锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式， 吃法灵活，精细相宜，价位适中，适应各类消费者的不同需求，消费群体庞大。近年来，火锅企业的连锁经营步伐加快，连锁店数量飞速增加，企业规模和实力不断增强，知名品牌雨后春笋般涌现。据统计，2019年，火锅行业收入达到9500多亿，在整个餐饮行业中占比20.5%，是餐饮行业里是最优质的赛道。作为每个城市里最大的餐饮生意，火锅市场前景广阔。
< class="pgc-img">然而，受当下疫情的影响，火锅行业的发展也同样按下了暂停键。传统火锅行业要保持健康、稳定的发展，创新赢利模式成为关健。一个好的赢利模式需要以目标人群的喜好为依据，构筑从环境、产品、服务三方面服务体验并不断地升级与强化，从而形成可持续性发展的核心竞争力。#复工日记##中小企业复工日记#
< class="pgc-img">首先：研究目标人群，找到需求
目前的消费人群为90后、00后。新的消费者代表着新的消费习惯 。目标人群趋向年轻化，开始追求有个性、有特色、有品位的产品。挖掘顾客的潜在需求，与顾客走在一起，重视顾客的体验感及利益，为消费者带来最好的产品方案，才会有更长久的发展。
要打动消费者，必须先了解消费者。我们的目标人群，从70后开始转向80.90后。从消费习惯上看， 年轻消费者的口味特点是喜好甜和麻辣，而且特别喜欢麻和辣带给他的口感刺激，所以火锅行业里，川渝火锅的占比高达57%，是最受大众欢迎的火锅品类。 年轻消费者的口感倾向于弹、脆、嫩、爆、多汁，满足以上口感的产品，备受消费者喜爱。 作为新人类，越来越注重体验感。 高颜值、圈子、娱乐至上、时尚与传统、自我体验等成为他们的标签。
< class="pgc-img">第二：年轻消费群体，越来越懒、越来越宅。 懒经济、宅经济盛行
对于年轻人来说，放假就想葛优瘫，日常便是手机在手，外卖在口，要知道：懒是一种追求，宅是一种信仰。 移动互联网的发展，为便捷的到家服务提供了基础，也搭建了人们发展“个人爱好”的平台，让“一个人”的生活更丰富，让“一家人”的生活更舒适便捷。懒经济、宅经济将会是新一轮红利期。
第三：崇尚快乐文化，让吃火锅很愉悦！
网络带来的划时代变革，使火锅业如许多行业一样，迈入转型期。无论是出于迎合消费者还是突出差异化，餐饮品牌的竞争终都是文化的竞争。吃火锅也是“吃文化”，在重庆、四川、北京等地，已经形成了火锅文化——同聚、同享、同乐的氛围。各大品牌火锅店也极力营造自己的体验环境。
由山东食想家供应链管理有限公司推出的舌得馋猫地道成都老火锅食材超市连锁加盟项目，注重消费者体验，行业内提出“鲜品”概念，用餐饮店的经营逻辑，打造品牌独有的产品体验。独创的“火锅+”模式，通过线下体验、线上链接，开启火锅行业新零售模式，抢占生鲜流量新风口，打造以家庭一日五餐为核心场景的全新商业模式！
< class="pgc-img">舌得馋猫，围绕目标人群的消费习惯，研究消费人群喜好。在诸多火锅品类中，主打地道成都老火锅，坚持优品逻辑，坚持少而精的选品原则，主打两款底料—牛油锅底及青椒香底料；推出标准化套餐，选择产品均为火锅特色高频食材，提高店面菜品的周转率，保证食材的新鲜度。
< class="pgc-img">舌得馋猫最核心最灵魂的当属独家研发的牛油锅底。为了精心复刻还原传统成都老火锅的醇厚味道，创始团队两年时间对成都火锅味道孜孜不倦的探寻，寻访成都上百家民间古方走访上千家火锅店，寻找成都火锅的精髓，在保留成都老火锅麻辣香的基础上，结合现代年轻消费者的口味上，增加了“鲜”度，多香，多鲜为食客提供老巴适的成都老火锅!
