打造管城区为国际消费中心城市核心区和发源区，管城区餐饮与住宿行业协会特推出本次“十大名店”、“十大名菜”、“十大名厨”、“十大名小吃”评选活动！
为促进管城餐饮业健康发展，重点培育管城消费集群，为管城区特色美食传承发展注入新活力。
2023年12月21日-2023年12月30日，由管城区商务局、管城区消费者协会主办，管城区餐饮与住宿行业协会承办的一场权威性的美食投票活动正式启动。
本次活动将坚持公益性、权威性和公正性的原则，通过网络投票、大数据和专家认定等方式进行。
< class="pgc-img">本次报名的商家集聚管城非遗特色美食，有百年历史的五顺斋、西兰轩、一家春、郭记烧鸡、铁记牛肉。20年以上的品牌有特味村、西三烩面等一系列特色美食，数不胜数！
本次投票的非遗美食含有中华老字号、河南老字号、郑州市老字号等...
郑州有这样一句话，“郑州美食看管城”。地道管城特色，给这个寒冷的冬天又增加许多温暖，让每一个老郑州人对管城美食更加热爱。
附：评选奖项及基本标准
一、十大名店
（1）参选企业必须在郑州管城区内注册登记，有店面且正常营业，诚信经营；
（2）参选企业应正常经营满 2 年以上；
（3）参选企业有鲜明的经营特色，有招牌特色菜品，经营良好，深受消费者喜爱，在我区有广泛的知名度和影响力；
（4）参选企业证照必须齐全，2 年内无重大食品安全事故及不良信用记录。
二、十大名厨
（1）拥护党的领导，认真贯彻执行党的方针政策，遵纪守法；
（2）爱岗敬业，热爱家乡，恪守职业道德，积极参与餐饮业内的重大活动；
（3）获得中国烹饪大（名）师称号，实践经验丰富，具有一定的菜品开发和创新能力；
（4）在省级以上（含省级）烹饪比赛中荣获奖励，并出版过专业著作或在省级以上（含省级）刊物上发表过专业论文；
（5）从事本专业工龄 10 年以上，仍在餐饮业厨师岗位上（含烹饪教育、餐饮业管理）工作，继续为行业发展贡献力量；
（6）拥有中等以上文化程度（含中技、中专、职高、高中），或具有一定餐饮烹饪理论水平；
（7）在餐饮行业有所建树，具有精湛的烹饪技艺，熟悉河南菜系和管城特色菜系的制作，所烹制或经营的菜品在当地享有盛名。
三、十大名菜
（1）参评菜肴具有较高知名度和影响力，曾获得相关荣誉和奖项；
（2）参评菜肴有历史传承和明显地域特色；
（3）参选菜肴以本地食材和烹饪方法为主、口味适合本地饮食习惯，易于推广；
（4）参选菜肴需在正常经营范围销售，受消费者喜爱，特色明显，销量高。
四、十大名小吃
（1）参选小吃在郑州市区域内外享有较高知名度和影响力，获得相关荣誉和奖项；
（2）参评小吃有历史传承和明显地域特色；
（3）参选小吃以本地食材和烹饪方法为主，口味适合本地饮食习惯，易于推广；
（4）参评小吃需在正常经营范围销售，受消费者喜爱，风味突出，销量高。
投票及评选时间
线上投票时间：2023年12月21日—12月30日
奖项评定时间：2024年1月1日—1月10日
颁奖发布时间：2024年1月15日
评选标准
本次评选将通过网络在线投票，食在美数字云商等平台负责投票小程序，抖音和美团等大数据分析、专家评选等方式，进行综合评定，
评价具体权重如下：
1.网络投票结果权重占比 30%（由食在美数字平台搭建网络投票平台，监控和统计线上投票数据）；
2.大数据结果权重占比 30%（由抖音、美团、大众点评等平台提供消费大数据）；
3.专家评审权重占比 40%（邀请行业协会负责人、烹饪大师、专家学者、媒体及消费者代表等，组成评审委员会进行打分）；
综合评定：成立由相关政府部门、行业协会、专业机构等组成的评选活动组委会，负责监督评选活动公开、公平、公正开展，研究决定活动重大事项，发布评选结果。
投票时间
2023年12月21日9:00 — 2023年12月30日 18:00
管城餐住协会邮箱：gxcanxie@163.com
具体参与方式及投票规则
投票渠道：可通过点击下方投票海报，微信长按二维码，即可参与。
投票规则：每个微信号每天可以投票一次，每次可在“十大名店”、“十大名菜”、“十大名厨”、“十大名吃”项目中各选不超过10个选项（可多选）进行投票。
扫描上方二维码进入 “ 投票 ” 链接 ~
< class="pgc-img">今，预制菜进家庭已成燎原之势，对品牌餐饮而言，预制菜市场火爆，不仅仅是分流了堂食的蛋糕，同时也是一次难得的发展机遇。预制菜行业发展最大的瓶颈，就是口味无法满足客户的需求。而品牌餐饮涉足预制菜行业，最大的优势就是对自己拿手招牌菜的味道的把握能力。当然，餐饮门店积累的品牌背书，也为预制菜的销售起到较好的支撑作用。
