西部决策的微博视频
4月21日，四川达州。有网友发视频称，在达州马拉松的比赛现场，路边的特色补给站竟然在煮牛杂火锅。该火锅店老板表示，前三四个月达州也举办过一次马拉松，有选手从店门前经过，当时作为观众，就觉得怎么连火锅都没有，所以自己很爽快就答应了做这次达马的赞助商，煮点火锅给大家吃。@西部决策
< class="pgc-img">来源：西部决策
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<>们可能晓得双林中横路上的小龙坎、大龙一直在没日没夜的排队。
但不晓得你们注意到没，对面有家小小的抄手店，照样每天排队排到天荒地老。
冒芽有个闺蜜住到郫县，自从吃了这家抄手以后。
周末经常屁颠儿屁颠儿的坐几个小时的公交车过来，就为了一碗牛肉抄手。
▲左下角的阿姨，我不是故意拍你这个表情的
01
专门来吃抄手的有点多，队都排到隔壁子
店门里面很小，有点打挤，最多一次可以坐下17个人吧！
没得城管叔叔的时候外面要摆几桌，现在连人家隔壁子的彩票铺子都坐满了吃抄手的，生意太火爆。
很多爷爷奶奶不想煮饭就来这儿吃牛肉抄手。
在这吃抄手也经常会看到叔叔嬢嬢些，专门从大老远跑来吃。这桌是一家人，一人一大碗牛抄+一碗面，吃的欢！
02
要吃请赶早，限量牛肉抄手是特色
▲价格便不便宜，你们自己qio~
亲自去过达州的吃货些应该都晓得达州的牛肉抄手，还有牛肉汤圆，很出名。
如果你要问为啥要用牛肉当馅儿，很简单，因为达州那边牛肉的品质很好。
这家店就是一对达州夫妇开的，拽实的牛肉要比猪肉的口感更Q弹更有嚼劲。
老麻牛肉抄手
▲这个是小碗的牛抄，女生吃足够
牛肉抄手是限量的，去晚了肯定是吃不到的。不过还有猪肉抄手也不错，调料的味道都是一样的。
看到红亮亮洒满芝麻的熟油海椒，先不管好不好吃，清口水都跟到冒。
有朋友说吃他们家抄手像吃了火锅，颗子汗跟到流，很爽感！
▲这个是大碗的牛抄，比冒芽的脸还大
他们家的花椒应该用的很好，吃一口有一种到舌尖在跳舞的感觉。
抄手的个头很大，应该是其他家抄手的两倍吧。
皮子很薄，里头包的牛肉很扎实，吃起来口感特别好。调料的味道虽然很重，但也没有盖住牛肉原本的香味。
缺点是有生姜，对于不吃生姜的人来说，就是噩梦。
▲抄手个头快和装盐的罐罐差不多大了
抄手等的时间有点久，饭点生意好的时候基本都是现包。
而且抄手好吃的秘诀，就要火候要掌握好，时间要煮够，想吃好味道只有多等一哈咯。
干 溜 牛 肉 抄 手
除了经典的老麻抄手之外，他们家的干溜抄手味道也巴适，上面的配菜是海带丝，很特别。
之前我一直觉得干拌的抄手很腻，但他们家的竟然完全不会，我觉得主要是红油和糖的比例调配的很好。
还有一点就是他们家的干拌抄手不像其他家，抄手上面全都巴起海椒皮皮，吞都吞不下去。
▲海带给的有点儿多哦
吃的时候一定要把抄手裹满调料，抄手皮子很有嚼劲，入口很爽滑，相当入味。
不喜欢吃太重口味的，也可以点鸡汁抄手，合适小朋友和老年人吃。
03
分量很足，臊子多到出乎意料
正 点 牛 肉 面
本来点的是牛肉面，结果上来之后意外的吃出几大坨牛筋，只能说老板儿确实大气！
7块钱一两的这个价格，太良心！比外面点一大碗30多块钱的牛蹄筋面的分量还要多。
▲我这碗里面有三坨很大的牛筋
牛蹄筋软糯，老年人都咬得动，反正他们家的臊子给的很实在，辣椒油非常香。
看到这么多油汤汤，下意识会觉得很咸，但其实并不会，吃完以后也不会觉得口干。
正 点 烧 肉 面
点击此处输入图片描述
烧肉面绝对是肉食子的心头爱，和外面切成小颗颗的肉相比，这种大块的烧肉更能突显出达州人的豪放吧。
烧肉不是那种偏甜的，而是有点带咸辣味的。五花肉熬出来的油脂，融入到汤汁里面满口留香。
▲推荐男生点这个面，女生的话还是算了，害怕你们被打闷
抄手、面、米粉他们家都有，一两面里头，臊子可以给到半两，在成都也确实不多见。
而且这个臊子的级别，可以比得上外面一些家常菜馆的味道，绝对不马虎。
▲一两米粉的绍子，多的快要溢出来
04
性价比很高，人均10块吃巴适
一个人来吃的标配就是小碗牛抄+一两面。
冒芽和朋友一共四个人，点了两碗小份抄手＋四个一两的面，涨安逸了都没没有吃完，分量太足。
四个人一共花了48，人均12！性价比还是很高的。
四川人评判一家小店好不好吃还有一个很重要的番外因素 —— 就是泡菜，这家店的泡菜听说是莲白、萝卜、黄瓜轮到泡。
