随着移动互联网行业的快速发展，有研究表明，70.6%的人通过手机搜索感兴趣的信息，66.9%的人通过手机搜索寻找与工作、学习有关的内容，56.4%的人通过手机搜索热点事件。
不仅如此，人们在寻找衣食住行等日常生活信息时，也基本使用手机进行搜索。由此可见，消费者对移动互联网的依赖程度越来越高。各类交流沟通应用在手机端的使用，破碎化的实时在线沟通已经成为常态，社群也迅速“火”了起来。
< class="pgc-img">在餐饮业，大多数餐厅都建立了客户微信群，时常会组织一些群友线下活动或者是一些餐厅促销活动来活跃气氛，而且有不少餐厅老板用这种方式在店铺周边几公里范围内还做得挺好的。正因为如此，大多数餐厅老板认为这就是我们所说的“社群营销”。其实却不然，微信群虽然也能称之为社群，但是仅仅是社群的一个方面而已。
社群简单来说，就是一群人的集合，他们因为有着相同的兴趣爱好和价值观而聚集在一起。社群有很多类别，我们主要看看餐饮行业的社群能分为多少个类别。
< class="tt-column-card" data-content='{"new_thumb_url": "http://p3.toutiaoimg.com/img/pgc-image/b895ac84e2484defaaa749d803f65141", "title": "\u9910\u996e\u5c0f\u8001\u677f\u4ece0\u5b66\u505a\u81ea\u5a92\u4f53", "url": "", "price": 9.9, "column_id": "6800965220949819652", "content": "", "author_description": "\u548c\u4f60\u4e00\u8d77\u7ec8\u8eab\u521b\u4e1a", "share_price": 3.96, "thumb_url": "http://p3.toutiaoimg.com/large/pgc-image/b895ac84e2484defaaa749d803f65141", "sold": 4}'>1、 产品型社群
在商业社会里，任何时候产品都是第一位的。在过去，餐厅的出品是满足客人饱腹的要求。再后来，餐厅的出品主要是满足客人的味蕾，所以那时候出现了很多很多看起来脏兮兮，但是味道非常好吃的小饭馆，几乎家家生意都很好。现如今，餐厅的出品不仅需要满足前两个要求，还得承载趣味和感情。
< class="pgc-img">产品型社群就是一群人对某一产品有特别的爱好而集合在一起所形成的社群，是当今特有的时代产物。在过去那个客人只有饱腹需求的年代，是不会有人去关心产品的附加值的。
作为餐饮人，想要建立一个产品型社群并且能很好地经营下去，让社群发挥营销作用。首先我们需要有一款能经得起考验的产品。其次，必须要给你的产品增加故事趣味性，以此来和客人产生共鸣，从而达到“日久生情”的效果。只有牢牢抓住一群人的感情才能让这样的社群发挥营销威力。
2、 品牌型社群
在餐饮行业，品牌型社群往往是由产品型社群发展起来的。大多数人最开始因为喜欢某一个餐厅品牌的某一个产品而聚集在一起，形成一个产品型社群，然后不断地接受并认可餐厅的文化，从而演变成为对整个餐厅的认可并产生一定的感情，最后这个群体就会发展成为一个品牌型社群。
< class="pgc-img">比如太二酸菜鱼的“鱼粉”，他们最开始因为喜欢酸菜鱼而聚集在一起，然后发展成为对太二整个餐厅的文化认可，最终成为太二的铁杆“鱼粉”。今天，这些铁杆“鱼粉”就是太二强有力的后盾，如果某一天太二不做酸菜鱼了，推出其他的菜品，这些“鱼粉”也会一如既往地支持下去。
