夏的长春，“扒虾”注定是一道风景。
如果您热爱美食，并且是个愿意“尝鲜”的吃货，一定会发现，一个根植于南方城市小龙虾，正被本地商家疯狂追捧。
落地长春。
他们或自营，亦或加盟，让滑动舌尖的“麻小”店，在城市街头巷尾遍地开花。
小龙虾店缘何走红长春？逐利的商家看到了什么？瞬间走红的美食，会不会昙花一现，跟风入市又有着怎样的隐忧？
欲揭开上述谜团，咱们先从小龙虾店老板老姜的兑店故事开始讲起。
01兑店出逃
预感不祥的店老板
老姜最近心情不错，刚刚过去的周末，他开车载着家人来了次说走就走的旅行。目的地不算太远，三角龙湾。
多久没有旅行了？老姜说很久，“久”得连自己也不清楚。
对于旅行，一万个人有一万种理由，但对他而言，绝对不是因为诗与远方。
“我就一个干餐饮的，根本没有那么高的情怀，有心情出去玩，全都因为店兑出去了，要不然这就是块压在心底的石头。”老姜说，一个星期前，出兑了经营的3年之久，经营面积超过400平方米的小龙虾店，兑出以后心情不错。
一个餐饮经营者，用兑店来释放压力，到底是精力不够，还是项目前景不明？
二选一的答案中，他选择了后者。
曾在南方开饭店的老姜，三年前在全安广场附近开了一家小龙虾店，之所以选择这个项目，很大原因，源于长春市场的相对空白。
据他回忆，回到长春那年，在南方红极一时“麻小”，本地市场虽也有人在做，但规模品牌有限，多以个体加工零售为主，以店面形式专营场所并不多见。
“做生意就是这样，瞅准一个潜力项目，就要抓紧下手，摊子撑起来，就会有商机。”老姜说，在市场调查时发现，小龙虾长春绝对有消费人群，按照以往的经验，夏秋季将是销售的高峰期。
反观当时的长春，在车站、烧烤店偶然现身的小龙虾，个体散户销售价格并不低，个头小，口味一般，加工后的小龙虾，每只要5元—8元。这个一个什么概念，吃好吃饱就要百元左右。
市场的利好，老姜全部看在眼里。2013年，他拿出攒下45万现金，购买秘方后，以微山湖小龙虾为招牌，在全安广场附近，选择了店面，从此开启了小龙虾淘金之旅。
“那个时候竞争不激烈，几乎就是卖方市场，每盘八两小龙虾能卖到168元，去了成本能赚一半。”他说，因口味独特，店面装修考究，生意火的一塌糊涂，就餐要提前订桌，来晚了只能排队，后来人多，不得不限量供应，到店食客从城市的四面八方赶来，大家就是为了这口“麻小”。
不仅如此，因为口味正宗，不少外地商人，觅得商家，高价求秘方，3万元一套，卖了6套。
生意的红火，给老姜带来了真金白银。靠着小龙虾一年收回投资，仅过了半年，便开上了48万的越野车。
“我当时都想了，要是一直这么赚钱，就再开一家分店。”和多数成功餐饮经营者一样，“开疆拓土”成了他未来目标。
然而，理想有时抵不过现实。
赚钱如探囊取物一般容易的老姜，在经历了波峰经营后，从2015年下半年开始，眼见利润下滑，正基于此有了不祥的预感。
“质量和口味都没变，顾客却越来越少，与其对应的是，饭口期间的空桌越来越多”他告诉中国吉林网记者，这样经营状况，从未想过。
时间长了，他找到原因。
“同行是冤家，问题就出在这儿。”老姜说，小龙虾市场的商机，引来本地餐饮商家的关注，一些原本没有小龙虾供应的烧烤店、海鲜大排档，以及新开店面，都开始供应或主打小龙虾，更有商家，开推连锁加盟。
新商家对外推广，少不了促销，6.5折吃小龙虾，老客带新客买单折上折……大批客户被分流。
“今年开始，生意愈发糟糕，为了揽客我也促销，但效果不好。”老姜说，这期间销售额连续几个月卖不过1.5万。这与经营之处单月月入4—5万相比，相差甚远。
收入下滑不同，让他警醒。
