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餐饮店引流获客怎么做?这有一套实体店获客引流三步曲!

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:家好,我是金亿谋!最近有粉丝希望我讲一讲实体店或者餐饮店如何获客引流的内容,那咱们今天就讲讲这方面内容。 咱们以餐饮店为


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家好,我是金亿谋!


最近有粉丝希望我讲一讲实体店或者餐饮店如何获客引流的内容,那咱们今天就讲讲这方面内容。

咱们以餐饮店为例,餐饮店的获客引流该怎么做呢?

我有一个学员,在湖北黄石开潜江小龙虾的。

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去年他找到我,说生意不好,店里没什么客户,问我有没有什么好方法引流获客?

我就简单给他设计了一套获客引流三步曲。


第一步:设品

设计引流产品。

你想让客户到你店里来,最好的方法是什么?

很简单,就是给客户好处,这个我在《亿谋商学院》获客引流产品中有讲过。

你把好处给到位了,客户就主动上门了。

然后我就跟他说:把你店里的龙虾免费送两斤出去,客户自己就来了。

这时候可能有人会想:龙虾两斤免费送,这不是要赔钱吗?

如果单从小龙虾这个单点来看,那肯定是要赔钱的。

但如果从客户整个消费情况和客户终身价值来看,大概率都是赚钱的。

因为——

1、客户来了不可能只吃小龙虾不吃别的,这样我们就可以在酒水和其它菜品上把小龙虾成本给找回来;

2、客户来第一次就有可能来第二次、来无数次,这样我们就可以通过客户回头来赚钱。

另外,免费送小龙虾还有两个好处:

1、广告宣传

假设你店里生意不好你要不要打广告,打广告需不需要花钱?

那与其把广告费给广告公司或者给印刷厂,那还不如给消费者,给消费者消费者还会感谢你对不对?

2、店内人气

你免费送小龙虾,会不会有一大堆人过来吃?

那会不会给你店里带来人气,店里人气上来了生意有没有可能更好?

呐——这是第一步:设品。


第二步:推广

推广怎么做?

做一张朋友圈海报,把店门头照片放上面,把小龙虾照片放下面,然后右上角再放一张店长微信二维码。

中间写3句文案,这样写:

1、正宗潜江小龙虾两斤,免费送!

2、只需转发此图到朋友圈即可免费领取!

3、转发后扫二维码加好友免费领龙虾卡!

完事!

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然后找一些本地优质的群主,比如附近小区群、业主群啊,让他们帮你往群里发一发。

免费领龙虾这种事儿就相当于福利,是好事儿,大家都愿意帮你转发的。

然后这种海报只要一发,裂变速度是非常快的!

接下来——


第三步:锁客

好了,发完之后是不是就有很多客户到店里来吃免费小龙虾了,这时候就用酒水和其它菜品赚钱。

因为来吃免费小龙虾的一般都不是一个人来,他也不可能只吃两斤小龙虾,因为那也不够吃。

一般都会几个人一起来,然后再顺便点点别的。

这里面有一点需要注意,免费送的小龙虾只能堂食不能打包,这一条你可以在海报右下角写一下,打包带走那肯定是不行的。

然后客户在买单的时候可以再设计一个充值锁客产品,比如:充99元得99瓶啤酒,每次消费不限量。

然后客户充值以后再来消费,那就是啤酒不赚钱,菜品和小龙虾赚钱。

反正菜品和酒水你总有一样要赚钱,充99元得99瓶啤酒就是通过啤酒让利来达到锁客的目的!


好了,实体店引流获客的方法基本上就是这样——

1、设计一个引流产品;

2、找到合适推广渠道;

3、客户到店充值锁客;

其实所有引流获客方法基本上都是大同小异,最主要是传统实体老板要打开思维、要更新观念。

不要老觉得免费送东西会赔钱,记住——

赚钱永远在后面。


好,今天内容就到这里。

如果你想学习更多获客引流方法,欢迎持续关注《亿谋商道》,我会在后面节目中继续给您分享!

或者你在经商创业方面遇到什么问题,也可以在下方评论区里给我留言。

好,关注《亿谋商道》,每天学点商业课!

