季奶茶店最火的就是芋圆烧仙草料多多配上奶茶汤底绝了其实它的做法很简单，在家10分钟轻松搞定
By 青柠食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 烧仙草粉 50克
- 水 200克
- 白糖 30克
- 水 400克
- 牛奶 500克
- 红茶包 1-2包
- 多彩芋圆 适量
- 珍珠 适量
- 西米 适量
- 红豆 适量
- 小圆子 适量
- 芒果 适量
- 草莓 适量
做法步骤
1、烧仙草粉里加入200克水搅拌均匀
2、再倒入400克热水，快速搅拌，倒回锅里加入白糖煮沸
3、关火倒入容器里放凉定型。
4、牛奶加红茶包加热，泡一会。放凉备用
5、小圆子，西米，珍珠，芋圆都煮熟捞出，过凉水。在沥干水分备用。
6、芋圆打底，倒入西米，红豆，珍珠，小圆子
7、水果，最后放入烧仙草冻
8、淋上奶茶。如果不急着吃，奶茶单独装入袋子里，吃的时候直接淋上即可
9、芋圆烧仙草就完成了
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言
导读：它叫“凉粉草”，长得像薄荷，是烧仙草原材料，承载几代人记忆
虽然还没有到端午节，但是天气是越来越热了，南方很多地区都已经进入到了炎热的酷暑了。而在炎热的夏季，最解渴的就是冰镇的冷饮了。
现在生活条件好了，家家户户都有冰箱了，里面就会藏有不少的冷饮。有很多年轻人还爱吃甜品，像烧仙草、奶茶等在夏季就非常受欢迎。可是在过去条件不好，哪里吃得起呢？就算是几分钱一根的冰棍很多人也舍不得买。
< class="pgc-img">不过幸好在农村的山上有很多的野生植物，其中有些就能制作凉粉。像凉粉草就是如此，它可是承载了几代人的回忆，是当时很受欢迎的一种植物。不过现在很多人不认识它，长在路边常被人误认成是薄荷，20年前很多人种植，现在还值钱吗？
凉粉草是什么植物？
凉粉草，顾名思义就是一种能用来制作凉粉的小草，在广东地区也叫它“仙草”，或者是仙人草、仙人冻等，它是唇形科的一种小型草本植物。因为在当时两广地区，常用它来制作凉粉，所以而得名凉粉草。
凉粉草长得很像薄荷，许多不认识的人常把它误认成是薄荷。它的叶子是倒三角形的，长2-5厘米，宽0.8-2.8厘米，先端急尖或钝，边缘具或浅或深锯齿，纸质或近膜质，两面被细刚毛或柔毛，主要是以翠绿色的为主。
< class="pgc-img">但是凉粉草闻起来不像薄荷有味道，它是平淡没有气味的。而把嫩叶拿在手里面用力揉搓一会儿，就会搓出滑滑的黏液。
这种草常生长在路边、沟谷、坡地，是一种适应性很强的植物。在七八十年代，夏季的时候很多人都会去山里采挖凉粉草，用它来制作凉粉吃，可以说没有凉粉吃的夏季是不完整的。
凉粉草的价值参考
以前夏季的时候不像今天会有各种各样的冷饮，而当时吃得最多的就是凉粉了，而用凉粉草制作的凉粉就是夏季必不可少的消暑圣品了。当时广州、广西很多的地方还有人开始种植凉粉草，就是专门用来制作凉粉的。
< class="pgc-img">有些地方更是把它打造成为了特色小吃，让很多人深爱不已，它也可以说是承载了几代人的共同回忆。只要几毛钱就能买到一碗。因为是纯手工制作的，无论是口感还是味道，都一点不输现在的冷饮。
现在的年轻人都喜欢吃“烧仙草”，而很多人不知道的是烧仙草的原料之一就是凉粉草。把它切碎了晒干了之后，就是用来煮烧仙草的。没有了它，是煮不出黑色的烧仙草。现在南方的广东、广西很多人种植它，一大部分都是供应冷饮、奶茶店了。当然了也有些人还坚持用它来制作手工的凉粉。
< class="pgc-img">值得一提的是凉粉草还是一种药食两用的植物，它还有较高的药用价值，具有消暑、清热、凉血、解毒功能。在《本草纲目拾遗》中就有记载了：
“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”
可见在古代的时候，就已经有人用凉粉草来制作凉粉售卖了，并且当时它就已经人工栽培了。
凉粉草如何制作凉粉？
凉粉的制作看似很复杂，但是却并不难，以前农村里的很多家庭妇女都会制作。不少家庭还会在农田边栽种一些凉粉草，这样到了夏季就不用去购买了。
