标题：漂白牛肚曝光后，多家知名火锅店被查！面对实锤，商家们这样回应……
深广电第一现场2019年8月7日讯 “漂白”牛肚流入深圳多家餐馆一事被《第一现场》独家暗访曝光后，“牛肚到底是白色还是黑色的？”
这个问题，引发了深圳全城吃货们的关注！
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用脚踩洗、用生石灰泡，这些老牌火锅店的牛肚，竟是这样“洗白”的！
查！连夜查！
工作人员用脚踩洗牛肚
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来源：深广电第一现场
<>话说的好：天寒地冻有三宝：火锅、秋裤、暖气好！
西安今年真的是直接从夏季瞬间变到了冬季，冷得猝不及防。求求不要冷得太快了，实在没钱买衣服啊！小编刚刚借钱买了个秋裤穿上，这会整理着这次的火锅精选，然后就是静静地等暖气了。
最近总有人在后台发消息问我：雁塔区有什么好吃的火锅啊？高新区有什么好吃的火锅啊？长安区有什么好吃的火锅啊？看大家对火锅的需求这么大，确实火锅和这鬼天气好搭，今天就按照西安的各个区为大家整理一下火锅合集。
又是一篇炒鸡用心的超长火锅攻略
通过67位美食达人的推荐
参考了各种美食平台的点评推荐
于532家店中精心筛选出
这下面的40家
雁塔区
巷子火锅
店内空间很大，装修风格比较古朴，木质的桌椅，暗调灯光。分区比较清晰，有自助料碗餐台，座位之间不会离得太近，可以保证谈话的私密性。菜品非常丰富，肉类也很新鲜，鱼滑虾滑都是必点的菜品，口感Q弹，特别好吃。
人均：86元
地址：长安中路金莎国际广场4楼
贾记秦川串串火锅
装修风格比较个性，墙上都是漫画涂鸦，还加有陕西的特色装饰，环境很棒。正宗的牛油锅底，味道浓郁，香辣。菜品都很新鲜，种类也比较齐全，还有现切的牛肉。服务员热情大方，服务到位。把水果串到签子上，让我很惊喜，感觉很特别。
人均：63元
地址：科技路与西斜七路地铁三号线C2口附近
老重庆真味火锅
古香古色的装修，等位的时候门口提供零食和饮料。锅底很香，很辣，吃得特别过瘾。服务到位，上菜的速度特别快，服务生热情迎接，端茶倒水，吃的过程中也经常来调火。大概八点多的时候还有川剧变脸的表演，吃火锅看变脸表演，真的是绝配。
人均：103元
地址：长安中路123号赛格国际购物中心7层西北角
新辣道鱼火锅
一提鱼火锅，总会第一个想到这家。鱼类品种丰富，锅底也有好几种选择，辣锅越煮越香，菌汤锅非常鲜，汤特别好喝。蔬菜是11块钱一位，菜品干净随便吃。料碗不是自助的，但是可以免费续。比较推荐巴沙鱼，肉质细嫩鲜美，重点是没刺，真的大爱。
人均：72元
地址：南二环西段64号凯德广场新地城5楼
秦风肥牛
店里面积很大，宽敞明亮，环境干净整洁，有儿童游乐区，包间很多，适合家庭聚餐。新鲜、整片、分量足，就是他们家肉的特点。牛肉饼，这道菜建议大家必点，因为是现做出来的，饼皮很酥脆，肉馅很香，味道绝对棒！爱吃牛肉的人，绝对不能错过如此好的牛肉盛宴。
人均：100元
地址：朱雀大街132号阳阳国际广场3楼
莲湖区
大牛火锅
牛油锅看着很带劲，大块牛油、大把花椒、辣椒。再加上水，咕嘟咕嘟地煮开，闻着味道已经馋得不行了。 装修的还是蛮有感觉的，麻绳缠绕着柱子，很古朴，总体感觉不错，喜欢这种大玻璃的风格，靠窗坐很舒服。经营时间到凌晨5:00，是吃夜宵的一个好去处。