“今年年初开始，本地龙虾连锁店逼近100家，这还不算非连锁店面，客观上讲我还不赔钱，只不过是微利，也正是从那时候开始，有了兑店的想法。”他坦言，扎堆开小龙虾店，前景肯定不好，市场要洗牌，供大于求了，趁着不赔钱出兑，还有人接手。
发布信息、讨价还价、拍板签字……老姜在小龙虾销售旺季，兑店出逃。
02市场现状
遍地开花的小龙虾店
遍地开花的小龙虾店
老姜的兑店举动，在小龙虾店遍地开花狂热气氛下，显得有些格格不入。
夏季的长春市场，小龙虾到底多抢眼？或许您从中国吉林网记者调查中，能够找到答案。
在“吃货”经常登录美团网上，记者输入“小龙虾”关键词，结果显示店家数量和团购餐品多达286个。
同样的搜索路径，在大众点评上，结果显示商家数量为201个。
其实，这仅仅是呈现市场“繁荣”一个缩影。
“这些不过是和商家有合作的，没有合作的比比皆是，业内普遍预计，真实数量超过500家，而去年商家的数量，至多是目前总量的三分之一。”本地餐饮业内人士曹先生告诉记者，以人民广场为中心，四面发散，无论是传统商圈，还是小区周边餐饮街上，小龙虾店的牌匾很容易找到，有些同类商家并排出现，陆续新年几天就一家。
商家提前准备加工小龙虾 等待客人点餐
这样的说法，在中国吉林网记者扫街中也得到了印证。
以新民大街为左线，以同志街为右线，自由大路为底线，隆礼路为上线，四方形区域内，记者扫街调查后发现，不到1500米距离，共有5家店面提供小龙虾商品销售。
在民丰大街、福安街、东环城路一带，共有11家小龙虾店营业，其中2家正在装修。
同样，一匡街（近北亚泰大街），相隔不到50米，2家小龙虾店竞争而立，其中1家刚刚开业。而绕道九台路，向北600米的长新街上，另外的2家小龙虾店已经开业。
在南关区南三环与幸福街交汇出2家小龙虾店开门迎客……
商家打包出售的小龙虾外卖
记者在走访时发现，上述店面经营面积多在60平方米——400平方米之间，经营场地室内外相结合，开业时间最多2年，最少只有6天。装修方面较为雷同，小桌子+小板凳，墙面喷涂“主题”彩绘。
售价方面，每盘（一斤左右小龙虾）68元、78元、88元、98元、128元为主流售价，最贵为268元。口味主要分为四种，香辣小龙虾、葱姜小龙虾、椒盐小龙虾、干煸小龙虾。
与此同时，上述小龙虾店，除了部分专营小龙虾外，部分商家也兼营海鲜、烧烤。
在促销方面，低折扣、买一送一，积分抵现金等方式较为普遍。
小龙虾店生意兴隆，批发商赚的盆满钵满，图为市场上待售的小龙虾
03市场探因
商家为何扎堆入市？
一大波商人，前赴后继跟风入市，看到的这里人们不禁会问，小龙虾为何如此吸引人？
中国吉林网记者在采访中得知，投资门槛低、加盟商炒作推动，致富神话叠加裂变后，成了其中重要推动因素。
刚刚加盟本地一家龙虾连锁品牌的周世豪对这些原因，给予认同。
“首先是南方的特色，另外投资没有门槛，10万元加盟个品牌，再花上个10多万租个房子，雇两个人，就能营业了，最重要的是，靠小龙虾发家，身边就有例子。”他说，小龙虾生意，市场肯定是有，至少目前经营这半个月还不错，明天都能卖出去150斤。
但是，他也表示，这个行业目前竞争真的挺激烈，压价集客，已经成为市面上最为常见的营销手段，利润要不之前测算低很多。
加盟连锁大行其道，也给商家涌入提供了无限可能。
本地一位不愿具名的业内人士透露，在为数众多的小龙虾门店中，有相当大的一部分系连锁加盟，他们当初进入这个行业，许多是被“忽悠”进来的。
“大家只看了赚钱的，而往往忽视赔钱的，你知道现在有多少老板，因为小龙虾躲在店里面哭吗？”他如是说。
