先声明一下：绝对不是水帖。水禾轩在珠海也是开了十几年的老店了。在竞争激烈的餐饮业能够坚持下来还是有一定的道理。对我来说，如果外地朋友来珠海要吃海鲜，想避免踩雷的情况下想吃到原汁原味的海鲜，我觉得水禾轩算是首选。起码不会像各个海鲜街的缺斤短两，起码保证上桌的海鲜是鲜活的。
我也算是这家店的拥趸了，开业到现在帮衬了无数次。虽然今晚经历了几个小插曲让人不是很舒服。第一：开始我第一个来，在我去点菜的时候，我原本坐的桌子被咨客安排给了其他客人，相当尴尬！第二：负责服务的服务员没有按照我的想法去蒸煮海鲜。
老规矩调个酱料：姜蓉、葱、小米辣、酱油、花生油
今晚只是跟我一个好友吃饭，点的东西不多，在双人团购餐的基础上加了几个菜：红须虾、石蚌鱼、一点红。
红须虾个头不大
红须虾个头不大，大约是一斤45～50头左右。但是这个季节的红须虾胜在鲜甜，而且每个虾都基本有膏，鲜甜程度毋庸置疑。这里一个小插曲就是，正因为红须虾太过甜美、后面的所谓明虾，索然无味，如同嚼蜡。
明虾（其实就是基围虾）
水禾轩主打的是蒸汽海鲜火锅，怎么少得了贝类。今晚只点了几个常见的贝类，就不一一点评了。反正只要食材新鲜，时间恰到好处都不会差，毕竟人家用了一个很精确的计时装置。
< class="pgc-img">鱼方面，因为我们只有两个人。点了一条一斤多点的石蚌鱼，中规中矩，但起码从我的角度来说觉得比吃个所谓的珍珠龙趸要好！
基本上没有没什么骨头
肉类方面一个清远鸡，一个猪颈肉。清远鸡皮脆肉嫩，恰到好吃。
最出彩的是猪颈肉，在吃了这么多清淡口味的菜之后，一个用黑胡椒调味的肉类来打开另外一种味蕾。用这个铺垫再去吃素菜恰到好处。
今晚的一桌好菜用了一瓶12年的富特尼，两个人小酌，微醺胜买醉，单一麦芽跟海鲜还是绝配。
< class="pgc-img">酒足饭饱之余，一碗瑶柱白果粥填满胃部的空虚还有酒精带来的不适刚刚好，今晚相当满足。
总结一下，今晚买单500不到。但是基本上方方面面想吃的都吃到了，两个人酒足饭饱，无功无过，皆大欢喜。如果在珠海，想不到有什么吃的时候，我觉得水禾轩算是不二之选。消费中上，但是菜品的品质是上乘的。
#珠海美食#?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">乡无数吃货口水已久的鱼火锅
主打原生态健康
?活鱼现杀，保证鱼肉的鲜美
?石锅炖煮鱼，还原最初本味
?草帽当锅盖，云南十八怪
这家云南的生态石锅鱼，我pick了~
活鱼现杀 够鲜
< class="pgc-img">现点现杀清江鱼，营养看得见~吃鱼当然是要吃的新鲜才最美味，这里所用的食材鱼每天都是活鱼到店，现点现杀，保证鱼的第一手鲜美～
< class="pgc-img">整条鱼下锅！仔细看鱼还在动...足够鲜~加上店里特色菌类和千页豆腐，敲重点，这里的汤底是整整一瓶农夫山泉，优质的泉水才能保证熬出的鱼汤更加醇正呀~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃鱼的方式多种多样，但“蒸”是最能保留鱼味鲜美的方式，被水蒸汽围绕的石锅，采用云南本地的麦饭石制作而成，耐高温加热，用这种锅做出来的石锅鱼，味道特别鲜~
盖上可可爱爱的草帽盖，一开火整个场景顿时变得仙气腾腾的！
< class="pgc-img">以蒸汽为火来进行制作，通过这种原生态的煮法最大限度地保持食材的原汁原味和营养成分，口感好而不上火。无油烟无明火，只有原生态香气~
< class="pgc-img">仅短短5分钟，就将石锅内的清汤熬制成了奶白色的浓汤~记得开盖前一定要准备好相机，白白胖胖的千页豆腐瞬间收缩的画面看起来太诱人了吧~
< class="pgc-img">吃鱼先喝汤 够味
< class="pgc-img">奶白色的汤底咕噜咕噜地沸腾，鱼肉的鲜香扑面而来~
< class="pgc-img">吃鱼肉前一定要先喝汤，又奶又纯的鱼汤，味蕾瞬间被打开，一碗下肚，鲜美浓郁，神奇的是还有一股淡淡的奶鲜味，满身暖意。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鱼鲜无刺 够嫩
