韩国大学路附近的这家自助餐厅品尝美味的寿喜锅吧~
??????? ????这家是一家自助火锅店，位于往十里地铁站连接的大楼Beat Flex的第四层美食店里。因为在各地都有它的连锁店，所以味道方面一定是很不错的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">成人平日午餐的价格是23800韩元一位；平日晚餐以及周末价格是25800韩元；小初中生价格是15800韩元；36个月~学龄前儿童是6000韩元，午餐来是最适合的~
< class="pgc-img">这边主要是以火锅为主，还有些熟食炸物、寿司、凉菜、水果等等多个品类。锅底可以选原味的或者鸳鸯锅，配菜很多可以根据自己选好选择，还有满满的肉一层层交叠在一起，吃多少都可以自己拿，让人看得眼前一亮。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了吃火锅以外这里的炸物也很丰富，炸鱼、炸薯条、各种口味的炸鸡块，一点不输外面专业炸鸡店！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">来看看旁边的寿司类，生鱼片种类也不少，三文鱼、油豆皮的都很好吃。吃不了生的可以吃带卷的，味道都很不错！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一定要吃牛油果寿司卷，口感很清新，看着也很有食欲！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃到这儿也差不多了，再来看看这边的小凉菜。这边准备了很多菜，可以自行拌成蔬菜沙拉，小编最喜欢吃蔬菜沙拉酱了~这里就连酱汁也分了好几种，一定要试试猕猴桃酱汁！还有很多配料，搭配上炸物一起一下变得高级了起来！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">转过身来这边还有拌的小凉面，口味有点偏辣。还有韩国著名小吃生拌牛肉，小编一直不敢吃生的，但当红彤彤的牛肉被香油裹满放在那里，小编也没忍住拿了一点，口感真的还不错，完全吃不出牛肉的生味，和调料融合得也很好，有被惊喜到。在外面不敢单点尝试它的小伙伴，一定要在这个餐厅里吃一次！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这边还有两种口味的粥和小菜，感兴趣也可以试试。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃饱喝足还没完，一定要来点饭后小甜点。小蛋糕、小饼干、小水果和冰淇淋~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃完一整个大满足。大家觉得这个价位性价比高吗？
营业时间：11:30-21:30
地址：首尔城东区往十里广场路17号Bitplex 4楼(?? ??? ?????? 17 ????? 4?)
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渣渣牛肉、酸汤牛肉火锅之后，这款小众火锅正在加速崛起。
< class="pgc-img">本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝；编辑：景雪。
“牛肉价格已经跌破2字头，价格回到了10年前！”