人均：98元
地址：西梆子市街18号
合鼎元火锅
环境整洁干净，菜品丰富，价格适中，味道好，服务赞，地道的成都火锅。菜品都可以点小份，不用浪费又可以吃到很多种类，感觉设计得很合理。秋葵虾滑，盘丝牛肉都是强烈推荐的菜。盘丝牛肉上面还有个鸡蛋黄，口感很特别，很有创意的一道菜。
人均：89元
地址：劳动南路10号(劳动南路大转盘汉中大厦楼下)
八顿·北京铜锅涮肉
大厅里隐约飘荡着京韵大鼓和京味小调，使你如临帝都的感觉。经典的铜锅里，涮出的不仅是美味的羊肉，还有那浓得化不开的老北京情结。肉特别新鲜，久煮无沫，鲜嫩无渣，麻酱蘸料地道醇香，酱香肉香合二为一，再小酌二两老北京的二锅头，是邀朋待友的好地方。
人均：66元
地址：丰庆路与丰登南路十字往北100米路东(近兰空小区)
巴蜀老革命火锅
是一家主题火锅店，店面装修是复古老红军革命风格，服务生都穿着军装，很有特色。菜品实惠丰富，量特别足，味道也非常不错，不过就冲着这个环境，还是会经常光顾的，体验不一样的就餐氛围。
人均：95元
地址：劳动南路88号，大唐西市西市城南边西工大学旺园公寓2楼
刘宝老家铜锅串串
今年很火的一家店，分店更是西安市东南西北各有。四四方方的木质桌凳摆放得整整齐齐，服务员也穿着印有店名的黑色T，整个店一进门就给人一种干净整洁很舒服的感觉。菜的品种非常齐全，整齐地摆放在冷柜里，味道真的是超级赞，吃完回味无穷。
人均：61元
地址：丰庆路东口南小巷南口对面
未央区
花田煮·臻牛
一家连锁的潮汕牛肉火锅，装修特别田园小清新，和火锅的口味也非常搭。锅底牛大骨汤挺浓，锅里本来就有很多牛肉和牛筋，玉米，非常实在，两个人吃简直都不用再点肉了。桌角会贴着什么部位的肉需要煮多少秒，特别人性化。特别喜欢吃他家的炸豆皮，煮完之后软软的，口感很好。
人均：71元
地址：未央路印象城B1楼
锦里火锅
环境很好，绿底白花的地板，白色纱质窗帘，漂亮的吊灯，木质的餐桌餐饮柜子，搭配得很好看，个人挺喜欢。他家的好多服务生都是聋哑人，为老板这种帮助弱势群体就业的做法点赞。菜品新鲜，红锅锅底辣味十足，特别过瘾。
人均：103元
地址：渭滨路62号乐派广场4楼(原厨匠火锅)
臻毛肚
一家主打毛肚的火锅店，锅底口味丰富，麻辣锅、藤椒锅、骨汤锅、菌汤锅、番茄锅，个人比较推荐的是麻辣锅。锅底香气四溢，厚重的牛油味道铺满整间餐厅，锅底越煮越香，味道会很重，辣味麻味绝对地道。
人均：84元
地址：未央路33号与龙首北路交叉口东北角印象城购物中心4楼
老码头火锅
听说是成都老码头在西安的唯一一家店，也不去过多纠结这些了，味道好才是重点啊。装修是那种富丽堂皇的感觉，环境比较干净，服务很热情。味道一直很好吃，西安火锅店遍地开花，但还是有很多“死忠粉”坚持去这家，味道被吃货们认可。
人均：92元
地址：凤城三路东段6号大院
大队长主题火锅
装修风格独特，服务员都叫社员，进门叫欢迎下乡，穿的都是红卫兵的衣服，背个解放的军用书包，两条麻花小辫，看起来特别的亲切。强烈推荐他们的番茄锅，超浓郁的蕃茄味，感觉是自己熬制的，还有番茄的碎果肉，特别适合老人和小孩。
人均：118元
地址：凤城八路与文景路交叉口向西100米路北
新城区
胡同猫
这么冷的天，当然要吃铜锅涮肉啊！在原来的老厂房的基础上进行了改造，店内很有特色，有小号花园，水池，大的落地窗，很文艺的感觉。特别推荐羊肉，摆放在一个板子上，竖着放也不会掉下来，肉质非常嫩，也没有膻味，味道真心不错。