< class="pgc-img">洁白的鱼肉浸泡在滚烫的汤底里，鱼肉肉质较劲道，成蒜瓣状，鱼刺较少吸收了鱼的鲜香，满满都是胶原蛋白！一口感觉整张脸都回到了18岁~~
< class="pgc-img">第一口一定要试试原汁原味！不加任何调料直接入口，直接感受鱼的鲜香味！喜欢清淡口味的人绝对心水，鲜到不行~还有傣家椒麻和特色酸菜的锅底也可以尝试一下哦~
< class="pgc-img">每块鱼肉光亮洁白，鱼刺很少，细嫩的鱼肉在经过鲜香汤汁的洗礼之后更加肥美紧实又鲜嫩，一大块鱼肉入口，感受着舌尖上原汁原味的味道。
< class="pgc-img">自选料碗 够多
< class="pgc-img">小料餐台是自助形式的，20余种调味品足够满足吃货们多变的口味啦~，不过，论和鱼肉最搭配的酱料，老板一定是最懂的~所以这次蛋黄酱偷了个懒~直接上店里搭配好的料碗~
< class="pgc-img">香辣料碗酱香味十足~原本洁白的鱼肉裹上足足的红油，鲜美上更加香辣~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃不了辣的可以点不辣的呀~没想到这个味道依然有很多惊喜，淡淡的芝麻酱和孜然香穿插其中，又提味但是又不会喧宾夺主~
< class="pgc-img">配菜更出彩 够绝
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虫草花、海鲜菇、杏鲍菇既能给汤汁提现，菌类脆嫩的口感更是吃鱼zui好的点缀~
千页豆腐软软弹弹，成倍的膨胀后是像嫩鸡蛋般顺滑的口感，而且吸饱了鱼汤，是完全不输给鱼肉的好口感~
< class="pgc-img">最后下份面 够饱
< class="pgc-img">不仅仅只是吃鱼，这口石锅还能吃火锅！感受过喝汤吃鱼的酣畅淋漓后，再开启神奇的石锅涮火锅模式，蒸汽控温沸腾的锅底格外迷人~
下份手工面条是来这里的吃鱼的标配~蘸上辣酱料碗特别过瘾~
< class="pgc-img">云南风装修·一秒穿越到云南
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为一家云南特色餐厅，店里各处装修极具云南当地风情特色。墙上的云南壁画，竹林格挡，还有特色的草帽……到处洋溢着属于云南特色的气息，一秒穿越去云南！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">二楼还有包间，装修别致！简洁、干净、大方！无论闺蜜小聚还是宴请朋友都非常合适~
要想领略一番多彩云南，感受一回傣家美食，来石锅鱼就够啦！
地址：红旗区人民路与劳动路交叉口向东200米路北（人民公园北门斜对面）
营业时间：10:30-23:00
<>种海鲜创意的吃法，蒸煮同时进行，不加盐不加水，营养味道不流失，美味健康全都有，这也是未来颠覆传统火锅的健康吃法，也是流行广州南方很火爆的吃法，现在流传到了沈阳。
蒸汽锅的原理是以蒸汽为热源，利用蒸汽回锅来蒸煮食物，锅里无需放水，只需放入洗好的米，蒸汽冷却的蒸馏水以及海鲜蒸出的汁液流入底层煮粥，水上渔港以纯净水来做蒸汽的气流不仅更加的健康卫生，也能令烹煮的海鲜与肉类更加香甜鲜美。
当然有特色也有健康，特点是用新鲜材料再加上特定的蒸汽火锅进行加工，味道原汁原味，没有任何和调味料进行加工。
不仅仅可以蒸海鲜，还有蒸汽牛肉，采用精选牛肉里脊，去筋去膜，鲜嫩的牛肉只需三分钟蒸熟，这鲜嫩的牛肉铺在蒸汽帘子上，水上渔港可是老字号的清真餐厅，放心的吃吧。
辽东湾白蚬与毛蚶，自然鲜美，汁液丝毫不会流失。熟了之后可以直接吸允鲜汁，也可以让海鲜汁都滴入锅内。
还是要新鲜的鱼类才是真的海鲜锅，可以选择是青笋铺底也可以选择生菜垫底，然后放多宝鱼或是斑鱼蒸，食全食美的一条鱼，原汁原味。
蒸的时候没有放生姜，但一点鱼腥味也没有，且鱼肉香滑，不舍de蘸酱油
当吃完海鲜与肉类时获得意外的惊喜：锅里米已用食材的精华熬成鲜美的海鲜粥！ 最后一步就是喝粥，可说它是今天最期待的主角了！ 带着鸡肉的香味、虾鱼的鲜味、略有淡淡贝壳味。这一口粥才是霸王粥！蒸汽海鲜锅里面每一份美味，每一份健康都是真材料蒸出来的。
