食供应让高原官兵暖胃更暖心
寒冬时节，新疆喀什军分区克克吐鲁克边防连官兵在巡逻途中吃上热乎乎的饭菜。姬文志摄
解放军报讯 杨仁伟、记者孙兴维报道：“凛冽寒风中，热腾腾的揪片子，就着泡饼和卤肉，汤汤水水，吃得真爽快！”12月中旬，新疆军区某边防连中士盛波和战友们在高原巡逻途中吃上热食午饭，幸福感油然而生。针对高原边防一线部队热食供应难题，军委有关部门指导一线部队采取补充单兵自热食品、配备高原保温器材、革新热食保障技术等多种方式，保障高原官兵热食持续供应。
为丰富热食供应的食材，军委后勤保障部军需能源局明确高原部队主副食品供应范围，规定生鲜副食冬储冬备不少于12个品种，并将优质远洋海产品罐头纳入高原主副食品采购目录。针对驻高原高寒地区部队官兵能量消耗大、水分流失多等问题，有关部门组织军地科研机构和食品企业联合攻关，成功研制出高原寒区专用单兵战斗口粮、自热食品以及脱水蔬菜、冻干汤料。单兵自热食品采用高温灭菌保鲜新技术，精选牛肉、菌菇等低脂肪、优质蛋白食材，增加姜蜜、谷物棒等食品。同时，改善包装和加热技术，在海拔3000米以上、气温-30℃以下的高原高寒地区，保证官兵能够快速有效加热食品。
加大高原保温器材保障力度，推进热食保障技术攻关。有关部门按需为高原部队及时补充高原野战给养器材和保温器材，改善食品保温和加工手段；指导有关单位与地方政府建立副食品应急筹措保障基地和物流配送体系，为部队实施定点补给；组织专家赴高原一线部队，革新高原高寒热食保障技术，试用新研制的饮食装备器材电控柴油燃烧器，解决高原饮食加热效率不高、食品复热难、燃烧器操作复杂等问题。
边关冷，保障暖。某边防团四级军士长张震说：“在零下20多摄氏度的山尖尖，面条吸溜到肚里，胃里暖暖的，身上热热的！”
冰雪高原上热菜飘香
■解放军报特约记者 孙利波 通讯员 王钰凯 童庆军
寒冬清晨，朔风凛冽。朝阳掠过连绵雪山，记者从顶部附着白霜的单兵帐篷里钻了出来。
这里是西陲高原一座海拔5000多米的雪山。此时，室外温度低至-20℃。陆军某旅驻训高海拔地域，官兵的野战饮食如何高效保障，热食供应难题如何破解？
室外呵气成冰，连队炊事员马志颖端来的八宝粥、营养麦片散发着缕缕热气。
“新型野战给养器材帮了我们大忙。”走进炊事班帐篷，马志颖向记者展示旅队刚配发的户外防风柴油炉、蜂窝煤炉和热食保温锅。
这一组新型野战给养器材的材料轻便，能够实现随时随地加工加热食材，不受地域和气候影响，在极寒缺氧条件下也可蒸煮加工食材。马志颖告诉记者：“我们还能根据官兵个人口味烹制多种热食，为大家调剂伙食。”
今年，该旅针对高原驻训任务，探索形成“半成品供应、低海拔制作、便捷式前送、高海拔加工、快捷式食用”野战饮食保障模式。此外，他们还推出一款备受官兵喜爱的“野战火锅”：先在低海拔地区熬制火锅底汤，焯熟食材，随后放入保温箱，将半成品食材运至驻训一线，驻训官兵仅需简单加热操作便可食用。
冰雪高原上的“野战火锅”，别有一番滋味。中午，山下营地送餐队伍到来，马志颖和战友们架起热食保温锅。记者与战友们围坐在一起发现，锅里的鲜肉、蔬菜品种不少。
“‘野战火锅’有‘战’味。要吃得快、收得快、撤得快。”某连副连长李飞说，“要说还有啥不一样，那就是‘野战火锅’里，能吃出咱军人的豪气，吃出戍边的责任！”
说话间，帐篷外狂风骤起，砂石敲打得篷布啪啪作响。
“吃上热乎乎的饭，浑身有劲儿！”一位上士刚执行任务归来，便加入了“野战火锅”阵营。吃着热气腾腾的午餐，他笑着说：“高原上的热食保障，为我们的战斗力续航！”
本文刊于12月24日解放军报02版
来源： 解放军报
话说得好
兵马未动，粮草先行
烟火炉灶
燃烧激情岁月
油盐酱醋
烹调佳肴美味
酸甜苦辣
征服所有味蕾
演奏动听的天籁之音
< class="pgc-img">< class="pgc-img">夜尽破晓，晨曦微亮
当大部分人仍沉浸在梦乡时
第71集团军“攻坚劲旅”
炊事班的班长
已经开始了一天的保障工作
为了能让官兵吃上新鲜可口的早餐
他们每天五点就早早起床开始忙活起来
切菜、配料、翻炒，井然有序
点火、蒸饭、烧汤，一气呵成
烹饪的整个过程都很精彩
柴米油盐、锅碗瓢盆
这是炊事班爱的奉献
吃出美味、吃出幸福
这是战斗力增长保障
< class="pgc-img">在注重官兵吃好的同时
按照早餐讲营养
午餐重质量
晚餐抓调剂