< class="pgc-img">舌得馋猫地道成都老火锅食材超市，开在家门口的火锅超市。 让吃火锅更方便更便宜。在线小程序下单，满足消费者随时随地想吃火锅的愿望。店内食材对标火锅店，突出“火锅鲜吃”的理念，所有的食材都以坚持新鲜、品质，塑造像在火锅店一样吃火锅的氛围。
舌得馋猫崇尚快乐文化，并将文化体现在每一个细微之处。从产品包装、品牌宣传等，时刻传递快乐文化，传递正能量。 为合作伙伴提供周到全面的运营服务，保证客户利益最大化；为消费者提供物美、价廉、平价的精品火锅，让吃火锅更简单更快乐。
< class="pgc-img">舌得馋猫，现面向全国开放加盟！
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<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">起烤肉拌饭，就想起那高温炉挂上一层层的五花肉，肥而不腻，酥而不焦，几片五花肉配点韩式辣酱，再配份香喷喷的大米饭，真是越想口水越多。这样的美味并非出自厨艺大师之手，而是出自经营小餐饮多年的黄明星之手。黄总是本人在丹江比较佩服的小餐饮人之一，从路边练摊起家，风雨无阻的坚持了很多年，直到自己开创了"烤肉拌饭"这个新品类，才算真正的与企业家这个名字结缘。
2007年建设了自己的第一家直营店，取名叫"小馋猫烤肉拌饭"这是一个多么容易被人记住和传播的名字啊，在新品类和朗朗上口的品牌名的助力下，一路高歌猛进，到了2014年，全国已经拥有了200家连锁加盟店，在各地"小馋猫"这个名字俨然已经成了烤肉拌饭的代名词。
< class="pgc-img">就在欢喜之余，一张法院传票，打破了成功带来的喜悦，让明证言顺的黄总，反而成了被告。一头雾水的黄总，在没有明白具体犯何事之前，心理一直在打着小鼓"心想，自己这么注重食品卫生和餐厅环境，是何原因成了被告了呢"就在疑惑的时候，打开通知单，才知道原来自己被某餐饮公司以侵权使用"小馋猫"商标为由被告上了法庭。原来早在2010年某餐饮公司就将"小馋猫"申请了餐饮服务类的商标，心里不甘的黄总，上诉多次，法院仍是维持原判，就这样苦心经营7年的品牌"7年的儿子"含泪拱手让人。官司的失败，不但让其痛失了品牌还要面对200家门店的门面改造支出和失去苦心经营起来的影响力，所有的广告要重新做，新品牌要重新树立，可想而知这不仅仅是几百万的问题，稍有不慎就会成为企业的终点站。
< class="pgc-img">2014年黄明星将旗下所有门店改为"快美家烤肉拌饭"花巨资在央视栏目与地方做品牌宣传，重新唤回品牌生命力。
< class="pgc-img">日本7-11便利店连锁之神铃木先生列举了做连锁加盟的三大核心，分别是供应链管理能力、店面单品经营能力和品牌资产管理知识产权输出能力，这其中品牌资产才是经营的关键所在，没有知识产权没有商标何谈连锁加盟呢！
< class="pgc-img">迪士尼是最早开展品牌授权经营的企业之一，六个主题公园，每年吸引超过1亿的游客，创造的营业收入占迪士尼公司总收入的30%左右：2016年，营收的具体数字是169.74亿美元。169.74亿美元已经是一个天文数字了，但是和迪士尼授权产品566亿美元的零售额比起来，乐园的收入就不得不甘拜下风了。而迪士尼就是靠这566亿美元的零售额，位列2016年全球最赚钱授权商排行榜第一名。