< class="pgc-img">独木不成林。品牌餐饮进军预制菜赛道，也有天然的不足：无论是工业化的研发生产能力，还是拓展渠道、物流配送，都是陌生领域。因此，很多品牌餐饮对预制菜心向往之而心不能至，结果错失发展机遇。
为了整合现有餐饮优质品牌资源，以满足家庭用户需求为导向，链接研发、生产、销售、配送等核心节点，打造一个合作共赢的品牌餐饮招牌预制菜的运营平台。由郑州市餐饮与饭店行业行业协会主办，莲菜网、华豫佰佳、有井有田协办、井田传媒承办的“2023郑州十大品牌餐饮招牌菜”评选活动现已开启报名。
< class="pgc-img">（多家知名餐企已报名参选）
“2023郑州十大品牌餐饮招牌菜”评选活动的入围品牌将在郑州市餐饮与饭店行业协会牵头下，由莲菜网负责渠道开拓、信息搭建和物流配送，华豫佰佳在旗下所有22家直营门店开辟50平方米左右的“郑州十大品牌餐饮招牌菜”主题陈列岛。由有井有田和莲菜到家将入围品牌作为战略合作伙伴，通过线上渠道，将十大品牌招牌菜推广到全国市场。
“2023郑州十大品牌餐饮招牌菜”评选活动评选奖项及标准
一、参选对象
1.参选企业包括郑州市区范围内，营业结束时间不早于凌晨1点的餐饮企业；
2.参选品牌应正常经营满2年以上；
3.参选企业具有鲜明的经营特色，有特色招牌菜品，日常经营良好，深受消费者喜爱，在我市有广泛知名度和影响力 ；
4.参选企业应证照齐全，2年内无重大食品安全事故及不良信用记录。
二、报名及评选时间
报名时间：2023年3月6日0：00—3月8日 23:59
评选时间：2023年3月9日0：00—3月15日23:59
三、报名方式
扫描下方海报二维码进入申报链接，在线填写申报信息。
< class="pgc-img">扫码进入申报链接
四、评选方式及规则
网络投票：占比50%
专家评审：占比50%
投票规则：每个微信每天可投10票；
投票声明：严禁任何作弊行为，系统会进行自动监测，一经发现立即取消投票资格 。
五、奖项设置
主榜单：2023郑州十大“品牌餐饮招牌菜”十佳招牌菜肴
分榜单：“中式菜肴TOP10”、“风味小吃TOP10”、“预制主食TOP10”、“西式餐点TOP10”
六、咨询电话
0371 - 69527999
18595635757
河报·豫视频记者 康亚飞
1月24日大河报·豫视频记者从郑州市餐饮与饭店行业协会获悉，根据郑州市当前疫情防控情况，为进一步推进郑州市餐饮企业复工复业，更好满足人民群众生活需求。郑州市新冠肺炎疫情防控指挥部第三十场新闻发布会上发布，自2022年1月25日起，有序开放郑州市餐饮企业堂食服务。餐厅堂食有序恢复期间，各餐饮单位要落实主体责任。工作人员疫苗接种做到应接尽接，工作期间全程佩戴口罩，对进入餐厅的顾客、外卖配送员等进行体温检测、查验健康码。
恢复堂食后，各餐饮单位应如何做？
大力倡导“一分”，推行分餐制。郑州全市各类机关、学校、企事业单位食堂要带头实行分餐制，同时做到自觉使用公筷公勺，鼓励员工自带餐具。各餐饮服务企业要积极创造条件，推行分餐分食，助推文明用餐习惯形成。
大力倡导“二公”，使用公筷公勺。 各餐饮服务单位要主动提供公筷公勺，做到“一菜一筷、一汤一勺”；加大对使用公筷公勺的宣传力度，在餐厅显著位置刊播、张贴、摆放使用公筷公勺的宣传标语、海报、提示卡等公益广告，主动提醒消费者使用公筷公勺。广大市民群众要从个人做起，从现在做起，从一桌一饭做起，主动使用公筷公勺，并带动和影响家人、朋友养成文明健康生活习惯。
大力倡导“三做到”，做到拒食野味、餐前洗手、光盘行动。各餐饮服务单位和广大市民群众要自觉做到遵守国家法律法规，杜绝买卖和食用野生动物；自觉做到餐前洗手，保持安全就餐距离，不随地吐痰、不乱扔垃圾、不大声喧哗；自觉做到节俭用餐，主动践行“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。
此外，恢复堂食的餐饮企业要对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的清洗消毒和安全检査，加强加工场所和营业场所消毒清洁，确保室内空气流通。餐饮企业要严把人员、物资、设施设备和原材料安全关口，对所有原材料建立完备的追溯制度；加强对员工的培训，指定专人负责疫情防控工作，每日早晨上岗前进行体温检测，体温异常者不得上岗。
同时，餐饮企业食品加工制作必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，严禁饲养和现场宰杀活禽畜动物，严禁制作经营野生动物或野生动物制品，疫情防控期间，严禁加工不符合规定的原材料。
来源：大河报·豫视频 编辑：屈珂