这两天，有关牛肉产品持续降价的信息再次引发社会广泛关注。不少业内人士表示，牛肉价格的下降，已经影响到了一些牛肉火锅店、牛肉主题店，如今这些火锅店都在大打折扣，牛肉相关产品的价格开始降低。
事实上，牛肉降价潮的影响早已不止于此。红餐网注意到，今年以来，一批与牛肉相关的餐饮品类正在兴起，比如，在全国多地正持续火爆的“鲜切牛肉自助火锅”。
眼下，在北京、上海、广州、成都、武汉、长沙、深圳……多个城市都不乏出现了鲜切牛肉自助火锅店，这些火锅店既保留了潮汕牛肉火锅的新鲜现切，同时又结合了自助的模式优势，进一步放大了质价比特色。从社交平台上也可以看到，排队2小时起步的门店不在少数。
< class="pgc-img">牛肉畅吃、88元一位，
年轻人排队2小时也要吃
鲜切牛肉自助火锅开店速度有多快？
以广州为例，在大众点评官网搜索“牛肉自助火锅”，搜出来有131家门店，其中不少是近一年才开业的。
7月中旬，红餐网前往广州CBD核心区高德置地广场的一家——张哞哞·鲜切牛肉自助火锅，工作日的晚市（晚7点左右），该店已基本坐满，后续来的顾客还需要等位。同一时段，商场内的其他餐厅留有空位的不在少数，部分餐厅只有寥寥几人。据店员介绍，如果是周日，张哞哞到晚上6点左右就会开始排队。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
同样主打牛肉自助的“养牛邓·鲜牛肉海鲜自助火锅”，开在广州荔湾区西塱附近的一个社区。虽然才开业了一个多月，但门店的排队情景已经持续多日。
“牛肉畅吃的鲜切牛肉自助火锅，88元一位，排队可能就要两小时。”上周四，广州本地人阿宝（化名）跑去打卡了这家新店。
据阿宝所说，开业后这家店几乎天天爆满，她们一行人提前在线上取号，从6点等到8点才进店。因为位置有限，最终还是跟其他人拼桌才吃上这顿火锅。
“很多人排队，第一轮拿食物回来都耗费了半小时。而且我们去了几次都没拿到虾，店里的碟子都供应不上。”
红餐网登录大众点评发现，部分工作日晚6点左右，这家店线上排队桌数已经达到了80多桌，其热度可见一斑。
< class="pgc-img">△图片来源：小红书截图
线下一批一批人排队，线上鲜切牛肉自助火锅的热度也水涨船高。
各社交平台上，有关鲜切牛肉自助火锅的探店视频层出不穷。在小红书上，鲜切牛肉相关的种草笔记多达9万篇；抖音平台上，鲜切牛肉自助火锅的话题播放量高达1.4亿，且还在持续增长中。
高人气下，部分鲜切牛肉自助火锅品牌也应势而起。
像成都的谭三娘鲜切牛肉自助火锅，红餐大数据显示，成立一年多，谭三娘跑出了130+家门店，覆盖四川、安徽、陕西、湖北等多个省份。
谭三娘创始人刘强告诉红餐网，今年以来，谭三娘以平均每个月开45家（含签约门店）的拓店速度增长。很多新开门店的生意也不错，比如北京槐房万达店，2个月营业额达150多万。
< class="pgc-img">△图片来源：谭三娘官方小红书账号
还有“老张记鲜切牛肉自助火锅”，红餐大数据显示，目前该品牌也有30+门店，分布于江西、广东、武汉等地。
此外，上海有俏多多现切牛肉自助火锅、牛满溢牛肉自助火锅；北京有蜀三娘现切牛肉自助火锅、王三娘现切牛肉自助火锅；成都有海吃牛鲜鲜切牛肉自助火锅；杭州出现了郭淑芬鲜切牛肉自助老火锅；济南则有郝阿娘鲜牛肉自助火锅……
这些品牌大部分都是近一两年诞生的新品牌，有些品牌甚至刚成立了几个月。比如郝阿娘，今年初才开出第一家门店，大众点评显示，目前该品牌已有30+门店，同时有30+门店显示“尚未开业”。
总体来看，除谭三娘以外，赛道尚未出现其他体量较大的品牌，大部分品牌的门店数还在10-40家之间。
< class="pgc-img">新鲜现切、平价自助，
