安，中国历史上著名的十三朝古都，世界著名的四大古都之一。作为中华文明的发祥地之一，西安有着悠久的历史与灿烂的文化，同时也遗留下众多的文物古迹，成为了解中国古代历史必去的旅游目的地。然而西安除了历史文化，这里的美食文化同样的璀璨，被誉为中国的美食之都。肉夹馍、牛羊肉泡馍、凉皮、荞面饸饹、胡辣汤、臊子面等，每一款都能在中华美食界独当一面，让人垂涎三尺。不过我今天要介绍的不是这些名声在外的西安美食，而是西安最火爆的一家火锅店。
< class="pgc-img">2020年拍摄于陕西省西安市。
< class="pgc-img">对于品惯了美食的西安人来说，能让他们的舌头感动，必有它的独特与过人之处。这家店名叫卤校长火锅，位于西安市高新区，一个并不那么起眼的大楼一楼。门口招牌大大的写着“两江流传六十年，不忘一口老卤味”，自称是卤味火锅的开创者。当天由于我们拍摄任务比较多，所以想到晚饭已是晚上8点多，不过对于西安人来说，这样的晚饭并不算太晚。此时的店门口聚集着很多的食客，大部分都是在排队等位。
< class="pgc-img">据我西安的朋友介绍，这是西安近期最为火爆的火锅店，也有人说是最好吃的火锅店，不知你是不是这么认为？走进店内，一条并不算宽的通道边上有一排塑料椅，已经坐满了等号的食客，他们最大的特点，就是每人手上拿着一碗冷饮，虽说是等号，但每个人都很开心的样子。
< class="pgc-img">说到冷饮，不得不说这家店的特色之一“冰粉”。在进店门的右手边有一个柜台名为：冰粉世家，柜台上放着整整齐齐的十五只大碗，其中十四只里面装着不同的冰粉配料，一只装着勺子。柜台里面有一位小哥哥正忙着为食客配冰粉，你需要什么就给加什么，当然你也可以全部都加。
< class="pgc-img">这是我的那一碗冰粉，看着是不是非常的诱人，当然这个味道也是相当的赞。不过最赞的是这碗冰粉是免费的，每位客人免费可以打两碗，难怪等号的食客们这么开心，原来有免费甜品吃，我只能说店家真会做生意。这碗冰粉从食材成本来说并不高，但是这心意让人十分的感动，难怪生意这么好。
< class="pgc-img">卤校长火锅，号称是卤味火锅的开创者，这卤味必定是他家的招牌。在冰粉店对面有一个柜台，散发着诱人的香气，这里面正在煮着各种的卤味，大肠、猪蹄、鸡爪、香干、豆腐皮等，每一款看着都是那么的诱人，特别是大肠，简直口水都流出来了。
< class="pgc-img">通道的尽头就是餐厅，看得出这家店面积并不是很大，但已经是座无虚席，此时餐厅里是热火朝天，大家吃的也是酣畅淋漓。特别是这个装修风格奇特，以红色为主色调的餐厅，吃麻辣锅真的更加带劲。
< class="pgc-img">等到位置坐下，个别朋友不吃辣，所以我们点的是鸳鸯锅。这铁锅是相当的有西安味，用的是中国秦汉时期的纹饰。再看看锅里的料，那是相当的有味，看着就一阵阵辣劲上来。西安口味在全国不算最辣的，但也有能吃辣的人群。
< class="pgc-img">火锅加热起来，这个点肚子也有点饿了，先上店里的招牌卤味。要说这上桌的卤味，卖相好像有些朴实，不过当你吃上一口时，你会觉得他敢说卤味火锅的开创者还是有一定的底气的。香气扑鼻，肥而不腻，十分入味，入口即化，一块接一块是停不下来，火锅没开吃，卤味已光盘。