我们下期再见!

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收的本质是引流,流量的终点是价值转换,从引流到产生价值,途中会经过一个叫“流量池”的地方。

餐厅不断吸引顾客实现增收,需要先打造一个“流量池”。

私域流量池,近几年新兴起一个营销热点。它的背景是公域流量红利的势微,倒逼企业拿起私域流量的武器,达到扩大粉丝规模,提升粉丝价值转换的目的。

如何将用户吸引至私域流量池中,又该如何驱动流量池中的会员产生消费,创造价值,已经成为餐厅运营非常重要的一个课题。

不过,这个课题可大可小。在实际操作中,务实的引流术会让私域流量池的打造事半功倍!

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深入布局私域流量

日前,至尊比萨创始人陈天龙在做客美团首档聊天真人秀栏目《餐饮人圆桌汇》时,与美团餐饮系统产品市场负责人王东烽一起深度探讨了餐厅的引流问题。在交流中,至尊比萨对私域流量的布局,或值得借鉴。

1、文章“种草”

在短视频平台尚未起步时,新媒体广告流行“种草”,内容载体是各种文章,输出场景是各类社区网站与自媒体平台。

通过“种草”文章引流,至尊比萨第一次通过新媒体收割到了大量流量。

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2、跨界合作

当“种草”文章的引流能力渐渐疲软,至尊比萨马上转变营销方向,“傍”上了跨界营销的热点。

陈天龙在《餐饮人圆桌汇》上提到早前与太古可乐的合作。用户在公众号扫码下单即可用1毛钱获得价值4元的太古可乐。

10万罐太古可乐,为至尊比萨在公众号里沉淀下大量基础会员。

3、实用优惠

后续,又一次与可口可乐的合作中,消费者通过可口可乐售卖机关注至尊比萨,享受下单优惠。

在首次与太古可乐合作的过程中,至尊比萨发现,从单纯的跨界合作沉淀下的粉丝,黏性并不高。为了提高黏性,至尊比萨开始为消费者奉上各类实用的优惠,以鼓励产生实际消费。最具代表性的便是“首单半价”,新用户线上下单即可获得首单半价的优惠。

4、借用工具

目前,至尊比萨与美团餐饮系统达成战略合作。通过美团餐饮系统,利用工具赋能私域流量共同一。

打造了一个“专属私域流量池”,进行会员引流、管理、营销等工作,在各类其他营销活动的基础上进一步深入布局私域流量。

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三步成就优质私域流量池

一度,传统餐饮人谈“引流”色变。打造公众号、跨界营销、创意活动,都不是餐饮人擅长的板块。但是梳理至尊比萨的引流之路不难发现,其实引流并不难。

按照私域流量布局的阶段,三步即可完成一个流量池的搭建。

第一步:吸粉

恰当应用注意力经济

发文章、关注公众号、做活动,无论何种引流方式,都以“吸引注意力”开始。

但是,在媒体盛行,信息大爆炸的时代,注意力是稀缺资源,商家只有将注意力转换成会员沉淀,才是实现注意力经济的开始。

目前,除了关注公众号这样的“传统”会员沉淀场景外,餐饮SaaS正在成为另一个重要且有效的工具。

然而,在实际运用场景中,餐饮人缺的不是工具,而是对工具的充分利用。如今,大多数餐厅已经引进各类智能餐饮系统,却有相当一部分商家把这些系统仅用来完成点单、收银等基础工作。

事实上,一些智能餐饮系统已经对会员沉淀与会员管理进行了有效赋能。以至尊比萨使用的美团餐饮系统为例,其中的会员管理功能可以通过将商户线上会员引流到门店,从而实现广域线上数据到私域流量池的转换。在这个过程中,就相当于系统帮助餐厅实现了“注意力的吸引”,最终促进达成引流目的。

第二步:留粉

留粉靠口碑,口碑靠产品也靠管理

一个私域流量池的优秀与否,不仅要看量,还要看质!能够产生消费的会员,才能称为有效会员;产生消费的会员,能够持续产生消费,才称为活跃会员。通过各种方法沉淀下的会员,还需要增加黏性,以驱动价值转换。

