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茶百道!diy奶茶自由,随意搭配

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:百道点单攻略超人气奶茶-豆乳玉麒麟[中杯] 去糖 温热[芝士分装]加料区-豆花布丁 2¥血糯米 2¥脆啵啵 2¥冻冻 1¥芋泥 3¥分装小

百道点单攻略

超人气奶茶-

豆乳玉麒麟[中杯] 去糖 温热

[芝士分装]


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加料区-

豆花布丁 2¥

血糯米 2¥

脆啵啵 2¥

冻冻 1¥

芋泥 3¥


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分装小盒每个0.5¥ ,脆啵啵和冻冻装一起省了个小盒,奥利奥碎自己敲的。

每个小料里倒入奶茶,一口气喝了7个口味,而且可以干奶盖太爽了。

一起来diy下午茶吧,喝到饱![爱慕]

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茶百道

近几天,如果你走进一家茶百道奶茶店,也许会听到店员不断喊:“律师小姐,你的奶茶好了。”

不要怀疑,店员没有疯,也不是因为全中国的律师组团出来买奶茶,这是茶百道和米哈游旗下乙女游戏《未定事件簿》的联名活动现场。

联名奶茶和周边固然是重头戏,购买奶茶时的全方位沉浸式体验也是重要环节,因为游戏中女主角的职业是律师,所以茶百道要求店员称呼所有购买联名奶茶的顾客为“律师小姐”,以增强代入感。

近两年,饮品品牌的IP联名之路越走越远,出圈有时,翻车有时。为什么饮品会成为游戏、动画和网文IP的联名首选?出圈者靠的是什么,翻车者又做错了什么?刺猬公社(ID:ciweigongshe)走访北京多家茶百道门店,寻找饮品品牌的联名法则。

热情的粉丝,和忙着背诵的店员

茶百道和《未定事件簿》的联名活动开始于7月9日,为期两周。说茶百道的店员没有疯,其实也不尽然准确,这几天,他们都要忙“疯”了。

外卖单像雪花一样飘来时,他们还没分清楚四个男主角到底叫什么名字,陷入“马什么梅”式怪圈。

参与联名的有四款饮品,分别对应《未定事件簿》的四个主人公,有配套的杯套、PVC票根和明信片。购买一套4杯,可获得全套周边。因为周边和奶茶是一一一对应的,店员需要记住四个主人公的名字,以及对应的饮品。

北京海淀区一家茶百道门店的店员告诉刺猬公社,他们第一天确实“背不下来”。面对点单顾客“我要一个莫弈”或“我要一杯陆景和”的需求,只能先翻译成“一杯绿的”以及“要那个黑的”。到第3天,店员们已经完全掌握了四位男主的名字和长相。

有消费者在社交媒体分享,自己去茶百道点了一杯杨枝甘露,店员向制作的同事脱口而出:“要杯夏彦。”

负责点单的店员仿佛重回小学课题,被老师要求“背诵全文”,不用背诵的后厨同样不轻松。因为莫弈联名款需要用到青提,负责备料的店员压力陡增,坐在青提桶前剥到“发疯”。

联名产品的火热超出了门店的想象,不少店家的联名周边第一天就宣告售罄。上述店员称,他们自己没想到有那么多人买,进的物料不够,只能补订物料,需要当天下午才能送到。

北京多家门店因为联名商品订单太多,不得已先在外卖渠道下架联名套餐。刺猬公社致电海淀区另一家茶百道门店时,店主称因物料所剩不多,已暂停外卖接单,线下门店还有少数物料可供出售。对话过程宛若暗号,只需要询问“那个还有吗”,店家就能明白来电者问的是周边。

游戏玩家出于收藏周边的目标,会要求店家分开打包——奶茶装在塑料袋里,杯套、贴纸、明信片、票签等周边商品装在联名纸袋里。

这样一套完整“无损版”周边,在二手交易平台闲鱼上,一度卖到60元,几乎和原套餐等价。换言之,购买者如果高价将周边售出,可以不花钱免费喝奶茶。

因为部分游戏玩家所在地没有茶百道门店,闲鱼和小红书的用户甚至还谋划起了代喝业务。需要周边的玩家负责奶茶套餐的费用,代喝者帮买后留下奶茶,把全部周边寄给玩家,邮费由代喝者承担。相当于代喝者花低价喝到了4杯茶百道奶茶,而玩家花钱买到一套周边。

不过联名活动开始4天后,随着补充物料到货,联名套餐和周边商品的热度均有所降温。闲鱼的全套周边价格已下降到50元包邮,剥青提的虾虾也告诉刺猬公社,今天没有那么累了。

饮品,为何成为IP联名首选?

