日，大连一男子和朋友在海鲜大排档吃完饭买单时发现，账单是930.9元，但收款是931元。为此，该男子找收银员讨说法，收银员解释说这是正常的“四舍五入”。该男子表示不解。
< class="pgc-img">在现实生活中，抹零的场景随处可见。结账时，如果零头有几毛钱，都是抹掉，甚至有的将几块钱也作为零头抹掉。这就让人形成了一种惯性，认为几毛钱零头就应该抹掉。但在银行，零头是绝对不会抹掉的，是几毛几分，就是几毛几分，一分也不能少。
< class="pgc-img">零头，是抹掉还是“四舍五入”，没有法律条款。抹零，更多的是心理作用。当一个习以为常的事情突然发生180度逆转时，人们的心理肯定一时难以接受，肯定会有些不舒服。
< class="pgc-img">在破坏习惯前，应事先说清楚，让当事人有个心理准备。这家大排档，虽然表面上看“四舍五入”多收了几毛钱，但实际可能会因此丢失更多的顾客。毕竟，当一个习惯形成时，想要破坏是需要付出代价的。
<>据《2018年中国新餐饮消费趋势研究报告》指出，现代社会生活节奏加快，经济快速发展，大部分消费者愈发青睐在外就餐。因此，我们把就餐分为了六个步骤：
第一步：挑选餐厅
第二步：预定餐位
第三步：排队等位
第四步：点餐
第五步：上菜就餐
第六步：结账买单
这六步都离不开餐厅服务，服务的好坏不仅影响着消费者的就餐体验，还影响了餐厅复购率。越了解消费者，就越能把握消费心理，对症下药，吸引新客前来就餐。
< class="pgc-img">第一步：挑选餐厅
从信息获取渠道来看，在线生活服务平台已成为消费者查看餐厅信息，挑选餐厅的主要渠道，其次，亲戚朋友的推荐也是消费者获取餐厅信息的重要渠道之一。
第二步：预定餐位
在线生活服务平台由于其快捷、便利、信息丰富等特性，成为消费者预定餐厅的主要方式。
< class="pgc-img">第三步：排队等位
数据显示，85.2%的消费者外出就餐，能接受的最长等位时间不超过30分钟。仅有3.2%的消费者能接受60分钟以上的等位时间。
< class="pgc-img">第四步：点餐
目前半数消费者通过服务员点餐，有71.5%的消费者表示，外出就餐通常需要召唤2次以上才有服务员响应。召唤第3次服务员还没有响应时，50.8%的消费者会放弃在这间餐厅就餐。
< class="pgc-img">第五步：上菜就餐
50.4%的消费者表示，外出就餐时平均上菜速度为10-20分钟，而12.1%的消费者外出就餐时通常上菜时间会超过20分钟。
另外，44.4%的消费者表示，上菜时间超过30分钟就不会再去该餐厅就餐。
< class="pgc-img">第六步：结账买单
移动支付已经成为消费者最主流的支付方式，93.2%的消费者外出就餐时，通常会选择支付宝或是微信支付。
< class="pgc-img">随着互联网对居民生活渗透的深入，越来越多的消费者习惯通过在线渠道来满足自己对餐饮的各类需求，餐厅应逐步使用智慧化的经营理念来迎合消费者的喜好，而自动化、智能化的餐饮新体验将成为未来餐饮的主要发展方向。
饮店常见的抽奖形式有哪些呢？
我们不难发现，当下90后00后消费人群，骨子里透露着娱乐至死的精神中，“中奖”各种趣味的形式，恰恰迎合了消费者的喜好赋予餐厅美食之外的娱乐体验，不仅能增强餐厅的吸引力，提高顾客满意度，也能提升餐厅的人气和营业额。
那么我们常见的抽奖方式我归结为以下8种。
第一，盲盒。如今盲盒已经成为IP玩具礼品线上线下互动营销常用的方式，在餐饮界被广泛应用。
瑞幸咖啡曾推出刘昊然系列盲盒，用户只需购买吸管杯就能赠送盲盒公仔。在打开盲盒之前，消费者并不知道里面是刘昊然的哪个形象。正是这个盲盒让瑞幸系统曾三次崩溃。
二，抽奖箱。
抽奖箱是最常见的抽奖形式，通常以抽奖券或者球等形式放入抽奖箱内，让顾客参与抽奖。
三，红包墙。
红包墙是餐厅在店内设置的抽奖区域，将不同的奖品或现金直接放入到红包内，顾客到店后按照设定的活动规则进行抽奖。
四，大转盘。
大转盘是一种常见的抽奖形式，市面上有现成的转盘产品售卖，餐厅可以对转盘上的奖品以及中奖率做设置。
五，砸金蛋。
餐厅还可以设置砸金蛋抽奖的活动，一颗颗金蛋旁边配上奖品展示，对顾客有强大的吸引力。
六，刮刮卡。
刮刮卡是一种比较常见的抽奖形式，餐厅可找供应商定制刮刮卡，也可以自主设计。
七，摇骰子
摇骰子是娱乐场所常玩的游戏，有着广大的群众基础，餐厅可设定摇出不同的点数，对应不同的奖品进行抽奖。
八，抽奖系统。
随着智能手机的普及，市面上也兴起了很多对应的线上抽奖系统。
这类抽奖系统通常应用于三个场景，一是直接以微信自定义菜单、关键词回复的方式，链接到餐厅微信公众账号。
二是以独立的H5形式在特定的社群里推送，如餐厅的粉丝福利群，三是线下门店的抽奖活动。
抽奖系统避免了传统抽奖形式的繁琐流程，不仅商家操作简单，成本低，用户参与起来也非常便捷。
常见的抽奖设置
无论什么类型的奖活动,在规则设置上都应当简单易操作，常见的抽奖规则有如下几种
1.关注即可参与:关注餐厅微信公号,即可参与抽奖,这种形式多用于微信公众号的引流,抽奖形式以线上“抽奖系统”为主。
2.消费满相应金额:顾客消费满相应金额即可参与抽奖,这种形式看用于线下的抽奖形式,也可以捆绑餐厅的收银系统,在用户买单后自动跳出中奖系统,进行抽奖
3.消费即可参与:顾客只须在店内消费,不管消费金额多少,都可参与抽奖,前面提到的“盲盒”也是属于这种类型的参与方式。
4.答题式抽奖:顾客参与答题即可获取抽奖资格,这类规则同时适用线上的答题抽奖系统和线下的“消费问卷调查”,用于了解用户消费需求和满意度
5.游戏式抽奖:顾客只要按照规定完成某个游戏或任务,例如完成“手模肚脐”高难度动作,即可参与抽奖等
6.会员抽奖:成为餐厅会员,即可参与抽奖这类规则多用于会员引流，同时也可以作为会员特权,在特定的时间吸引会员进店消费,以此提升会员复购率和满意度。
