竞争激烈的餐饮市场中，餐饮门店如何提高进店率，以及选择薄利多销还是高价位高利润的盈利模式，一直是困扰众多餐饮从业者的难题。
一、提高进店率的关键策略
- 打造独特的品牌形象
以星巴克为例，其标志性的绿色标志和舒适的店内环境，让消费者一眼就能认出。独特的品牌形象不仅能在众多门店中脱颖而出，还能吸引消费者的好奇心，促使他们走进门店一探究竟。餐饮门店可以从店面装修、招牌设计、员工着装等方面入手，打造出具有辨识度的品牌形象。 - 利用社交媒体营销
如今，社交媒体已成为人们生活中不可或缺的一部分。喜茶的成功，很大程度上得益于其在社交媒体上的广泛传播。通过精美的图片、有趣的视频和引人入胜的文案，吸引消费者的关注，并激发他们的分享欲望。餐饮门店可以利用微信公众号、微博、抖音等平台，发布菜品推荐、优惠活动、门店故事等内容，与消费者进行互动，提高品牌知名度和美誉度。 - 提供优质的服务
海底捞以其出色的服务而闻名于世。从热情的迎接、周到的点菜建议，到及时的加水、送毛巾等细节，都让消费者感受到无微不至的关怀。优质的服务能够让消费者留下深刻的印象，增加他们再次光顾的可能性。餐饮门店应该注重员工培训，提高服务水平，让消费者在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。 - 举办特色活动
麦当劳经常举办各种主题活动，如儿童套餐送玩具、限时折扣等，吸引了大量消费者。餐饮门店可以根据不同的节日、季节或特殊事件，举办特色活动，如美食节、新品发布会、亲子活动等，增加门店的趣味性和吸引力。
二、薄利多销与高价位高利润的抉择
- 薄利多销的优势
薄利多销的模式适合那些以大众消费为主的餐饮门店。通过降低价格，可以吸引更多的消费者，提高销量，从而实现盈利。例如，蜜雪冰城以其低廉的价格和丰富的口味，在全国范围内拥有众多粉丝。薄利多销的模式可以快速占领市场份额，提高品牌知名度，同时也能降低库存压力，提高资金周转率。 - 高价位高利润的优势
高价位高利润的模式适合那些以高端消费为主的餐饮门店。通过提供高品质的菜品、优质的服务和独特的用餐环境，可以吸引那些对价格不敏感，但对品质有较高要求的消费者。例如，鼎泰珍等高端餐厅，以其精湛的厨艺和奢华的装修，成为了商务宴请和重要场合的首选。高价位高利润的模式可以提高品牌的附加值，增加利润空间，同时也能提升品牌形象和市场地位。 - 如何选择适合自己的盈利模式
餐饮门店在选择盈利模式时，应该根据自身的定位、目标客户群体、成本结构等因素进行综合考虑。如果门店定位为大众消费，目标客户群体以中低收入人群为主，那么薄利多销的模式可能更为适合；如果门店定位为高端消费，目标客户群体以高收入人群为主，那么高价位高利润的模式可能更为适合。同时，餐饮门店也可以根据市场需求和竞争情况，灵活调整盈利模式，以实现可持续发展。
总之，提高进店率和选择合适的盈利模式是餐饮门店成功的关键。通过打造独特的品牌形象、利用社交媒体营销、提供优质的服务和举办特色活动，可以提高进店率；而在薄利多销和高价位高利润的盈利模式之间做出选择，则需要根据自身的实际情况进行综合考虑。只有不断创新和优化经营策略，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
子农场作为一种新型的旅游和休闲方式，吸引了大量家庭游客。然而，餐饮服务往往是亲子农场经营中的一大挑战。以下是一些有效的策略，可以帮助提升亲子农场的餐饮服务，从而增强盈利能力：
1. 去厨师化降低成本
简化菜单：提供简单易做的菜品，减少对专业厨师的依赖。比如三明治、简易的烧烤等。
自助餐形式：引入自助餐或者自助烧烤区，让游客自己动手制作食物，减少厨房的人工成本。
使用预制菜品：采购一些半成品或预制菜品，简单加工即可提供给游客，节省人力和时间。
2. 尽量让游客动手，提高游客参与度，降低人工成本
亲手体验：如设立采摘区，让游客自己采摘新鲜蔬菜和水果，然后提供给餐饮区加工。
互动教学：开展烹饪课程或食品制作工作坊，比如教孩子们和家长一起做Pizza、甜点等，收取一定的材料和教学费用。
食物DIY：设置食物DIY区域，比如制作自己的沙拉、三明治等，既增加了体验感，又减少了服务人员的投入。
3. 打造爆款套餐
特色菜品开发：利用农场自产的新鲜食材，开发具有地方特色或创意菜品，吸引游客尝鲜。
节日或季节性套餐：根据不同的节日或季节推出特色套餐，比如春日野餐篮、秋季丰收宴等，增加节日的趣味性和吸引力。
儿童友好菜单：设计专为儿童设计的菜单和套餐，考虑儿童口味和营养需求，安全且健康，以吸引家长为孩子订购。
总之，通过这些策略的实施，亲子农场的餐饮服务不仅能够成为增加收入的途径，还能提升游客的整体体验，增强农场的吸引力和市场竞争力。
胶澳景观规划设计（青岛）有限公司始创2018年，主要以景观设计和亲子文旅业务为主，为客户提供“规划设计、景观建筑研发与生产、文旅IP”三位一体的服务模式。旗下拥有萌宠乐园“疯马牛牧场乐园”，亲子民宿“栖居部落”，景观建筑“胶澳旅居舱”，亲子飞行“翼起飞行营地”，自然教育“园素自然探索中心”，疗愈花园“装扮院”等专业文旅IP。 致力于成为亲子文旅产业综合运营商。