< class="pgc-img">好吧，我们是来吃火锅的，不能让卤味把我们肚子填饱了。很快，我们点的食材就上桌了，看着这牛肉的品质，还是相当不错的，肥瘦相间，新鲜诱人，忍不住要开涮了。
< class="pgc-img">吃火锅必点牛百叶，这一点全国人民都懂的，涮牛百叶的秘诀全国人民在网上小视频也应该都学会了吧。十五秒，不多不少，到点就起锅，那味道绝对让人欲罢不能。要说这锅底还真是有点辣，反正我一杭州人有点吃不消，不过对于会吃辣的朋友来说，那就需要这个劲。
< class="pgc-img">至于味道么，个人觉得不错，当然这么多食客应该已经说明了问题。而且你发现没，来这吃饭的以年轻人为主，对于寻找美食，他们绝对是主力军，能让他们的舌头满意，这味道不会错，不信你可以自己来试试。
< class="pgc-img">一番酣畅淋漓大快朵颐后，如果你的肚子还有空地，可以再来一碗冰粉压压辣劲，这样就非常完美了。此时时间已过十点，今天还只是正常的工作日，可是门口的长廊上依然满是排队的食客，这西安最火爆的火锅店果然不是吹的，这是晚饭接着夜宵的节奏。特别提醒，各位如果想去这家店吃，最好网上或者电话预约一下，这样会让你减少等待的时间。
<>风十里
盼望着盼望着
春天的脚步近了
今天的春风里夹杂着
。
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刀子一样的利风
冰冰凉的雪花
和堵成一锅粥的车流
趁着这么冷的天儿
要不再来顿火锅吧
虽然说一年四季都能吃
但是天冷吃起来才有那种过足瘾的感觉
今天我们推荐的这几家店
基本上把西安的各式火锅整理全了
千万嫑错过
麻 辣 火 锅
【重庆晓宇火锅】
地址：粉巷古道茶城二层
电话：89622688
推荐菜：麻辣牛肉、千层肚、虾滑
极品方竹笋、猪黄喉、稻田毛肚
【老码头火锅】
地址：未央区经济技术开发区凤城三路唐朝酒店向东100米
电话：4000930888
推荐菜：毛肚麻辣、牛肉极品
肥牛、千层肚、定西宽粉
【重庆袁老四火锅概念店】
地址：西木头市东口绣材酒吧隔壁
电话：029-88336655
推荐菜：火焰遇上牛犇犇、火焰牛肉
极品千层肚 、特色鸳鸯锅、功夫青笋片
【香天下火锅】
地址：高新区大寨路与团结南路十字向西200米路南
电话：81321779
推荐菜：首相丸子、挂面鸭肠
妈妈酥肉、麻辣牛肉、千层肚、黑豆腐
【四段锦馨苑火锅】
地址： 西大街安定广场4号2楼
电话： 029-87628016
推荐菜：嫩牛肉、特色千层肚、竹笋
肥肠头、金针菇、香菜丸子、海带苗
【辣宴火锅】
地址：碑林区含光门外向东100米时代诺利达大厦2楼
电话：85266889
推荐菜：千层肚、秘制牛肉、功夫土豆片
功夫青笋片、辣宴秘制牛肉
【重庆朝天门火锅】
地址：雁塔区芙蓉西路路南
电话：89311818
推荐菜：千层毛肚、美蛙鱼头、爽口肥牛
虾滑、小酥肉、带皮牛肉
【中国重庆老版火锅】
地址： 含光北路九锦台北区三层
电话： 029-85225873
推荐菜：千层肚、金针菇、现炸小酥肉
麻辣牛肉、特色毛肚
【大自在火锅】
地址：莲湖区五星街8号
