饮行业如何利用互联网营销方法获得稳定的客源，扩大盈利，让同行羡慕嫉妒恨。

说实在话，餐饮行业引流的确比其他的行业要难了许多。因为现在的餐饮同质化现象极其的严重。你随便走进一个购物中心或者一条美食街，你就会发现不管是西餐还是中餐，还是什么主题餐厅。相似的实体店太多太多了，大众已经感受不到什么新鲜感了，都是大同小异，口味也接近相同，这就是餐饮行业最大的问题，对手的数量越来越多，客户的口味越来越刁钻。

餐饮店如何快速拓客

于是你迫不得已就陷入了价格战，今天八折，明天七折，后天六折。刚开始你或许还能新一点客流量，但是你很快明显的感觉到活动一过，又回到了冷冷清清的老样子。

那怎么解决客源的问题呢？怎么样你始终保持稳定的客户销量呢？

今天我就结合身边餐饮实体店老板的成功案例，融合互联网营销的最新方法，给大家分享餐饮实体店快速吸引客户的三大绝招。

如果你是餐饮实体店的加盟商，或者自主经营的饭馆，小食店的老板。那么恭喜你看完今天的课程，你一定会在思维上和技术上有非常反响的收获。因为这三大绝招，在未来五年甚至十年之内，都可以在商业领域让你傲视群雄。接下来，我们直接进入主题

餐饮店如何快速拓客

餐饮实体店引流的第一招：内容引爆营销。

没错，能让你暴富的绝对不是产品，一定是内容。内容这个词我说过无数遍了。

什么是内容，我们抛开那些专业的术语，用最简单的去理解内容，什么是内容？举一个最简单的例子，你的餐厅做出了一道菜，叫苹果土豆泥。别人也做了这道菜，但是菜名叫纽约的秋天。所有的外在食材口味基本都是一样的，但是标题起的不一样，给人的感觉就不一样。大众看到了就会浮想联翩，就会心动，就会产生一种浪漫的感觉。其实跟纽约没有什么关系，跟秋天也没有什么关系。就是俄罗斯的苹果配上日本的酱汁，然后摆出了一副令人赏心悦目的卖相。就可以让一道普通的八块钱的菜上升到28元58元。这就是内容的价值。

我说苹果土豆泥你就觉得平淡无奇，我说纽约的秋天你就心里痒痒的，就会引起你的无限下降。

同样的道理，你发一个朋友圈的动态，你想让客户到你的饭店吃饭。那怎么去表达，说什么话，配什么样的图，这也是一种内容。

还比如你在客户群里发信息，发什么内容，做什么活动，这也是一种内容。比如说，你可以在群里发一些食材的相关知识，加常菜的烹饪技巧，门店周边的路况等等，这些内容可以让客户们增添对你的好感。

所以你记住，内容是零驾驭产品之上的无价之宝。

因为每个店铺定位不同，消费的群体和特色都不一样，选择什么样的内容必须因人而异。

第二招，餐饮实体店互联网引流的第二招必须是视频，视频引爆营销。

你不要讲我们做餐饮行业的，只会做菜，刷碗，不会做短视频。很明确的告诉你，如果你还继续抱着低头做菜的思想不去做短视频，未来你一定会后悔。实体饮店其实做视频是很容易的，可以选择的形式有很多种，我可以简单的给你推荐几种，

比如说炒菜，一边炒菜一边介绍这道菜的材料，制作流程，口感。然后你就可以顺便说一下近期店里的活动，当然如果你不会讲菜，那就换一个思路。你拍一拍店里的顾客，现在的顾客90%都会很愿意被关注。

退一万步讲，你生意不怎么样，你可以怎么搞？和员工拍流行的段子吗，关注十个段子号，你敢说你找不到内容素材吗？

如果你真的什么都不会，那起码要会讲话吧，讲什么呢，就将你的创业初衷，你的情怀，你开餐饮店走过的坑，讲你的心得感悟？讲一讲店里面的各种奇葩事？视频不就有了吗？

为什么咱们必须做短视频，因为短视频可以让更多的人知道你，趁着短视频的东风赶快起飞吧。

当然有人说我内容学不会，视频我也懒。有没有超级简单的引流方法？有，的确有，

也就是我们餐饮食品店引流的第三大绝招，叫人气引爆营销。

其实这一招有点贵，但真的非常管用。

逻辑是什么呢？就是用看上去火爆的人气吸引更多的人气，比如说饥饿营销，比如说制造排头的假象。其实很多餐饮店，很多的品牌你看着很火，其实背后都有这些道道。尤其是新店这种利用人气，利用人性心理的引流效果立竿见影。

