好，我是杨振轩，从事餐饮营销策划。

今天给你分享一个餐饮店案例，有一家餐饮店，是做大闸蟹的，最近生意不好，为了吸引客人，这家店老板做了一个非常厉害的营销策略。

“充值399元即可成为顶级 VIP 会员，会员只要点菜满300元，啤酒饮料免费随便喝！（不许外带）”！

仅此一招起到了非常好的效果，不但吸纳了大量的现金流，而且每天都是人山人海排队吃饭。

这样简单的一个简单的思路，使得这家卖螃蟹的店，生意火爆！

传统的营销方式一般都是店里的菜品低价打折，靠酒水饮料赚钱，可是大闸蟹老板，却把酒水饮料当做了一个“尽情享受”的项目。

记得我之前说过“让顾客感觉便宜，不如让顾客感觉占便宜！”在这个案例中就能够让这种占便宜的感觉发挥到极致！

这个方法一出来，几乎所有的顾客都回充值，,这样一来就锁定了会员资格，店里的现金流就得到了保证。

当顾客下次来到店里消费的时候，消费金额不低于规定的金额，还免费喝酒饮料，喝的多点的菜多，赚的就多，形成一个良性循环。

大闸蟹利润也不低。

通过这个案例，你有没有明白，其实可以套用到任何行业，因为顾客爱占便宜是统一的！

那么接下来就跟详细的讨论这一策略如何落实到你的生意中。

尽情吃、尽情喝、尽情玩、尽情看、尽情学、尽情选择、尽情使用……都是“尽情享受”的范畴，有了这些思路延伸，就能从更多的角度找到在你生意中开发“尽情享受”项目的思考方向了。

比如：

1.美容院案例，根据情况设置，可以充值一定金额成为会员，除了获得其他服务的折扣，更重要的是，某个平时高收费的基础项目一年时间不限次数享受！199？399？都可以！

2.理疗馆案例，现在很多人重视健康，你可以开发一个低成本、高诱惑的能量药疗养肾项目，只要充值299钱成为金卡会员，除了享受其他项目的抵现折扣之外，一年之内能量药疗养肾 365 天，天天可以无偿享受！吸引力购大就可以。

3.游乐场案例，你可以充值一定的金额成为玩乐会员，除了享受其他项目的抵现折扣之外，某几个游乐项目，可以 3 个月之内不限次数玩耍！主要面对宝宝群体。

4. 博物馆案例，游泳馆，等等，你可以充值一定金额成为尊贵会员，半年之内个人不限次数参观！（本来单次只销售 25 元的门票，很有可能他就会充值 60 元成为会员！）

5培训机构案例，你可以赠送终身复训卡，也就是说只要参加的某个课程，可享受一次交钱终身复训学习的资格！

儿童教育，书法，画画，等等都可以使用。

这里告诉你一个重要的事情，运用“尽情享受”的策略不仅能够快速提升成交率，锁定会员充值，更重要的是，“尽情享受”的项目本身就是一个非常厉害的诱饵，获得让顾客反复进店而追售其他产品的机会！

这个“尽情享受策略”注意细节：

1、设定门槛才能获得某个项目“尽情享受”的资格。

比如：充值一定额度成为会员、帮你赠送了多少‘友情卡’带了多少客户、在本店 3 个月累计消费满多少等。

2、“尽情享受”的策略最好是低成本、高诱惑，且是引导顾客反复进店而获得后续销售其他产品或服务的诱饵。

3、一开始不要大面积的推广，先拟定几个“尽情享受”的项目，小批量测试哪个最有效，在测试成功之后再放大执行！

以上是做实体店的一个小技巧，想学习更多技巧方法，关注我即可。

男子在城区某商业广场内一家餐饮店内办了一张充3000送3000的会员卡，没想到刚吃一两次，卡里还有大量钱没有消费，结果这家店因为经营问题关闭了。男子开始找店老板退钱，店老板以各种原因一直拖着没退，这一拖就是一两个月。记者调查发现，很多市民办理发卡、儿童游戏卡、健身卡等会员卡时，都遇到过这种情况，很多时候退费都很费周折。有专业人士提醒，会员卡很多时候是商家吸纳资金的一种手段，不要盲目办理。