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陈天龙在《餐饮人圆桌汇》分享中提到,至尊比萨每天都有差评报告、低分预警报告等。店面评分如果低于预警,会有熔断机制,评论暂停,店面负责人与加盟商随之会被约谈。对此,美团餐饮系统产品市场负责人王东烽表示赞同:评分一旦低下来就会对门店造成副作用,导致评分越来越低。即使稍有改善,用户也不会买账,会直接影响到门店流量转化,要先找问题,从根源上解决问题。

显然,评价管理对于用户黏性非常重要。对于差评,也有的商家会直接开启美团餐饮系统的“私密评价”功能,设置为仅内部可见,这样也可以为门店找出并解决问题创造一定的空间。

留粉——提高粉丝黏性,提升复购率,靠的不仅有出色的产品品质与服务,还有完善的会员管理机制。聪明的商家会从会员反应中发现问题并解决问题;依据会员画像定制营销机制;洞察会员需求打造品牌未来。

第三步:活粉

流量池是一池“活水”

粉丝可以分为活跃粉丝、沉睡粉丝、僵尸粉丝。粉丝分类需要数据依据,激活粉丝需要通道。

至尊比萨的做法是在门店系统与美团餐饮系统打通之后,对当下的数据与几年前的数据进行融合,根据系统智能分类,通过系统随时对沉睡用户进行激励与激活。

线上线下的互通,会员个体的变化,流量池是一池活水。鼓励活跃粉丝,唤醒沉睡粉丝,放弃僵尸粉丝,对流量池不断优化,有助于餐厅精准营销,提高营销的效率与价值。智慧餐饮系统在其中的作用是提供数据依据与互动通道,让流量池优化工作变得简单、便捷。

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引流,工具很重要

好工具具有三大特性

在至尊比萨对私域流量的布局中,我们看到了“工具”的重要性。与媒体营销有所不同,利用工具引流更加便捷,成本也更低。所以,很多餐饮品牌会采用工具与媒体双管齐下的方式进行引流。

一款好的餐饮系统餐工具,会让引流这件事情事半功倍。那么,什么样的工具才称得上是好工具呢?美团餐饮系统产品市场负责人王东烽给出了答案。

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1、安全第一

如今的餐饮系统已经实现所有业务在线化,这就要求系统做好基础保障措施,保障用户的数据安全。

2、内外打通协同

系统与商家要内外打通协同,线上联动,线下连通,保障数据在商家各个运营板块的运用。

3、准确识别用户需求

对于商家来说,有一种宝贵的东西叫数字资产。这种资产来源于数字系统基于对顾客需求的精准识别,沉淀下的有效数据,可以助力商家各个运营板块的优化与进步。

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与其说企业在运营品牌,不如说是在运营用户,大至企业的扩张、系统的管理,小至餐品的升级,服务机制的建立,其依据都最终导向用户。

早早开始经营私域流量,早早开始运用美团餐饮系统低成本、高效率的工具,至尊比萨明显领先于行业的用户运营意识是促进其品牌发展,发挥其外卖优势的一大基础。

欢迎在评论区写留言,与我们互动讨论!

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餐厅的生意好不好主要看四点:客流量、进店率、体验率与回头率。

但是在如今的餐饮业大混战中,如果你的餐厅没有一两个让消费者眼前一亮的点,也很难让顾客认得你,更别说客流量与回头率了。


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01

客流量

所谓的客流量,指的是以门店地址为基准,在一定的时间内经过店铺的人数。

【注意】客流量≠人流量,人流量指的是包含那些不属于我们目标消费的顾客。

【影响因素】天气、位置、营销、活动等

客流量,最重要的是地段,如果选址不好,以下这些只是辅助方法,地段还是第一的。

提升方法:

1

打造菜品特色,做出“明星”菜品

古话有云“一招鲜吃遍天”。我国的饮食文化何其丰富,川鲁粤扬浙闽徽湘八大菜系,随便哪一个主打菜系都可以有自己的特色,都可以大做文章。即使与竞争对手处于同一个菜系,也要多多考虑依靠特色菜品取胜,菜品在精不在多,也不要轻易深陷于价格战当中,特色永远是最好的竞争力。

