京是中国的首都，很多的美食都可以在北京这个城市中找到。提起北京，外国人想起的便是北京的烤鸭，从中我们便可以看出北京烤鸭在世界的知名度还是蛮强的。烤鸭要想做的好吃，酱汁还有火候上面都是有技艺性的。北京烤鸭店是很多的，以下小编将会为大家介绍一下北京烤鸭店排名前几名，来了解一下！

1.全聚德

这是一家烤鸭的老字号，建于清朝时期，经历了很多年的传承才得已流传下来。全聚德的烤鸭肉质比较鲜美，采用的是独特的酱汁进行的调味，适合各个地域的人们进行食用，正在不断的创新中。

2.便宜坊

这是一家起始于明朝的品牌，经过了600多年的历史，有着自己的营养理念。便宜坊的烤鸭带有 着外香里嫩的特点，也被人们所称为了绿色型的烤鸭，菜品是以鲁菜为基础的。

3.北京大董烤鸭店

北京大董烤鸭店的烤鸭也是比较出名的，品尝烤鸭的人们最初想到的店面便是这一家了，这一家烤鸭店也是起始于90年代末了。

4.大鸭梨

大鸭梨是一家品牌店面，不止是有涉及到烤鸭行业，就连电子产品行业也是有加入，现如今的大鸭梨店 同也分隔了多家，烤鸭的味道独具特色。

5.鸭王烤鸭店

这是有着百年传承的店面，采用的是传统性的烤鸭技术，再搭配上独特性的烤鸭理念进行烤制，味道入口即化，去除了烤鸭身上的腥气。

以上为大家所介绍到了北京烤鸭店排名，想要去北京吃烤鸭的人们，想必心里也有谱了。北京的烤鸭店，最早的传承是在明朝，看来历史的传承还是比较重要的，不然我们也吃到今天这么美味多汁的北京烤鸭。当然北京除了烤鸭外，还有很多的美食，这就需要去到了北京的人们一一的探寻了！

者 | 底伊乐

编辑 | 汤威

酒店们的春季新菜不断推出，社餐品牌也纷纷以“春”为灵感推出了全新美味。近日，以新京菜著称的提督 · TIDU也推出了春日赏味的新品。

作为旺顺阁旗下的新京菜品牌，五味三吃的经典烤鸭让人们记住了提督的亮点，“三吃”的具体吃法也被人们津津乐道。据介绍，提督本次的焕新整体方向以食材升级和理念创新为主，提升菜品本质。于是，我们决定趁着菜品上新升级之际，前往朝阳大悦城店一探究竟，看看新菜到底有哪些新亮点。

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坐标：北京市朝阳区朝阳大悦城6层

时间：12:00

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此次的全新菜单中引用了不少春季食材和创新手法，如向日葵造型的甜品、花枝卷的全新做法、经典烤鸭三吃的升级、不易从外形上区分的墨鱼汁石头泡椒凤爪、颜值在线的樱桃清酒鹅肝等，试图唤醒人们的味蕾。

店内的主打菜品非五味三吃的烤鸭莫属。与传统烤鸭店的做法不同，提督以三道完全不同的菜式让人们品尝了三道烤鸭美味。第一吃为“鱼子酱脆皮烤鸭”，第二吃为“传统鸭肉卷饼”，第三吃为“低脂魔芋酸萝卜烩鸭丝”。

据介绍，这一次全新升级了第三吃，总厨以“创意+经典+惊喜”为思路，从传统菜“酸萝卜老鸭汤”和“魔芋烧鸭”中汲取灵感，融合成了这第三道菜。魔芋Q弹软嫩，鸭腿肉成丝入菜提鲜了味道，酸萝卜提升清脆口感，整道菜搭配得味道鲜明，这种新奇的口感也让人眼前一亮。

刚上来这道菜时一度找不到该吃哪个，是石头还是石头呢？墨鱼汁的搭配让整道菜看起来全是黑色石头，但其实咬一口下去才发现别有洞天。墨鱼汁石头里面是我们再熟悉不过得泡椒凤爪，就是这个味！

樱桃清洁鹅肝是一道颜值与口感俱佳的菜，一定要在它刚上来时抓住拍摄的时机，会有一种烟雾缭绕之感。同时，樱桃的外形也给这道菜的颜值增色不少。一点点酒味和一点点甜味融合在一起，会让这道鹅肝吃起来不觉得腻。

作为此次升级的推荐菜之一，据说这道菜非常考验主厨的功力。墨鱼仔又称花枝卷，在经过改刀、冰水浸泡后自然成卷。花枝卷通常作为凉菜出现在人们的餐桌上，但这一次主厨使用了焗的做法进行蒜香焗制，在保留花枝卷鲜嫩多汁口感的同时，也赋予了中餐独特的蒜香味。

如果喜欢吃猪蹄，一定不要错过这道菜。作为提督的招牌菜品，肉眼可见饱满的猪蹄在浓稠的汤汁中翻滚而来，黑胡椒淡淡的味觉刺激也让这道菜十分软糯。据悉，这道菜已经历经了3次升级，从最初的黑椒猪蹄煲1.0升级到此次的3.0版本，兼容了南方人和北方人的味觉特点。同时，海参花胶羹的口感偏酸辣，也能解腻不少。

