汇滨江市民食堂自去年7月投入运营，大半年时间人气火爆，在小红书、大众点评等社交媒体上被年轻人广为流传,有人称其最美“江边食堂”，还有网友叫它“全上海最划算的一线江景餐厅”。
近几年来，上海各区因地制宜，纷纷拿出手中的优质资源，打造出一批既有网红体质、又能实在便民、综合各种社区服务功能属性的人气社区食堂。
今年两会期间，来自重庆的代表严琦提出：“明确社区食堂运营的公共服务定位；依托公共设施加强社区食堂服务设施建设；支持餐饮龙头企业建设社区食堂；加强社区食堂的规范化建设；鼓励社区食堂多元化经营。”的建议，获得了与会代表和社会的广泛热议。
距离下午5时还差几分钟，窗口已经排起了长队，放了学的小朋友，还有从附近赶来的老年人，早早地占了座位，等待开餐。
与其他社区食堂相比，其菜色品类并不以多取胜，但是做到了荤素搭配，菜色丰富，口味讲究。这里的后厨团队来自锦江餐饮，也无怪乎烤银鳕鱼，酱烧圆蹄这样的硬菜可以端上食堂的餐架。
食客晒的图可以充分证明什么叫作“一百元的满满幸福感”。
到了周六，食堂还会推出特别菜单，18个荤素结合的菜色，再加两个汤，妥妥的锦江大厨出品。
5点过后，大部分的餐位都被占满，还有市民陆陆续续走进餐厅准备用餐。
下午5点10分，餐厅已经座无虚席。
从大人到孩子，从附近工地的装修师傅到上班白领，食堂吸引了不同年龄、职业的人群来就餐。
社区食堂配有知名品牌的咖啡柜台，白天非用餐时间，食堂就是一个江景的咖啡厅。
在食堂吃完饭，买上一杯咖啡，在窗边座继续加班工作，便利的餐食和优美的环境给打工人们增添了不少幸福感。
许多市民喜欢坐窗边位，感受无敌江景。
吃完饭，食堂周边有许多可以打卡、消食散步的好去处。
以百年南浦站为主题的街角花园与望江而立的社区食堂仅一条马路之隔，吃完饭很适合去散散步，发发呆。
栏目主编：张春海 文字编辑：蒋迪雯
来源：作者：董天晔
“五五购物节”后“无缝衔接”“上海之夏”国际消费季的重要活动之一， “在上海，品全国，赏全球”！6月29日晚上，2024上海环球美食节外滩环球美食市集暨开街仪式亮相BFC外滩枫径，环球美食市集同场举办。整个活动汇聚了全球20多个国家及地区超 90家中外餐饮、美食天团“联赛”，地标餐厅、中外名厨竞放异彩，拉开“上海之夏”国际消费季——舌尖盛宴序幕，市民与中外游客在魔都江景天际线下享遍世界美味，沉浸式漫步夏日限定美食街区、感受环球美食无限乐趣。
伴随着异域风情的表演，夜幕还没有降临，BFC外滩枫径已经是人头攒动，美食美酒让市民游客挑花了眼，这边是意大利的比萨和夏日特饮，再加上现烤的大块牛肉串，那边是中国香港的手打柠檬茶、丝袜奶茶、萝卜牛杂和咖喱鱼丸，琳琅满目的美食让市民游客大饱口福。市民俞女士告诉记者，这里感觉特别好，人真的是特别地多。这边各地美食都有，西式中式的真的都是特别地好吃。可以与家里人一同来度周末。天也已经放晴了，没有黄梅天下雨的影响，真的是特别地开心。
有了美食当然少不了美酒，这边葡萄酒产地的美酒等待着你试饮，那边鸡尾酒的现场调制让人看花了眼。一家鸡尾酒摊主告诉记者，这次带来的是特别调制的夏天鸡尾酒，以新鲜的水果为主，适合夏天的口感。它的口感比较有层次化，适合年纪轻的，喜欢喝创新鸡尾酒的这些人群。
夏日是食品安全事故的高发期，这次环球美食节中，市市场监管局在现场设摊，开展“你点我检”征集活动，就市民关心的食品安全征集意见和建议。市民唐女士告诉记者，“我觉得这个活动蛮好的。特别是现在天热了，食品安全是非常关注的，特别是有小孩的，如果在外面的摊位上吃到一些质量不是很好的东西很容易拉肚子，对小孩身体也不是很好，所以有这样的活动我特别支持”。市市场监管局食品抽检处张琦告诉记者，“你点我检”是上海市市场监管部门一项常态化开展的为民办实事活动。“我们也希望老百姓能够更多地关注食品安全，能够参与到我们食品安全的社会工作中来。老百姓点了之后，我们会搜集老百姓线上线下的数量的多少，比如说哪些品种相对会比较多、关注度比较高，我们会对这些食品做抽检。抽检之后我们会在我们的官网和上海市市场监管局的公众号上对外公布这个抽检的结果。”