2

升级餐厅的装修风格

餐厅已经开了,地理位置无法改变,但是我们可以在一些装修的细节上费些心思,做好“场景营销”,从细节上去打动消费者。

比如改善餐厅的灯光照明,很多餐厅除在餐桌顶部布置暖黄色的吊灯外,还确保集中于座位顶部的光线亮度。通过这种方式,不仅能让顾客的注意力集中于餐品,而且能让菜品显得越发秀色可餐。

另外,可以在餐厅内播放快节奏的背景乐,快节奏的音乐可以潜在地让餐厅顾客加快吃饭速度,从而达到提升翻台率的目的。

3

调整店面营业时间

合理的安排现有的人力,做好员工的排班工作;从而补充早餐的空白,充分利用早餐的时间。

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4

增加门店的营销手段

我国餐饮从业者对于“营销”的理解还只是停留在打折、让利、优惠、满送等等阶段,要么就是大打价格战,伤敌一千自损八百。事实上营销的手段远远不止这些,也远远不至于如此“劳民伤财”。

线上线下打折促销、还是节假日活动宣传、借助产品搭配、借助社会热点、事件炒作。或者捆绑宣传的异业联盟,这些都是可以显著提升门店流量的营销手段。在这个互联网当道、O2O盛行的时代,想要为餐厅提升人气,带来客流量,进而提高营业额,就要敢想、敢做,不能拘泥于过去的“老套路”。

5

使用宣传工具

建议店面印制部分宣传单页,在低峰期安排员工进行商圈的发放工作,可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放;也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放,从而加大宣传力度;

提升营业额的同时也是品牌宣传的一个好机会,我们不能局限于离店面近的顾客来消费,扩大宣传,让更多的人知道有这么一家餐厅,有这么美味的食品,从而走到店里来用餐;我们得到的不只是营业额,更多的是有庞大的消费市场的支持!

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6

用微信订餐捆住顾客

利用微信订餐的秒杀限时抢购,团购,摇奖,游戏等功能,顾客排队侯餐可以利用微信免费打印照片等等功能赚足人气,永久绑定顾客,实现二次营销。

02

进店率

进店率即指,进入店铺的总人数,进店率=进店人数/客流量X100%,进店率可以直接反映出店铺氛围营造的好坏,如果营造得好,那么进店率就会比较高,如果营造一般,进店率自然就会比较低。

【影响因素】品牌的影响力、门店形象、门店氛围、橱窗及黄金陈列区

进店率最重要的是您经营的小吃、菜品和您的装修风格相符,比如人们是不会去咖啡厅风格的店面吃小吃的。

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提升方法:

1

宣传促销

餐饮店经营免不了的一个环节及时宣传促销,可以在门口放广告牌,贴上店内的招牌美食吸引路人光临,也可以在门口贴上现在的特价菜、新品、赠品等等,虽然这都是非常传统的方式,但是却非常的实用,适时的促销活动也能给餐饮店带来不少的顾客。

2

最快方式告诉所有人“你是卖什么的”

这个年代,快速告诉消费者你是卖啥的真的太重要了!就好比你纸上谈兵再详细,也抵不过消费者快速感知到你是卖啥的来得有用!

因为消费者不会给自己时间去“细细品味”你,他们要的是3秒钟快速判断出你的“定位”,随后做出选择!你模糊不清,犹抱琵琶半遮面的,对不起。

到时候你想明白了,想要再补上这个消费者认知,那就晚啦!客户都到别家吃饭去啦!