?3、 兴趣型社群
一般来说，兴趣相像的人总是喜欢相类似的事物，他们总是在网上寻找相类似的东西。比如，美食爱好者总是喜欢上大众点评去寻找美食，并且通过其他美食爱好者留下的评价内容来判断，是否进一步消费。这样的群体就是基于相同的兴趣而集合在一起，大众店点评这样的平台就是一个庞大的兴趣型社群。
< class="pgc-img">关注社群营销的餐饮老板们，别把这样一个庞大群体忽略了。做好线上店铺的“门面装修”的同时，重点是要关注食客们留下的评价内容。那么我们该怎么做呢？这个时候你的产品型社群的粉丝或许可以帮一些忙。他们只需要在线上写下自己最真实的感情就能为您带来不错的流量。
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如果您进入餐饮的目标，只是开一个能养活自己的小餐馆，那取什么名字其实无所谓，甚至不需要有自己的名字，比如大街小巷的那些无名包子铺和面馆子，有些根本没招牌招牌；有些有招牌，但不是各人品牌，而是一个公用品牌，比如“杭州小笼包”、“兰州拉面”、“福建混沌”、“成都小吃”等都是例子。
但是，如果你稍微有点野心，想创建一个餐饮品牌，就需要有一个属于自己的名字，这方面，千万不要被传统思维所影响而盲目自大：很多传统老板对品牌和名字不以为然，他们会非常自信的认为：别人来我家是因为味道，而不是那几个字，传统餐饮模式下或许有道理，但信息爆炸的当今，这种观念已经过时。
那么，在起名字方面有什么特别的讲究么？这个因人而异！每个人的性格不一样，因此在这方面呈现出很大的差别，我的建议是一定要有自己的主见，千万不要人云亦云，尤其是不要将这个问题完全抛给身边的朋友，因为事实一再证明：每个人意见都可能不一样，最后可能反而弄得你越发糊涂！
根据研究数据表明：餐厅又容易让人印象深刻的一个好名字，成功率将会比其他取名较普通餐厅大50%，可见餐厅名字是有多么重要。
那么餐厅如何起个顾客一下就记住的名字？
在这里我们先给大家讲一个故事，关于餐厅取名字的故事：
在这里不得不提到“海底捞”这三个字的由来。很多人都想知道，张勇为什么将火锅店命名为“海底捞”。其实，这与四川人的一个休闲活动有关，即打麻将。很多人都清楚，四川人尤其喜欢在闲余时间用打麻将来打发时间。而麻将中最后一张和牌就被称为海底捞。
事情是这样的，在创立第一家海底捞之前，张勇去过一次北京，偶然看到过一个名叫“大三元”的酒店。酒店门庭若市，且外观看上去相当上档次，以致使他对此印象十分深刻。于是，在开火锅店的时候，张勇想，店名不如就叫“三元会”吧，但是其他三个股东说这名字听上去感觉不太好，不像一个餐饮店的名字。于是，张勇又开始想店名。
一天，张勇正在为火锅店取什么名字冥思苦想时，正巧妻子舒萍在旁边打麻将时和了一把牌，正是最后一张和牌，于是赢的钱翻了好几倍。至此愁眉苦脸的张勇顿时喜形于色，他猛地一拍手说：“好，咱们的火锅店名字就叫海底捞。”
也有人说，“海底捞”或许指的是在无边无际的大海里捞取无数的宝藏，而从这个名字即可以看出，张勇的心胸很宽广，野心也很大。但不管这个名字的由来是什么，可以肯定的是，这个名字的确给张勇带来了好运。
1
简单明了
餐馆名字不能够太晦涩，应该让所有的目标客人都能够很轻易地看得懂，这样也方便客人将餐馆信息传达给其他人群。简单明了的餐馆名字一般都会很容易在客人之间进行流传， “食在不一样”、“小猪猪”、“盆友圈”、“动手吧”、“炉鱼”这些餐厅名字，都是非常简单的，朗朗上口、容易记忆。
