区商圈消费者特征。
胡说八道。
社区消费者有哪些消费特征？社区也就是人们生活的主要地方。首先是宏观分析社区，将客户群体做一下划分，如社区的档次、城中村、工业园区、城乡结合部等等。这主要体现在消费水平和消费认知上，总结了几个共同特性供大家参考。
·第一、需求稳定。社区的人员固定也就老中青几代人，生活和环境相对固定，所以他们的需求也很固定，对于餐饮来说也是一个优势，民以食为天。
< class="pgc-img">·第二、注重便利性。固定的生活节奏和方式导致社区消费更加偏向于社区附近的交通比较便利的、营业时间长的。
·第三、注重性价比。因为社区商圈的体量并不算太大，相同品类的商品竞争比较小，但是即便是这样，他们依旧会货比三家，综合考虑整个购物消费体验倾向于最具性价比的店。这里需要说明的是性价比并不仅仅是价格，对于餐饮来说，而是整个消费体验是个过程。
< class="pgc-img">·第四、口碑传播。也正是由于以上三点，对于餐饮来说很容易形成马太效应，只要占领了客户心智，传播的速度是很快，门店很容易走上正轨。
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吃货有哪些特点# 吃货特质剖析：食欲背后的心理与行为特征，随着社会经济的发展，人们对美食的追求已不再局限于满足基本生理需求，更多的消费者开始关注食物的味道、口感、外观及文化内涵。本研究旨在深入探讨吃货这一特殊消费群体的心理与行为特征，为餐饮业及市场营销策略提供理论依据。
一、引言
吃货，一词源于网络，泛指对美食有特别爱好的一类人群。他们热衷于尝试各种新鲜食物，关注食材来源、烹饪方法以及食物背后的文化传承。吃货现象已成为我国餐饮市场的一大亮点，吸引了众多研究者关注。本文将对吃货的特点进行详细剖析，以期为相关产业提供有益参考。
二、吃货的心理特征
1. 高度的美食鉴赏能力：吃货们对食物的味道、口感、色香味有着较高的要求，乐于尝试新颖独特的菜品，追求美食带来的愉悦感。
2. 强烈的探索精神：吃货们具有较强的好奇心，渴望挖掘隐藏在美食背后的故事，尝试各种地方特色美食，了解不同地域的饮食文化。
3. 情感寄托：对于吃货而言，美食不仅仅是一种能量来源，更是情感的寄托。他们在品尝美食的过程中，能够感受到生活的美好，释放压力，获得心灵慰藉。
4. 社交互动：吃货们乐于在社交平台上分享自己的美食经历，与他人交流心得，建立美食社群，增进人际交往。
三、吃货的行为特征
1. 注重食材品质：吃货们在挑选食物时，更加关注食材的新鲜程度、来源及加工过程，倾向于选择绿色、健康的食品。
2. 频繁的外出就餐：吃货们愿意花费更多的时间和金钱在外就餐，追求美食体验。他们热衷于尝试各类餐厅、小吃摊，甚至为了品尝一道特色菜肴而远赴他乡。
3. 积极参与美食节、烹饪比赛等活动：吃货们热衷于参加各类美食活动，通过观看、品尝、评选等方式，不断提升自己的美食素养。
4. 注重饮食文化传承
：吃货们关心食物背后的历史文化，愿意学习烹饪技艺，传承美食文化。
四、结论
吃货作为一种特殊的消费群体，具有独特的心理和行为特征。了解这些特征，有助于我们更好地把握市场需求，优化餐饮服务，提升消费者满意度。同时，借助吃货的力量，可以推动我国美食文化的传播，促进餐饮产业的繁荣发展。
本文对吃货的特点进行了概括和分析，但仍存在一定的局限性。未来研究可进一步探讨吃货群体的细分市场、消费习惯及消费心理等方面，为餐饮企业提供更精准的市场营销策略。
以食为天，新冠疫情阴霾消散，餐饮行业正步入强劲复苏阶段。作为行业的年度盛事，3月28日，在第32届上海国际酒店及餐饮业博览会举办期间，第三届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛也拉开帷幕，来自全国各地的300多大厨、100多名裁判为观众呈现了一场现实版的“厨神”大赛。