品牌联名并不是什么新鲜的玩法,过去几年间,这种品牌之间相互借势、共同提升话题度的做法已经成为常态。

一月一联名的品牌不在少数,各种各样的新老IP都开始活跃在大家眼前,影视动漫游戏等年轻化IP应联尽联,艺术家、奢侈品甚至是汽车品牌也纷纷加入战局,打出联名组合拳。

得益于产业链工业化程度不断提高,以及各类社交媒体的灵活传播,联名的达成和相关信息的发布无比便捷,茶饮品牌已经形成了一套标准化的联名流程,包括周边设计,物料供给等。

过去的六月,各大茶饮品牌都在卷儿童节主题的联名。据统计,奈雪的茶联名海绵宝宝,提供了泡泡机、保温杯和餐盘等周边选择;沪上阿姨联名大耳朵图图,附赠贴纸和杯套等;乐乐茶联名Loopy,赠送扇子和贴纸,同时限量贩售联名毛绒镜挂件……

属于多巴胺的六月,奶茶也没有逃过,各式形象被印在杯套上,贩卖着限时的可爱。七月一到,新一轮的联名迅速开始官宣、铺货,蜜雪冰城联名蛋仔派对、七分甜联名迪士尼史迪奇、奈雪联名魔卡少女樱,不仅让人感慨,茶饮联名如过江之鲫,对部分消费者而言属实是目不暇接了。

常态化的同时也意味着轻量化。

早期的一些联名,包括现在奢侈品牌的一些联名行为,多数都较为慎重,且周期更长,联名的形式都更深度、系列化;现阶段的不少IP联名多采用限定包装或赠送周边,推出新口味或新单品等形式,于是在品牌们年轻化营销的刚需之下,茶饮品牌被选中,或主动或被动地承载起了“联名首选”的角色。

奶茶和咖啡似乎是最适合这样轻量型联动的品类。

一方面是现制茶饮消费的日常化。

大学生日常寻觅着自己的奶茶搭子,办公楼里的白领每日需咖啡因续命,同时,新茶饮不再追求高端神话,以喜茶为代表的奶茶品牌开始调价,新的咖啡品牌把价格给家人们打了下来。

于是,本身茶饮消费就是必需支出,在价格没有上涨太多的情况下,买一杯奶茶,获得一份知名IP的周边,普通消费者也乐得如此。对许多IP粉丝来说,这些也是某种程度上的官方周边,虽然周边形式大多比较单一,但可以以较低的成本满足收集癖,也能通过一些创新玩法,比如咕卡、痛包、流麻等,实现体验的升级。

另一方面是,竞争内卷的茶饮市场为品牌方提供了多式多样的选择。

不同的IP方可以从项目特质与自身格调出发,选择不同的奶茶品牌合作,由于产品和渠道的灵活性,商家也能为IP提供丰富且针对性的产品设计。

比如近期的蛋仔派对与蜜雪冰城联名。除了购买蜜雪冰城能获得系列周边,通过抽奖和游戏内的任务,玩家还能获得雪王外观。蜜雪冰城对下沉市场的渗透,超高的门店数量及较低定价,与蛋仔派对本身的用户特征十分匹配。

同时也可以回顾五月份FENDI和喜茶的联名,那抹FENDI黄几乎刷屏朋友圈,引发了极高的讨论。作为奢侈品牌的FENDI,选择的联名品牌也是茶饮品类里的头部,虽然经过了一轮价格调整,但喜茶仍是大众认知中调性较高的奶茶品牌。

