时 至 今 日
对“吃”的 思 考 不 再 是 温 饱
而 终 极 目 标是
不 断 探 索 如 何 才 能 将 美 食 做 到 极 致
！ ！ ！
首先
赵雷唱了一首《成都》
随后
抖音打卡成都
这座城就火得一塌糊涂了
伴随着成都的走红，越来越多的外地人来到成都旅游、工作和定居。
想必，听过赵雷《成都》的朋友都知道玉林这个街名吧，已然成为游客到成都之后必打卡地。大家来成都除了去宽窄巷子，锦里等传统景点外，能在玉林的街头走一走感受一下成都真实的“市井”生活，其实，也是不错的。
玉林，作为成都的美食地标之一，自然美食扎堆。
今天，小编就带大家来玉林的街头走一走，打卡一家好吃的“如在蜀”。
“如在蜀”
曾经是一家互联网火锅品牌
在外卖平台上受到了很多吃货朋友们的喜欢
“如在蜀”的首家实体店
直到去年才在玉林开门营业
老板说：
成都卖火锅的很多
我们的店址也选在竞争激烈的玉林美食圈
但是
我们相信“如在蜀”
一定会不忘初心一如既往的为大家做最好吃的火锅
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
特 色 推 荐：
1 。铺 盖 毛 肚
2 。鱼 子 虾 滑
< class="pgc-img">3 。雪 花 牛 肉
< class="pgc-img">4 。蜀 小 碗 · 脑 花
< class="pgc-img">5 。麻 辣 排 骨
< class="pgc-img">6 。双 椒 霸 王 牛 肉
< class="pgc-img">如在蜀毛肚老火锅（玉林店）
地址：武侯区玉林南路15号玉林生活广场一楼
电话：028-85222098
如在蜀毛肚老火锅（春熙路店）
地址：锦江区东大街上东大街246号1层（新良大酒店楼下）
电话：028-87397933
PS：
部分资料和图片来源于网络
原作者若需删除请与本号联系
转自：逛吃帮
顾这几年的成都火锅市场，从2013年开始诞生了一大批后来成为市场主流的品牌，这些品牌在随后的几年时间内迅速抢滩黄金口岸和并做大做强。我们看到诸如大龙燚、小龙坎、蜀大侠等品牌纷纷在市区黄金地带开店，门店生意也是好到大排长队，接下来便是在省外进行加盟开拓更多分店，有的品牌甚至还走出了国门。
在这之后，部分品牌开始寻求差异化发展，像小龙坎老火锅则开出了定位更加高端的“小龙翻大江火锅酒楼”，蜀大侠也开出了自己的高端品牌——“大侠行江湖”，以抢滩商务宴请、旅游团餐等中高端消费市场。
而吴铭、大龙燚等品牌，则利用自身的资源优势，孵化新的餐饮品牌，使自身品牌在不同领域寻求更多元化的发展。例如，吴铭集团旗下除了吴铭怀旧火锅、大味火锅，还包括了以牦牛肉为特色食材的三牦记、八拾壹天酸菜鸡、蜀宴小调川菜等非火锅类餐饮品牌；大龙燚则打造了全新的“如在蜀老火锅”品牌，并且同牛华八婆串串香、集渔·泰式海鲜火锅等人气餐饮品牌。
有人会问，成都火锅3.0时代的拐点，快到了吗？
一直关注火锅BaBa的小伙伴们一定注意到了我们的新栏目《成都餐饮新店速报》，不止一期报道了那些最新开业的“市井”火锅。可以看到，成都的火锅行业依然还有人不断进场，不仅只有大品牌再开分店，也有全新品牌的入场。
这些新火锅品牌无一例外有个特点：市井。
市井火锅可以说是当前非常火爆的餐饮项目，那么，该如何定义“市井火锅”呢？市井火锅同样也是属于火锅中的一种，用通俗的说法就是非常接地气的，这里面包含了两个意思：一是环境，二是价格。
既然是市井味儿，传统意义上装修应该是不如大品牌那么精致的，但随着消费需求的多元化，市井火锅在装修风格上往往会呈现出某种突出的元素。价格方面，在某点评网站上所直观看到的数据显示，市井火锅的客单价基本上在70元以内。
这些新开的市井火锅店同样大受欢迎，则说明了成都火锅行业在历经了消费升级之后，低端消费市场的需求再度大增。侧面也反映出，走大店路线的火锅如今资金、资源各方面的门槛早已水涨船高，部分小微投资者自然会另辟蹊径。
