厅生意差怎么办？如何才能起死回生？
餐厅生意差，很多老板首先想到的就是搞营销活动引流，但是营销活动又该怎么做呢？
下面分享一个餐厅的营销案例。
王老板经营着一家餐厅，主要以卖宵夜为主，由于竞争激烈，店里生意一般。但是最近搞了一个存酒卡的活动，彻底把生意做火了，每天客流爆满，营业额直线上升。
< class="pgc-img">存酒卡是什么？具体是怎么做的呢？
他搞了3种存酒卡：99元、199元、499元的存酒卡，花多少钱就可以在店里存多少瓶啤酒，相当于一块钱一瓶啤酒，啤酒原价是6块钱一瓶的。
顾客每次来店里消费时，都可以使用啤酒卡，想喝多少就喝多少，不过只能店里使用，不能带走。
并且现在搞活动，买99元的存酒卡，额外赠送一个90元的免手洗双面拖把；买199元的存酒卡，额外赠送一个298元的按摩器；买499元的存酒卡，额外赠送本店的300元消费充值卡和一个299元的按摩器。
就这样，一个月内就有1000多个顾客充值了，充值金额达到了50万。
< class="pgc-img">有些人就说，那你相当于低价卖啤酒，还额外赠送这么多东西，不赔钱吗？
顾客办理99元的存酒卡，我们送了免手洗的拖把，其实一个成本价只有20块钱；而199送了200多块钱的按摩器，成本其实只要三四十块钱一个；那499我们送300块钱本店的夜宵充值，成本也只有一百多块钱，一个按摩器成本也就几十块钱，加起来不到200块钱。
而存酒卡不仅是给店里引流，而且还锁定了顾客后续重复地回头消费，存酒卡相当于顾客在店里存放了99/199/499瓶啤酒，这些酒是拿不走的，不来消费就浪费了，所以顾客以后要吃饭，肯定也会优先考虑这个店。
而且每次酒喝得多，肯定吃的菜就会多，消费就高了，这就会形成一个良性循环。所以王老板不但收了99/199/499块钱，而且后面还可以赚到更多！
< class="pgc-img">另外，实体店营销中其实有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
饮店的啤酒千万不要这样买，我怕你的生意好到爆，根本就忙不过来。
平时顾客点啤酒的时候，是不是都会问，哎，服务员，这个啤酒多少钱一瓶？有的说八块，有的说六块，有的说十块啊，有的老板甚至说免费，他们都根本没有运用好这个啤酒的功能。
< class="pgc-img">第一，啤酒是一个高利润的产品，进价在两块钱左右的啤酒，你可以卖到八块钱，直接翻了四倍，你说多吓人。
第二，啤酒它是能够促进客户多消费的一个道具，所以要么你把啤酒拿来直接卖高。要么你把啤酒拿来作为锁定顾客的一个工具，千万不要把啤酒拿来免费送，这个是最笨的一个做法
< class="pgc-img">那今天呢，我给大家分享一个新的方法，让大家的生意呢，能够有个更好的提升。当顾客在问老板这个啤酒多少钱一瓶儿的时候，也可以这么说，八块钱一瓶，48块钱呢，你可以买50瓶，这个时候呢，你就回答完了之后，你要立马给顾客一个成交主张，就是问顾客，请问你是原价8元一瓶购买呢，还是48块钱买50平瓶？让顾客在两者之间做出一个选择，无论他是怎么选，你都赚钱
< class="pgc-img">但是一般情况下呢，顾客都会去算这个账，48块钱50瓶，算下来的话，大概也就是在一块钱左右一瓶儿，单买一瓶啤酒的话需要八块钱一瓶，这样算的话太不划算了，正常的客户呢，都会选择48块钱50瓶，客户内心都有一种损失心里
50瓶啤酒不限量喝，如果你喝不完的情况下，可以存放在店里，下次再来使用。但是呢，不允许带走，这样操作呢，无形当中就是增加了客户回头消费的概率和次数，这个时候当顾客想要吃夜宵的时候，或者想要去吃饭的时候，他就会第一时间想到，诶，我还有几瓶酒存放在那个店里面的，不能够浪费了，不去白不去，对吧
< class="pgc-img">甚至呢，他不去的情况下，他就会让他的朋友去那个店里消费，把那几瓶酒给喝完，以这样一种方式持续操作下去啊，那你会发现你的生意呢，会越来越火爆，你根本就不用担心你的声音了，而是担心你能不能接待的过来。
哟，进店消费送一箱啤酒，这多爽啊！”
“不好意思啊，先生，我们的啤酒只能在店里喝，不能打包带走的哦。”
“什么？不是说送的么？为什么不能带走呢？”
各位吃货们，今天我要和大家聊聊一个让人哭笑不得的餐饮营销案例。想象一下，你走进一家饭店，看到“点菜送啤酒”的大字报，心里美滋滋地想着：今天不仅能饱餐一顿，还能带点啤酒回家犒劳自己。
