板胡建厚是地地道道的四川人，由于长沙市场上毛肚的空缺，1998年在长沙太平街支起了一个十几平米的小门面，做起了第一家毛肚批发生意。
原本只是做供应原材的生意，为了让更多人吃到真正的水牛好毛肚，2008年在扬帆小区开了第一家胡毛肚火锅店。
从当年的4张小桌，发展到全长沙11家店，足以可见胡毛肚在长沙吃货心中的重要位置。
对于毛肚本身，他们家也真的是下了狠功夫，2019年联合湖南农业大学，研制第三代毛肚发制技术，茶酵素发制，特创出中国茶香毛肚，并且该技术已经申请了国家专利！
吃火锅必吃毛肚，吃好毛肚就到胡毛肚！只有在胡毛肚才吃得到的茶香毛肚，更脆更爆汁！
大部分火锅店的原材都需要从川渝直运，但2011年胡毛肚火锅建立了属于自己的中央厨房，直接从工厂运到店里，保证食材都更加新鲜。
胡毛肚火锅店承包了3亩地，店里的豌豆尖等一些时令蔬菜都是自家种的，非常新鲜，苹果土豆也是自己开发的菜品，在别家都吃不到。
这一锅红颜沸腾的锅底，放入了足足3斤半的牛油板砖，扑鼻的辛香味如同一道电流，立马窜入五脏六腑。
滚烫的红油锅底咕噜冒着热气，就是这冬日里最动人的“乐曲”，每一筷子都裹着重重的牛油，入口醇厚香辣。
每一样新鲜食材经过红油的洗礼，充满热情火热，宛若一次新生，香辣的气息惹人垂爱。
毛肚是胡毛肚火锅店里的高光角色，品质好不好的毛肚肉眼就可见，胡毛肚火锅的毛肚每一片都精选自水牛毛肚，表面颗粒粗，叶片厚，有韧劲，颜值和新鲜度完全经得起考验！
夹起一块毛肚放进辣锅涮一涮，新鲜脆嫩的毛肚，在沸腾的红汤锅里“七上八下”十五秒左右，这热闹的吃火锅劲就来了！
吸足了毛肚的麻辣劲，立马夹出在专门配制的茶香酱里滚上一圈，光是这色泽就已经让人猛咽口水！
细品浓郁牛油香，咬下一口还爆汁，简直就是舌尖上的脆爽，5D柔韧弹脆环绕舌尖！
作为火锅的主角之一，深深打动着味蕾，宽厚的鹅肠粉粉嫩嫩，新鲜得仿佛能掐出水来~
短暂汆烫，鹅肠就开始在筷子上转圈圈，微微卷曲便能麻辣开吃！肥厚滑嫩的鹅肠蘸上辣汤的劲爽，鲜嫩脆爽，过齿留香，“咯吱咯吱”脆嫩到飞起！
招牌毛肚、鹅肠、黄喉是胡毛肚的三大巨头，区别于市场货的大片水牛黄喉，食材精贵，全部当日加工，处理过程非常繁琐。
厚实的黄喉每一片都开了花刀，厚切的口感就是这种能够放肆咀嚼的快感，脆嫩的牛黄喉在唇齿之间撕扯，丰盈的味道一下子就感染了味蕾……
这道芝士虾滑在胡毛肚可是点单率超高的火爆选手之一，精选上好的大虾，每天新鲜现做，经师傅的娴熟技术捶打手工制成。
一口咬下去，Q弹嫩滑的虾肉裹着浓浓的芝士奶香味，咸甜两者融合的美妙口感给舌尖暴击，意犹未尽，一定能刷新你的味蕾！
藤椒鲜牛肉选用湘西深山地地道道的黄牛肉，配以胡毛肚秘制酱，现切现拌，满屏的红椒立马就与舌尖擦出“火花”。
牛油锅底的麻辣，加上牛肉与藤椒的香味，瞬间在口腔里释放，肉食爱好者幸福得快要落泪！
爱吃火锅的人都逃不过黑豆腐的魅力，胡毛肚火锅店家的手工黑豆腐，是特地请到的四川老妈现磨的。
精选东北黑豆、非转基因黄豆6:4黄金比例，传统手工磨制而成，绝对的纯正味道。
大块黑豆腐下锅，每块都吸收了满满的汤汁，还有很香的黑豆味，弹滑爽口。
吃完鲜辣的火锅，来一碗爱马仕超级冰粉奶茶解解辣，冰粉+奶茶的两种zui爱搭配，已经让辣妹疯狂了！
店员一一将小料放入奶茶中搅拌，喝下一口，满满都是料！清爽的冰粉和甜甜的奶茶，大写的满足。