为了保持较低的客单价，市井火锅几乎都采用了“小碗制”，通过小号的有点类似重庆火锅爱用的那种土碗，装上大概是只有主流品牌火锅店里50%~60%份量的菜品，既能有效降低客单价，又能保证到店的食客可以品尝到更多的菜品。
出于总体成本的原因，市井火锅选址基本上避开了黄金地段的主流品牌，退而求其次选择了成都那些好吃不贵的餐馆扎堆的地方开店。同时，市井火锅店普遍在装修风格上往“市井”二字靠拢，从细节上着力突出70后、80后这代人的儿时或者青春的记忆，从而呈现出一种成都的古早味儿。
面对激烈的市场竞争，同时又为避免陷入与竞争品牌的价格战，所以能看到市场上依然有部分品牌在风格上走出了差异化，工业风、ins风、夜店风……也有类似“喜辣”这种以“囍”字为主，将爱情作为店内主题的设计。
不论是怀旧风，还是ins风，其背后的目的，都是在有限的推广预算之内，希望借助互联网社交媒体传播的力量，努力把自己变成朋友圈中的“网红店”。
某餐饮、生活方式的自媒体人谈到，像市井火锅这样的品类，从风格上来说目前还是比较大同小异，但目前这块细分市场已经出现了几个领跑品牌，对于后来者来说，如何做出差异化可能是其经营的重点，不然就会陷入盲目的价格战当中。
四川省火锅协会副会长严龙则表示，当下市井火锅的确是一个流行趋势，对于火锅整体行业来说也是有正面的促进作用，消费者对于装修好、食材好、服务好的火锅店自然好评有加，但是同样也会选择菜品多、份量小、价格低的市井火锅，成都人吃东西是雅俗共存的。
面对看似火爆的市场行情，薄利多销的经营策略自然有其必要的生存法则。首先是选址，商业区的黄金旺铺早已被主流火锅品牌抢占，市井火锅则往往以居民区集中的地方作为根据地。虽然消费者对于市井火锅先天就具有一定的包容度，但并不代表市井火锅就可以“为所欲为”，食品安全问题应该是一条不容忽视的红线，在追求低价的同时，也不忘了顾客对于服务始终是有要求的。
所以，当下市井火锅的确是投资热门，但也受到方方面面的制约，如何活下来并活得好，恐怕不仅仅是装修风格和高性价比的问题。
文 | 大头葱
部分图片来自网络
伴随火锅美食行业的快速发展，很多的人看好河北火锅市场的发展前景想要加盟开发，河北火锅加盟项目门槛适中，对比与其他创业项目来说，投资开店是不错的。那河北特色火锅加盟品牌如何去选择?
< class="pgc-img">一、产品评估
对于一个火锅加盟店火锅的味道是Z重要的，那么试味环节是在整个考察环节中Z主要好的环节，很多小白加盟商在试味的时候，一味地听取他人的介绍和点评，殊不知一直被牵着鼻子走，对此我们要理想思考与判断，我们可以多品尝几种锅底，全面地对产品进行评估。
< class="pgc-img">二、品牌实力考察
这个考察并不是说你去公司走一圈就完事了，我们需要得到更多有用的信息，就要进行深入的沟通，不仅仅是和公司老板沟通，你可以向总部提要求，要求与其他部门的后期支持人员进行面对面地交流，了解他们能给予的扶持内容及细节，从而预测品牌的扶持实力。
< class="pgc-img">建议各位可以到直营门店，以及其他地区的连锁门店去考察，看不同门店在味道、环境、服务上是否有差异，是否能达到你理想的水准。如果你在考察的过程中发现直营门店管理水平差，或者分店的经营水平低的话，那么就需要总部给出一个合理的解释了。
投资蜀大侠加盟，品牌介绍
成都蜀大侠餐饮管理有限公司是一家专业集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化的火锅连锁品牌。
“内功是锅底，外功看菜品”是蜀大侠想传达的产品核心价值理念。为打造让食客更放心安心的餐饮品牌，蜀大侠火锅自建有供应链工厂，公司始终坚持原料安全、高品质、高性价比的原则，并依托集团产业优势、人力优势、资源优势为广大合作伙伴提供优质的一站式供应链服务。
< class="pgc-img">河北特色火锅加盟品牌如何去选择?经过小编的分享已经有所了解，伴随火锅美食行业的发展，创业开火锅连锁店想要能够获取好的发展，就需要选择一个可靠的品牌加盟，后期开店借助品牌的优势发展!