第三届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛位于国家会展中心（上海）7.1馆，比赛开始后，厨师们开始有条不紊地投入工作。最先开始是食品雕刻比赛，比赛可用六大类食材：面团（翻面人）、翻糖、巧克力、芝士、谷物、蔬果。记者来到现场时，只见不少作品已经成形。
一件名叫“龙凤呈祥”的雕刻作品，出自一位年轻厨师之手。只见在用南瓜雕出的金龙与金凤身上，片片龙鳞、丝丝凤羽被雕琢得惟妙惟肖，远看仿佛还能动。金龙与金凤之间，是一朵白牡丹的面塑作品，洁白的花瓣、碧绿的花叶与金龙、金凤形成强烈的视觉冲击。为了对金龙、金凤、牡丹花进行固定，雕刻者还巧妙地在三者背后搭建了一座中式建筑，老百姓喜闻乐见的魔芋被雕刻成传统中式屋檐，瓦片层层叠叠，次序不乱，显示出雕刻者的功力……
年轻厨师介绍，这件作品全部用手工完成，一个人需要花上3天时间。为了参加比赛，他和他的小伙伴把“零件”一早运到比赛场地，再进行组装。“我来自浙江一家职校，今年就业形势不错，我和我的小伙伴都已经找到工作。希望通过这次比赛开阔眼界，为以后的职业发展打好基础。”
在第三届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛现场，担任评委的中国烹饪大师钱以斌告诉记者，同往届比赛相比，本届选手比赛报名更加踊跃。“报名人数增加，也从一个侧面印证了行业复苏。但后疫情时代，餐饮消费‘哑铃型’分化趋势愈发明显，一方面消费升级势不可挡，另一方面大众化餐饮更加活跃，对于我们餐饮人，要在传承基础上不断创新求变。”
第三届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛现场，厨师正在紧张忙碌。
据介绍，在高端消费侧，如今消费者愈发追求地道食材，从主食材到辅助食材，都对地理标志产品情有独钟。烹饪手段上，低温慢煮、液氮极速冷却等西餐常见的工艺，都被“拿来”，以保持食材的原汁原味。
而在大众消费侧，如今，消费者越发追求“味蕾刺激”，麻辣鲜香已经是“基础版”，像贵州酸汤这样的重口味，如今也不断融入菜品创新当中，大有“万物皆可酸汤”之势。
更加追求“颜值”，也是后疫情时代的餐饮消费新特点。记者在第32届上海国际酒店及餐饮业博览会期间举办的“美食美器，共创味来——酒店餐饮用品行业年度发展趋势论坛”上了解到，由于抖音、小红书等社交媒体的日益普及，如今，越来越多消费者习惯于“先拍照再吃饭”，于是餐饮行业对需求个性化、场景多元化的餐具需求也在加大。
“千店一面，白盘子白碗打天下的时代过去了。美器是菜肴审美的组成部分，优秀的厨师在烹饪时就要想到使用何种器皿，来提高菜肴出品的颜值。”国家职业技能烹饪高级考评员邵建华说。
论坛上，专家正在讲解美食应当如何与“美器”搭配。
上海万润国际酒店用品市场管理有限公司董事长郑宝芳表示，餐具是饮食文化的重要组成部分，更是餐饮企业形成差异化竞争的利器，接下来他们要进一步扮演好美食与美器之间桥梁纽带作用，如通过提供高质量的培训项目，让烹饪大师、餐厅老板共同参与到美器的反向定制中，开发更多洋溢“中国风、上海潮”的原创“美器”，成为海派餐饮的又一张名片。
作为国内规模最大、最具影响力的酒店及餐饮展览会之一，在第32届上海国际酒店及餐饮业博览会规模达到40万平方米，启用国家会展中心（上海）全部展馆，将一直持续到3月30日。4天展会共有3000余家参展商，预计将吸引超过25万名专业观众。
第三届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛现场率先亮相的食物雕刻作品。
来源：作者：吴卫群