例：“夫炒妇随”餐饮店名招引客人
2
顺口易记
餐馆名字一定要非常顺口，也要方便客人记忆，这样才能够传播下去。要做到这一点，餐馆名字一定要讲究语言的韵味和通畅，还应该时刻考虑抓住消费者的精神需求，与消费者产生共鸣。对于那些幽默诙谐的餐馆名字，顾客一般都是在不自觉中就记住了。
例：“开心吃典”让客人吃得开心
3
突显卖点
小小餐馆的名字不能含糊，其不仅要讲究通俗易懂、朗朗上口这些要点，更重要的是还要能突显餐馆的卖点，展现餐馆的经营项目、经营风格等。因此，餐馆名字一定要符合您所经营的内容、特点、风格，切不可随意了事。
例：用“新疆烤串店”做餐馆名字卖点十足
4
符合习俗
中国地大物博，风土人情也各异。所以，在餐馆取名时一定要认真了解并充分考虑当地的历史地理、风俗习惯等因素，否则，您餐馆的名字稍有不慎、不但不能刺激顾客需求，相反还会产生一些负面影响。
反例：回民聚集地的猪肉包店
5
匹配档次
餐馆的名字要求与其档次相匹配。很多餐馆投资者都喜欢在取名字上挖空心思，尽可能地去想一个非常独特的创意，找一个非常别具一格的名字来。这种精神固然无可厚非，但餐馆名字好听、有特色，而且还要符合自己餐馆的档次，则实属不易。关于这一点我们先来看看一个案例：
例：龙抄手餐馆迎合各层次消费
四川成都有个龙抄手餐馆，名字很朴素，也很得体，三层楼分高、中、低三个消费档次，分割有序。在那里各个层面的顾客都能找到自己的坐标，因此，这个餐厅可以说是有三个大门，而不是一道门，这便大大地拓展了它的经营面。
6
富含文化
餐馆名字最好能够具有一定文化气息。这样，在某种程度上，不但能够体现餐馆老板的文化功底和素质水平，而且客人也会很乐意接受。在餐馆名字上做“文化”的功夫，往往需要把握一些诗、词、景、物等要素，这样才能够将文化找到具体依托的载体。
例：用文化美名来装点餐馆
比如说河“堂”月色 ，很有诗意的名字，而且便于老顾客记忆，“食”尚吧，临河人家，“河河”美美等都是能让人耳目一新的名字。
7
编者说
餐厅名如人名，不可谓不重要。它是餐厅品牌的一部分，一个好的餐厅名字可以反映餐厅概念，和招牌美食挂钩，和地点或周边相关。
除了以上的6点原则之外，我们餐厅取名字的时候也可以通过下面的方法找到自己的灵感，为自己的餐厅取个好名字。
1、餐厅在哪儿
想想你的餐厅所在地。餐厅的地理位置可以成为餐厅取名元素的备选，餐厅附近有没有着名的自然景观，比如湖啊山啊海滩啊之类。附近有没有历史景点可以做参考？餐厅所在的大楼是不是幢有故事的楼宇，可不可以就用那个故事的背景做名字。比如杭州的楼外楼据传因菜馆建在近代着名学者俞曲园(俞樾)先生俞楼前侧，曲园先生就建议取名叫做“楼外楼”。
2、餐厅卖什么
想想你的餐厅概念是什么。如果你餐厅是有特定菜肴菜系的，可以在餐厅名字上反映出来，比如巴奴毛肚火锅、有家酸菜鱼。如果你的餐厅提供简餐轻食，你也不想要取一个复杂的名字，那么把你的姓氏名字加上去就可以了，例如Tom的小饭馆。
3、别人怎么想
把你脑子里的候选名字全部写下来，即使你已经比较倾向于某个名字，也多想想其他的可能性。询问家人朋友的意见，可能会收到让你意想不到的反馈。你觉得完美无缺的名字可能别人不这么认为，说不定你还能开发出更好的想法。
4、不要做什么
避免绕口以及难写的名字，如果连餐厅名字都发不清楚，估计他也是写不出来的，更何况还不容易在网上搜索，取名字还是要方便顾客找到你。小心商标品牌名，别取会混淆起来的那种名字，因为一可能会有法律问题，二会给别人一种印象：你在抄袭竞争对手。