< class="pgc-img">先把凉粉草采摘回来，去掉杂草和老叶、烂叶子，把它清洗干净了之后，用刀切碎了放到锅里面去，加入适量的碱水和食盐，过去都是用草木灰的碱水，现在都是购买食用碱了。然后把它一起煮开了，倒掉杂质和渣，把水和草待晾后备用。
为了得到更多的凉粉，这个时候还要把凉粉草用类似搓衣服的方法来回地揉搓，然后再把它过滤掉残渣，过滤后的凉粉草水倒回锅内然后用中火慢慢熬制，等到凉粉草变成了墨绿色了，就会闻到一股沁心凉的中药味。这时就要揭开锅盖用小火慢煮，并且要记住不断地搅拌，同时要倒入调配好的粥水。
< class="pgc-img">最后一步就是把玉米淀粉加水稀释成无颗粒，继续一边搅拌一边倒入锅内，还是用小火继续熬煮，直到整锅水液彻底光滑浓郁，变为浓稠镜面状为止。这个时候把它倒进盆里面，让它自然冷却了，再用刀切成小块。
有经验的人说，一斤凉粉草平均能制作五六斤的凉粉，并且用这样的方法制作的凉粉，看起来很像是龟苓膏，以墨绿色为主，并且晶莹剔透，还富有弹性，手指轻轻一摸无比滑溜。想吃的时候用碗盛一碗，加入蜂蜜或红糖水，口感更佳，口感更佳，简直就是纯天然的果冻，入口即化，清凉甜润，冰滑爽口，令人回味无穷。
结束语
在20年前南方虽然就开始大量种植凉粉草了，但是它的售价并不高。可是在今天，这种长得像薄荷的植物，干品却要卖到10元以上一斤，亩产值可以达到5000元左右，所以还是有很多人种植，只因它的市场需求量很大，既能制作凉粉，又能入药。
现在酷暑已经来了，很多人喜欢去购买冷饮，或者是凉粉吃，其实还不如买来凉粉草自己制作。在市场上一碗凉粉不便宜，可是一斤凉粉草却能做五六斤的凉粉，足够让全家人吃过瘾，关键这样的还干净、卫生。
以前南方很多地方一到夏季大街小巷都能看到凉粉售卖，而多数都是凉粉草制作的，它可是承载了几代人的共同回忆。各位朋友们，你们认识凉粉草吗？吃过凉粉草制作的凉粉吗？欢迎留言！
<>爱上烧仙草-
炎热的夏天，请给我一份透沁凉的烧仙草。
专题编辑：潇Double
你有见过一家奶茶店还没开张，老板自己就站在门口让每个路过的人都来免费试吃一下他们家烧仙草，并希望给出意见的吗？
现在满大街都是奶盖芝士奶茶，炎热的夏天一听到烧仙草就倍感清爽，于是一脸懵逼的老沈也去凑了个热闹。
原来老板之前其实对奶茶之类的饮品并不“感冒”，但在吃到了一份朋友从台州带过来的烧仙草之后，才有了想开徐小包奶茶店的想法。
这份就是当初把老板迷住了的烧仙草。香浓的牛奶中融入冰爽烧仙草，清爽顺滑的口感也已经完全俘获了老沈的心。
△烧仙草
每份烧仙草的量都是严格控制的，都是需要通过电子秤来称量的。
而且料也给的十足，葡萄干、珍珠、果漾、红豆还有仙草。炎热的夏天，还有什么比来一碗冰凉的烧仙草更容易让人胃口大开。
除了烧仙草，徐小包还有很多有特色的饮品。老沈偷偷瞄了眼价格，还别说，价格还是比较实惠的。
炎炎夏日当然少不了冰沙的陪伴了，喜欢喝咖啡的小伙伴可以来试试这款冰沙。
△摩卡可可冰冰乐
店内除了这款含咖啡因之外就没有其它咖啡饮料了，但是老板为了做出醇正口感的咖啡星冰乐，任性地购入了一台咖啡机。
光是这抹粉色老沈就想给100分了，粉粉嫩嫩的颜色充满了少女心。底部还有布丁，一口吸上来，伴随着冰沙融入口中，香甜浓郁冰冰凉。
△草莓冰冰乐
虽然徐小包还没正式开张，但是有很多路人路过时都会忍不住来询问。于是小包迎来了它的第一位客人。这位阿姨在喝过一口草莓冰冰乐之后，不知觉地竖起了她的大拇指。
对于一个资深吃货来说，这款牛魔王奶茶应该并不陌生。因为这款奶茶之前一直是网红代购食品里的抢手货。
△ 牛魔王金钻奶茶
徐小包的奶茶都是每日现煮的。Q弹的金钻，融入丝滑的奶茶，碰撞出不可思议的味道。
如果觉得牛魔王口味太甜的话，也可以试试纯奶口味的，缺少了茶的味道，口感会更清淡一些。
△纯奶金钻
这款蛋蜜汁，估计勾起了很多80年代的回忆吧。凉凉的薄荷味直冲脑门，口感也十分清爽，是夏季绝佳饮品。
△薄荷蛋蜜汁
由新鲜鸡蛋、牛奶和蜂蜜一起做成，听说这款饮品还有美容养颜的效果哦～
这么大的一杯柠檬水只要4元，真的是良心价了。小清新的口味在奶茶的烘托下也算是一股清流了。
△柠檬水
厚脸皮的老沈走之前还打包了一大袋招牌烧仙草，准备带回去给还在办公室奋笔疾书的同事们。
结果老沈一拿到办公室，马上就被办公室的小编们扫荡光了。