谁“忽悠”了商家？记者通过多渠道获悉，大概从去年下半年开始，本地、省外部分小龙虾投资人，从南方聘请了经验丰富的营销顾问团队，其中不乏曾参与北京簋街小龙虾热店“企划”人士，联手打造加盟计划。
专业人士缔造的创业宣言相当诱人。
诱人的市场潜力，年入百万的创业商家、超低的投资门槛、开业全程指导，店面管理策划宣传……加盟商通过路演以及熟人推荐，吸引大批商家。
结果可想而知，千店一面，区域保护政策缺失，在风格趋同，市场竞争加剧前提下，预期与现实背道而驰，进而让信心满满的商家，失望之极。
与其相反，靠赚加盟获利的投资人，却赚了个盆满钵满。
小龙虾商家开店热情高涨，这也带火了批发商出货量。
随后采访中，中国吉林网记者前往长白路水产批发市场。在市场里记者看到，来自江苏和湖北的小龙虾，被商家放在网兜、塑料盆内。
小龙虾按照单个个头重量分开出售。按照大、中、小等级进行销售，其中9钱以上优质小龙虾售价60元—70元/公斤，中等个头售价50元—60元/公斤，个头最小的只要30元/公斤。
“我过去主营海鲜，自从小龙虾在长春火了以后，就调转了经营方向。”水产品批发商李老板告诉记者，除了个别市民少量购买外，多数小龙虾都流入饭店，进入5月份每天平均销量700斤左右，预计6—7月需求高峰，销量还将提升。
因为涉及收入，对方没有给记者透露获利详情。为此，记者折中计算，假设每斤小龙虾售价40元，每天销售额至少2.8万，一个月下来就是84万。
据国内小龙虾行业市场调查分析报告显示，2015年，中国小龙虾的产量已超过80万吨。全国小龙虾养殖主要集中在华中地区。其中，湖北和浙江贡献率最大。
中国吉林网记者在对江苏盱眙龙虾协会、湖北省小龙虾产业协会采访中获悉，虽然产量上涨，但因市场需求不断增大，价格较为平稳。
“虾折腾”背后的行业迷失
促销大同小异，店面装修风格趋同，开业热热闹闹，日后冷冷清清。
在综合成本抬头的背景下，靠低价拼市场的小龙虾行业，早已被贴上的“大众消费”的标签。
有业内人士测算，一盘中等品质售价的78元的小龙虾（一斤），包括原料综合成本支出就要60元左右，如此售价，赚到几乎就是微利，该行业行业整体平均利润，不会高于30%。
激励竞争下的餐饮行业，遍地开花的小龙虾店未来将走出怎样轨迹，会不会犹如当年的“风来风走”排骨米饭、大连汽水、一元扎啤、重庆小面一样，快闪过后风光不再？
事实上，这种潜在的“音符”已经奏响。
中国吉林网记者在58同城、赶集网等分类信息网站上看到，目前有关小龙虾店出兑信息并不少见，在与出兑者对话中可以发现，不少店面经营时间未过半年。
国家统计局数据显示，2015年全国餐饮业收入32310亿。
看似巨大的蛋糕，其实并非香甜。
国内第三方机构统计，餐饮行业行业发展虽然非常迅速，但企业生存非常艰难；全行业突破产值三万亿元，但却没有独角兽，餐饮企业平均寿命2.1年的短生命期现象也非常严重。
短命，小龙虾行业自然无法回避。
在吉林省商贸服务业发展办公室主任贾东平看来，小龙虾店扎堆开业，这绝对不是一个好现象，同质化严重，营销手段趋同，投资者缺乏判断，从而形成盲目投机。
“今年大众餐饮新开店数量高于往年，其中就有大量小龙虾店，商家对市场没有一个清醒的认识，差异化经营思路缺失，这个很危险。”他说，去年酒店餐饮下降幅度就在10%—30%之间，大家都在考虑转型，避免趋同经营，可小龙虾店却走到另一极，这是一种迷失。
他表示，今年将是小龙虾行业拐点年份，预计未来市场将产生波动，活下来的，是那些有创新、有品牌、有特色，能够多元经营，多点开花的企业。反之，靠着竞价打天下，常规经营，毫无特色，今后前景堪忧，在利润无法保证前提下，要倒下去一批，貌似红火的小龙虾行业，洗牌一触即发。（记者 栾喜良 文图）