苹果丝瓜原产自中国台湾，后被引入内地，果肉带有淡淡的苹果香气。作为此次推荐菜之一，这种“新奇特”的苹果丝瓜也值得一试。整道菜的口感软糯丝滑，相较于普通丝瓜而言果肉更厚，吃起来也更加爽滑，是一道不错的青菜。此外，山苏原名台湾山苏花，也是道颇具代表性的食材。山苏的口感清脆，在樱花虾的烹炒中十分爽口。

吃掉这株向日葵。

这一次的甜品着实让人惊艳。杨枝雪燕洒甘露，区别于传统的杨枝甘露，主厨将这道菜重新搭配后变成了一道外形酷似向日葵的甜品。向日葵中间是布丁并用紫苏子填充花蕊，周围有雪燕、红心蜜柚和芒果，整体口感酸甜嫩滑，奶香味十足，妥妥的颜值与口感同时在线的甜品。

此外，虾针茉莉香印及密瓜汁也暗藏不少小心思。虾针白茶作为茉莉茶中的上品给这道甜品带来不少香气，点缀上阳光玫瑰青提清新的口感不言而喻。没想到，北京人颇为喜爱的茉莉花也能成为一道好吃不腻的甜品。

据介绍，本次提督的焕新菜品共有30多道。同时，品牌门店的升级也正在进行中，品牌首家甄选店——提督甄选 · TIDU RESERVE将增加多种鲜活海鲜及主厨定制套餐，为人们提供更多个性化选择。

目前，提督在北京共开设了5家店，分别位于北京坊、三里屯、望京、朝阳大悦城和大兴荟聚，同时也即将在上海前滩太古里揭幕上海首店。这个五一假期，不妨去探探提督新味。

图片来源：记者拍摄、品牌提供

京烤鸭不仅是北京地知名地美食，更是我们国家的代表性的食物，它已经走出国门，成为了世界人民都喜爱吃的一道菜。

北京烤鸭的门店现在已经分布在各个城市，但是还是要属北京地区的北京烤鸭最为正宗。

到北京一定要去当地有名的烤鸭店尝尝地地道道的北京烤鸭。那么北京烤鸭哪里好吃？北京烤鸭哪里最正宗呢？本文盘点北京六大烤鸭名店，看你喜欢哪一家？

1.全聚德

人均：210元

地址：北京市东城区帅府园胡同9号

北京前门全聚德烤鸭店由杨寿山创建公元1864 年。

历经百余年发展，全聚德菜品集各大菜系之所长，同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。

全聚德拥有近百家国内外分支机构。形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，取材讲究，烹饪技艺独特，被誉为“中华第一吃”。

2.便宜坊烤鸭店

人均：140元
地址：北京市东城区鲜鱼口街65-77号

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有六百多年的历史。

2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。

“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。

烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

3.大鸭梨烤鸭店

人均：100元

地址：北京市丰台区右安门外开阳里二街五区8号

大鸭梨烤鸭店是大鸭梨餐饮有限公司旗下主打品牌，成立于1997年4月26日，大鸭梨烤鸭店主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系。

这里的烤鸭肉质鲜嫩，鸭皮酥软。夹起一片烤鸭蘸酱，裹上黄瓜和大葱，趁热送入口中，唇齿留香。

制作上各种经典菜系都有独到的见解，在每一款菜肴的出品上都延续着传统风味，并融入的适合北京与周边地区复合式口味及创新做法。

4.长安壹号烤鸭

人均：355元

地址：东长安街一号东方广场东方新天地2F层

长安壹号地处长安街的位置，吸收了紫禁城的贵气，店如其名，透出一股大气这里主打时尚的中国风。

老式烤鸭完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮极酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。

与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。

人们可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程，这也是长安壹号的特色。

5.四季民福烤鸭店

人均：150元

地址：北京市南池子大街11号

四季民福烤鸭店位于北京南池子大街11号故宫东门旁，坐看故宫吃烤鸭，应该是最北京的享受。四季民福鸭子的特点是“酥香嫩”，比较适合年轻人的口味。

制法烤鸭用的是钢化炉，炉内保温效果极佳，鸭子挂进炉内后需不断地翻动、调整，使其颜色均匀，使用的木材全部是专门配送的枣木——这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺。

6.大董烤鸭店

人均：364元

地址：北京市东城区王府井大街301号王府商厦6层（王府井店）

大董烤鸭在北京颇有名气，比起常规5斤左右的四系填鸭，自创的小雏鸭更有特色，大董的鸭子是22天的小鸭，皮更紧实，肉更鲜嫩。

用桂花炒的白糖，桂花香味配鸭皮味道却是别有一番风味，招牌的烤鸭鸭皮非常脆，卷在饼里吃，火燎鸭心脆嫩可口，味道相当惊艳。

这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”；鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。

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