有句话叫，假作真实，真亦假，真真假假，虚虚实实才是万物生存之道。

最后我们总结一下这三大方向：内容是无价之宝，视频是流量之源，人气是速成之道。未来的商业已不再是单纯的卖产品，而是高调的玩人性，做内容。

饮店1元拓客方法

在分享之前，我们先思考几个问题：

1、为什么要拿羊肉串做活动？
2、为什么是16串？
3、为什么要收1元？

1、为什么要拿羊肉串做活动，而不是其它产品？

这里要考虑两个因素，一个是成本，一个是认知。

成本问题：做活动要考虑商家的成本，如果把大盘鸡、羊蝎子拿出来做活动，怎么让利呢？难道要把大盘鸡、羊蝎子直接1元卖吗？

这当然不行，因为这两个菜品的客单价都要60－70元，把这个菜品1元卖，肯定要亏死。

认知问题：做活动的产品要有认知优势，比如：想吃火锅，就先想到了重庆火锅；吃水饺就先想到了东北水饺；想吃羊肉串就会想到新疆的羊肉串。

这家餐厅就是新疆餐厅，对于顾客而言，想吃羊肉串就会想到了新疆的羊肉串，想到新疆的羊肉串，就会想到新疆餐厅，所以，做活动的时候一定要把本店最有优势的产品拿出来给顾客，因为顾客对这样的产品已经有了认知价值。