这次去碰到的是跑萝卜，小米辣并没有掩盖住萝卜的回甜味，空口吃都不会觉得咸。
以前名叫达州牛肉抄手，破破烂烂的没啥环境可言。
现在装修了一下，有点古色古香的味道，但依然很简单。比起其他看起来西脏的馆子，还是舒服的多！
感兴趣的可以去试试看~
评 分
口味：★★★★☆（牛肉抄手的独特口味，比猪肉好吃几个level）
价格：★★★★ （性价比高出天际，一两面最便宜的6块钱）
环境：★★★（环境一般，排队等位置正常）
服务：★★★（饭点等的时间有点长，服务员反应还比较快）
综合评分：★★★★☆（反正我是愿意专门跑一趟过来吃的~爱抄手的还是值得过来尝尝）
段时间，宅在家的你
是不是每天都在呼唤火锅儿
只有翻翻手机里的火锅图解馋
网友小婵供图
和你们一样，
远在武汉前线的四川医护人员们
更是无比思念家乡的美味
“等你们归来，免费吃一年火锅！”
这个心愿终于实现了！
据四川省火锅协会消息，该协会倡议会员单位为四川所有驰援武汉的医护人员免费提供一年的火锅，以致敬逆行英雄。
倡议书
倡议发出后，全省有60家火锅品牌共400多家分店第一时间响应，参加的企业数量还在不断增加中。协会已从四川省卫健委协调到去武汉前线支援的医护人员名单，届时，医护人员只需持本人相关工作证件到店即可。
参加企业名单（截至2月20日17点）：
成都味蜀吾餐饮管理有限公司
成都铜人李餐饮管理集团
吴铭怀旧火锅
四川老船王餐饮管理有限公司
笋友.野笋炖鸡
小龙坎餐饮管理有限公司
成都巴蜀大门户餐饮管理有限公司
麻辣空间清油火锅
成都斗城老妈餐饮有限公司
东旭 味道攻略鲜货火锅
四川川西坝子餐饮管理有限公司
孙毛肚火锅
独轮火锅
成都同心共筑餐饮管理有限公司
四川巴国妹子餐饮管理有限公司
四川皇三爺餐饮管理有限公司
袁老四餐饮管理有限公司
四川蜀江龙餐饮管理有限公司
香天下
狮子楼成华火锅
成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司
成都巴蜀百味餐饮管理有限公司
三只耳火锅
都江堰蓉城名片田园火锅
袁老四
成都盛世逸锦餐饮管理有限公司
开荒匠市井火锅
野兽花园火锅
四川谭公餐饮管理有限公司
成都市贤合庄品牌管理有限公司
成都蓉城老妈实业公司
成都大龙燚餐饮管理有限公司
百味记餐饮管理有限责任公司
成都龙渊二荆条火锅
蜀鲜汇火锅
成都鑫宽窄里火锅
成都阳氏田鸭肠餐饮文化有限责任公司
四川省阳家私坊餐饮管理有限公司
四川巴蜀崽餐饮管理有限公司
四川鑫铃鱼摆摆餐饮管理有限公司
成都蜀儿郎餐饮管理有限公司，
成都聚鼎龙腾餐饮管理有限公司
四川镖局餐饮管理有限公司
泥巴小院市井火锅
四川江北老灶餐饮管理有限公司
侃侃火锅
川老弟老火锅
四川省陈氏香鹅掌餐饮有限公司
四川碟滋味餐饮有限公司
四川巴蜀懒人餐饮管理有限公司
四川蜀矮冬瓜餐饮管理有限公司
成都巴蜀大将餐饮管理有限公司
达州市酒馆火锅（四川省胡酒馆餐饮管理有限公司）
成都市五味缘餐饮管理有限公司
南充忘情水餐饮有限公司
成都市老码头餐饮娱乐有限公司
网友在线点赞！
提前安排上了！
1250份自热火锅发往湖北
四川省商务厅了解到四川志愿湖北医疗队大部分队员“好想吃一顿家乡的火锅”愿望后，迅速召集火锅协会商讨实施方案，决定向四川援助湖北全体医疗队员每人派送一份装有四川方便火锅等食品的爱心礼包。
礼包长这样
↓
为让在抗疫一线的白衣天使们吃的开心、放心，爱心礼包中的每一样食品都经过精心挑选，有充满浓郁家乡味道的方便火锅、酸辣粉、缠丝兔、火锅料，也有便于下饭的香辣蘸料，还有具有润肺功能的枇杷饮料和寓意平安的苹果等等，爱心礼包中的每一样食品都选用最新鲜、最好的食材，都通过QS质量安全认证，确保食品安全。
礼包拆开有这些东西
↓
这些慰问品，
今日出发运往武汉，
将送到每位白衣战士的手中。
四川省商务厅相关负责人告诉记者，前期已通过卫计部门和支援湖北的四川医疗队伍总领队和各个分队建立了联系，这批物品将点对点运送至医疗队伍的驻地，每个驻地也确定了两名联络员进行领取和分发。这批物资从今天下午从四川出发，预计明天就可以到达他们手中！
吃个火锅儿、加个小米辣都是爱你的形状
给四川援助湖北医疗队员笔芯
愿你们早日平安归来！
火锅管够！
内容来源丨川报观察
图文编辑丨牟 曦
责任编辑丨张 洋
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