充3000送3000，刚消费一两次店关了

市民顾先生（化名）向记者反映一件让他很懊恼的事，顾先生说，前段时间他在城区一商业广场闲逛。突然，他看到一家饭店前挂着一块牌子，上面写着充1000送300，充3000送3000的贵宾卡办理活动。想想自己平时经常会在外面吃饭，这么大的优惠很难得。于是，他就去办了一张充3000送3000元的贵宾卡。

顾先生说，办完没多久他就在这家店里吃了一次，点了不少菜，但是用卡消费后折算下来感觉还是很便宜的，当时心里还挺开心。让他没想到的是，还没吃两顿，当他再次来到这家饭店吃饭时，发现饭店门关了。后来，他就找到广场前台工作人员问怎么回事，对方告诉他这家饭店倒闭了，老板不在这边经营了。

“我卡里还有好几千呢？按办卡前的折算，等于我实际交的钱还有2000多元没有消费，不能就这样打水漂是吧？”顾先生说，后来广场工作人员将对方电话给了他，他多次与对方协商，对方均以各种理由拖着不给。无奈之下，他又来找广场前台，前台表示饭店和他们没关系，所以也没法把这钱退给他。后来，顾先生报了警，民警表示帮助协调解决，实在不行让顾先生起诉对方讨要。

没消费完店关了，会员卡退款成难题

采访中，多位市民向记者反映，类似这样的事时有发生。市民吴女士告诉记者，自己比较注重形象，经常会去做头发。前段时间，她路过一家美容美发店时，看到店门外也是推出了比较大的办卡优惠广告，自己预算了一下办了卡一年下来能省不少钱。于是，她就去办了一张近万元的充值优惠卡。让她也没想到的是，办完卡不久，来店里准备做头发时，发现装修人员正在搞装修，刚开始还以为是美容美发店重新装，结果工作人员告诉她，之前的美容美发店已经倒闭了，门面房转让了，现在这家店老板和前面的店没有任何关系。后来，听说不少人都在这家店里办了卡，大家卡内都存有不少钱还没消费，然而老板去了什么地方都不知道了，想退卡内的钱更成了难事。

另一位市民于先生告诉记者，他在办健身卡过程中也遇到过类似的情况，当时向卡里充了不少钱。后来，还有一大半没有用，健身房老板直接“跑路”了，当时也有很多人都因为优惠幅度大办了卡，后来没办法只能报警。记者还了解到，在儿童游乐等很多行业里，都有办充值优惠卡的活动。然而，一旦经营不善倒闭了，消费者想退卡都成了难事。

提醒：消费者有权要求商家退回预付会员卡的余额

对此，有法律界人士表示，如果门店倒闭、或更换地址，消费者有权要求商家退回预付会员卡的余额。如果商家还在继续经营，而消费者因个人原因单方面要求退还余额，可通过与商家协商进行退款处理，在这个过程中，商家不可要求消费者为了能够拿回自己的余额而进行非主动的消费，否则，就可能涉嫌强制消费了。

根据商务部制定的《单用途商业预付卡管理办法(试行)》第二十一条规定，发卡企业或售卡企业应依单用途卡章程或协议约定，提供退卡服务。发卡企业或售卡企业应将资金退至与退卡人同名的银行账户内，并留存银行账户信息。卡内资金余额不足100元(含)的，可支付现金。而第二十二条还规定，发卡企业终止兑付未到期单用途卡的，发卡企业和售卡企业应向持卡人提供免费退卡服务，并在终止兑付日前至少30日在备案机关指定的媒体上进行公示。

办理会员卡储值的消费者都会担心门店倒闭后自己该如何维权，所以会员卡本身是有利于消费者却又因为商家经营的不稳定性而容易侵害消费者的财产，因此有必要在办卡之前就与商家签订相关的合同，约定好商家倒闭后的会员卡处理问题。