源:中国青年报
先说一个笑话：
有一天，儿子问父亲：如果我们知道一个东西在哪里，是不是就不算丢了？
父亲说，当然了，怎么了？
儿子指了指脚下的大海，说：爸爸，我把咱们家祖传的花瓶掉海里了。
这个笑话可能至少能宽慰到一千万人——有超过一千万人，试图排队退还共享单车押金款。按照每人99元的最低额度计算，这笔押金超过10亿元。
知道自己的钱在哪儿，却退不回来。这是消费者的无奈。“没为了退卡跟人吵过架的人，不足以谈人生。”除了成为众矢之的的单车平台，还有数不清、看不见的传统商业，在上演着一幕幕大戏。悲伤的是，消费者往往只能配合演戏，做一名演员。
要不回来的房租押金
陈长生是北京众多租客中的一位。天通苑的小超市、便利店、菜市场、商场齐全，让他觉得十分便利。只是找房的两次经历让他心有余悸。
去年11月，他从一家租房中介机构退房。他以2800元/月的租金租了一年，押金是一个月的房租。
“没有押金条，押金不退。”中介不容置疑地告诉他。
陈长生翻出家里的材料，几年前的押金条、缴费单都被他细细收好，偏偏就没有这张押金条。他回忆，一年前办理租房手续的时候，就没有押金条。
陈长生赶紧找当时的中介问，结果发现，对方已经将他的微信删掉了，手机也打不通了。他和新的中介磨了半天，对方发了慈悲，说，给你宽延到月底。两周之后如还没有找到，就过期不候。
陈长生找朋友了解，即便当时有押金条后来丢了，也不能成为不退押金的理由。他告诉中介，“我要去中消协、房管局等单位投诉你们。”
中介态度变了个样，说，“我们有关规定就是这样的，我可以试着给你写写申请。”后来，对方承诺，一周就可以把钱退到陈长生的卡里。但最终退多少钱，要以到时候打到卡里的金额为准。
陈长生等了两周，一毛钱都没到账。他恼了，给中介下了最后通牒：“你们总部在哪儿？我明天就去当面找财务，现场给我退。”
当天晚上，陈长生卡里多了1400元。这相当于押金的一半。
“水费2个人约600元/年，卫生费400元左右（没见过人来打扫），下水道维修、热水器维修各一次计580元。”这是陈长生倒推中介算的账。
这次换房也让他有机会换了一家中介。没想到的是，原本想从黑中介中抽身，却差点陷入“黑社会”的包围。
由于换房时间只有短短两天，周六上午，他赶去海淀知春路附近看房。这次，他寻求了另一家中介公司的帮助。看了几个房源，他想回去再考虑一下，却被两个中介人员拦住：要么订房，要么付看房费。他立刻报警，才得以安然脱身。
唐艺的经历更糟心。
唐艺是今年7月来北京发展的，通过中介公司在北京宋家庄租了第一个房子，预缴了房租、押金和水电煤气等费用，加起来近两万块钱。
两个月后的一天，唐艺的妈妈在北京住处休息。突然，门被人踹了好几脚，跟着是撬锁的声音。
唐妈妈吓唬走了门口的人之后旋即报警。但是人跑了，唐妈妈也没受伤，民警不予立案。到这时才知道，她们的楼是公租房，是不允许出租的。她们被中介骗了。
第二天，唐艺来到派出所，民警给中介公司打了电话。中介让她们三四天内搬走，然后就退钱。
退钱的过程比挤牙膏还费劲。搬走后二十多天，中介退了2000元，又过了一个多月，退了1.5万元。现在还差2000元左右，死活都退不回来了。
唐艺的父亲在老家天天打电话询问情况。唐艺说，现在已经拿到大头，心里上能够接受了。“我们家因为这事儿都打起来了。”
比起陈长生和唐艺的经历，小周则是眼睁睁地看着中介公司钻法律的空子。
“公司还在老地方，员工还是老样子，甚至负责退钱的财务就是当初收钱的那个人”，小周告诉中国青年报·中青在线记者，“不过换了招牌、改了名字，中介就和我说原公司破产了，老板已经换了，要退押金找以前的老板去。”