人均：96元
地址：太华南路大华1935院内200米
重庆矿火锅
总体的装修风格是工厂风，里面比较宽敞，总共有二层。正宗的重庆火锅，味道是偏麻的，辣味一般。上菜速度很快，而且分量十足，锅中锅是最好的选择，红锅涮肉涮菜，清汤锅煮青菜，喝汤。
人均：114元
地址：太华路，大华1935内
猫货串串重庆老火锅
粗糙的水泥墙上俏皮可爱的猫的涂鸦、挂饰处处可见。涮锅、餐具、餐巾纸……都印有店名“猫货”的LOGO。几乎每张桌子上都有充电的usb插口，非常贴心的小细节。冰柜里各种啤酒饮料均有，玻璃柜橱里荤素串串新鲜干净。锅底味道浓重，不要蘸料都非常有味道。
人均：50元
地址：解放路与东五路十字向东100米路北
我们家即席芝士年糕火锅
环境和装修风格很适合年轻人约会聚会，店面虽然不大，但是装修得很精致。特别喜欢他家的手捏饭团，自己捏，很好玩。芝士火锅里的料很足，火锅热了开始咕嘟咕嘟就可以加芝士了，店员有主动提醒。锅里有蟹棒，土豆，白菜，辛拉面，鲜虾，芝士年糕，鱿鱼圈，鱼豆腐...... 特别丰富。
人均：55元
地址：中山门街道南粉北面
锦翔炝锅城
相对于近两年流行的简洁装修风格来说，还是很有年代感的那种装修。但是整体明亮干净，给人感觉特别舒服。以量大实惠取胜，先是干锅鱼，之后加汤后就可以煮菜吃了，加了汤之后味道会有点淡，不过干锅真心好吃。
人均：54元
地址：东五路59号纺织大厦1，2楼
碑林区
熊先生火锅
整个店里充斥着布朗熊元素，手绘墙、玩偶、雕像、甚至菜单筷子篓都是熊熊熊，超级适合拍照啊！火锅味道不错，整体偏辣，建议点微辣就足够了。比较特色的是牛奶牛肉，也是店家独有的创新吃法，吃之前将牛奶浇入肉内腌制片刻再吃，肉质很鲜嫩！
人均：71元
地址：体育馆东路西排9号
成都钢管厂五区小郡肝火锅串串香
人气爆棚，每天门口排长龙是有原因的，因为真的好吃啊。环境挺敞亮，走工厂风格，店内干净整，墙上画满涂鸦，文艺范儿十足！肉菜种类真多，几个大保鲜柜放的满满当当，串特别大，签子称斤算，一公斤168元。
人均：76元
地址：含光门内环岛西南角
大龙燚火锅
传统的川式火锅，越吃越辣，越吃越麻，所以吃不了辣的朋友慎重。特别推荐麻辣牛肉，牛肉很大片，裹满了辣椒，煮熟之后辣椒片也不会掉下，特别过瘾。还有无骨鸭掌，腊肠，鱼皮都是一些必点的菜。
人均：102元
地址：粉巷南院门大车家巷口斜对面古道茶城二楼
有才叔的鱼
店面不大，但是进去以后，有种曲径通幽处，别有洞天的意思。店面里有很多的绿植，长得很是茂盛，充满了文艺气息，挺适合闺蜜小聚、情侣约会。个人比较喜欢黄辣丁，鱼肉很鲜，味道也很赞，还有好几个招牌凉菜，都特别地爽口好吃，推荐。
人均：89元
地址：朱雀大街顺城巷朱雀门向西150米
曼谷小象泰式海鲜火锅
一进门就闻到一股浓郁的泰国风味，真的是超级喜欢。是西安最好吃的冬阴功锅，听说老板专程去泰国学艺。酸酸的很开胃，辣的也很柔和，锅底里的椰奶挺醇，涮秋葵土豆都非常入味好吃。火龙果香蕉酸奶，颜色美好得有点梦幻，口感也相当不错，香醇美味，老夫的少女心瞬间融化。
人均：124元
地址：柏树林6号(文昌门里100米路西)
高新区
川西坝子火锅
店铺外观及装修很有特色，中式范儿，带着浓浓的巴蜀特色。菜品新鲜，种类丰富，辣的过瘾非常好吃。牛肉比较嫩，毛肚，鸭肠都很不错。免费粥，免费西瓜都很好吃。服务员很热情，服务态度很好，还有变脸表演。
