源：中国网
国家统计局发布数据显示,2024年1-2月份全国餐饮收入9481亿元,同比增长12.5%。立足当下,如何把握机遇,乘势拓局,是每一个餐饮企业的重要课题。3月28日,2024年中粮餐饮供应链生态共创大会隆重举办。大会以“聚势共擎 拓局启新”为主题,齐聚餐饮行业领袖,厨界翘楚,上下游企业、经销商等一线砥柱,聚焦大视野下餐饮产业的良性生态,共擎未来市场“增长点”。
聚焦餐饮生态前沿视角
在各项促消费措施的推动下,餐饮市场正呈现出良性生态发展的美好图景。大会聚集和积极探讨新形势下全国餐饮、调味品行业的发展新趋势和消费新未来。
中国饭店协会副会长金勇在大会致辞中总结了餐饮业的过去良好成绩和未来的发展目标,提出高质量引领,推动餐饮行业品质化、品牌化、绿色化、数字化、健康化发展的信心和决心。
中国调味品协会副秘书长郭畅与参会来宾分享了调味品行业的最新洞察,调味品行业正在进入高质量发展阶段,需求还将持续增加,但“‘产品、渠道、品牌’共同发展是调味品企业立足之本,‘一专多能’是对调味品生产企业和渠道商持续发展提出的更高要求”。
构建行业协同生态系统
餐饮行业连锁化、品牌化进程,让深度协同和纵向扩张成为餐饮产业深化发展的必然选择。打造竞争壁垒,推动行业进化,离不开“协同生态系统”的共赢共享模式。
近年来,中粮餐饮洞察趋势,积极行动,全面发力扩充调味品及日化用品品类,以提升品牌影响、增强产品竞争力、加大销售布局、多元赋能用户等多维举措,引领餐饮业务全面提升。大会中,中粮油脂控股有限公司党委委员、副总经理兼中粮福临门食品营销有限公司党委书记、总经理于宏超在活动致辞中提出以丰富品类、灵活销售、品牌培育、研发发力、强化合作的五大战略赋能经销商伙伴,携手共建良性产业生态。
会上,中粮餐饮隆重发布了2024年度营销策略,以自身结构提质,深耕营销渠道、对用户深度赋能为核心,实现共赢发展。
大会现场还举行了2023年度优秀经销商颁奖仪式,同时,与2024年度各区域经销商代表进行了现场签约,并进行了五星钻授牌仪式。近百位经销商现场誓师,表示愿与中粮餐饮同携手、共成长,做好最后一公里产品配送,服务好餐饮产业。
赋能行业人才研学生态
厨师这个古老的行业,在时代变迁中,不断进行着自我升级。中粮餐饮深耕行业多年,心系厨师群体的职业发展。为了汇聚名厨之力,促进厨艺交流,中粮餐饮构建中国大众厨师的专业餐饮创新与服务的平台,并在本次大会上正式揭牌成立中粮餐饮名厨匠心俱乐部。俱乐部将集结名厨、汇聚专家,每季度发布创新菜菜谱,定期举办主题活动,为餐饮用户提供菜品创新支持,与万千同行共创、共享、共成长,实现美食文化传承与商业价值的双赢。
除了名厨间的沟通交流,俱乐部也搭建起名厨大师与中粮餐饮之间合作研讨的桥梁,共同携手做好餐饮创新,满足消费者对高品质、新口味菜品的需求。
中国餐饮市场穿越了一个个发展周期,在去年首破5万亿。面对稳定的增长,如今的餐企更将开启竞速模式。但提质与增效作为最强韧的底色,将伴随行业共绘下一个发展蓝图。一个有价值的品牌,必将作为链接行业良性生态,引领行业发展的助推器,为市场提供更优化的解决方案。在实现“十四五”规划目标任务的关键之年,中粮餐饮作为餐饮供应链综合服务商,未来将继续突出高质量发展主线,以不断创新的姿态,构建综合服务产业链的竞争壁垒,助力中国餐饮构建多元繁荣、独具特色的生态帝国,携手餐饮同仁,勇拓新局面,不断满足人民对生活的美好需求。
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前,中国餐饮行业规模已突破五万亿大关,在新消费大环境下,正迎来前所未有的转型机遇。一方面,新晋网红门店纷纷歇业,凸显了市场的残酷本质;另一方面,头部品牌却逆流扩张,展示了其强大的市场把控能力。追求极致性价比与集约化发展已是大势所趋,不断驱动着餐饮供应链的变革。“抱团取暖”,构建 “协同生态系统”或许将为餐饮业的持续繁荣开辟新机遇,塑造新格局。
产业链中上游:两级合力加码 厚植全产业链优势
餐饮市场已然步入新阶段,“卷”和“变”是行业的两大关键字。效率与规模化的竞赛已开启,产业中上游的加速融合正塑造着行业生态的坚实底座。
在餐饮业变革与发展的时代浪潮中,中粮餐饮以两级合力加码,深化内外协同。一方面,内部依托中粮全产业链的雄厚资源,从田间到餐桌全方位严格把控专业品质;另一方面,外部与供应链上游伙伴深化合作,共同推动餐饮供应链的创新与进步,促进健康、绿色、高效的生态协同构建。
3月28日,“2024中粮餐饮供应链生态共创大会”在成都成功举办。在会议上,中粮餐饮邀请了企业中上游合作伙伴共同分享了当前的行业趋势,并表达了通过供应链优化、产品质量保证和产能突破,共同推动品牌成长,实现供应链和品牌双方面的共赢。
