文 | 李博俊
餐厅可能是家中最容易被忽视的区域，大多数小房子甚至没有一个独立的区域专门供主人进餐。如果你想要一个专门的用餐空间，请确保看完本文，我们将从五个方面分析装修装饰餐厅空间的五大要素。
01
餐桌
< class="pgc-img">Katherine Carter Design
餐厅当然少不了餐桌。毕竟餐厅是用来吃饭的，你需要一个结实的桌面来享受那些美食。尽管餐桌有很多尺寸、样式和材料可供选择，但重要的是要找到一个与你的日常生活相适应的产品，而不仅仅是花哨的晚宴。
仅仅因为偶尔需要招待10位客人，并不意味着你每天都需要一张10人座的桌子，使用可扩展的桌子来达到目的，还不会牺牲日常的空间。
尽管长方形餐桌是最好的选择，但如果空间有限也可以考虑正方形餐桌，长方形餐桌的缺点在于通常不利于所有人之间的交谈，坐在桌尾的客人往往会被遗漏。市场上也有大型方桌或圆桌可供选择。
02
一套餐厅椅子
< class="pgc-img">Bespoke Only
有桌就有椅，你应该买什么类型的餐椅，取决于你的审美。椅子可以是中性的，也可以有“哗众取宠”的要素，取决于你的设计方案。餐桌和餐椅的设计风格并不需要总是相同，只要房间风格在，餐桌椅的混搭会起到意想不到的效果。
无论你选择哪种风格，选择一些真正舒适的椅子是很重要的。共进晚餐是令人愉悦的，选择一把在座位上有足够垫子的椅子，这样你的客人就可以享受这个夜晚。
03
区域地毯
< class="pgc-img">Katie Hodges Design
餐厅配地毯可能很傻，特别是家中的小孩很容易打翻饮料或者直接将食物扔在地上。但即便如此地毯仍是餐厅不可或缺的。尤其是家中餐厅的地面是地板的。在有木质地板和木质餐桌的餐厅，地毯重要的作用是将两种实木材质表面之间制造一些分隔；否则你的餐厅会显得非常呆板。
04
合理的存储空间
< class="pgc-img">Design by Arlyn Hernandez
餐边柜不仅提供了额外的存储空间，还可以作为家中很好地展示空间。
05
灯具
Bespoke Only
找到一个与你的空间相匹配的照明设备很重要。没有好的照明，餐厅就不完整。灯具的大小很重要，所以要确保尺寸与餐桌相称。环境照明的艺术性是餐厅里必须要有的一层，如果房顶高度不足，可以考虑在墙上安装壁灯。
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外观设计不仅能表达店主希望呈现的形象与概念，同时也是顾客能否进入门店的首要条件，因此除了餐厅属性给予的外观方向之外，也应该从顾客的角度出发，避免用一些强烈的风格，让顾客望而却步。
01 餐厅种类决定主招牌
一家店的招牌设计取决于餐饮空间的类型，知名品牌的餐厅通常规模大并且设计抢眼，但若是诉求低调内敛的小型餐饮店，或是温暖的咖啡店，招牌不一定要摆在非常明显的位置，可以设计在一些不经意的角落，搭配微透灯光衬托出店内的氛围。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">02 增加立招吸引人潮
招牌一般来说分为正招·、侧招，有些店家还会有立招，这些设计由人潮从何而来作为考虑，尤其是单行道的巷子，侧招的位置就必须安排在在进入巷子的方向，同时招牌设计也应突出餐厅名字，另外如果店家位置太过于偏僻，或是位于巷尾建议立招位置可以高一点，或稍微放大尺寸甚至在巷口或人流密集处规划立招与动线指引，让客人能清楚的发现。若周边环境较昏暗，可以运用投影机或荧幕、灯光等视觉性动能设计来吸引路人，且外观开阔、位置以视觉高度为宜，不能太高或太低，可以高低搭配、有故事性，但不能落差太大。
< class="pgc-img">03 运用故事主轴延伸立面设计
外观设计是引发顾客进门的第一目光，一般会以风格来决定门面，但如果能找出店的故事主轴做延伸，更能增添独特性，例如：以猫为概念设计的餐厅，在外观可以放上以猫为主题的装饰，或是以猫掌印做成的招牌等自然能产生独特性。
< class="pgc-img">04 穿透降低距离、高价创造隐私
规模不大的餐饮空间反而更需要宽敞轻透的外观，一来可以降低顾客的距离感，再者也能让空间有开阔放大的效果；而高价位的餐厅就不完全需要宽敞、清透的外观，但在装修上相对的就需要给人高级尊贵的感觉，并且空间感的营造也是十分重要的，可以利用镜子、反光材料等塑造高级感，同时让空间扩大。
< class="pgc-img">05 善用招牌材质、灯光传达餐厅定位
