为餐饮业，复购率和回头率是最重要的指标，因为大部分的利润都是来自老顾客的复购，因此发展我们的新顾客成为老顾客是非常重要的事情！那么从几个方面可以改进我们的服务吸引老顾客呢？
一、处理顾客的投诉
为什么客户会有投诉？当客户的在店里的消费行为没有得到预期满足的时候就会产生抱怨，随之而来的就是投诉，投诉的原因很多，大部分都是来自饮品或者服务。投诉的渠道有：在店内投诉——在平台投诉——对监管部门投诉，以上投诉对店面的影响力从小到大。影响小则因为顾客抱怨的产生，而降低顾客对餐厅的信心。情况严重者，还可能影响到餐厅的信誉及营业收入。事实上，并非所有的顾客有了抱怨都会投诉，而是以“拒绝再度光临”的方式，来表达其不满的情绪，甚至会影响所有的亲朋好友来采取一致的对抗行动。反过来说，如果顾客是以投诉来表达其不满，至少可以让餐厅有说明或改进的机会。
二、公平公正公开、真诚服务客户。
任何消费行为都没有高低贵贱之分。任何客户，值得公平和平等对待。因为商人有供应商品的使命，无论你喜欢还是不喜欢某人，你在购买和销售时都必须公平。当您平等对待所有客户时，顾客会由于您的公平和公平，选择你的产品。
作为服务业者，真诚服务客户是必备的基础。在实际服务过程中，难免会出现摩擦，但是不要因为害怕出现摩擦就不去改进，此时你更需要注意自己的言谈举止，尊重你的顾客。总之，无论什么情况，你都不应该失去你的礼仪。如果您真诚，您的客户会留下美好的印象并再次回到您的奶茶店。
要做生意必须诚实，餐厅经营过程中靠欺骗顾客过日子是长久不了的。有时候虽然能蒙骗顾客一时，但不能蒙骗他们一世。在现实中，会上当受骗的人不多，顾客是最聪明的，也最公正，只要他觉得在你的餐厅里上过当，他日后定回避而远之，而且他一定会把他上当受骗的经过告诉他所认识的人，这样一传十、十传百，餐厅的名声就臭了，所以千万不要欺骗顾客。
三、不要让顾客感到遗憾
最常见就是没有主动提醒客户当前的优惠信息。提醒顾客不要错过餐厅的销优惠活动。告诉客人本次特色餐厅优惠到什么时候截止，以后就没有这种优惠了；或者某种出品是现在这个季节做适合的，过了又要等一年了。
平时在工作中要注意的事情很多，但有一条绝不可以忽略，那就是永远不要让你的顾客感到遗憾。我们必须不断从各种角度去检查自己所经营的餐厅到底让顾客满意到什么程度？顾客是否曾在此有过遗憾？只有不断地反省和检查，才能不断地提高自己服务的质量，以赢得更多的顾客。
茶店经常会遇到尴尬的事就是好几个人过来点一杯奶茶，却要坐很长时间不走。这是让很多奶茶店主感到头痛的事情。像这种长期占座会影响客人消费。客人久坐不动怎么办？在小编的建议下，今天一定要给大家讲一些方法，不仅不会惹恼顾客，而且还可以平静地处理这个问题。
< class="pgc-img">1、如遇客人久坐不走，可间接给予提示，例如：因点单人数太多，请您等候，一时之间，真不好意思。虽说没有直接提醒久坐的顾客可以离开了，但是无意间也会让他们感受到压力，从而自觉地离开。
< class="pgc-img">2、看见一桌客人便要了一杯奶茶，但已喝完还不走，店员便可走过去，店员可以走过去假装询问是谁否则还需要点单或者其他服务。这种办法通常适用于某些有意占座的客人，我们可以换这种委婉的方式来提醒他，但是如果堆的朋友都在闲聊或者商务谈判，那么还是别去打扰。
< class="pgc-img">3、自然也有些人会故意忽略你的提示，就算不点菜也要坐很长时间，然后直接跟他解释。你说：先生/女士很抱歉，因为现在客人太多了，可能要控制进餐时间了，很抱歉打扰到您。
<>近和很多奶茶店主聊天的时候，聊到一个很有意思的话题，有一些店主自己感觉，自己的店，莫名其妙就人少了，来的新客户依然感觉饮品口感很好，但是有很多老客确实不明缘由的就不经常来了，或者是根本就不再来了。
这个问题可能是困扰很多奶茶店的问题，自己的店面饮品口感没有变，装修依然有格调，服务态度还是很热情，但是很多客户来了几次后就不来了，慢慢的就丢失了很多客户。自己你也和店员开会出主意，但是大家都不觉得有问题。就这么莫名其妙。
有问题吗，肯定是有问题，那问题究竟在哪呢？这事肯定是当局者迷，那就要让自己成为一个旁观者。
< class="pgc-img">抽离其中，学会反观自己
让自己试着成为一个外人，一个顾客，从远处看一看自己的门面和旁边或者和整个街上的门面对比，是不是更吸引人，是不是看着更舒服，然后从远处走近，慢慢走进店面，看店员的着装是不是统一协调，工作流程有没有问题，有微笑吗？点一杯饮品，在吧台看着店员出品时有没有不好的习惯，然后感受整个店面氛围是否舒心。
< class="pgc-img">仔细纠正每一个点
很多时候，并不是表面的东西没有做好，才导致客户流失，有可能是在客户点餐，或者在店内用餐时，店内或者店员一个很小的动作和习惯，让顾客觉得不舒服。比如，抽烟，很多奶茶店的店员在休息的间隙会抽颗烟，抽烟在哪里抽，有没有影响店内的气味，抽完之后有没有把烟味带进店内或者带进操作间，抽完之后没有洗手，有没有清口，等等。一系列的后续动作不知道哪一个就可能给顾客造成不好的印象，慢慢就流失了。
奶茶好喝，服务态度好，并不一定就能生意好，也许店面不够整洁、服务员着装不够专业，甚至做东西的时候有说有笑，等等就让顾客不舒服，一千个人眼里有一千个哈姆雷特，一千个顾客里面就有一千个不同的观察点，那我们就需要尽量做好每一个细节，从门面到店内，从产品到服务，从进门到出门，每一个细节。