靠高质价比特色吸引消费
细究下来，鲜切牛肉自助火锅这阵风，还要归功于其将潮汕牛肉火锅和自助的优势进行了综合。
首先，这批火锅店普遍都沿用了潮汕牛肉火锅的“新鲜现切”的特色。
从今年年初开始，餐饮业掀起了一股“新鲜现做”风潮，现炒快餐、现做小炒、现烤面包、现煲啫啫煲、生料爆炒……在反预制菜的消费情绪推动下，消费者越来越追求新鲜、现做带来的安全感。
鲜切牛肉自助火锅店们，显然已经摸透了这一消费需求。
不管是哪家鲜切牛肉自助火锅店，第一时间吸引消费者注意的，都是明档现切牛肉区，整整齐齐摆放着各种形式的牛肉。
大块大块的新鲜牛肉堆在案板上，随后，师傅们开始切片、串串、摆盘……这样的场面每天都会在鲜切牛肉自助火锅店内上演。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
大多鲜切牛肉自助火锅店都是按份量装盘，牛肉并不会特别区分部位。有门店放话：“只要够新鲜，每个部位都好吃”。
不仅要现场鲜切，有些门店还会强调食材来源的新鲜。
跟潮汕牛肉火锅一样，为了强化牛肉“新鲜”的属性，很多鲜切牛肉自助火锅品牌会要求屠宰场一天送两次牛肉，早晚各一次。部分品牌还会在门店公示每天牛肉到店的时间。
其次，“自助+平价”的模式也是鲜切牛肉自助火锅能够吸引消费者的关键因素。
据大众点评显示，鲜切牛肉自助火锅客单价集中在70-130元不等。像谭三娘的午市单人为129.9元；老张记单人套餐为63-73元，包含全天；郭淑芬的午市单人为68.9元，晚市则是79.9元……
红餐网注意到，部分品牌单人套餐中不含锅底，但潮汕牛骨清汤锅底的价格多在18-25元。整体算下来，80-100元左右就能吃上一顿牛肉自助火锅。
< class="pgc-img">△图片来源：大众点评截图
不过，为了控制浪费和保证翻台率，很多鲜切牛肉自助火锅店依然会沿用自助的那套方式，有收取顾客一定押金和限制消费时长的规定。
从大众点评数据对比来看，相较潮汕牛肉火锅，鲜切牛肉自助火锅的客单价不相上下，但对消费者而言，鲜切牛肉自助火锅的价值感会更强。
毕竟，消费者付一次钱，就能吃到不限量的牛肉，还有牛杂、虾、蔬菜、熟食、炒菜、饮料、甜品，甚至酒水等，一应俱全。
在广东地区，部分鲜切牛肉自助火锅店甚至直接将海鲜档口搬进门店。十几种生龙活虎的海鲜同样在门店现捞现蒸，且不限量。
当下的餐饮消费已越来越理性，在越来越低的预算之下，消费者无疑更愿意选择既低价又优质的产品。
鲜切牛肉自助火锅店提供了更多样化的食材，又以现切牛肉、自助的模式凸显高品质和价值感，这些都精准击中了当下的消费需求。
< class="pgc-img">牛肉价格“击穿底价”，
更多细分品类还在不断涌现
事实上，近两年围绕牛肉这款食材已兴起了不少新的餐饮品类，包括鲜烧牛肉、渣渣牛肉、酸汤牛肉、酸菜牛肉、鲜卤牛杂等。像渣渣牛肉在抖音相关话题播放量已达到3.7亿次。
再比如云贵酸汤味型的牛肉火锅，从2023年开始全面爆发。已经跑出滇牛云南酸菜牛肉火锅、王奋斗贵州酸汤牛肉火锅等一批小有知名度的品牌。
酸汤火锅的人均消费普遍在70-80元，而渣渣牛肉火锅的人均消费则在50元左右。
还有近2个月来，在广州、苏州、杭州、昆明、成都等地陆续兴起的一批生烫牛肉米线门店，对传统米线进行了升级，加入了鲜切吊龙、鲜切牛肉等配料。不少门店还特意在门头标注：“鲜切吊龙只卖7块”、“鲜切牛肉9.9元起”。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
更甚者，现在连一些传统餐饮商家，也在不断推出牛肉相关产品，吸引客流。