而FENDI此番联名推广的也只是一次主题艺术展,并非正式产品,FENDI自身在这次联名中也几乎没有发声,但通过与喜茶的联名引爆了大众舆论,让这个项目得到了极高的曝光,同时也传播了一种年轻化的理念,收获不小。

时至今日,对年轻人们来说,奶茶可以完成的事情已经太多:它可以是自己的“第一件奢侈品”,也可以是获取游戏道具的渠道,也是线上世界在线下场景的复现……

当然,它首先是一杯美味的饮品。

联名很多,翻车不少

游戏、动画、网文IP,和众多饮品店,因为共同的目标走到一起,但不一定都能获得美妙的结局。有时候,收场的方式连体面都算不上。

例如近期与动画IP《魔道祖师》联名的牧场能量,就迎来了一个不太顺利的开局。

起初是有粉丝发现,有牧场能量店员在工作群中发表贬低《魔道祖师》的言论。根据网络流传截图显示,有店员在群里称:“魔道祖师和那啥能比吗?”

群聊截图在网络传播后,大量《魔道祖师》粉丝对牧场能量店员不尊重联名IP的行为表达不满,该店员当晚在群聊中发表道歉声明,并称自己“会自动离职”。

7月12日凌晨,牧场能量在微博发布官方声明,称:“公司已经对群内发布不当言论的涉事员工进行了教育和处分,该员工也认识到自己的问题,愿意为自己的过错承担责任,提出主动离职,公司也予以批准。”

但事实上,牧场能量本次联名活动的问题,并不只出在一个口无遮拦的员工身上。

首先是活动参与细则的不明朗。7月12日原本是联名产品正式发布的首日,但一直到当天傍晚,牧场能量的微信公众号、官方微博号、官方小红书均未发布联名产品细则,也尚未公布参与联名的门店名单。粉丝们只能打电话到线下询问,或是在小红书等社交平台口口相传,一直到现在,大家都还在争论“到底买多少杯能集齐一套物料”。

其次是未在产品层、线上平台层、门店层做好活动的联动准备。相比茶百道一款茶饮对应一个角色的设定,小程序和线下门店全面同时上线制造的宣传声量,牧场能量至今提供的活动相关信息中均未明晰五款饮品和角色的对应关系,且有许多线下门店不参与联名活动。

2022年底,茶饮品牌沪上阿姨和另一款乙女游戏恋与制作人的联名活动,甚至因为未做好员工培训而最终告吹。联名活动开始前,有沪上阿姨的门店员工偷跑物料,甚至有员工在门店群内辱骂游戏玩家,称:“寡妇诈骗游戏有那么好玩吗?”

怒火瞬间席卷了玩家圈,官宣不到半天后,恋与制作人在微博发布官方声明,称:“今日出现辱骂玩家和男主的行为,直接触及了项目组的底线。这些行为不仅违背了基本的合作条款,更是直接伤害了玩家的利益与感情……即日起将与沪上阿姨停止合作。”

相较过往不太成功的联名活动,茶百道只是多做了一件看似很简单但其实很难做到的事——尊重合作方的玩家。尊重玩家的喜好和话语体系,尊重游戏原本的设定,尊重每一个因为联名来喝奶茶的人。

大部分联名商品,都是只开一季的花,但用户希望拿到的是真正的花,而不是自己去当那一茬又一茬的韭菜。

真诚才是避免翻车的必杀技。

本文源自刺猬公社

到了喝“秋天的第一杯奶茶”的时候。近年来,各种各样的网红饮品来来往往,唯有奶茶独坐C位,“奶茶续命”“打工人快乐水”“奶茶自由”,与奶茶相关的讨论总是频频冲上热搜。


奶茶,似乎已经成为了年轻人们的回血buff,随时随地来一杯就能满血复活。


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图片来源:unsplash



但是,自从奶茶开始成为流行饮品以来,有关奶茶是否健康的问题也频频被人们关注。尤其是使用了植脂末的奶茶,更是饱受争议。很多奶茶爱好者只要一看到植脂末、植物奶相关的关键词,就会立刻认定这杯奶茶不健康。


明明牛奶和茶都是健康饮品,多了个植脂末怎么就不健康了?