电话：87332222
推荐菜：乡村酥肉、虾滑、肥牛
小油条、千层肚、苕皮
【麻辣尚席】
地址：雁塔区芙蓉西路99号大唐芙蓉园西门南200米御宴宫内
电话： 029-85599362
推荐菜：千层肚、鸭肠、千层毛肚
极品肥牛、秘制牛肉、黄喉
【启华火锅】
地址：高新区锦业路与丈八三路十字东北角,绿地食饕街内2楼
电话：68729669
推荐菜：千层肚、毛肚
蜀南竹笋、黄喉、耗儿鱼
【大虎火锅】
地址：高新区高新三路财富中心2期B座
电话：63677007
推荐菜：现炸酥肉、麻辣牛肉、嫩牛肉
千层肚、肥肠、香菜丸子、鲜毛肚
【秀火锅】
地址：雁塔南路新乐汇广场
电话：87800777
推荐菜：千层肚、 鲜蟹肉、鲜黄喉
虾滑、秀本色牛肉、重度辣锅底、黑腐竹
【锦官会】
地址： 环城南路东段336号世纪金花珠江时代广场三层
电话： 029-89358686
推荐菜：千层肚、虾滑、青笋片
麻辣牛肉、嫩牛肉、黄喉
【奇火锅】
地址： 大寨路与团结南路十字向南50米响塘广场D座2F
电话： 029-88777720
推荐菜：鲜鸭血、专供千层肚、嫩牛肉、虾滑、上脑肥牛、红糖糍粑
【百味蜀釜火锅】
地址：未央路凤城三路中登大厦二层
电话：86538833
推荐菜：手工虾丸、毛肚、雪花牛肉
鲜毛肚、手切牛肉、麻辣牛肉
滋 补 火 锅
【鲜上鲜文鱼庄】
地址： 高新路80号望庭国际10106(枫林绿洲西门对面)
电话： 029-68858115
推荐菜：文鱼鱼汤、鱼汤及鱼片
文鱼锅 、鱼片、 甜玉米、文鱼片
【丽江龙继斑鱼火锅】
地址： 丈八东路与东仪路交叉口向西100米路南
电话： 029-89661777
推荐菜：龙继斑鱼片、鱼汤锅底
鱼籽福袋虾滑、鱼籽龙虾球、云南德和午餐肉
【锦唐三文鱼主题火锅】
地址： 文艺路与友谊路十字向东100米路北天伦盛世5楼
电话： 029-88669952
推荐菜：肥牛、三文鱼
鲟龙鱼、双色豆腐
【中国唐苑·竹荪鹅】
地址:雁塔区雁翎路中国唐苑饮食街
电话：18681862609
推荐菜：竹荪汤、芝麻烧饼、鹅翅
竹荪、鹅掌、卤鹅头、卤味鹅翅
潮 汕 火 锅
【潮上火锅】
地址： 民乐园万达步行街11号楼10113
电话： 029-89624991
推荐菜：手打牛肉丸、炸腐皮、脚趾肉
沙茶酱、脖仁 墨鱼丸、牛丸锅底
【我要牛市鲜牛火锅】
地址： 劳动路与友谊路交叉口转盘东侧
电话： 029-88483176
推荐菜：牛市清汤锅、鲜牛—林肉
油炸豆皮、活体豌豆苗、Q弹牛肉丸
【有多牛潮汕牛肉火锅店】
地址： 科技四路中段与高新路十字东北角
电话： 029-62386000
推荐菜：吊龙、雪花牛肉、炸豆腐皮
五花趾、牛髓、匙肉、牛筋
【鲜切潮汕手打牛肉丸火锅】
地址： 凤城八路与文景路十字西南角汉神购物中心5楼
电话： 029-87563080
推荐菜：手打牛肉丸、嫩牛肉、吊龙
炸腐皮、牛筋丸、手打鲜牛丸
【鲜盗潮汕牛丸牛肉火锅】
地址： 唐延路科技路十字路口北唐延金时代2楼
电话： 029-88777997
推荐菜：牛肉丸、炸腐皮、脚趾
脖仁、墨鱼丸 、匙仁、胸口油
老 北 京 涮 羊 肉
动图
【呼伦沁京制铜锅涮肉】
地址:雁塔区长安西路路南长丰园16号楼