< class="pgc-img">被大众戏说的史上最不要脸的，王老吉与加多宝的品牌争夺战，也在告诫我们这些小餐饮创业人要把品牌资产重视起来。老吉红绿之争，俗称中国商标第一案——价值1080亿元的"王老吉"商标合同争议案。随着"王老吉"商标仲裁结果公布，历经10余年将王老吉做成价值千亿的品牌的加多宝集团被裁定不能继续使用王老吉商标。输掉官司的加多宝花了百亿广告费才争夺回凉茶二分之一的市场。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里也为小餐饮创业人普及一下关于餐饮行业注册商标的基础知识，首先商标作为某个产品和服务的名称享有名称独有权，不分区域，只要商标注册成功，名称在国内均受知识产权法保护，任何个人和组织都不可以用你的商标开展经营活动。其二，中国只有一个商标受理单位，叫中国知识产权局（原商标局）坐落在北京西城区莲花路茶城附近，个人和企业法人均可通过当地工商局及商标代理机构或者直接去产权局申请商标，直接申请每个类别为720元，找正规代理机构一个标一般在1200元左右，时间为9个月左右。其三，商标分为图形商标和文字商标两种，文字商标就是保护名称的，我个人建议大家先注册文字商标即可。其四，餐饮行业需要注册43类商标，如果想要开展加盟连锁需要注册35类广告与连锁经营类商标。类别里面还有细分，大家可以登陆"飙局"这样的商标查询网站查阅对应的小类。鉴于个人在知识产权方面知识储备量有限，专业人士可帮助本人在评论里补充关于餐饮行业注册商标所需要注意的事项和相关基础知识。谢谢大家阅读，我是小餐饮创业家的发起人小六，本文对你有启发或者帮助，记得关注我。
月7日晚
文昌市会文镇龙家村的排球场内热闹非凡
2023年“九九杯”海南（文昌）
乡镇排球联赛A组小组赛
正式开打
现场吸引上千人观看
如果你要问
“村VA”的球迷们热情到什么程度？
为了观看这场比赛
村民们出“奇招”占座
来看看7月7日晚的比赛结果吧
海口三门坡镇队0:3
不敌文昌蓬莱镇队
首场比赛，由职业球员韩皇光领衔的海口三门坡镇代表队，对阵文昌蓬莱镇代表队，经过角逐，海口三门坡镇队0:3不敌蓬莱镇队。
多次暴扣得分
东阁镇队3:0轻取文教镇队
本场比赛十分精彩，东阁镇队多次利用强力暴扣得分，最终东阁镇队3:0轻取文教镇队。
精彩不断！
文昌会文镇队3:1
力克海口三门坡镇队
A组小组赛第三场上演，东道主文昌会文镇队迎战海口三门坡镇队，经过激烈角逐，最终文昌会文镇队3:1力克海口三门坡镇队，为现场球迷奉献一场精彩的排球比赛。
球员们场上奋力拼搏
传球、扣球
……
精彩的球技
也赢得了现场观众的掌声
球迷以各种方式为球队加油助威
海南排球界历来不乏精兵强将
其中一位就是被称为
“海南排球小王子”的韩皇光
此次代表自己家乡队海口三门坡镇来参赛啦
他的加盟顿时让“村VA”星光熠熠
活动现场的美食展还吸引了众多“馋猫”
除了文昌的名小吃
还有国内的武汉热干面、肉夹馍
深海章鱼脚、烤肉、臭豆腐
鸡蛋仔冰淇淋、蚝仔煎
章鱼小丸子等特色小吃和冷饮
一天的比赛看不过瘾？
别急，精彩还在后头
7月8日—9日的赛程表在这
↓↓↓
7月7日晚比赛现场的停车场
已经达到最大容量
为安全起见
已禁止汽车进入
准备在8日和9日
前往现场观赛的小伙伴们
最好骑摩托车或两轮电动车前来哦
想抢占最佳观球位置的球迷们
收藏好看球路线
综合：新海南客户端、南海网、南国都市报
记者：吴岳文、李昊、陈望 见习记者：袁玉龙
来源： 南海网