主食多花样的要求
确保伙食营养合理
< class="pgc-img">< class="pgc-img">严格落实标准
科学的制定菜谱
做到伙食标准定量
科学合理搭配膳食
口味特色出众的原则
提高了饭菜的质量
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">色香味俱全的菜肴
不仅抓住了官兵的“胃”
还“俘获”了他们的心
每一道鲜美可口的菜肴的诞生
都离不开在那炉火旁挥汗如雨的身影
始终保障官兵以饱满状态
开展一天的训练任务
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">小小餐桌心连战场
保障关乎胜负
坚持把伙食保障作为
提升战斗力的一个有力抓手
保证官兵脸上有笑容
训练场上有干劲
< class="pgc-img">< class="pgc-img">按照官兵训练强度
通过三解回应的方式
收集好的建议和不足
第一时间组织整改
不断提升官兵伙食满意度
< class="pgc-img">< class="pgc-img">为了满足不同官兵口味需求
不断丰富餐点品种
增加军营火锅、烧烤
花样糕点等特色美食
为官兵提供营养搭配
均衡膳食结构
色香味俱全的佳肴美馔
确保官兵吃得舒心
吃出强健体魄、吃出战斗力
< class="pgc-img">< class="pgc-img">让伙食保障
跟着实战化训练走
跟着官兵需求走
跟着保障打赢走
对伙食负责就是对官兵负责
对部队战斗力负责
一饭一蔬，真情服务官兵
一羹一汤，温暖官兵心窝
饮食保障不只要到位，更要到“胃”
吃到官兵嘴巴里暖到官兵心坎上
策划：贾玉兵、唐学升
文图：谭群、王堃、杨松
监制：谭亚龙
编辑：周振国
实习编辑：李梦阳
< class="pgc-img">么冷的天，最适合的就是宅在家，窝在暖暖的被子里追剧了。
最近我在追一部韩剧【一起用餐吧】，被里面的部队火锅狠狠种了草，热辣辣的火锅配上力量标配的芝士。女主的吃相虽然有些夸张，但看她吃得津津有味，满是享受的表情，隔着屏幕都能把我馋得口水直流。
相传在朝鲜战争期间，物资短缺。韩国人就把美国军队准备丢弃的午餐肉，火腿肠，罐头黄豆收来，以辣酱汤为汤底，和泡菜，年糕，泡面一锅炖，管饱还暖身。
流传至今，经过人们的改良，就有了这么美味，韩剧出镜率极高的部队火锅。
自己在家做也非常简单，想吃得豪华一点，除了午餐肉和火腿肠，你也可以加入虾，鱿鱼，扇贝，等等你喜欢的海鲜。
懒一点的，冰箱里面有啥，拿出来一锅乱炖也行。但是韩式辣酱，和泡菜是一定要的，这样才有韩式部队锅的风味。
光吃泡面太没味儿了，热辣辣的部队锅做起来吧。
-食材-
汤底：海带 1片，猪骨 300g，香菇 4个，水 适量
酱料：韩式辣椒粉 2勺，韩式辣椒酱 1大勺，酱油 2勺，糖 1勺，蒜泥 1勺，姜泥 1勺，米酒 4勺，盐 适量，胡椒粉 少许，水 4勺
食材：芝士年糕 适量，午餐肉 1/4盒，火腿肠 1条，牛肉沫 80g，豆腐 半块，泡菜 3勺，杏鲍菇 半个，茄汁黄豆 2勺，白洋葱 1个，大葱 半根，辛拉面 1个，芝士片 2片
步骤
01
首先做高汤，海带，猪骨，香菇，水加入锅中，烧开后小火炖煮1个小时
< class="pgc-img">02
接着做酱料，韩式辣椒粉，韩式辣酱，酱油，糖，加入碗中
< class="pgc-img">03
加入蒜泥，姜泥，米酒，盐，胡椒粉，水，拌匀备用
< class="pgc-img">04
午餐肉切块，火腿肠切片，豆腐切块，鸡腿菇切片，白洋葱切条，大葱切片
< class="pgc-img">05
准备一个宽而浅的锅，白洋葱，大葱铺底
< class="pgc-img">06
依次将芝士年糕，午餐肉，火腿肠，豆腐，鸡腿菇，茄汁黄豆铺面摆放好
< class="pgc-img">07
中间加入泡菜，牛肉沫
< class="pgc-img">08
再放上调好的酱料，加入煮好的高汤，中间放入辛拉面，煮开
< class="pgc-img">09
面稍微煮软后放入芝士片，放上葱花即可。
< class="pgc-img">外面好冷啊，赶紧来一锅暖暖的部队火锅续命吧！
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