电话：89353477
推荐菜：特色手切鲜肉、京味爆肚
呼伦贝尔极品羊羔肉、牛眼肉
【内蒙人家铜锅涮】
地址： 劳动南路西稍门十字路口向南300米
电话： 029-84269899
推荐菜：元宝肉、牛肉片、羊后腿肉
羔羊肉、大娘焖面、沙葱、奶茶
【胡同猫】
地址： 太华南路大华1935院内200米
电话： 029-86235752
推荐菜：芝麻饼、手切肉
一米羊羔肉、顺天雪花鲜
【意如意京味涮肉】
地址：雁塔区芙蓉西路99号大唐芙蓉园南门唐市新天地A8号铺
电话：89122037
推荐菜：爆肚、牛肉 、招牌羊羔肉
手切羊腿肉 、涮羊肉、手切羊肉
【时光里铜锅涮肉】
地址：丈八路利君明天小区西大门南侧(与科技一路西口交汇处 )
电话：88815818
推荐菜：手切羊肉、牛气冲天
千层肚、高钙羊肉、自制虾滑
【三巷涮肉】
地址： 建国三巷西安事变张学良公馆北隔壁巷内200米
电话： 13186188444
推荐菜：牛肉卷、油泼辣子、爆肚
手切羊肉、雪花牛肉、脆骨羊肉
【玉涮坊老北京涮羊肉】
地址： 文艺北路金色城市综合一楼
电话： 029-89355505
推荐菜：手切羊肉、银钻小羔羊
极品肥牛、金牌脆骨肉、至尊肥牛
【格·味道老北京铜锅涮肉】
地址： 西市二路东桃园社区底商(东桃园便民服务站)
电话： 029-89638669
推荐菜： 羊肉、麻酱烧饼、牛板筋
羔羊肉 、肥牛、牛舌、麻辣羊肚
【杨翔豆皮涮牛肚】
地址: 北关正街35号方兴大厦2楼(近人人乐超市)
电话： 029-81610966
推荐菜：牛肚、豆皮、金针菇
香菜丸子、鱼豆腐、炸馍片
【六婆串串香火锅】
地址： 骡马市步行街兴正元广场E座2楼
电话： 029-87659201
推荐菜：麻辣牛肉、霸王牛肉
【荷唐壹號】
地址：大唐芙蓉园南门向东200米公交站牌北侧唐市内
电话：029-89311038
推荐菜：千层肚、美蛙、乌鱼
麻辣牛肉、香菜牛肉丸子
【九洲八拖二火锅】
地址：电视塔盘道通邮路(近壳牌加油站)
电话：029-89352288
推荐菜：蒙式麻辣锅、手切羊上脑
手切元宝肉、羊肉卷、牛肉卷
【万和源炝锅城】
地址： 吉祥路31号路北(近永松路)
电话： 029-62001000
推荐菜：炝锅鱼、手工面、藏龙鱼
香辣排骨虾、炝锅鲶鱼
【俏中俏馋嘴蛙】
地址:碑林区南门外振兴路北口（金花豪生大酒店旁50米）
电话：85567394
推荐菜：美蛙、油炸馍片
青笋、千层肚、 鲜豆皮
【秦宝肥牛世界】
地址： 高新四路甲字8号嘉龙大厦
电话： 029-88336655
推荐菜：肥牛、金钻肥牛、S上脑
毛肚、眼肉、极品肥牛、上脑
<>当华灯初上，在西安这座城市的一隅，属于深夜食堂们的时间便开始了。它们可能出品并不复杂，甚至有的连菜单都没有，但正是因为这些店铺的存在，温暖了一个又一个的寒夜。
在静静的夜里，忙碌的人们或因工作压力而焦虑，或因生活所迫而消沉，或因失恋痛哭，或因幸福雀跃。但不论如何，那远处飘来的香味以勾人欲醉。暗暗地的灯光中，唯有美食不可辜负。
1、米屋美食工厂餐厅
扎扎实实的工厂Style，相比师大路的老店，可以说是高端大气上档次。据说，每到晚上，这里就会有成群结队的韩国欧巴前来吃饭。主打的是西餐和韩餐，分量足、有创意。在网上口碑很好，店里人气也很旺。