人均：101元
地址：高新一路(近光华路西口)17号,志诚丽柏酒店西侧
小龙坎老火锅
装修不错，门口有一个龙头的石塑，有那种川渝味道。味道就是正宗的川式火锅，厚厚的牛油，涮牛肉，毛肚，鸭肠简直不要太美好了。会有点辣，建议还是点鸳鸯锅，白锅的汤特别鲜特别好喝。辣到实在不行的时候，来一份清新爽口的红糖冰粉，会是不错的选择。
人均：92元
地址：唐延路旺座国际城D座1楼101
上里火锅
一家会卖萌的火锅，很多人都是冲着小熊腾云驾雾去的。店内环境特别好，很有点小桥流水的感觉，每一处设计都独具匠心，很有情调。餐具也特别可爱，碗边有小熊猫的造型，憨态可掬，特别萌。环境这么棒，味道自然不会让你失望，是一家去了还想再去的火锅店。
人均：121元
地址：高新二路东隆大厦一楼
荔枝青年火锅
在成都吃过一次，没想到这家店和在成都吃过的味道一模一样。小清新的风格，纸质的圆灯，各种多肉植物的摆设，让店里看起来生机勃勃。蒜泥亲自捣碎，蒜香融合香油太撩人！红酒嫩牛肉超大片满满红酒香，坨坨牛肉香嫩筋道，轻轻拿起倒扣着的红酒杯，看着红酒顺着牛肉的纹理流开，幸福感十足。
人均：104元
地址：唐延路T11BLOCK禾盛京广中心
张岭洞子火锅
虽然张岭洞子火锅没在洞子里，不过下沉式确实很有特色。一大块牛油煮化后，麻辣的牛油香迎面飘来，不用料碗就很美味。三鲜的锅里汤色奶白，煮出来的素菜有一股隐隐的香味。一家颜值与味道并存的店。
人均：92元
地址：南二环西二环路口莱安意境小白鲨楼下
曲江区
麻辣尚席
位置不是特别好找，但是酒香不怕巷子深。长条凳，大方桌，大气中式装修。服务员态度都超好，全程微笑，服务特别细致入微，补水添茶很及时。香味足，口感温润，吃完没有不适感，地道的成都火锅，难怪地处僻静生意却不差。
人均：124元
地址：芙蓉西路99号大唐芙蓉园西门御宴宫内
海底捞火锅
这家应该是西安最早的一家海底捞火锅了。吃了这么多年火锅，还是钟情海底捞，服务没话说，每次都享受着贵客级别的服务，味道也是很让人回味，各种小吃水果都非常好吃。最近在网上看了好多海底捞省钱攻略，已经迫不及待地要去试试了。
人均：84元
地址：大唐不夜城雁南路486号
酸辣谷·古法秘制酸菜清真火锅
店面很大，总共摆了三十多张桌子，店内特别干净敞亮，用餐环境舒适，一进门就可以看到一个很别致的铁笼造型的包间，有种秘密花园的感觉。秘制酸菜锅是主打，锅底端上来色泽诱人，上边漂着酸菜和小青椒，味道也是酸酸辣辣的，很好吃。
人均：85元
地址：曲江新区芙蓉西路芙蓉新天地3号楼2层
辣宴火锅
一进门，大大的落地窗，环境不错。一共两层，二楼最有特点的是可以露天用餐，曲江的景色可以尽收眼底。菜品很丰富，价格便宜，不过量一般，味道不错，汤底料很足，秘制牛肉很嫩，口感特别好，三鲜汤底很鲜美，刷青菜之类的不错。
人均：79元
地址：曲江雁南三路钻石半岛北二门向东50米15层
上座火锅
店内宽敞松散，光线也正好，环境一流，挨着芙蓉园南门，夜景很棒。很喜欢自助的水果和小零食，非常新鲜好吃。上菜速度很快，服务员服务很热情，及时帮忙清理餐桌垃圾，加汤。
人均：104元
地址：芙蓉南路芙蓉新天地3号楼4层(大唐芙蓉园南门对面)
长安区
森林雨火锅
长安区吃火锅的首选，环境好，服务好，材料新鲜。环境很不错，空间挺大，比较干净整齐。锅底品种比较丰富，锅底都是一次性的，袋装锅底根据口味要不同锅底，味道不错。价格适中，印度飞饼和红糖糍粑都很有特色，吃完火锅再吃这些小吃，非常解辣。
