，我6·18，虽然影响力远不及双十一，但还算有了自己原创的购物节了。
淘宝的双十一购物节的创意相当于可口可乐圣诞节创意，在可口可乐统一圣诞老人形象之前，圣诞节的形象是五花八门，可口可乐把圣诞节设计成带红色白顶的圣诞帽，留着白胡子的圣诞老人驾着驯鹿，唱着圣诞歌，晚上会给小朋友的袜子里偷偷送礼物的完成过节套装，过节喝可口可乐，这个盛大节日让可口可乐销量大涨，成为可乐第一品牌。
这就是企业营销日历的威力，大到可以让你成为巨无霸，甚至占你全面业绩一半的印钞机。
或许你觉得这是大企业干的事，我一个小餐厅能做吗？双十一的时候淘宝也不大，可口可乐弄圣诞节的时候更小。为自己创建营销日历不在于自己当下的大和小，而在于你是不是要创建。
西贝莜面村这几年一直在做2.14亲嘴打折节，效果不错，每年的这个时候都有大批客户到西贝过这个情人节。毕竟在哪过都是过，到了西贝还能吃顿饭打个折，也算有纪念意义。西贝亲嘴打折节不仅吸引了众多小年轻，同时还跨越年龄的吸引了一批老情人，每年的亲嘴打折节也为西贝创造了不小的经济效益。
在中国餐厅创建自己的营销日历比其他行业有条件，甚至国外企业都更重要，因为中国人的庆典大部分和吃有关，东北人说：不管过啥节，我都知饺子，所以什么样的饺子馆容易赚钱，东北饺子馆，哈尔滨饺子馆，山东饺子馆，为啥山东饺子馆也行？因为很多东北人都是山东人闯关东过去的，这两个地域联系紧密。大娘水饺为什么刚开始行，最后不行了呢？大娘是山东对年长女性的尊称，所以大家都以为这是山东饺子，后来被披露多了，原来是江苏常州的，那饺子能地道吗……？
当然这一定不是大娘水饺裹足不前的原因，可是冥冥之中谁又说的清楚呢？
而且咱们还真就有个饺子节，冬至吃饺子，就那一天别说是饺子馆了，就是超市里的冷冻饺子都能给你买完，长江以北大半个中国都在吃饺子，哪个饺子馆能先把冬至变成饺子节，他就最有机会成为中国最大的饺子馆。
24节气，其实就是食材和吃啥的节日，冬至吃饺子，立春吃春卷，夏至要进补，秋天要贴膘，没有美食相助的节气连重要程度都不足。
节气推出营销日历只是一个方面，你也可以根据自己的餐厅特性做日历，你是做海鲜的，你就有机会把捕捞开放日做成海鲜节，把每年冬天冬棱开化的时间做成河鲜节，把每年立春做成野菜节……
营销日历不是自己楞找一天就能当成自己的营销日历，而是首先选择一个已经是公共节日的纪念日当成自己的营销日历，这样就可以借助已经有的庆祝习惯放大自己的营销行为，可以节省大量的营销费用和营销资源。
营销日历构建起来最大的好处就是让自己看起来成为了一个社会公器，这也特别符合德鲁克先生的企业分工论原则，企业的出现就是为解决某一社会问题的，我们建立起自己的营销日历从根本上看是帮助人类创建或者放大了人类文明，作为企业没有比这更像一家公众企业的事情了。
厅推出“穷鬼套餐”并越卖越亏，但停不下来，可能涉及多个方面的因素。以下是产生的主要原因：
- 品牌营销和宣传：餐厅可能将此套餐视为一种品牌营销手段，通过低价吸引顾客，增加餐厅的知名度和曝光率。即使短期内此套餐亏损，但餐厅可能希望通过这种策略吸引更多的顾客，从而在其他方面（如高利润菜品、酒水等）获得回报。
- 市场竞争：在竞争激烈的餐饮市场中，餐厅可能希望通过推出低价套餐来抢占市场份额，增加顾客粘性。这种策略可能使餐厅在竞争中保持领先地位，并为其长期发展奠定基础。