楠火锅宣布升级3.0门店，将鲜切牛肉作为主打产品，9.9元起，还承诺不新鲜免费退，并且聚集了当下火热的渣渣牛肉、酸汤牛肉等锅底，并以快餐的形式将价格都写到门头，将门店人均消费从过往的100+下调到了70-80元。
还有不少潮汕牛肉火锅店推出了9.9元的鲜牛肉产品；海鲜放题店推出了68元牛肉牛腩单人自助；日式烧肉店推出包含和牛的一人食套餐，仅需48元……
< class="pgc-img">△图片来源：大众点评截图
这些兴起的新品类，以及餐饮店新推出的牛肉相关产品，都是以“新奇”和“价值感”为导向，切中当下消费分级的趋势以及大众对“质价比”的追求。
但追究起根源来看，还与牛肉类食材的接受度高，牛肉食材价格大降有直接关系。
国家统计局数据显示，从去年2月份，牛肉价格就开始下降，自此“一蹶不振”，同比降幅整体呈逐月扩大之势。
农业农村部公布的牛肉批发价也能看到，牛肉价格在走“下坡路”，一路从2023年1月的77.88元/公斤，跌到了今年7月18日的60.76元/公斤，创下近五年新低。
牛肉已经进入“30元时代”，个别地区的菜市场内，牛肉的价格甚至降到了“2”字开头。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
当原材料价格下跌时，对餐饮业释放出了利好信号。牛肉作为优质食材，价格的持续下探，无疑推动着越来越多牛肉相关餐饮品类的兴起。
可以预见，若是牛肉价格持续保持在低位，未来可能还会分化出更多“牛肉”细分品类，也会有更多品牌会为之前赴后继。
不过，这种低价行情能持续多久呢？一旦牛肉供应价格回到高位，这些主打牛肉产品的品牌们到时候是否还能保持“高质价比”的特色，可能就要打上个问号了。
封面图来源：图虫创意。
编是一个彻彻底底的吃货，想吃的心蠢蠢欲动，钱包却永远不争气！拼了！就算没钱也不能亏待自己！武汉这15家便宜又好吃的自助餐店，你吃过几家？
1
牛皇叔烤肉餐厅
人均：60元
12月开张的新餐厅，烧烤和火锅搭配的形式赞一个，一边是小火锅，一边是烤炉，一种食材，两种吃法！烧烤还有火锅的菜品基本上是全的，肉类真的很多品种，绝对够吃了。最值钱的就是海鲜啦，海螃蟹、生蚝还有虾！
地址：青山区武商众圆广场C馆5楼
2
神马·潮自助
人均：59元
人气旺盛的一家烧烤火锅自助餐厅，经营模式也很新颖，刷地铁卡的装修风格，嘻哈风十足。好吃的有自助虾滑，盆栽冰淇淋，新增的古早味豆花圆子很赞！提醒大家要早去早去早去！！！早去不用等位，那些好吃的都还很多！
地址：江汉路步行街33号新江汉城2楼(地铁2号线江汉路站C出口往武汉关方向步行500米)
3
四季锅自助餐厅
人均：59元（团购价）
这家店的锅底可以选3种，一种占二分之一，另外两种占四分之一，很有新意。菜品品质都不错，都是盘装的直接拿很方便，品种很多，有泥鳅，牛百叶，肥牛，肥羊，鸭肠，无骨凤爪，苦菊等，最爱羊肉，味道很正而且烫完还是完整的不会碎。还有现做的铁板烧和烧烤，铁板牛扒很嫩很好吃~性价比还是不错的，不输那种人均100的。
地址：江汉区常青一路218号新塘万科广场5楼
4
牛太郎自助烧烤
人均：57元
肉类品种挺多的，而且很新鲜，虾子好滑嫩的！就是酱料品种太少，建议这个可以改良一下！水果都是当季热卖的新鲜水果，特别是西瓜，很爽口！饮料也很纯正，完全没有兑水的痕迹！
地址：汉阳区汉阳大道128号新世界百货5楼(地铁4号线钟家村站)
5
韩厨缘素
人均：57元
也是刚开不久的新店。基围虾、皮皮虾、龙利鱼、扇贝…最爱的是酱汁五花肉，很入味。在同类里面还是做的蛮不错的，服务员换烤肉的纸特别勤，服务非常好，可以试试~缺点可能是座位间很近，影响舒适感~