人均：87元
地址：西长安街919号万科生活广场C座2层
五叔家串串老火锅
五叔串串最近也是特别火，店在三楼，店面不大但是装修很用心，有很多花草装饰。土鸡汤锅真的很赞，锅里竟然真的有半只土鸡特别惊喜！串串也很实在，个头很大，菜量很大，各种牛肉种类也蛮齐全的，牛肚超大一片，鸡心也是很实在的一整块，吃起来不要太爽快。
人均：53元
地址：西长安街万科生活广场B座
鸭掌门特色火锅
一家老店，干锅鸭掌很有特色，鸭掌特别入味特别烂，吃完干锅再加汤涮菜，味道比较淡，但是有浓浓的鸭汤的味道，很鲜美。店内设有儿童玩乐区，给带孩子的家长带去了很大方便。五花八门的火锅吃多了，还是会很想吃他家的鸭掌干锅。
人均：78元
地址：韦曲西街十字向南50米路西
重庆袍哥码头老火锅
长安区比较正宗的一家重庆老火锅，服务态度很好，上锅底和菜也很迅速，地方挺大，环境卫生管理的很干净。菜品丰富，口味不错，汤锅里面有超大一块牛骨头、还有很多肉。店里有自己的特色菜品，比如腌制的牛肉和自己的黑豆腐，都可以试一试。
人均：68元
地址：新华街与长兴路十字东南角
功夫牛侠潮汕牛肉锅
整体环境不错，店面不是很大，但是有好多绿植装饰，服务也挺好，微笑服务，上菜及时，收盘及时。菜品种类不很多，但是牛肉都是现切的，很新鲜，菜是用小盘子装的，不贵，取用很方便。一次精彩的消费，一场味蕾的艳遇。
人均：74元
地址：高新信息大道1号阳光天地4层
不要再说四川人有多么多么的热爱火锅，对于我来说，没有火锅的秋冬，是不完整的。秋裤、暖气、火锅三样中，唯有火锅最无法割舍。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛火锅短短两年时间，以32家分店的扩张速度
遍布深圳，柳州、长沙、昆明
汕头、东莞、惠州等地区
每家店开业，都会火爆整个片区
日翻台率最高记录达到6次，取号近500桌
▼
< class="pgc-img">//
「大牛火锅 · 一家传奇牛肉店」
//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">大 · 牛 · 火 · 锅
1
在大牛火锅，光是锅底就有8种口味可选
除了潮汕火锅特有的农夫山泉汤底外
还有原味牛骨高钙汤底、红沙茶汤底
秘制麻辣汤底、酸菜凉瓜汤底也是这的特色
用它“专属的味道”俘虏了不少吃货
2
潮汕人吃牛肉，离不开沙茶酱
大牛火锅为了满足不同食客的“小口味”
特别推出了3种沙茶酱
甜沙茶、青沙茶、红沙茶，总有一款适合你
//
「大牛火锅 · 每个部位口感都不同」
//
懂吃的人都知道，一头黄牛仅有37%出肉量
每一块牛肉都是对师傅刀工的考验
手起刀落，每一片肉薄厚均匀，精湛的刀工看得见
这里的牛肉即使360度晃动也能贴盘不掉落
就知道牛肉有多新鲜，刀工有多精湛了
一盘新鲜的好牛肉，贴盘是最好的验证方式
< class="pgc-img">将满盘新鲜牛肉一扫入锅
用“三上三下”的经典涮法，保留了牛肉最大的鲜味
看着肉质从鲜红变成浅灰，肉香也随之飘了出来
< class="pgc-img">在潮汕人的眼中，沙茶酱永远是蘸料界的C位
沙茶酱配牛肉也是超级经典的搭配
通过咸鲜的沙茶酱更好的带出牛肉鲜味
酱香浓郁、鲜嫩多汁，只要尝上一口
便忘不了这般滋味