店里的垃圾桶披萨点击率非常高，薄薄的底儿跟平常吃的还不太一样；而终极华夫饼则是酥酥脆脆的，很舍得下料；当然，喜欢韩剧的妹纸也可以在这找到部队锅和啤酒炸鸡这样的人气美食，闹不好，还能遇到来自韩国的他。
地址：锦业路绿地中央广场饕界3栋10105号
推荐菜品：垃圾桶披萨、终极华夫饼、手工面包意面、超级鸡肉沙拉
2、淡泊私房
西安最大的私房馆子，里面的每一件陈设器物都是古风古韵，价值连城。青花瓷老碗、门板做成的桌子，无处不透露着沧桑质朴的风格，指着全西安城也怕是难找同样的第二家。出品的东西看似平淡无奇，但能吃到食材本身的原味。要知道，越是平常简单的东西，就越考验厨师的功夫。
淡泊私房出品比较多，有涮锅、特色陕菜，还有烧烤，分量给的很足，品质也是有保证。特色的猪蹄做的很用心，软糯Q弹，而金边白菜则是酸辣劲十足，带有微微的辣椒焦香味，很过瘾。老板也是个豪爽实在的人，天南海北，道评四方，吃吃饭聊聊天也蛮有意思。
地址：含光门里火药局巷27号
推荐菜品：淡泊烂猪蹄、金边白菜、火爆黄喉
3、建东街老杨家粉蒸肉
绝对意义上的“苍蝇馆子”，下午5点多才正式开门营业，但人气丝毫不减。他家的粉蒸肉里肉给的很实在，味道麻麻的，吃的时候就点大蒜，再来上一碗粗糙的砖茶，这顿夜宵就算圆满啦。
地址：安东街十字韩国李勋美发沙龙对面
推荐菜品：粉蒸肉、砖茶
4、花之蕊
去年在微博上一夜爆红的逆天小店，原来在城中村内，环境一般，现在搬到了德福巷。内部环境虽然没有外面那些日料店装潢的那样大气豪华，可却也让人觉得温度十足。大厅设有长吧台，吧台里面就是制作美味的地方。
掌柜会在客人的面前制作料理，很亲切，尤其看过日剧《深夜食堂》的人一定会有这种感觉。他家的天妇罗和海螺很显水平，梅子酒一定要尝尝，是老板自己酿的，挺适合女生喝的。
地址：德福巷15号院里（时光酒吧旁边）
推荐菜品：什锦天妇罗、卤肉饭、梅子酒、海螺
5、深夜食堂
一家和《深夜食堂》里饭馆名字一样的小店，藏在社会路的北口上，地方不是很好找。不过听老板说要搬个地方，环境和各方面应该会有不小的改善。
老板是地道东北人，爱摄影懂文艺，小店里挂满了他的作品。他家出品以烤肉为主，至尊鱿鱼和招牌烤牛排是必尝的项目，此外，一些有特点的东北美食在这儿也能吃到。
老店地址：社会路北口3单元1楼
新店地址：地铁钟楼站A出口北走20米弘盛酒店8楼8026
推荐菜品：至尊鱿鱼、招牌烤牛排、东北棒棒鱼
6、品尚烧
他家应该是西安唯一的一家家庭式韩式烧烤，受到过各路大神的力荐。味道和老板一样很东北，牛板筋、五花肉拌饭都是招牌菜，特色的干碟蘸料也值得一尝。
吃着饭跟老板没事儿唠唠嗑，东北人的实诚和幽默足以瞬间化解各种烦恼。
总店地址：西大街246号安定广场4号楼2单元8楼282室
分店地址：西荷花园3号楼2501室
推荐菜品：猪五花肉、牛板筋、五花肉拌饭
7、Thanks Sun Cafe
小布偶、留声机、水晶灯，地面上还有荷叶雕饰，甚至连厕所也相当有特色。这家店的整体风格正如他的中文名字“光合咖啡”一样充满了正能量，简单、整洁、干净但却不乏小资情调。