各种有趣的标语、金属元素和大片的活力橙色搭配，让吃火锅的氛围更加舒适，年轻化~
岳麓山、橘子洲、白沙井……等以长沙景点命名的包厢，让长沙味更加浓厚，增添一丝亲切感。
没有火锅的冬天就没有温暖，快来胡毛肚火锅一起开撸吧！
商家信息
马栏山店
电话：0731-82182379
地址：长沙市开福区马栏山金马综合大市场对面
扬帆总店
电话：0731-82147268
地址：芙蓉区人民法院北门正对面 （扬帆小区E33栋）
八一路店
电话：0731-85427726
地址：芙蓉区八一桥天佑大厦二楼 （阿波罗商业广场对面）
侯家塘店
电话：0731-88678866
地址：天心区新世纪花苑一层103号
河西店
电话：0731-85584717
地址：长沙市岳麓区咸嘉湖街道白鹤咀街10号1楼
东风店
电话：0731-85135418
地址：长沙市开福区德雅路1号
双杨店
电话：0731-85565822
地址：长沙市芙蓉区双杨路1773号
高桥店
电话：0731-85819968
地址：长沙市雨花区高桥火焰市场2区13栋3-6号
四方坪店
地址：长沙市开福区四方商贸城B13栋西头2门面
芙蓉路天虹店
电话：0731-85587006
地址：长沙市天心区金汇路申奥美域南门13栋104
<>毛肚重庆火锅城
人均：82
特色：人气火爆、超辣红油汤底、服务贴心
地址：芙蓉区法院路杨帆小区
吴铭怀旧火锅
人均：95
特色：玩一场穿越、香气扑鼻
地址：开福区湘江北路世纪金源购物中心4楼
味蜀吾老火锅
人均：92
特色：四川风的装修、药材打底、越煮越辣
地址：天心区五一大道景江东方大厦二楼
潭王府
人均：93
特色：现开锅底、店内有变脸表演
地址：天心区坡子街19号
味签串串火锅
人均：67
特色：价格实惠、品种繁多
地址：开福区湘江北路湘江世纪城湘江豪庭底商
刘一手重庆火锅
人均：102
特色：正宗罐装香油、四宫格锅底
地址：岳麓区金星中路步步高7楼
胡记蓉城串串香
人均：56
特色：部分食材从成都空运、汤底加入了滋补食材、可加麻加辣
地址：天心区高正街47号
重庆龙船调老火锅
人均：60
特色：物美价廉、上菜快
地址：天心区人民西路170号新青年公寓后
井格老灶火锅
人均：111
特色：正宗重庆九宫格火锅、明星餐厅
地址：天心区五一大道655号嘉顿新天地1楼
语：长沙，被誉为“星城”，是中国湖南省的省会城市，以其悠久的历史文化、独特的自然风光和美食而闻名。特别是长沙的火锅，吸引了无数食客前来品尝。2023年的长沙火锅店排行榜已经火热出炉，让我们一起来看看吧！
犊门火锅
- 人均：68
- 榜单：长沙火锅店排行榜第10名
- 地址：长沙市天心区药王街29号
- 营业时间：周一至周日 11:00-02:00
犊门火锅-商家点评
犊门火锅是长沙一家知名度非常高的川味牛肉火锅，火锅店的位置位于湖南省长沙市天心区的药王街29号，这家火锅店在长沙已经开了几家分店了，受欢迎的程度可见一斑。
山水溶洞重庆火锅
- 人均：75
- 榜单：长沙火锅店排行榜 第9名
- 地址：雨花区新建东路阳光锦城1栋201（凯德广场沃尔玛旁边）
- 营业时间：周一至周日 10:00-02:00
山水溶洞重庆火锅-商家点评
山水溶洞重庆火锅是长沙一家装修风格非常受欢迎的火锅店，火锅店的位置位于湖南省长沙市雨花区新建东路35号的阳光锦城1栋201号，一走进火锅店，就感觉来到了溶洞中。