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北京堂食暂缓的日子里，餐饮企业在社区团购上搏出了一番天地。“今日菜单”“接龙”“特价”这些关键词每天都在各个社区群中刷屏，餐饮企业的社区团购正搞得如火如荼。
每天上午九十点钟，局气的肘子团购群就会用各种海报把人们的胃口唤醒。从最初的烤鸭、肘子套餐到如今的卤肥肠、米粉肉、扒猪脸、酱熏三拼，菜式越来越丰富。
同样，一家眉州东坡组织的社区福利群也在想方设法推出各种花式社区版菜单。比如，5月24日，群内消费者下单就可以半价购买宫保鸡丁，每人限购一份。原价为56元的乐山甜皮鸭福利价也仅需48元。当日菜单里还有根据顾客需求，推出的小份小龙虾。
紫光园相关负责人告诉小编，现在他们都是根据周边居民的需求来调整产品，甚至可以根据居民意见研发新品。比如牛排和牛小腿两个产品就是在此次疫情期间推出的新品，这两个产品在紫光园玉泉营店每日销量相加可达200斤以上。
做社区团购生意，面对最多的就是群里人的各种问题。“肘子多重”“几点派送”“能否现在自提”不断刷屏，回复问题也成了餐厅工作人员现阶段的日常。
云海肴汽锅鸡领展购物广场京通店店长赵叶不勒说，自己每天几乎一睁眼就开始回复各个社群的消息，感觉比原来还忙。
由于负责的不是一家门店的团购，全北京地区消费者的订单和问题都会汇总到赵叶不勒这里，再由其向各个门店派单，将问题发给相关负责人对接。此外，赵叶不勒还要参与每一单团购信息的确认，在半成品菜里附上烹饪教程的二维码卡片。
云海肴做社区团购的配菜
消费者提问没有固定时间，就得不分昼夜地回应。云海肴电商部副总监李健英表示，做社群运营是没有时间概念的，有时工作人员早上6点就会在群里回复信息，晚的话可能要持续到凌晨一两点。云海肴在全国拥有400多个社群，每个门店都会有2-3名员工负责，也会根据社群人数等进行调整。
社群运营是个细致又琐碎的活儿。紫光园社区群中的接龙此前需要人工统计，费时费力。为了提高效率，有餐厅工作人员推荐了更好群接龙工具，从而实现了工具化管理。
疫情的到来，为餐饮企业带来不小的冲击，甚至逼退了部分餐饮企业，但其中也不乏坚守的例子，这些不“躺平”的餐饮人付出了巨大努力，为行业带来了活力。
也因身处特殊时期，面临未曾遇到的挑战，餐饮企业对品牌未来的产品结构、销售方式和发展方向也产生了新思考。
紫光园现在就对社群业务的重要性就深有体会。品牌相关负责人介绍到，紫光园扎根社区多年，具备一定基因以及消费者基础，2020年初开始布局社区运营，又在近期深耕了该项业务，才获得了较高的消费者认可。“社群运营不应只看一时，通过长期维护积累经验，才能不断完善此业务的模型和机制。”
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示，社区本来就是消费市场中的重要一环，在特殊时期也成为了餐饮企业自救和丰富“玩法”的一种方式。一方面，消费者能通过团购获得性价比更高的产品；另一方面，社区中的消费者较为集中，餐饮企业通过团购的方式集中配送订单，不但高效还能够节约成本。
只是，社区团购未必适合所有餐饮企业着重发力。文志宏指出，餐饮企业的定位、产品结构和商业模式各不相同，需要对各方面综合考量后再做决定。通常来说，具备选址接近社区、产品结构偏向于家常菜、产品预制化程度较高等特点的餐饮企业更适合发展社区团购业务。
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文字｜张天元
编辑｜孔瑶瑶
图片来源｜云海肴、紫光园社群截图、受访企业供图