明明叫奶茶,成分却没有牛奶?


很多用植脂末的奶茶里,其实根本没有奶。2022年,广西消委会曾对市面上的30款奶茶进行过测评,结果发现其中有10款奶茶样品中其实并没有奶。[1]


没有奶,却有浓郁的奶香味儿,靠的就是植脂末——一个争议不断,但在食品加工业里很常见的原料。


植脂末,是使用氢化植物油、糊精、少量酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、拮抗剂等成分加工制成的仿乳制品。它能模仿奶制品的绵密口感和奶香风味,且成本很低廉,价格仅为奶粉的三分之一甚至五分之一左右。


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植脂末丨pixabay



市面上很多食品中都有植脂末,比如速溶咖啡、咖啡伴侣、豆奶粉、芝麻糊、营养米粉、巧克力、布丁、饼干、糕点等等,当然也包括了奶茶。[2-5]


植脂末争议不断的原因,是它的氢化植物油中的副产物——反式脂肪酸


反式脂肪酸被视为食用脂肪中最糟糕的一种,可以提高坏胆固醇(LDL)的水平,降低好胆固醇(HDL)的水平,增加心脑血管患病风险。此外,反式脂肪酸还会增加心脏病发作、卒中和2型糖尿病的风险。根据世界卫生组织的数据,每年有多达50万人死于食用反式脂肪。因此,我们应该严格控制其摄入量。根据世卫组织建议,每日摄取量不应超过2g。[6-12]


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应该控制反式脂肪酸的摄入量丨pixabay



反式脂肪酸确实是个坏东西。而植脂末用了氢化植物油,氢化植物油又可能含有反式脂肪酸,似乎植脂末也是个不可不扣的坏东西了?


其实未必。首先,植脂末不一定含有反式脂肪酸。通过工艺改进,现在的不少植脂末成分已经能够做到0反式脂肪酸了。根据我国对于预包装食品的规定是反式脂肪酸含量低于0.3g/100g,即可标为0,大部分奶茶品牌原料中使用的植脂末都是如此。


也就是说喝一杯用10g植脂末调配出来的500ml奶茶,就算反式脂肪酸的含量达到峰值,也仅有0.15g,远低于每日建议摄入量。相比之下,我们日常饮食中的天然牛羊肉,以及高温烹饪产生的反式脂肪酸可比这多得多了。[13-16]


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不如减少一下高脂食物的比例丨pixabay



现在,使用0反式脂肪酸植脂末基本上已经被卷成了行业标配了。但为了满足大家喝到更营养、更低热量、更健康奶茶的需求,奶茶品牌们又精益求精地推出了用真·鲜奶制作的鲜奶茶,让奶茶能真正摆脱争议,化身可以放心喝的健康饮品。


喝鲜奶茶,美味营养一手抓


整体来看,鲜奶茶无论是营养价值还是健康程度都好于植脂末奶茶。


首先是蛋白质含量,由于植脂末的行业标准中并没有强制对蛋白质含量进行规定,因此大部分植脂末并不会额外添加蛋白质,植脂末奶茶0蛋白质也是常见的。[17]


而鲜奶茶中用的鲜牛奶,却能给奶茶带来满满的天然蛋白质。目前国家标准对于乳制品中蛋白质的含量的要求为不低于2.9g/100g,而且一些高品质的奶中的蛋白质含量则是更高。尽管茶底会冲淡牛奶,但鲜奶茶的蛋白质含量也不算低。[18-19]


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茶百道鲜奶茶丨编辑拍摄


以茶百道鲜奶茶为例,根据权威机构的检测,其四款新品鲜奶茶中,蛋白质含量均≈0.75g/100ml。也就是说喝一杯600ml的大杯奶茶,就能摄入大约4.5g的优质乳蛋白,对于不爱喝奶、乳制品摄入不足的人群来说,是个不错的替代方案。[20]