//
「大牛火锅 · 每个部位口感都不同」
//
说到牛肉，绕不过潮汕的老饕客们
把一头牛吃出“说明书”来
牛肉好不好吃，除了考验刀工以外
肉质也起到决定性作用
- 顶级雪花牛肉 -
< class="pgc-img">肥瘦相间的肉质呈雪花状分布
雪花肉也是所有肉中的“颜值担当”
厚薄适中吃起来不但十分鲜嫩，还口口爆汁
涮10秒就能开吃，这时候肉质口感最佳
咬一口鲜嫩紧实的牛肉，让它在口腔中打转许久
细细咀嚼牛肉的原汁原味，夹杂着香浓的汤汁
流淌在口腔的每个角落
冲击每一处的味蕾，让人流连忘返
- 顶级五花趾 -
五花趾这部分的肉因为牛筋的存在
所以吃起来十分弹牙、有韧劲
每头黄牛仅产1%的五花趾，十分珍贵
那特别的滋味尝过的都忘不了
想要吃到爽口的顶级五花趾，必须要够快！
因为最常听见店员说的一句话就是：卖完了
产量非常少的顶级五花趾，每吃一口可都要好好享受
- 顶级匙仁 -
接近肋骨部分的匙仁，因为连着脖子
筋肉也较为结实，肉中间常穿着细筋
入口十分柔软又不失鲜嫩的口感
这块肉的最大特点是肥嫩而微有嚼头
那种刻骨铭心的肉香足以让所有的食客难以忘怀
- 顶级肥牛·顶级牛肉 -
牛肉脂肪所带来的肥香口感
能让人将牛肉本来的鲜甜尝个明明白白
正宗的潮汕牛肉火锅，光是牛肉部位就有几十种
每个部位好吃的滋味，说都说不完
从热腾腾的原味锅里夹出来
每一口都饱满多汁，超级甜嫩
细嫩的肉质虽不是入口即化
却也不会筋筋拉拉，放入口中
肉汁饱满到在嘴里上窜下跳，简直停不下来
- 胸口捞 -
胸口捞，是牛胸口的软组织，非常珍贵的部位
虽然外表是肥油但口感丝毫不腻
胸口捞会越煮越脆，但最长也不要超过2分钟
那一口爽脆才是最致命的诱惑
韧劲十足，越嚼越香浓
蘸上沙茶酱就是潮汕火锅的终极奥义
< class="pgc-img">- 香滑牛肉饺 -
牛肉饺是大牛火锅的招牌之一
基本每桌食客来到都会点上一份香滑牛肉饺
饺子皮下包裹着新鲜牛肉剁成细腻的肉馅
伴随着汤汁咬开，幸福感瞬间飙升
- 湿炒牛河 -
湿炒牛河采用的是最传统的做法
肉和粿分开炒，最后再把肉淋在粿上
湿炒的好处就是肉汁会慢慢渗进粿里
吃起来倍儿香
- 玉米烙 -
丰富饱满的玉米粒，下锅油炸后更加酥脆
撒上糖粒，口感更加香甜
不论是大人还是小孩，遇到这份玉米烙
都没有人能抵挡得住它的诱惑
- 普宁炸豆腐 -
外脆里嫩的脆皮豆腐，吃起来非常惊喜
黄金色的脆皮下，豆腐还是超级嫩的
吃之前记得蘸些葱花盐水，味道会更好哦
ENVIROMENT
用 餐 环 境
大牛火锅的用餐环境也是非常惬意的
店内光线充足，座位宽敞明亮
来到这里，莫名其妙的会有一种放松的感觉
亭台楼阁的装修设计更是极具特色
带着些小清新的氛围
却有不失传统牛肉火锅的特点
店内有还设有多个大包间
可容纳多人用餐，也有足够的私密空间
不管是亲朋好友聚会还是宴请、庆祝
大牛火锅都是个非常不错的选择
· 店铺信息 ·
< class="pgc-img">店名：大牛火锅潮汕鲜牛肉
地址：惠城区河南岸斑樟湖路永和苑一楼商铺
电话：0752-2156663
营业时间：11:30-23:30
-END-
编辑 | 西小菌、西小丢
摄影 | ZENGWEI
广告 | 大牛火锅潮汕鲜牛肉
*原创归美食惠州所有
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将追究法律责任