2017年10月，小周通过这家中介公司签订了为期一年的租房合同，并交纳了3200元押金。她的房间是隔断房，2018年8月的检查中，她的房间被拆除，她提前从所租住的房间搬离。业务员告诉她，等到租房合同到期、其余合租室友全部搬离，核算扣除相应费用后，会把押金退还小周。
10月租房合同到期后，小周了解到，合租的室友都不再选择续租。她和业务员联系，想要退回自己的押金。
“我已经离职，建议你直接去公司现场要押金。”业务员回复她。
因为工作比较忙，几个人商量决定，由其中一位室友代表全部四位租客到公司要回大家的押金，共计11600元。而到了现场，工作人员告诉小周的室友，因为公司要按规定走流程，请她一个月后再来。
一个月后，小周的室友准时来到公司退钱。财务人员告知小周的室友，之前和她们签订租房合同的那家公司已经倒闭，要退押金只能找以前的公司退。
小周和室友们十分气愤，这家“新”公司的员工都是以前的员工，甚至财务人员也是之前负责收费的那位，怎么就改头换面变成一家新公司了呢？
小周的室友无奈地把情况告诉其他租客，大家非常气愤，却也没有更多的精力讨要押金，只好自认倒霉。
有去难回的办卡费
“我在这儿五年了，我们这儿就没有退款退成的。”当顾问大姐在电话里和安阳说出这句话的时候，安阳的心都凉了。
安阳毕业3年了，学好英语去留学的梦想从没放下过。在销售的推荐下，她在北京西直门的某大型英语培训机构一次性报了两年的课程，学费一共是39999元。除去首付4000元外，剩下的学费每个月分期付款1500元。
6个月之后，安阳觉得在机构的学习并没有给她的英语水平带来实质性的进步。她对英语的时态变化，还是一窍不通。于是，安阳向机构提出了退款。
她在微信上向她的学习顾问提出了退款要求，学习顾问一边向她强调了合同上写的是“30天内无理由退款”，一边劝说安阳继续课程学习。
第二天，课程顾问给她打电话，态度强硬地表示，机构从来没有退款的先例。甚至有的学员已经移民了，也不能退款，只能通过转让的方式解决剩下的课程。
无奈之下，安阳转投网络。维权群、贴吧里流传着一些故事，比如有人找了“上面的朋友”，帮着说了句话；有的趁周末上课人多的时候去闹，被拉进小黑屋之后谈判成功；有的跟媒体或监管部门投诉，获得了干预……这些故事难以得到证实，但它们全都指向一个事实：想退款真的不容易。
安阳在网上找到了一个QQ群。这个群组成员多是和安阳一样，想要中断在同一机构课程的学员。根据攻略的介绍，安阳分别给工商部门和消协打了电话反映情况。工商部门回复表示“30天内无理由退款”已经写明，这不算是企业违约，他们只能进行调解。
没想到，进群的第二天，安阳就接到了这家机构销售主管打来的电话，对方告诉她，钱不是不能退，但是一般需要缴纳学费20%的违约金。安阳松了口气，虽然扣20%也不是小数目，但至少说明，这事儿有回旋余地。
安阳向销售主管提出，她能接受扣除10%的违约金，也就是4000元。对方表示可以去试试，但是如果退款成功，她就必须退出QQ群，保守秘密。对方直接地告诉安阳，群里都有他们的卧底。
几天后，安阳接到客服打来的电话，要求她提交一年的银行流水，以证明确实经济困难，无法承担贷款。在她提交要求的材料后，对方还是坚持违约金是20%，如果要降到10%，安阳还必须提交其他材料以证明她确实经济困难。安阳又转头联系销售，销售同意了她的诉求，要求她去中心签退款协议。
安阳拉上舅妈一起去了中心，签完了退款协议后，中心又拿出一份承诺书要求安阳签字。