餐厅的外观材质可以根据餐饮类型及风格主轴作为设定，一般来说日式餐厅常会以木头或是不锈钢材质打造，以强调日本文化的内敛，此外也可以选用极具手感的布面或者暖帘作为招牌的精神；而小酒馆、義式餐厅等则可以在招牌中加入霓虹灯光，让夜间灯光更明亮，另外咖啡馆甜品店则多以温暖的黄光带出亲切温馨的氛围。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">06 延伸空间打造内外一致的店面形象
店面常因面积小或是位于商场内容易被忽视。但话说如此也不适合为了吸引目光而做的过于复杂，这时可以将空间风格延伸至店面外观，借由内外风格一致，更完整呈现想要表达的形象。
< class="pgc-img">07 历史建筑转化文化形象
现在许多老房子餐厅拥有独特的历史特色，将其外观作为设计时考虑的一部分，不仅能让文化得以传承，也让其外观成为迥然于旁边建筑的一个方式。
的餐厅设计像人一样，拥有自己独特的个性与风格，格调高的餐厅还会将品牌故事和经营理念隐藏在室内设计的细节当中，给消费者带来层次丰富的视觉体验。
< class="pgc-img">在迪士尼电影院里，他们把环境的渲染做到了极致。在播放到米奇打翻了米妮的香水瓶的片段时，影院周围散发出淡淡的香水味，随着一阵清风，飘向影院内的各个角落，让观众瞬间有了身临其境的感觉；当唐老鸭在浴室泡澡时，影院的座椅自动向后倾斜，不时散发出芬芳的沐浴露香味，再伴随些许水雾弥散在影院内，给予观众最极致的感官体验。
优秀的餐厅设计的渲染能使人产生移情作用，使空间形象与理想层次的感情发生连锁反应，并增强观者的内心感受，捕捉到设计者要传递出的品牌理念。对很多消费者来说，重要的不是吃什么，而是在哪里吃。到底如何打造一个优秀的餐厅设计呢？或许这些做法能够激发餐饮人的些许灵感。
1、主题餐厅设计
主题餐厅围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。一家好的主题餐厅，能让消费者获得心理共鸣，餐厅主题的内容性渲染更加深了消费者对于餐厅的认同感，这是打造好的餐饮环境的重中之重。
< class="pgc-img">蛙小侠是一家主打“动漫武侠风”的铁锅牛蛙餐厅，门头的设计是中国古典大宅院的风格，而进入里面则是一道由仿古墙堆砌的圆形洞门，餐厅IP蛙先生作为门神画在两扇木门上；门头的设计讲究，店内的装饰就更不能含糊，从窗柩到屏风隔板再到天花板，都是细致的木雕刻画；
< class="pgc-img">动漫武侠风是蛙小侠最大的特色，墙上、天花板上都是动漫的IP形象，笔画细致、用色大胆；餐具是古典的木质中式餐具，颇有质感。
不仅国内的餐厅如此，就连国际餐饮巨头，也十分热衷于各类主题餐饮策划，上海麦当劳首家全新中国风Eatery设计概念店内强调轻松休闲、把人聚集在一起体验。其设计上引入蒸笼、青砖、算盘、大圆桌等中国元素。
布局上也按用餐需求进行区隔—丁字形吊灯笼罩下的圆形空间，通过大红色算盘围拢，适用于麦咖啡的消费者；能容纳十多人的大长桌，适于聚会与聊天；由彩色圆形光点铺就的桌面，对小朋友有莫大吸引力。
2、灯光环境的设计
当你路过一家新的餐厅，除了菜系是否对胃口的基本筛选外，最能影响你是否进入的，恐怕还是餐厅的灯光为整个空间营造的独特氛围。毫不夸张的说，灯光是餐厅设计的要素与灵魂。
灯光能为每张桌子营造不同的氛围。大多数餐厅业主想要做的，是让每张桌子产生更多的钱。而这些，通过调整灯光，都能做到。光线能让食物看起来更为可口，调动顾客的食欲。柔和舒适的光线，能让顾客停留更久。这些都为增加销售带来了前提。
< class="pgc-img">许多甜品店或咖啡馆，会选择桌边墙壁上一盏浪漫、有情调的壁灯，能改善整个就餐环境。也有餐厅选择墙面嵌入有图案效果的LED灯带，擦墙式照明或者墙面投影等装置，让餐厅显得舒适。
3、音乐：餐厅设计的“软兵器”
餐厅背景音乐能够强化与餐厅内部环境相适应的气氛，给餐厅顾客带去视觉与听觉的双重享受，也避免了因客人过多造成的嘈杂以及客流较少带来的些许尴尬，是 的环境调节“软兵器”。
背景音乐的选择首先要选择符合餐厅的特色，与餐厅营造的氛围相符。在众多餐厅背景音乐中，常常以抒情轻松明快的风格为主，有助于增进顾客食欲，切忌使用强烈刺激的音乐。
部分快时尚餐厅也会借助背景音乐来提升翻台率。比如播放每分钟快于60拍的音乐，通过增强音乐节奏，对客人产生兴奋作用，促进就餐速度从而提高翻台率。同理，餐厅生意状况不佳时，也可以减弱音乐节奏感以延缓顾客的就餐时间。
在消费者不断追求“体验感升级”的餐饮市场，“酒香不怕巷子深”的餐饮理念已经无法满足餐饮行业的标准了，而餐厅设计就是要让酒瓶走出巷子来，让消费者未闻其香，先观其貌。
声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