而看脂肪含量这个指标,鲜奶茶也是做得不错。根据权威机构的检测报告,茶百道送检几款大杯标准糖样品中,脂肪含量均低于 0.9g/100ml。《食品营养标签管理规范》中规定“低脂”食品的标准是:脂肪含量≤1.5g/100ml(液体)。由此看来,茶百道鲜奶茶是不折不扣的低脂奶茶。在低脂的情况下,鲜奶茶中的脂肪还都是更有利于人体吸收,有益于健康的优质动物乳脂。


高蛋白低脂,再加上合理控糖,鲜奶茶就能达成健身/减脂/控热量人群最关注的低热量,轻松化身健康饮品。


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有健身需求也不耽误喝鲜奶茶丨编辑拍摄



健康,又深得消费者喜欢,也怪不得现在越来越多的奶茶品牌都开始推出了鲜奶茶品类。


来一杯“三真”“三无”的茶百道鲜奶茶


茶百道真鲜奶茶系列,就是鲜奶茶中的佼佼者,不仅做到了真好茶、真鲜奶、真纯净,还能做到无植脂末、无奶精、无反式脂肪酸,低糖低热量,在健康饮品这条路上走得很稳。


真鲜奶茶中加入的真鲜奶,每一口都100%源自黄金奶源带的高品质生牛乳,健康更美味。通过低温巴氏杀菌锁鲜21天,加上全程2-6度的冷链运输保鲜,在留存风味与口感的同时更保留活性营养物质。鲜牛奶中的蛋白质含量高达3.5g/100g,乳脂含量高达4.0g/100g,均高于国家标准。[18]


调味用的特调牛乳,生牛乳含量≥80%,调制时更严格做到三无:无植脂末、无反式脂肪酸、无奶精。用100%动物乳脂,为奶茶带来牛奶本真的营养与风味,更有高达4.8g/100g的蛋白质含量,为鲜奶茶带来满满的健康底气。


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茶百道鲜奶茶丨编辑拍摄



纯动物乳脂不仅营养丰富,含有人体所需的多种微量营养素,还有利于人体消化,是妥妥的优质脂肪。而且它的口感细腻、柔滑,有着植脂末无法模拟的口感与风味。


除了健康加分,用真鲜奶做出来的鲜奶茶也更好喝。用植脂末冲兑的奶茶,虽然能在味道和口感上模拟出浓郁厚重的“奶味”,但却给人有一种油膜感,甚至黏腻。而鲜牛奶+真好茶制作的奶茶由于是动物乳脂,整体喝起来会更轻盈,淡淡奶香和茶香萦绕,甘醇又清爽,让人回味无穷,一喝就上头


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茶百道鲜奶茶丨编辑拍摄



更令人惊喜的是,茶百道还进行了茶底升级。不仅推出了梅占花魁、岩韵奇兰两种新茶底,还将原本已经高于行业标准水平的五窨茉莉升级到了七窨茉莉,用初春原叶绿茶在鲜采茉莉花足足窨染七次之下而得,花的清新与茶的清润充分交融,原叶鲜泡,让香气和口感都大大提升。


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窨染茶叶丨茶百道



优秀的真茶底与100%动物乳脂、100%真鲜奶,碰撞出让人回味无穷的真鲜奶茶。而6%的黄金糖配比,既能保证风味和谐,更能保证奶茶的低热量


根据权威机构的评测,茶百道的七窨茉莉鲜奶茶、梅占红茶鲜奶茶、奇兰乌龙鲜奶茶、玫茉双花鲜奶茶四款新品,即使是大杯标准糖,总热量也属于业内优秀的数值。最低仅有179kcal,最高也不超过200kcal,相当于两个苹果或两个水煮蛋的热量,即使是热量敏感的小伙伴也能放心喝。


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而且茶百道的数据测评非常实诚,直接拿我们日常选的最多的大杯标准糖数据做检测,而没有用去糖版本或者中杯,数据更有参考价值,喝起来也更放心。除此之外,高蛋白和低脂方面茶百道真鲜奶茶也做得很不错,蛋白质含量均≈0.75g/100ml,脂肪含量均低于0.90g/100ml,再加上克制的用糖量,可以说是妥妥的高蛋白低脂低糖的健康饮品