“就是保密协议，告诉你不能把这些说出去，包括行政机构。”安阳告诉中国青年报·中青在线记者，在来中心退款之前，她就已经预计到会有可能要签订这样协议。抱着对这份承诺书的合法性的怀疑，她又给工商部门打了电话，工商部门表示，成年人签订的合同都是有效的。安阳害怕了，当场拒绝签订这份承诺书。中心则表示，不签承诺书就无法保证能申请到退款。
回去之后，安阳第三次拿起电话打给工商部门和消协进行投诉。不久，她又接到了客服的电话，这次，她仅仅需要在电话里承诺不会向第三方透露退款信息。一心想快点结束这场纠纷的安阳在电话里连连答应，再三向客服确认退款事宜。
安阳并没有因为客服的保证松懈下来，接下来两周都孜孜不倦地继续给机构客服打电话。她在两周后就收到了退款。但是在交了4000元的违约金后，安阳又接到了财务的电话，表示还需要她再缴纳1002元。一心想赶紧退款的安阳没有再细问，立马交了了事。
一天晚上，管姣姣在手机上浏览二手交易平台App。她突然发现一张储值卡特别面熟。点开一看，果然是和自己同一家美发店。她知道，网络另一端，是另一位退不了卡的姐妹。
几个月前的一天晚上，管姣姣和朋友来了兴致，走进震轩美容美发，想烫个头发。尽管当时已经有店员在打扫卫生，看起来要打烊了，但看到她们走进来，店员完全没有不耐烦，反而耐心地和她沟通。她的手机连不上店里的WiFi，店员立马把自己的手机开了热点，供她上网冲浪。
做完头发，已经是夜里十二时多了。这时发型师向管女士提议，不如办一张店里的卡，店里服务优质，她也可以常来打理头发。办卡一次性充值5000元，之后的每一次用卡消费都能打三折。管姣姣当下有些犹豫，当她注意到价目表上动辄五六百元起步的价位后，又觉得3折是很有吸引力的。
发型师继续加码，告诉她，如果今天直接充值5000元，可以和店长申请免去她这次消费的1000多元。说罢，他就拿起电话转身离开。回来之后兴奋地告诉管姣姣，店长发话了，这1000多元的消费直接免了。这下她真的心动了，当下付了5000元办了卡。
第二次再去店里时，管姣姣却有了截然不同的体验。在第一次良好的服务印象之下，管姣姣洗剪吹染烫也来了一整套，但她发现，光是剪发的单价就要200元。而且，这一次理发师没有再仔细询问她的需求，而是直接向她推荐最高价位的染烫产品。
除了觉得价格虚高，更让管姣姣感到无语的是，这一次，店里WiFi一样连不上，店员却表示只有前台能连，要求她只能自己去前台连WiFi。而管姣姣到了前台询问密码，却被拒绝了。“这不光是价格打了3折，连服务也一起打了3折。”这让她产生了想要退款的念头。第三次去店里的时候，她就在理发过程中询问店员，如何退卡。店员当即表示可以退卡，但是之前产生的消费必须按照原价补齐。这意味着管女士要补足4000元左右的花销，退到手里的钱所剩无几。她看店员态度笃定，也没再继续说下去。
在二手交易平台上看到相同的美发卡的转让信息，让管姣姣对退卡几乎不抱希望。卡里的余额消耗不尽，她就让朋友拿去花。结果朋友染的头发半个月颜色就都褪了，去了一次也不愿意再去。剩下的钱一直在这张卡里躺到今天。
尽管剩下的钱也不够她再做染烫这样的“大项目”了，但是管姣姣也不想再往里面充钱了。现在，她偶尔带女儿去简单剪个头发，几十元几十元地消耗着这张卡里剩下的余额。
怎么在人去楼空前及时止损
一个很容易被忽视的现实是：对消费者来说，放在互联网平台上的押金，可能比实体店“存卡”的钱安全得多。因为曾让人如沐春风的店铺，可能转眼人去楼空。
从洗衣卡、早教中心、加油站到课外班，北京妈妈张莹算得清有多少钱打了水漂，却算不清耗费了多少心力，消磨了多少信任。
11月，张莹在家附近的洗衣店刚办了一千元的卡，用了两次，还剩九百元。第三次去的时候，发现这家自称是源于1908年的意大利清洁品牌“香缇克莱尔”干洗门店大门紧闭。门上还被贴上了解约函和限期清理的通知。因拖欠房租，业主要求他们限期搬离并补缴租金。