< class="pgc-img">可谁知道，当你兴冲冲地准备把啤酒装进包里时，老板却笑眯眯地说：“不好意思啊，这啤酒只能在店里喝完哦！”
< class="pgc-img">瞬间，你的表情可能比吃了一整个柠檬还要酸。这下子，美好的晚餐体验瞬间变成了一场啼笑皆非的闹剧。这样的促销方式，到底是聪明还是愚蠢？是吸引顾客的妙招，还是赶走回头客的毒药？让我们一起来剖析这个看似简单却又复杂的营销案例。
< class="pgc-img">首先，我们得承认，这家饭店的促销创意确实有点意思。毕竟，谁不喜欢“免费”二字呢？但问题在于，他们把“免费”和“限制”这两个截然相反的概念硬生生地捆绑在了一起。
< class="pgc-img">这就好比给你一个装满金币的箱子，却告诉你只能看不能拿。这种做法，不仅没有达到吸引顾客的目的，反而可能会让顾客感到被戏弄。
< class="pgc-img">我们来换位思考一下。假如你是那个老板，你的初衷可能是想通过赠送啤酒来增加顾客的用餐体验，提高客单价。毕竟，客人在店里多待一会儿，就有可能多点几个菜。但是，如果你不能清晰地传达这个信息，反而会给顾客留下小气、抠门的印象。
< class="pgc-img">这个案例其实反映了餐饮业一个普遍存在的问题：如何在利润和顾客满意度之间找到平衡点。一方面，餐厅需要通过各种方式来吸引顾客，提高营业额；另一方面，又不能让顾客感到被欺骗或是不被尊重。这是一个需要智慧和经验才能解决的难题。
< class="pgc-img">说到这里，我不禁想起了一个相关的案例。去年夏天，我在南方一个城市看到一家烧烤店的创意促销：他们推出了“啤酒接力赛”活动。
< class="pgc-img">规则是这样的：每桌顾客可以组队参与，在规定时间内喝完指定数量的啤酒，就可以获得丰厚奖励。这个活动不仅吸引了大量顾客，还在社交媒体上引发了热议，成功打响了店铺的知名度。
< class="pgc-img">这个例子告诉我们，好的促销活动应该是能够调动顾客积极性，让他们主动参与其中，而不是被动地接受商家的安排。当顾客感到自己是活动的一部分，而不仅仅是被营销的对象时，他们更容易产生好感和忠诚度。
< class="pgc-img">回到我们最初讨论的那家饭店，他们的做法虽然初衷可能是好的，但执行方式却值得商榷。在当今这个信息爆炸的时代，顾客的选择太多了。一个不恰当的促销活动，很可能会在短时间内通过社交媒体传播开来，给店铺带来负面影响。
< class="pgc-img">此外，这家饭店还可以借鉴一些国外餐厅的做法。比如，有些日本居酒屋会在店内设置一个“啤酒计时器”，顾客可以在固定时间内无限畅饮，这种做法既能控制成本，又能给顾客带来新鲜感。
< class="pgc-img">还有一些美国的运动酒吧，会在重要赛事期间推出“比赛进球，啤酒免费”的活动，既吸引了球迷，又增加了看球的乐趣。这些创意都是值得借鉴的。
< class="pgc-img">总的来说，一个好的促销活动应该是双赢的。对商家来说，能够吸引顾客，提高营业额；对顾客来说，能够获得实惠，享受愉快的用餐体验。如果只顾及一方的利益，那么这个活动注定是失败的。
< class="pgc-img">在这个案例中，我们看到的是一个本可以成功的促销活动，却因为沟通不畅和缺乏灵活性而适得其反。这给我们的启示是：在商业活动中，诚信和灵活同样重要。诚信是基础，让顾客信任你；灵活是技巧，让你的经营更加出色。
< class="pgc-img">最后，无论是商家还是顾客，都应该保持一颗理解和包容的心。对商家来说，要站在顾客的角度思考问题，设身处地为顾客着想；对顾客来说，也要理解商家经营的不易，不要对促销活动抱有过高期望。只有双方都保持理性和善意，我们的消费环境才能越来越好。
< class="pgc-img">这个案例虽然看似是个小事，但却折射出了现代商业经营中的诸多问题。它提醒我们，在追求利润的同时，也要注重顾客体验；在制定规则的同时，也要保持灵活变通。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
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