店里有个名叫“深夜食堂”的小档口，各种美味也是源于此，他家的水果冰激凌松饼有着浓浓的咖啡味，很好吃，而且价位也在可以接受的范围内。
地址：西安市高新区唐延路北段1号莱安逸境内
推荐菜品：水果冰激凌松饼、美式咖啡、蜂蜜厚多士
8、马尔里
在网上可以搜索到很多关于马尔里的推荐，这里也是以肉丸糊辣汤手著称。优质12元，大碗6元，小碗5元。营业时间一直到凌晨5:00，相信很多人都会喜欢。
地址：西安市莲湖区洒金桥113号
推荐菜品：肉丸胡辣汤、、腊牛肉夹馍、孜然炒肉、腊牛肉锅、马尔里肉夹馍
9、马龙面庄
小南门里的一家清真面馆，出品的是纯手工的棍棍面，吃起来筋道耐嚼，此外他家晚上的烤肉也不错，厨师的功夫了得。
地址：西安市报恩寺街路南
推荐菜品：烧烤、拉条子、炒面
10、简单味道
这家的最大亮点就是烤脑花和重庆小面，都做得很正宗，烤脑花闻起来不是很腥，口感软绵细腻蛮像豆腐，味道入的刚刚好，而小面也比较地道，在西安能吃到这一口挺不容易的。
他家从下午5点一直营业到凌晨4点，蛮适合K完歌找夜宵的夜猫子。
地址：西安市报恩寺街中段路南
推荐菜品：烤脑花、烤排骨、小面
11、文昌腊汁肉荷香卤面
特色的腊汁肉荷香卤面，一份够两个人吃。卤面是用蒸笼端上来的，上面浇着腊汁肉，不干不柴，配上泡菜、朝天椒，很是下饭。
小店生意很好，可卫生吧，实在需要改善。小店虽然不在闹市区，但时常营业到很晚，半夜能找到吃卤面的地方，确实不多。
地址：柴家什字付31号
推荐菜品：腊汁肉荷香卤面、烩菜
12、丫丫粤式打边炉
藏在西梆子市街里面，主营粤式打边炉，其中花雕醉鸡煲最为逆天，主要是汤一直很鲜，这估计也和其广东大厨有关。
老板人很实在，没事拉上几句，喝上几杯都不在话下。
地址：西门里西梆子市街117号
推荐菜品：花雕醉鸡煲、腐皮、牛滑
13、莫宁咖啡
这是一家很有爱的咖啡店：木质的桌椅、充满正能量的室内布置、满满的书香气息以及很可爱的老板和老板娘，处处感觉都充斥着与世无争的哲学理念和氛围。可能是因为开在闹市区高高的楼上，使得这家咖啡屋显得特别的安静，屋子里放着慵懒的音乐，摆满了葱葱郁郁的绿植，墙上挂满了形形色色的照片和手绘，进去你就会有放松的感觉。
他家的提拉米苏、原味乳酪等都是一顶一好吃，而且价位还不高。梦想里小小的咖啡馆，或许就是这个样子吧：咖啡香，故事醇。来过一次，就难以忘怀。
地址：西安市小寨十字金鹰华旗国际广场23楼2316室
推荐菜品：莫宁奶茶、蜂蜜西柚茶、卡布奇诺、提拉米苏
14、东关赵记粉汤羊血
这家店是24小时营业的，羊血泡馍是主打，味道很好，绝对够辣。常常还需要拼桌，粉汤羊血麻麻辣辣的很能消寒。
辣子蒜羊血也很好吃，他家的三鲜煮馍实在很一般，吃过一次就再也不点了，凉菜也还不错。
地址：柿园路景龙池南口
推荐菜品：辣子蒜羊血、粉汤羊血
15、绿荷餐厅
他家的鲜辣红汤稻香蛙听着就馋人很，而且人气很高，牛蛙的味道挺好，蛙肉又嫩又滑，绝对够辣够味儿，就是份量稍微有点遗憾。
另外，餐厅的环境也很特别，晚上也可以通宵去吃，上午10点到次日凌晨4点都在营业。
地址：南大街粉巷1号
推荐菜品：鲜辣红汤稻香蛙、干锅稻香蛙
只为在西安人的吃喝拉撒
在西安
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