迎收看一点点奶茶店打工生活日常 vlog。
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今天来拍一款大家都没有喝过的奶茶,连我也没喝过。
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看这操作,是不是大家都以为是葡萄柚绿加冰激凌,然而它不含绿,它是汁,是葡萄柚汁加冰激凌,这款小孩也能喝,因为它里面只有葡萄柚汁、水和冰激凌。
这位顾客点的 5 分糖,我觉得肯定甜疯了,冰激凌是甜的,葡萄柚汁也是甜的,茶冻同样是甜的,做个 3 分糖我都觉得很甜了。我想起有一位客人点的葡萄柚加椰果 5 分糖,他打电话来说太甜了喝不了。我跟他解释了一下,椰果也是很甜的,下次可以点无糖,因为会越放越甜。所以你们如果想吃椰果,记得备注料少或者不加糖,真的很甜。
这款记得摇匀了喝,可以尝试一下。下期见。
浙江在线11月16日讯(见习记者 祝依凡)近日,有网友在社交媒体表示,城市繁华地段的1点点奶茶店倒闭了。随后,“感觉1点点慢慢退出奶茶界了”“为什么人们不爱喝1点点了”等话题一度登上微博热搜。不久,“1点点”官方微博发布消息,否认倒闭。
过去的几十年,奶茶行业不断“内卷”,从90年代台湾奶茶的粉末时代,走向2008年以coco、1点点为代表的茶基底时代,2012年随着喜茶的诞生开始了以“创新”为核心的新茶饮时代。浙江在线记者走上杭州街头,看看1点点这个“老网红”在到底发展得怎么样了?
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杭州湖滨银泰附近的1点点门店 见习记者 祝依凡 摄
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奶茶消费有颜有健康,1点点还有人爱吗?
在杭州读大学的小陈表示,因为自己喜欢喝果茶,所以常喝喜茶、乐乐茶,而且经常在网上看见它们和热门IP联名,为了联名礼物也愿意去喝一杯。正说着,她向记者展示了自己刚拿到的奈雪和柿子椒熊的联名贴纸。对于1点点,小陈说自己已经很久没喝:“感觉它有点单调,来来回回就这么几样。”
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奈雪的茶x柿子椒熊 图片源自奈雪的茶官方微博
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21岁的刘懿告诉记者,自己不太爱喝奶茶,点的话会选霸王茶姬,“口味比较清爽,而且健康,据说没有奶精和植脂末。”而1点点属于自己的“懒人选择”,因为种类少,在不想做选择的时候就点一杯。
但一点点也有一批沉默的“死忠粉”,大学生小张就很爱喝这个牌子,而且专点其中的几款轮着喝:“四季奶青我觉得最好喝,是我的首选。”
采访过程中,记者发现许多消费者对1点点的反馈都集中于品类少、宣传少、不够健康等问题。小王在杭州武林广场附近一家1点点工作,他给浙江在线记者展示了本月的新品:紫米芋圆椰奶茶。“其实就是把原来的一些小料混合在一起,做成了一杯‘新品’。”说完,小王自己也笑了起来……
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紫米芋圆椰奶茶 图源:1点点官方微博
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浙江在线记者搜索附近门店显示,5公里内的1点点奶茶共搜索到27家,大部分门店的月销量在800-3000杯不等。对比附近门店,其他近期热门品牌的外卖销售量普遍达2000 杯以上,部分品牌达到了7000 杯。不过,记者留意到,销售数据的不高也和品牌门店密度有关,1点点门店在街边开设较为密集。
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1点点及附近其他奶茶品牌的销量
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闭店、歇业,线下门店两年多缩减近千家
小韩在杭州延安路附近的一家1点点工作了两年多,他亲眼见证了周围四五家门店的歇业:“解放路、江城路上的都关了,杭州一共200多家门店,没听说有扩张,倒闭的更多。”除了闭店,现存门店也开始逐渐精简人员,早班从原本的2人减少至1人。
1点点店员小王也告诉记者,前段时间武林路上的门店也关门了,部分员工就转到附近的龙游路店上班了。
根据艾媒咨询数据,截至2021年2月11日,1点点的门店超过4000家。据窄门餐眼数据,截至2023年11月2日,1点点门店数为3018家,覆盖全国26省份,人均消费为15.03元。以此推算,在两年多的时间里,1点点门店减少了近1000家,缩减比例约达25%。
同时, 1点点新开门店数量直线下滑。公开数据显示,2019年开店886家,月均开店超70家。2020年至2022年,其开店数量分别为764家、497家和287家。截至今年10月,其新开门店数仅55家。
由此可见,不仅在杭州,全国的1点点门店也在不断缩减。
奶茶联名热,51.5万家新茶饮味蕾大PK
在奶茶这个更新迭代极快的行业,新茶饮门店层出不穷。据中国连锁经营协会在今年9月发布的《2023新茶饮研究报告》显示,在门店数量方面,不完全统计,2023年8月31日在业的新茶饮门店总数约51.5万家,比2020年年底37.8万家增长超36%。