另外，商家经常会以各种优惠去吸引消费者进行储值，这只不过是商家吸纳资金的一种手段罢了。各位消费者在消费的时候，千万不要贪图一时的便宜，而步入商家的圈套，即便真的要储值，最好也是分次小金额储值，尽可能地避免这类损失。

记者 崔根元

编辑 晴子

说做餐饮味道为王，但是如今在餐饮行业竞争越来越激烈的情况下，顾客的注意力也越来越分散，光靠口味是远远不行的。口味再好，也是需要营销来推动。正所谓，酒香还怕巷子深。心理学研究表明，人们在对某人某事做出判断时，易受第一印象或第一信息支配。如果让顾客办理会员卡，一次性充值成千上万，顾客当然难以接受。

本次分享一种通用的“ 连环充值技术”，可以快速提高这类店面的业绩，经过实测，般使用这套技术的店面，30天内业绩至少可以增长一倍以上。这套连环充值技术，分成3个步骤，顺序绝对不能错。现在为你分享操作步骤，然后再分析其中的奥妙！

一、办卡成为会员

当客户进店坐下来，点餐之后，一般有5-10分钟的无聊时间。这时，我们的店员上前去跟客户说:先生我们现在正在搞会员优惠办卡活动，您只需支付500元，成为我们的会员，就可以获得3大好处:

1、送您网上商城都有在售的598元智能手环一个；

2、赠送500元消费额度，无门槛任意在本店消费；

3、再赠送500元消费券，每次消费可以减免50元。

一般的客户听完之后，超过8成以上的人，会直接掏500元，成为会员。因为这500元包含的价值太大了。您感觉是不是啊!

二、鼓励充值

当客户吃完饭，买单结算时，我们的店员马上开始追加一套话术，鼓励客户充值。假设客户本应支付的金额是300元，我们的店员会说:“先生，您这顿餐应支付300元，我们现在周年庆做活动，按9折算,您只需支付270元。同时，因您会员卡上有300元额度，本次可以抵扣30元，所以，您实际只需支付240元。还要恭喜您的是，今天我们饭店有一个特殊的奖励政策，如果您的会员卡上额度达到1000元的话，也就是说如果您现在马上充值700元的话，本餐就可以免单，相当于这一餐就不用花钱了。

八成的过客，通常都很难抗拒这样的诱惑，都会感觉自己占了便宜，超过50%以上的人会马上会再充值700元，以便让自己的会员卡额度达到1000元，从而本餐饭不用再花钱了，相当于节省了240元。

三、每月发消息，鼓励消费

客户离开后，要每月至少发一次短信或者微信问候，通过赠品的模式，鼓励客户来消费，同时，过一段时间，当客户卡内余额低于500元时，一定要鼓励客户充值。

比如这样说:“先生， 我们老板为庆祝本店开业3周年，所以实行充6999送6999元的著名品牌的电冰箱一台，再送6999元无门槛现金消费券，而且免费吃美蛙1年，1年只有一次机会，您千万不要过。

通过这样的方法，就可以多次成交客户，让每一个客户的价值都得以全部的利用。

特别提示

1、想要这个方法效果更好发挥，就需要不断变换充值的奖励政策，从而鼓励客户持续不断的提前充值。这样餐饮店不但可以留住老客户，而且可以让现金流快速倍增!

2、通过上面案例的讲解，大家一定记得这三个步骤，顺序不能错、主次不能颠倒。每个步骤，都是在为下一个步骤做准备。这就需要预先进行一个系统的设计。

其实，本次分享的案例，这是第二大步骤，是顾客到店后的会员引导步骤。到店后，再进行第二步，截流。

关于引流的方法有很多。本头条号每天都会发布一个完整的案例，每个案例里都有关于引流方法的说明。我们每天还会发布3个微头条和3个小视频，如果您感兴趣，请关注本头条号、抖音号，留言说明您的行业，我们会从一万多个实战案例里面挑选出和您相关联的案例来分享。希望能够对您有所启发，有所帮助。