为进一步推广饮料“营养选择”分级标识，2024环球美食节开街仪式上，特别邀请新茶饮及乳品品牌代表就“营养选择”标识发表倡议，通过从A到D的4级“营养选择”分级标识，提示居民过量摄入添加糖等因素的健康危害，指导消费者优化消费选择，理性选择饮品。
上海市餐饮烹饪行业协会副会长原立军表示，市场监管部门“你点我检”进入环球美食节 “护航上海味道”，让消费者吃得放心、买得更安心。这次环球美食节集在上海已经是第八场活动了，后面还会有延续性的活动。我们是“世界食材、中华美食、上海味道”，为消费者带来饕餮盛宴。
据介绍，后续主办方还将通过上海味道下午茶大赏、国际奶酪文化节、餐饮趋势发布盛典等活动，持续为市民游客带来一场场精彩纷呈的美食盛宴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">者 | 餐饮老板内参 内参君
涨，涨，涨！
这个元旦，餐饮人忙“疯”
刚过去的元旦假期，不管你有没有外出，你肯定参与了不只一场的“线上跨年狂欢”。在朋友圈、小红书、抖音等平台，一波接一波的“跨年打卡”如期而至，其中，“吃”的占比自然少不了。
“涨”是不少老板最直观的感受。客流涨了，订单涨了，排队的长度见长，消费力也在蹭蹭地往上冒。“欢迎光临，几位来用餐”成为不少餐厅此起彼伏的声音，不少餐厅在节后快速公布了“经营喜报”，数据令人羡慕。
美团发布的元旦假期消费数据显示，上海、北京、成都、深圳、广州消费规模位居全国前五，全国堂食线上交易额同比增长超230%，其中异地消费者贡献的堂食交易额增长超310%。福建、黑龙江堂食消费同比增长近4倍；轰趴、围炉煮茶等休闲玩乐订单同比增长225%。
各个热门城市似乎都迎来了久违的消费活力。
北京：北京市商务局发布数据显示，元旦期间，重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等业态企业实现销售额25.1亿元。其中，餐饮消费同比增长27.9%，增势强劲。全市60个重点商圈客流量2217.5万人次，同比增长40.5%。
◎北京三里屯太古里，号称跨年有“一亿人”
上海：这个小长假，上海市线上线下消费额突破400亿元。线下消费金额同比上一个元旦假期增长38.7%，同比2019年同期增长11.7%。
重庆：根据重庆市商务委统计，元旦期间，全市节日市场消费总额比去年同期增长9.8%，较2019年同期增长13.2%。
◎12月31日晚，重庆解放碑人山人海
图源：龙华网
青岛：监测显示，2023年12月30日至2024年1月1日，全市10大重点商贸监测企业（集团）实现销售额2.36亿元，较去年同期增长8.3%；10家重点餐饮企业实现营业额0.47亿元，较去年同期增长28.8%。
长沙：商务部监测数据显示，湖南重点监测零售企业和餐饮企业元旦期间共实现零售总额55205.1万元，较2019年同期上涨13.62%。其中，零售业销售额较2019年同期上涨13.4%；餐饮业销售额793.58万元，较2019年同期上涨30.2%。
内蒙古：据商务部监测数据显示：全区重点监测的48家餐饮企业营收642.5万元，同比增长47.3%。
南京：南京市商务局重点监测的138家商贸企业实现销售额18.0亿元，同比增长34.9%；商超、餐饮类企业到店客流量达476.6万人次，同比增长58.0%。
跨年仪式叠加“出游热”
酱料售空，半夜开工，大排长龙
排队，历来是餐饮人藏在内心的“执念”。这个元旦，各头部品牌的排队盛况，也属实令人激动。
费大厨辣椒炒肉北京朝阳大悦城店，跨年夜全天取号超过2500人；北京簋街胡大饭馆，跨年当天客流接待6400余人，中午12:00开始排队，一直持续排至次日凌晨03:00；假期三天，全国海底捞接待顾客超过600万人次，较去年元旦上升约70%；烤匠麻辣烤鱼重庆区域11家自营店，跨年夜客流都创了历史新高，累计接待顾客超6500人；杭州川味观嘉里中心店一天接待了200多桌次的客人，刀工和摆盘师傅从凌晨就开始忙碌……
◎胡大的等位区人头攒动，棚里已经挤不下了
真正实现了“爆棚”
哪些餐厅和品类迎来了“开门红”？
1、“出游热”非常明显，和景区、旅游城市相关的餐厅，成了热门打卡地
根据飞猪发布《2024元旦假期出游快报》显示，2024年元旦假期国内出游预订量同比增长超1倍，其中线路游、酒店增速最快，分别增长近3倍和近2倍。