- 顾客需求：餐厅可能发现，尽管“穷鬼套餐”价格较低，但仍有大量顾客愿意购买。这可能是因为这部分顾客对价格敏感，或对套餐中的某些菜品有特定需求。为了满足这部分顾客的需求，餐厅可能选择继续销售此套餐。
- 供应链成本：餐厅可能面临供应链成本上升的问题，导致“穷鬼套餐”的成本增加。然而，由于此套餐在市场上的受欢迎程度较高，餐厅可能不愿意轻易调整价格或停止销售，以免影响顾客满意度和市场份额。
- 社会责任：餐厅可能认为，推出低价套餐是一种履行社会责任的方式，为低收入群体提供经济实惠的餐饮选择。这种策略有助于提升餐厅在公众心目中的形象，并为其赢得更多支持和信任。
饮行业是一个竞争激烈的市场，许多餐厅在开业初期就面临着亏本的困境。那么，为什么你的餐厅总是亏本呢？本文将从以下几个方面揭秘餐饮行业的真相，帮助你找到问题所在，从而改善经营状况。
1. 选址不当
选址是餐厅成功的关键因素之一。一个好的选址可以为餐厅带来更多的客流，从而提高营业额。然而，许多创业者在选择餐厅地址时，往往忽视了周边的人流量、消费水平、竞争对手等因素，导致餐厅无法吸引足够的顾客。因此，在开设餐厅之前，一定要做好市场调查，选择一个适合自己经营的地段。
2. 菜品定位不明确
菜品定位是指餐厅根据目标客户群体的需求，确定自己的菜品特色和价格水平。一个明确的菜品定位可以帮助餐厅在众多竞争对手中脱颖而出，吸引更多的顾客。然而，许多餐厅在菜品定位上模糊不清，导致顾客对餐厅的认知度不高，无法形成稳定的客源。因此，在开设餐厅之前，一定要明确自己的菜品定位，确保菜品能够满足目标客户群体的需求。
3. 服务质量不高
服务质量是影响顾客满意度的重要因素。一家餐厅的服务质量越高，顾客的回头率就越高。然而，许多餐厅在服务质量上存在问题，如服务态度差、上菜速度慢等，导致顾客体验不佳，不愿意再次光顾。因此，提高服务质量是提高餐厅盈利能力的关键。要提高服务质量，首先要从员工的服务态度、专业技能等方面入手，确保员工能够为顾客提供优质的服务。此外，还要注重顾客反馈，及时改进服务中存在的问题。
4. 成本控制不力
成本控制是餐饮行业盈利的关键。一家餐厅的成本控制得越好，盈利能力就越强。然而，许多餐厅在成本控制上存在问题，如采购成本高、浪费严重等，导致餐厅的利润空间被压缩。因此，要有效地控制成本，首先要从采购、库存管理等方面入手，确保食材的质量和价格。此外，还要合理安排人员、设备等资源，降低运营成本。同时，要定期对成本进行分析和调整，确保成本控制在合理范围内。
5. 营销策略不当
营销策略是指餐厅通过各种渠道和手段，提高自己的知名度和美誉度，吸引更多的顾客。一个好的营销策略可以帮助餐厅在激烈的市场竞争中脱颖而出，提高营业额。然而，许多餐厅在营销策略上存在问题，如过于依赖传统的广告宣传、缺乏线上线下结合的营销手段等，导致营销效果不佳。因此，在制定营销策略时，要充分考虑到目标客户群体的特点，选择合适的营销渠道和手段。例如，可以通过社交媒体、线上广告、线下活动等方式进行宣传推广。
总之，餐饮行业并非不赚钱，只是需要经营者关注并把握好以上这些关键因素。只有充分了解行业特点，制定合适的经营策略，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地，实现盈利目标。同时，餐饮行业也是一个充满机遇和挑战的行业，只要敢于创新、勇于拼搏，就有可能在这个行业中取得成功。