而在2023年的奶茶之争中,“联名”是一个绕不开的话题,1点点也有所行动。在此次闭店事件后,一点点官方通过官方微博@和平精英 (一款国产手游),即将合作推出新联名产品。回溯一点点的联名史,这是其与和平精英的第二次联名,今年1点点还和电视剧《莲花楼》、宠物品牌zeze、插画师@鸟鸟一等进行合作。其他茶饮品牌,对于联名也是乐此不疲,如奈雪的茶今年已和葫芦娃、柯南、小王子等十余个热门IP进行联名,数量和宣传热度都十分可观。
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1点点宣传推文 图片源自一点点官方微博
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奈雪的茶宣传推文 图片源自奈雪的茶官方微博
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在如此激烈的竞争下,如何让“老网红”继续保持曾经的活力,不仅是1点点,也是许多古早茶饮品牌应该思考的新话题。
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近期,“感觉一点点慢慢退出奶茶界了”“为什么人们不爱喝一点点了”等话题登上社交媒体热搜,让这个奶茶界的初代网红重新引发大众关注。
随后,一点点官方在社交平台发文“假假假!谁说点点要倒闭了?!点子11.15还要官宣大型联名活动呢”,澄清此前相关的倒闭谣言。
这一场乌龙背后,反映的其实是老网红品牌的生存困境,「1点点」已经在激烈的茶饮竞争中露出疲态。
2010年,台湾连锁茶饮品牌「50岚」变身「1点点」,以上海为起点进入大陆发展,并逐渐在全国各地生根发芽。
凭借纯正的台式奶茶产品口味、高性价比的免费加料,以及“隐藏菜单”的创意玩法,「1点点」赢得了广大消费者的喜爱,四季奶青、茉莉奶绿、红茶玛奇朵、冰淇淋红茶等产品也成为热门爆品。
复盘品牌的发展历程,会发现其在2015年前后开始在年轻人当中走红,门店规模也自此迅速增长。根据艾媒咨询数据,截至2021年2月11日,1点点门店超过4000家。
但从品牌官方网站的信息来看,1点点目前在全国26个省份开设了3200+门店。也就是说,近两年来,1点点的门店规模在逐渐收缩。
对此,1点点法务总监翁洁瑕在接受自媒体“咖门”采访时表示,“1点点的开店速度确实有所放缓,这是客观市场环境的影响,我们不可能逆规律。”
窄门餐眼的数据也证实了1点点的“降速”。2019年-2022年,1点点新开门店数量分别为886家、764家、497家、281家。而截至发稿日,其2023年新开门店甚至不足100家。
而反观后浪古茗、沪上阿姨、茶百道等,都在纷纷向万店规模冲击。对比之下,1点点亮点乏陈。
从产品层面来看,早期的1点点确实有可圈可点之处,但时至今日,其畅销产品仍是当年的经典款,鲜少看到消费者津津乐道的新款爆品。
尽管近年来一点点加快了推出新品的频率,适应潮流推出乳品升级的牛乳茶系列、不含茶的“0茶轻松喝”系列,以及城市限定饮品、节日专属饮品等产品,但面对新茶饮赛道的持续升级,1点点的产品创新动作还是稍显滞后。
从门店层面来看,1点点的品牌形象有些老旧。如今,挤进购物中心的茶饮品牌,无一不在空间打造、品牌形象上更为新颖、时尚。1点点给人的印象却是始终未有“更新”,因此对于加盟商还是物业方,吸引力不足。
从营销层面来看,1点点的低调与当下在联名方面卷到不行的新茶饮品牌形成了鲜明对比。
以1点点近日与和平精英的最新联名为例,这已是其与和平精英的第二次合作,但似乎没有在市场引起太大的声量。此前,1点点还和电视剧《莲花楼》、宠物品牌zeze、插画师@鸟鸟一等进行过合作。但更多时候,1点点是在默默做公益。品牌官方数据显示,1点点一年会举办400-500场公益活动,活动涉及贫困儿童资助、敬老爱老、环境保护、动物保护、爱心献血、公益宣导等多个领域。综合来看,无论是线上还是线下的声量和话题性,1点点似乎都被对手甩开了几条街。但好在1点点积累的受众基本盘依旧坚挺,而也在努力进化。因此,翁洁瑕表示,“我们从来没有放弃市场,反而是持续看好茶饮市场的”,“未来1点点要开到5000家”。其实,身为初代网红奶茶品牌的1点点还算是幸运的,因为还有更多初代奶茶品牌已经淡出了人们的视线。例如,来自广西柳州的「地下铁」,主打港式奶茶,鼎盛时期在全国约有2000多家门店。其品牌公众号的最新一条推文,停在了2018年的平安夜。而其在微博平台的官方账号,最后一次更新也停在了2019年。2017年在国内地开出第一家店铺后,「鹿角巷」瞬间爆红,一杯黑糖奶茶刮起一股“脏脏茶”风潮。而与其最新的消息,还要数2022年品牌“花1亿元打假”。据了解,最夸张的时候,鹿角巷仅有114家直营店,山寨店数却多达7000家。而在这场真假美猴王的纠缠中,鹿角巷也失去了发展契机。主打奶盖茶产品的「四云奶盖贡茶」,也曾风靡一时。如今,根据窄门餐眼其国内门店数量仅为33家。其社交平台的动态更新也停留在了2022年。此外,CoCo都可、黑泷堂、大口九等初代网红奶茶,也日渐式微,逐渐跟不上时代的潮流。其实回过头来看,这批初代奶茶品牌早已被多重挑战包围,处境不容乐观。一方面,是它们的走红让市场看到了商机,入局者持续涌入。尤其当新茶饮崛起,创新能力更甚的“新网红”瞬间吸引了消费者目光,价格优势也被品质更优的后辈蚕食。另一方面,是茶饮市场的快速变革,“老网红们”犹如逆水行舟,不进则退,它们能够守住市场份额,已经花费了大量心力。想要进一步长红,还需要明晰自身定位,以目标客群需求为核心,持续在产品创新、品牌形象、营销服务等方方面面下功夫,才可能跳出「老龄化」困境。当然,未来到底会如何,还需要看品牌自身的选择与发展。
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