2、为什么是16串？

16串分3次送，第一次送5串，第二次送5串，第三次送6串，成本25元，这样就能锁定顾客三次消费。

大多数商家愿意打6.8折让利消费者，却不愿意拿出25元去送给顾客，这就是很多老板的思维误区。

因为店铺的装修足够华丽，并且在商场的11层，会有人为着5串免费的羊肉串，到店只点这五串羊肉串，然后就直接离开店铺，不再消费其他的吗？

这几乎不可能。

即使真有这种奇葩存在，到店只为这五串羊肉串，不再消费其他的东西，那就看比例，如果100个人有存在1个人，那活动就是可以做的。

所以，做活动的时候，设计活动方案的时候，要记住的是你的活动福利：要让顾客明确的知道活动的利益（一元吃16串羊肉串）。

同时商家要具有确定性的赌性或者说概率（可能就是存在只消费五串羊肉串的人），自己心里要明白存在这种情况的概率。

很多人可能会说，“这有点套路消费者”。

1元吃16串，要分3次消费才行，如果顾客到店发现一次只能吃5串，心里可能会很不爽。确实，会有一部分顾客不爽，但是你要明白，我们做活动的目地是什么？

活动的目地是为了引流，如果说免费送5串，肯定没有16串吸引力大，但是一次性送16串，就会亏损。而且引流的目地是为了让顾客体验，留存靠的是口味和服务。

很多人不明白的是：引流的目的是给顾客一次体验的机会，也只会给你一次机会，消费者到店之后，能够让他回购的原因只能是产品质量和服务体验。

只要你的口味不错，体验好，你送5串还是16串，消费者都是会复购的；相反，如果你的口味差，即使你是16串，人们依然会弃你而去。餐饮是靠复购支撑、靠体验驱动的行业。

况且，我们是真的送16串，只是没有一次性全部送，讲道理的话，我们也是没有欺骗消费者的哦。

3、为什么要收1元？

其实1元就相当于免费，但是你直接免费送给顾客，顾客是不会珍惜的。

对于商家而言，1元和0元区别不大，反正1元也不会增加营收；但对于消费者而言就不同了，这是我花钱买的，他就一定会去消费，即使付出的成本很低。

这就是沉没成本的运用，无论是线上还是线下都一样。你在线上推出一元购，只要顾客线上支付了，就一定会线下来消费。

1元多的不是一元钱，而是顾客付出的行为成本。而且支付1元钱还能够拿到顾客的微信。

也就是说这1元钱不是通过现金或者微信支付，而是通过加店主微信好友，发个1元的红包或者转账给店主。

通过这样的手段，不仅吸引顾客到店，然后还加了顾客的微信好友，这就为餐厅后续的朋友圈营销、社群营销、分享裂变做基础准备。

除此之外，我们还有第二个福利：进店消费即送新疆自制奶茶一杯。

这个怎么送呢？

就是顾客必须转发海报至朋友圈才能送。

已经是好友的，直接转发；不是好友的，先添加好友再转发；不愿意转发的就不送，凭什么不付出成本，就要给你送福利呢？

也就是说：你赠送给顾客的福利，一定要让顾客付出某种行为成本。

这个行为成本可以是支付1元钱，可以是帮我们转发海报，可以是分享给好友，可以是集赞，但一定是要让顾客付出行为上的成本。

此外，所有拿来做活动的产品，都要能够符合消费者的认知优势。

比如上面的新疆自制奶茶，因为这个产品的名字就符合新疆的调性，也更具认知价值。

而且在海报宣传上，我们把羊肉串的价值感凸显出来，就是新疆空运羊肉，我们的羊肉是新疆空运过来的，所以一串5元，所以我的羊肉串吃起来更美味（即是心理暗示）。

这就是整个活动设计的逻辑，活动的第二天，营业额是14000元，比平常2、3000的营业额提升5倍，比去年五一节的营业额增加了3000元。

一元拓客的模式其实很普遍，也比较有效，比如说用于奶茶店，用于鸭脖子店，餐饮店基本都可以直接套用。

总结：

1、拿出一款产品直接1元低价引流（伤其十指不如断其一指）；

2、利用人的弱点（餐饮的社交性、顾客贪便宜的特点）计算概率；

3、做活动的产品要具有认知优势（新疆羊肉串就是更出名）；

4、每一个环节都要让顾客付出行为成本（不然为什么你要送福利，你又不是搞慈善）；

里咱们就不说位置、装修和门头了，因为这些你已经做好了，如果你店还没开，就建议你别开店了，现在餐饮店太多了，每天都有很多关门的，当然每天也有很多新开业的。

第一：守株待兔等客上门

这所几千年来开店的传统方法，开门迎客，客户不来，也没啥招，就是等呗。

网上很多老师讲课，说店里搞个什么活动，什么方法的，你搞了也没人看到，有什么用呢。相信很多店铺也搞了，比如充值之类的，无奈客人太少。他们讲的方法都是你有了客人后该怎么干。没有客人怎么办呢。

第二：发传单

这也是上世纪90年代兴起的开店宣传方式，曾经很有效，那时店很少，客户拿到传单的优惠也会比较珍惜。

但是现在店太多了，客户看到的传单也太多了，大家都用手机了，谁还手上拿个传单呢，基本上都被丢垃圾桶了。

第三：公域平台引流

美团、抖音 这两个平台可以做做，做竞价广告，让附近的人看到。上个优惠套餐，让客户去购买，到店消费。

如果资金充足，店的消费档次也有，就是投入的成本比较高，可以在附近的电梯做做品牌广告。

第四：免费的私域流量

已经到过店里的客户，不论是守株待兔等来的，还是美团抖音花钱买来的，已经到店了都要加他们微信，变成自己的私域流量，以便你下次营销的时候触达。

否则还要守株待兔等，或者每天各种平台花钱。

而你加了客户，只要发发便宜广告，可能可能就会看到。

你把客户都拉微信群，不定期的搞个小活动，让你的信息随时能出现在客户的视野里，万一碰上他想吃饭的时候，正好看到你的广告，就到你这里来了呢。

第五：让每个客户成为免费推销员

设置产品推广佣金，让客户消费的时候介绍朋友就能赚钱。

让自己的员工也做线上分销员，分享到朋友圈，有人下单就可以赚钱，员工都是门店最好的形象代言人，他们都有朋友，都有微信，都有客户圈。让他们使用微信，下班后依然可以赚钱。

第六：和附近的其他店私域共享

和附近的足浴店、鲜花店、母婴店、蛋糕店等做私域共享，把他们的产品分享给我们的客户，我们可以他们的佣金，相同的道理，他们分享我们的产品给他们的用户，他们也可以赚我们的佣金。

这样，大家店里既多了客户，每个客户身上赚的钱也多起来了。

第七：私域一定要共享，否则做不长久

单个店的产品和服务是有限的，客户的需求是无线的，你一家店是没办法满足客户的所有需求的，也就是单个店是很难维护住客户的，比如你是做火锅的，没有哪个客户能天天吃火锅，或者每周吃火锅的也不多，而如果客户半个月或者1个月没有和你产生过链接，这个客户你可能就丢了，他吃火锅的时候可能就会换一家了。

第八：只做公域不做私域必死

很多店上了美团、上了抖音，花了那么多钱引流来的客户，而且都是优惠套餐来的，本来利润不高，还没加客户微信，你想让客户再来都没办法通知。

营销成本不断的提高，而为了从公域引流，还必须给客户足够吸引力的套餐，有时候还需要亏钱，那这样的店铺不是等死了吗

希望以上几点对餐饮门店有所帮助

有疑问可以私信