山水溶洞溶洞火锅店起于重庆，火锅店装修个性鲜明，有着自己的主题与特色，有较好的发展前景，山水溶洞火锅是一个新兴的品牌，他最大的特点就是在装修风格上，用人造溶洞的方式来进行火锅店铺的装饰，加上灯光的搭配，前来吃饭的人仿佛到了真实的溶洞里一样，给人一种不一样的深刻体验以及特殊的就餐氛围。
川锅一号火锅
- 人均：75
- 榜单：长沙火锅店排行榜 第8名
- 地址：川锅一号火锅
- 营业时间：周一至周日 10:00-05:00
川锅一号火锅-商家点评
川锅一号餐饮有限管理公司始创于2009年，从一家火锅门店发展成为中型跨省餐饮民营企业，以川味火锅为主，融汇各地火锅特色。川锅一号火锅门店设计历经3代更新，以大胆的创新突破传统的设计风格，兼顾西方元素，构造出优雅大气的用餐环境。以消费者需求为核心，全面呈现开放式全透明厨房，创新火锅菜品自选模式。以朴素、自然、健康、清雅的生活态度，传播新都市生活美学。川锅一号火锅开设在长沙的3家门店，分别为宁乡店、定王台店、解放西店，推荐菜有大骨头锅底、功夫面、涮羊肉、虾滑、鱼滑、手工丸子、肥牛等。
小龙坎火锅
- 人均：85
- 榜单：长沙火锅店排行榜 第7名
- 地址：小龙坎火锅
- 营业时间：周一至周日 11:00-22:00
小龙坎火锅-商家点评
小龙坎火锅，创立至今，获奖无数：2019年，荣获“四川消费者最喜爱的品牌”、获选“中国饭店协会-2019中国火锅top20”、上榜成都熊猫亚洲美食节100强餐厅、荣获“年度中式连锁餐饮”称号（中国安心奖榜单）、入选美团点评“2019中国餐饮加盟榜TOP 100”；2018年，中国火锅餐饮集团20强榜单，成都小龙坎进入前三甲；2015年，成都火锅文化节综合大奖十大最红火锅。据maigoo小编了解，小龙坎火锅目前现有所有门店覆盖全国各个省市自治区多个城市，在长沙拥有五一店、梅溪湖步步高店、德思勤店、吾悦广场店、九方店、东塘店等10余家门店，各家门店都是长沙人气火锅店/餐厅。
斌弟火锅
- 人均：116
- 榜单：长沙火锅店排行榜 第6名
- 地址：斌弟火锅
- 营业时间：周一至周日 全天
斌弟火锅-商家点评
斌弟卤味火锅，甄选数十种香料每天现炒现做。麻辣牛油锅底的灵魂——牛油，坐飞的从成都远道而来，是正宗的川渝户口。解暑隆燥的老鹰茶和秘制卤汗合二为一，成为了斌弟卤味火锅的汤底，与传统大骨筒汤不同，能更好地隆燥角辣。八大招牌卤菜，肥肠、牛肉、鸡抓、鸭掌、牛筋、猪天梯、猪尾、翅尖，总有一样让你深陷其中。每一道卤味都体现着古法工艺，经过小火慢卤，新鲜的食材将每日现载的卤汗紧紧锁住，每一道卤味都不会踩雷。在长沙，想要体验斌弟卤味火锅，有解放西超级旗舰店、全国总店、北辰凤凰海店、环宇城店、河西王府井店、喜盈门店等10余家门店，可供选择。
海底捞火锅
- 人均：107
- 榜单：长沙火锅店排行榜 第5名
- 地址：长沙海底捞火锅
- 营业时间：周一至周日 09:00-07:00
海底捞火锅-商家点评
海底捞是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，曾荣获中国烹饪协会授予的“中华名火锅”称号。海底捞可以选择的锅底多达13种，有番茄火锅、经典麻辣火锅、菌汤火锅、清油麻辣火锅、三鲜火锅、猪肚鸡火锅、猪肚乌鸡锅、椒香火锅、辣炫风火锅、牛肉汤火锅、青椒火锅、泰式冬阴功、鸭掌火锅。涮菜则分为7类：捞派特色菜、肉类、河鲜海鲜、丸滑类、蔬菜类、豆面制品类、菌菇类。在长沙，海底捞开设有黄兴广场店、华创国际广场店、雨花亭凯德广场店、德思勤四季汇店、金星路步步高店等20余家门店，遍布长沙各区。