如今的奶茶行业正在经历又一轮革新,从原材料到加工工艺,都在朝着为奶茶爱好者们提供更健康、更优质的茶饮体验而努力。而坚持做到真茶底、真鲜奶、真纯净,无植脂末、无反式脂肪酸、无奶精的茶百道,用三真三无率先走出了一条看起来很“新”的回归本真之路。


参考文献

[1] 顾艳伟(2022).广西消委会比较试验发现:10款奶茶里没有牛奶.中国消费者报?中国消费网

[2] Norazlina, M. R., Jahurul, M. H. A., Hasmadi, M., Mansoor, A. H., Norliza, J., Patricia, M., ... & Fan, H. Y. (2021). Trends in blending vegetable fats and oils for cocoa butter alternative application: A review. Trends in Food Science & Technology, 116, 102-114.

[3] Fibrianto, K., & Maharani, Y. (2021, June). The effect of different non-dairy creamer on ready-to-drink milk coffee. In IOP conference series: Earth and environmental science (Vol. 782, No. 3, p. 032083). IOP Publishing.

[4] Bhandari, S. D., Delmonte, P., Honigfort, M., Yan, W., Dionisi, F., Fleith, M., ... & Bergeson, L. L. (2020). Regulatory changes affecting the production and use of fats and oils: Focus on partially hydrogenated oils. Journal of the American Oil Chemists' Society, 97(8), 797-815.

[5] Emken, E. A. (1984). Nutrition and biochemistry of trans and positional fatty acid isomers in hydrogenated oils. Annual review of nutrition, 4(1), 339-376.

[6] Mozaffarian, D. (2016). Natural trans fat, dairy fat, partially hydrogenated oils, and cardiometabolic health: the Ludwigshafen Risk and Cardiovascular Health Study. European heart journal, 37(13), 1079-1081.

[7] 世界卫生组织(2020).世界卫生组织:确保食物中不含有害的反式脂肪 2021年底前超过30亿人得到保护

[8] World Health Organization(2018).ELIMINATE INDUSTRIALLY PRODUCED TRANS-FATTY ACIDS

[9] Wanders, A. J., Zock, P. L., & Brouwer, I. A. (2017). Trans fat intake and its dietary sources in general populations worldwide: a systematic review. Nutrients, 9(8), 840.

[10] Lichtenstein, A. H. (2014). Dietary trans fatty acids and cardiovascular disease risk: past and present. Current atherosclerosis reports, 16, 1-7.

[11] De Souza, R. J., Mente, A., Maroleanu, A., Cozma, A. I., Ha, V., Kishibe, T., ... & Anand, S. S. (2015). Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies. Bmj, 351.

[12] Wang, Q., Afshin, A., Yakoob, M. Y., Singh, G. M., Rehm, C. D., Khatibzadeh, S., ... & Global Burden of Diseases Nutrition and Chronic Diseases Expert Group (NutriCoDE). (2016). Impact of nonoptimal intakes of saturated, polyunsaturated, and trans fat on global burdens of coronary heart disease. Journal of the American Heart Association, 5(1), e002891.

[13] 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则.中华人民共和国国家标准(GB 28050—2011)

[14] 夏冰. (2013). “0 反式脂肪酸” 食品的陷阱. 健康与营养, (3), 68-71.

[15] 王向龙. (2013). “0 反” 食品未必都健康. 消费指南, (8), 18-20.

[16] Fang, C. R. (2013). 7 类食品中反式脂肪酸含量的调查. Food and Fermentation Industries, 39(03), 179-182.

[17] 植脂末(液).中华人民共和国轻工行业标准(QB/T 4791-2015)

[18] 食品安全国家标准生乳.国家标准(GB 19301—2010)

[19] 谷美, 郑楠, 刘慧敏, 孟璐, 赵善仓, 董燕婕, ... & 王加启. (2019). 我国生乳国家标准主要指标对比. 食品科学, 40(7), 320-327.

[20] 中国居民膳食(2022)

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