3

调整门店背景音乐

不同的时间段选择播放不同的音乐,特别强调在淡场的时候更需要做的就是音乐的把控,这个是很多老板和店长所没注意到的。

4

门店的色调控制

这个方面主要是通过陈列进行调整,在做陈列的时候,要有主题性以及主色调。

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5

应季食品的销售

比如夏季店内空调开放、进店送一份冰粉或者柠檬冰水。冬季暖气开放,有热茶热饮等等,并且让顾客在门口就能看到您提供的这些服务。

03

体验率

就是顾客在门店用餐时,体验新菜品的概率,体验率=体验人数/进店总人数。

【影响因素】销售技巧、陈列、服务、员工对产品熟悉程度、营销方案等

提升方法:

一、结合本区域的销售情况,将适合当地顾客的喜好(口味、摆盘等)进行重点宣传,以增强顾客的兴趣。

二、 通过增强员工的销售技巧,在门店有营销活动的时候,都做一条简短并且有效的销售术语,让员工通过这一句话提升客人的点菜欲望。

三、 不断地告诉员工必须加强顾客的点菜率,因为点菜率决定着回头率,让销售人员积极热情地引导和鼓励顾客用餐。

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四、加强新员工培训,每一周店长必须给予员工进行简短培训,每个月区域经理都要对自己区域的店长进行培训,每个季度老板要对整个销售系统做一次全面的培训。

五、提升整个销售团队的合作性,在餐厅里面采用团队式作战,两人一小组,当甲做销售的时候乙必须在旁边协助,当乙做销售的时候甲必须在旁边协助,并且建立每天团队PK制度,团队业绩倒数第一的给予一个的罚款。

六、公司下发的营销活动,店长必须组织店内员工进行学习,并且要保证每个人都能够百分之百地清楚整个营销活动。在销售的过程中,可以适当地利用营销活动提高顾客的体验率。

04

回头率

所谓的回头率是指顾客再次进店消费的比例,通过这个数据可以直观反应出店铺业绩的构成占比,现在很多餐厅都在提倡VIP,如果一家门店注重发展VIP,那回头率普遍会偏高。

【影响因素】员工的餐中服务、菜品味道、门店位置等

回头率说一千道一万,最重要的还是您菜品的口味。

提升方法:

1

买卖公正、公道,对顾客一视同仁

我们应该有这种观念,凡是在餐厅消费的,无论贫富、贵贱,职位高低都是我们的顾客,都应该受到公平平等的对待。

因为商人有供应商品的使命,无论你多么喜欢或厌恶某人,在买卖时必须公正。当你对所有顾客一视同仁,顾客就会因你买卖公正,公道而涌向你的餐厅。

2

注重对待顾客的态度

每一个顾客都是一个独立的个体,都有独立的人格,你必须尊重他。在工作中,有时我们可能因为意见相异而与顾客产生摩擦。此时,你更需要注意自己的言谈举止,尊重你的顾客。

你的态度可能成为你们之间良好关系建立的起点,也可能成为引发你和顾客之间战争的导火线。总之,不管什么情况,都不该失去礼节,若你言辞诚恳,你的顾客会对你留有良好的印象,从而再次光临你的餐厅。

3

诚信为本、诚实待客

做生意一定要诚实,餐厅经营过程中靠欺骗顾客过日子是长久不了的。有时候虽然能蒙骗顾客一时,但不能蒙骗他们一世。

在现实中,会上当受骗的人不多,顾客是最聪明的,也最公正,只要他觉得在你的餐厅里上过当,他日后定回避而远之,而且他一定会把他上当受骗的经过告诉他所认识的人,这样一传十、十传百,餐厅的名声就臭了,所以千万不要欺骗顾客。

4

提醒顾客不要错过餐厅的促销优惠活动

告诉客人本次特色餐厅优惠到什么时候截止,以后就没有这种优惠了;或者某种出品是现在这个季节做适合的,过了又要等一年了。

5

不要让顾客感到遗憾

平时在工作中要注意的事情很多,但这一条绝不可以忽略。我们必须不断从各种角度去检查自己所经营的餐厅到底让顾客满意到什么程度?顾客是否曾在此有过遗憾?

只有不断地反省和检查,才能不断地提高自己服务的质量,以赢得更多的顾客。只有那种经营时不让顾客遗憾万分的餐厅,才是真正经营成功的餐厅,才是名利双收的餐厅。

结语

只有不断地反省和检查,才能不断地提高自己服务的质量,以赢得更多的顾客。只有那种经营时不让顾客遗憾万分的餐厅,才是真正经营成功的餐厅,才是名利双收的餐厅。

资料来源:参谋长聊餐饮

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