地址：青山区奥山世纪广场4楼
6
谷一韩式自助餐厅
人均：55（团购价）
烤肉店让自助，完全就是肉食者的天堂！每次一进餐厅，就很很熟络的去拿了肉，肉，肉。。。肥牛的味道还是不错的，羊肉也还可以，培根味道比较咸。饮料建议喝大麦茶，挺刮油的，喝完又可以吃吃吃~
地址：
【武汉国际广场店】江汉区解放大道690号武汉国际广场B1楼，地铁2号线中山公园站
【新佳丽广场店】江汉区中山大道818号新佳丽广场3楼，地铁2号线江汉路站
7
上阪聚合式自助餐厅
人均：55
也是一家烧烤火锅综合式的餐馆，还夹杂了日式元素，比如招牌昆布锅底 ，各种寿司，寿司味道在自助里面绝对算很好吃的！另外店内服务超好的，服务员耐心给顾客解释各种优惠，换骨碟，做卫生～～
地址：江汉区中山大道818号新佳丽广场4楼4008号铺
8
江南金草帽自助烤肉
人均：55元
位置很好找，环境也还比较优雅！菜品丰富海鲜有虾、生蚝、鱿鱼、还有蒙古肉，肉美汁多，鸡翅根腌制了后再烤非常美味。蔬菜水果也跟新鲜，品种也比较多，有火龙果、西瓜、冬枣、黄瓜，地瓜……
地址：
【青山武商店】青山区武商众圆广场B1楼
【光谷店】洪山区光谷世界城3期意大利风情街5号楼4楼
【中心百货店】江汉区江汉路步行街中心百货8楼
9
酷猫快乐自助餐厅
人均：53元
这家团购对于不爱吃冰冻海鲜的人来说，实在是太和算了。最爱濑尿虾（有时候是小龙虾），烤猪脑，铁板鸡排，龙利鱼排，还有各种甜点水果~沙拉也很新鲜！猪脑想吃到的话一定要早早去啊，貌似每天只有几个烤完就没了。
地址： 洪山区雄楚大道金地雄楚一号商业广场3楼(武汉工程大学对面)
10
菲特堡
人均：50元
牛排鸡排那里永远是长长的队伍排着，但是大师傅做的确实不错，晚上的餐点还有香辣蟹，基围虾，蒜蓉粉丝扇贝。还会有个妹子在中间弹钢琴，瞬间吃饭也提高了档次～
地址：洪山区光谷国际广场A座5楼(近鲁巷转盘地铁2号线光谷广场站F出口)
11
岔吃岔喝自助
人均：51元
这家店午餐是29.8元一个人，晚餐是39.8元，不包含微碟和锅底、味碟四元一人，锅底鸳鸯锅26元。所以4个人来吃是比较划算的~推荐蒙古肉，感觉是新鲜嫩牛肉、还不错，这里特色的应该就是自助饮料区有啤酒哦，适合男生大口吃肉，大口喝酒~
地址： 青山区建设二路武商众圆广场5楼
12
鑫滏山韩式自助烤肉
人均：43元
肉类挺多，羊牛鱼乌鸡卷都有。也有腌制的各种肉，鱿鱼之类的。扇贝和花甲也有生的，不过烤出来没味道，还是直接去拿烤好的生蚝比较好。有麻辣烫似得火锅丸子，煮好的，后来拿来烤了一下意外的美味！
地址：洪山区珞瑜路125号南极电脑广场3楼(近武汉大学)
13
滋滋堂自动餐厅
人均：42元
鸳鸯锅，辣的味道很好，再自己调制了海鲜酱吃起来非常棒！牛羊肉+海鲜+啤酒饮料。很对得起40块的价格~
地址： 汉阳区汉阳大道687号王家湾汉商21世纪购物中心5楼(近国美)
14
汉丽轩烤肉自助餐厅
人均：39元
这家在这层生意一直很火爆，便宜但是菜品的新鲜度都有保证，基围虾很新鲜，扇贝也很不错，比一般烧烤摊里的味道还要好些，其它菜品也做的很精致，相对我以前在校区旁吃的要好多了，实惠，看起来干净卫生，很有食欲感。
地址：洪山区珞瑜路39号赛博数码广场4楼(地铁2号线街道口C出口)
15
巴巴爸爸韩国自助烤肉
人均：35元
从原来的只吃烤肉，现在增加了小火锅，也专门增加了些适合小火锅的食材。不少人是冲着这家不限时来的，边烤肉边聊天，不紧不忙的非常舒服……食材胜在干净新鲜，服务小妹未必周到，慢慢烤烤肉，吹吹牛，也是不错的！
地址：武昌区友谊大道湖北大学正对面二楼
你吃过几家？