中粮餐饮作为业内领先的餐饮供应链综合服务商,背靠中粮集团及中粮油脂,厚植全产业链管理优势,从优质原料到加工工艺,再到产品产出环节均可得到有效管理和监控,确保输出高品质餐饮后厨产品,专注于营造高效安全、健康营养与可持续的餐饮环境。凭借对营养健康理念的深刻理解,中粮餐饮打造了以食用油为核心、调味品、日化产品为拓展的多品类专业后厨产品矩阵,并不断推出福掌柜煎炸专用油等创新垂类产品,以满足多样化餐饮需求。在调味品领域,依托雄厚的研发实力,上线推出了“金标生抽、草菇老抽、6°陈醋”等特色专业产品,并持续推陈出新,完善食醋、酱油、料酒、白糖等产品线,为餐饮用户提供符合各类烹饪场景的专业调味解决方案。
未来,中粮餐饮将继续发挥其深厚的品牌底蕴与前瞻性理念,引领餐饮上游供应链向着更高标准发展,塑造高效可持续的新餐饮生态圈。
产业链下游 :构筑“共赢链接” 擘画餐饮新生态蓝图
自“2023消费提振年”以来,在国家系列促消费政策推动下,餐饮业取得了良好的发展成绩。在2024中粮餐饮供应链生态共创大会上,中国饭店协会副会长金勇结合过去一年餐饮行业的发展特点,重点分析阐述了五大行业趋势,即“品牌餐饮下沉,开启快速增长模式;餐饮业面临消费降级与内卷;餐饮行业进入提质增效时代;食品安全成为消费者关注重点,供应链建设成为品牌竞争力;中餐出海成为新热点,应对国内市场竞争加剧。”此外,金会长还表示,2024年新春餐饮市场持续旺盛,消费更趋向品质与特色,得益于餐饮企业的产品创新、品质提升、服务创新,以及预制菜产业迅猛发展,供应链将迎来重大机遇。
调味品行业作为餐饮行业的重点市场,在中国拥有悠久的历史。在大会上,中国调味品协会副秘书长郭畅针对调味品行业的现状和趋势进行了深入分析。他表示目前调味品行业进入中高速增长,高质量发展成趋势。其中,定制化调味品引领市场新增长,不仅提升了产品品质和安全,还促进业务拓展。
中粮餐饮携手行业协会,始终积极推动产业升级、倡导健康消费理念,提供定制化服务,优化餐饮用户的多元化服务体验。同时,与经销商紧密协作进行渠道深耕,通过创新赋能加强服务能力,帮助餐饮企业精准把握市场需求,扩展新的市场空间,实现高质量发展。
作为央企,中粮餐饮的品质供应链除了与行业协会保持紧密的协作,面向下游的产品用户及厨师,还勇担责任积极赋能。
在3月28日的大会上,中粮餐饮隆重成立了名厨匠心俱乐部。俱乐部的成立将为厨师圈层构建一个开放共融、菜品共创的专业活力平台。作为餐饮产业下游,美食创新研发的重要一环,俱乐部将以研学交流与专题活动的多重形式,为业内厨师圈层提供更为广阔的学习和提升空间,引领前沿的烹饪理念和技术,最终满足市场对高品质和好口味菜品的需求。
可见中粮餐饮作为产业的中上游不断进行自身的提质增效,面对下游用户持续的积极赋能。为行业创造了极具价值的共赢链接。未来,中粮餐饮将携手行业精英,继续与全产业链合作伙伴一起,通过资源整合和创新合作,积极应对新挑战,抢抓新机遇,共同探索餐饮生态的可持续发展蓝图,共塑餐饮行业良性新生态。
网时刻新闻6月27日讯（记者 杨淑华）在这个多元融合发展的时代，一招鲜吃遍天的日子一去不复返。持续的创新才能复制成功，这个定律同样适用于餐饮界。6月26日，以“志合五载 共餐未来”为主题的2024年中粮皇家粮仓大米全国重点经销商会议在长沙举行。会上，中粮皇家粮仓大米与中国饭店协会正式签约发布战略合作协议，双方将共建米饭大师工作室，共推餐饮主食升级。
随着餐饮消费持续回温，新消费概念不断涌出，原材料米饭也愈发受到关注。中国饭店协会资深会长韩明表示，从米饭做起，全面提升服务水平，是餐饮业高质量发展的未来趋势，主食也绝不止于木桶效应中应当补齐的短板，更能作为向内求存、向外求变的差异化重心，如何选对米，选好米，选出适合餐厅的米，将成为经营者思考的关键。
中粮皇家粮仓大米品牌自2019年正式成立以来，通过深化终端客户开发、深研技术壁垒、开展“米厨驾到”系列活动等手段，不断释放市场活力、增强动能，以远超行业同期成长率的增速，实现了餐饮突破、快速发展。中粮粮谷党委委员副总经理兼大米管理部总经理唐靖认为，餐饮提质升级是大势所趋，主食革新已然经过了实战的检验，作为打造差异化优势的核心利器，必将成为未来餐饮竞争的聚焦之处。
会议上，红餐网、美团、团餐代表德保膳食、连锁餐饮代表老乡鸡负责人均作了报告，共同探讨中式米饭快餐发展趋势、电商行业发展趋势、如何满足团餐米饭的需求，以及如何做好米饭生意等话题内容，引发与会嘉宾深切思考。他们表示，当前，餐饮市场全面复苏，中式米饭快餐成为了中式快餐品类中的第二大赛道。但在多元融合发展的时代，一招鲜吃遍天的日子一去不复返，强化供应链建设、探索多元化模式或可帮助中式米饭快餐品牌破局。
中粮皇家粮仓专职米饭技术服务团队也在会上首次集体亮相，米饭师代表为大家展示关于定制米饭方案服务的全套流程，包含取样、对标测试、模拟蒸煮、现场试米，以及针对客诉解决、蒸煮服务及品质提升的完整后期服务。