香港阿杜打边炉
- 人均：95
- 榜单：长沙火锅店排行榜 第4名
- 地址：香港阿杜打边炉
- 营业时间：周一至周日 11:00-03:30
香港阿杜打边炉-商家点评
香港阿杜打边沪创建于2012年6月，连续多年获得大众点评总部颁发的五星餐厅称号，荣登星城十大必吃餐厅Top1，成为长沙餐饮行业知名品牌以及夜宵名店。香港阿杜打边炉主打海鲜刺身，打边炉，正宗香港腊味饭，24小时营业，在长沙有10余家门店，分别为解放西店、五江天街店、中建广场店、汇金国际店、曙光路总店、裕湘纱厂店等。开业以来，获得无数食客的好评，成就50000+优质忠诚会员。
一星四季缤纷椰子鸡
- 人均：98
- 榜单：长沙火锅店排行榜 第3名
- 地址：一星四季缤纷椰子鸡
- 营业时间：周一至周日 11:00-15:00 17:00-21:00
一星四季缤纷椰子鸡-商家点评
湖南一星四季缤纷餐饮有限公司成立于2017年，旗下创办有“一星四季缤纷椰子鸡”等连锁品牌，共有多家直营门店，分布至长沙各区及岳阳等地。一星四季缤纷椰子鸡·猪肚鸡是一家集湖南和广东口味的主题餐厅，以椰子鸡火锅，广东煲仔饭及各色椰味甜品，湖南开胃小吃为主营特色菜品，其中以2个泰国椰皇+1泡农夫山泉矿泉水+海南文昌鸡等天然配方为优势，目前已在长沙开设有7家门店：凯德壹中心店、万达店、高铁吾悦广场店、万家丽商场店、开健总店、德思勤店、雨花亭凯德广场店。
胡毛肚火锅
- 人均：55
- 榜单：长沙火锅店排行榜 第2名
- 地址：胡毛肚火锅
- 营业时间：周一至周日 10:30-03:00
胡毛肚火锅-商家点评
长沙人民爱恰的毛肚火锅，一定少不了胡毛肚火锅店。胡毛肚火锅店创始人，在正值少年时期的1984年，拜师在重庆第一代毛肚经营大师门下；1998年，来到长沙长街支起第一个毛肚销售摊位，毛肚批发生意风生水起，道行中人称“胡毛肚”；2008年，在扬帆小区，第一家胡毛肚火锅店开张，让长沙人民吃到真正的好毛肚、至今，已在长沙开设有侯家塘直营店、河西直营店、直营总店、八一路直营店、马栏山店、东风店等10余家门店推荐菜：十年经典毛肚、火焰牛肉、小酥肉、水牛黑毛肚、胡毛肚英雄、牛蹄筋等。
寒野柴火鸡
- 人均：45
- 榜单：长沙火锅店排行榜 第1名
- 地址：寒野柴火鸡
- 营业时间：周一至周日 10:30-14:00 17:00-21:00
寒野柴火鸡-商家点评
长沙寒野餐饮管理有限公司，公司成立于2015年，专营柴火鸡、柴火鱼、柴火鹅等正宗柴火菜系列，口味独特备受客户青睐。寒野土灶柴火鸡专注于健康食品，秉持“闻者来，来者悦，和重要的人一起，吃寒野土灶柴火鸡”理念，采用天然放养的土鸡、土鹅，现杀现炒，肉质鲜美，口味独特。据MAIgoo编辑了解，寒野柴火鸡目前拥有连锁店100余家，其中设立在长沙的门店，有宁乡5分店、宁乡6分店、一分店、岳宁大道九分店、51分店等几十家。
以上就是2023年长沙火锅店排行榜的部分上榜品牌。这些火锅店不仅有着各自独特的特色和优势，更以其优质的食材和周到的服务赢得了广大食客的喜爱和认可。无论你是喜欢麻辣刺激的重庆火锅，还是喜欢鲜美细腻的四川火锅，都能在长沙找到满意的选择。