北京，长沙，重庆，哈尔滨，在出游热的拉动下，餐饮生意有明显增长。比如北京王府井商圈、大栅栏商圈客流量同比增长77.3%和93.5%，全聚德营业额同比增长85.8%；湖南元旦前30天各大网络平台餐饮搜索数据显示，餐饮搜索热度关键词排名前三为笨罗卜、茶颜悦色、早餐。“网红”美食激发消费的能力在这个元旦假期展现得淋漓尽致；大量“网红城市”的海底捞门店也迎来了空前的客流高峰，比如长沙、无锡、兰州、岳阳等多地海底捞翻台率突破10次。
冰雪旅游，是这个开年绝对的流量担当，哈尔滨成为元旦跑出的一匹网红黑马，颇有去年淄博烧烤的意思。豆腐脑加糖、冻梨、冻柿子切成摆盘，一众本地名不经转的小吃在改良之下成了新晋网红，哈尔滨也被称为“讨好型市格”。
搜索及预订数据显示，铁锅炖、杀猪菜、俄餐、马迭尔冰棍等特色美食是哈尔滨游客的首选，本地知名餐饮品牌均出现排队等位现象，马迭尔冰棍元旦3天销售量达10万支。
2、火锅烤肉、茶饮消费旺盛，社交型餐饮很受追捧
火锅烤肉历来是聚会的香饽饽，这个元旦，随着外出就餐、聚会的热度，数据反馈也很明显，餐饮店成为跨年聚会的热门地点。成都炙景台烤肉发出“喜报”：又刷新纪录，90㎡的店翻台11轮，40㎡的店翻台接近16轮，真正实现了“极致翻台率”。
独食烤肉根据“消费降级，品质升级”的趋势，主动将套餐价格下调10元，体现性价比，跨年日三家店挤爆，老板甚至临时买了几十把椅子供等位顾客使用。
巴奴毛肚火锅负责人透露，跨年这天创造了三个“最高”：2023年度最高日翻台次数、最高日上桌数、最高日营业额，平均翻台次数同比去年同日增长0.36，实现近5年最高点，其中最高翻台门店翻台次数达到9.77。
茶乙己元旦期间，大部分门店营业额近万，日销售额破一万的门店比比皆是，北京、南京、上海、呼和浩特、邯郸等最高接近2万。
3、跨年仪式感增加，“一人食跨年”也有需求
2024年元旦假期，各地积极组织开展各类促消费活动，多元化、体验型、沉浸式消费受青睐。年轻人喜爱“仪式感”，每个城市的“跨年地标”附近的餐厅更是“大热门”：海底捞上海外滩店跨年夜等位持续到凌晨，广州“小蛮腰”附近陶陶居跨年夜时段餐位提前一周就已订满，长沙费大厨坡子街店下午4点已经开始排起长队……
仅假期前两日，北京上线“跨年”主题团购套餐的餐饮门店数同比增长超170%，相关套餐订单量增长超11倍；成都上线“跨年”主题团购套餐的餐饮门店数同比增长超240%，相关套餐订单量增长超840%；热衷养生的年轻人甚至在茶馆摆起了“龙门阵”，全国茶馆订单量同比增长超200%，成都订单量位居第一。
喜茶不仅名字欢喜，数据也很讨喜，元旦假期，喜茶各地门店销量迎来了爆发式的增长，更多消费者会选择喝一杯喜茶来迎接新年，分享新年喜悦。整体来看，元旦假期期间，喜茶众多门店销量环比节前增幅超600%。
此外，杭州、成都不少餐饮门店也推出了“一人食”套餐，以满足那些有着独自用餐需求的顾客。
还有五周迎来春节
承接元旦热度，目测将迎“肥年”
元旦假期消费火热，为新年市场开了一个好头，也彰显了强劲的内需潜力。多家餐企负责人认为，按照2024年元旦假期的消费趋势，春节的营收情况会好于往年，接下来将重点“备战”除夕年夜饭和春节假期。
同时，年夜饭的预订也在延续热度。成都红杏酒家（人北店）相关负责人说：“目前，红杏酒家多家门店除夕年夜饭和年中饭两轮的包间预订已超七成，预计春节期间的备货量将达到平日的3至5倍。”
从2023年中秋开始，就有顾客开始预约西贝莜面村的年夜饭，以西贝莜面村北京六里桥旗舰店为例，在元旦前全部包间就已经基本预定完毕。
上海的一些热门老字号也基本“满档”。
此外，年夜饭外卖、“上门代做”年夜饭、吃火锅过大年等新式“年夜饭”正在兴起。1月2日，专业从事上门代厨服务的“盲堂烧”团队亮出了“爆单预警”，除夕夜的32名大厨被一抢而空。
关于这一个“肥年”，不少业内人士认为，理性务实的消费依然是主旋律，回归品质，提升消费体验才是真正的方向。“2023年夏天猛打价格战的那一批餐厅陆续扛不住了，很明显，价格战已经打不下去了，元旦的热度是很好的兆头，但是想把这个开门红延续下去，就得拼真刀真枪。毕竟，战场属于正规军。”