“这不算最惨的，最惨的是去年我在鱼乐贝贝给刚出生的儿子办的年卡，刚办了20天店就突然关了。前几年在玛花纤体办了两万元的卡，生了孩子之后再去，就发现店没了。”张莹说，这些年，在办卡上损失的钱有好几万元。
让张莹很懊恼的一件事，是她错过了鱼乐贝贝止损的好时机。
张莹先是在春节前接到机构的短信，通知她过年期间放假20多天。她再去送孩子上课的时候，发现一位家长报了警，现场有警察。而当时，店长告诉她，这仅仅是一场误会。
没多久，她发现，这家机构又大门紧闭了。这似曾相识的场景让她觉得不对，赶紧跟隔壁打听。但是，隔壁的门店也都不肯道出实情。
不过，张莹也在多年的惨痛教训中磨练出了反侦察的本领。她说，现在孩子的课外班投入大，每门课都是上万元，很担心老板哪天就跑路， 所以，只要有风吹草动，一定要摸清楚情况。
怎么摸清敌情？一个简单的办法是去物业询问机构是否欠租。鱼乐贝贝的经营状况就是张莹从物业打听到的。
尽管如此，一旦中招，张莹也没什么办法。“他们一般都会告诉你，钱肯定退不了，可以转到其他地方继续上课。”张莹对加盟店和总部之间踢皮球的套路再熟悉不过：一旦某一家店老板跑路，找总部投诉是没有用的，总部会以各种理由搪塞。刚开始会说，我们了解一下情况再回复你；再投诉，他们就会说，在出事之前我们已经和他们解除合同，所以现在你只能找店长。
华扬给孩子在“宝贝半径”上购买了玩具服务，每年699元，押金500元。不少人为了更优惠，都一起办了好几张卡。红红火火的平台，突然说倒就倒了。华扬判断，老板可能没准备跑路，可能是资金链出现了问题。目前，她和不少家长一起，在等待着解决问题。余额可以折换成玩具，这是最多家长选择的一个方式。
而她同事则不那么幸运。去年双十一，同事向“来人到家”家政服务App里充了1000元，此后用了4次，消费600元。今年三月和五月，她在平台找业务员搞卫生，都被告知没有人接单。客服告诉她，可以申请退款，余额将在30个工作日内到账。
结果，到了8月底，还是没消息。在拨打96315投诉维权后一个多星期，她得到回复：这个平台已经跑路了，钱要不回来了。
（应采访对象要求，唐艺、华扬、安阳为化名）
中国青年报·中青在线记者 李晨赫 实习生 丁敏悦 司雯雯
多赚少的快递员，如何有明天？
白岩松：今年的双十一也许跟往常相比，动静没那么大，但抻的时间是足够长，双十一变成了七个1，也就是从11月1号一直到11月11号，这么长的时间，这么多的需求，最最忙碌的人一定是快递小哥。为了防止快递爆仓，更快的送给用户，今年双十一前，各大公司就已经紧锣密鼓地招人，仅临时用工人员就增加了49万人，超过了全国400万邮政快递从业人员的10%，这些大比例的临时用工，来自哪儿？收入行吗？整体的快递小哥的生存状况又如何？《新闻周刊》本周视点关注：双十一背景下的快递小哥。
全国各大快递公司新增近49万临时用工
这里是申通快递位于合肥的转运中心。所有从安徽发出或要发往安徽的快递，都要先在这里进行分拣，才能转运到下一个站点。已经是深夜12点，厂房里却仍然灯火通明，每条履带也在高速运转。为应对此次超长版“双十一”带来的庞大货物，工作人员已经24小时连轴转，忙了半个多月。
申通快递合肥转运中心经理王伟：我们今天早上6点半到晚上6点半，我们总共卸了70台车。目前的话我们已经从上个星期(每天)30万的操作量，已经涨到了现在的大概(每天)57万的操作量，峰值的话应该是在57万到60万之间，流水线前货量变大之后，我们的自有员工是离不开这个线体的，所以只能把摆货、码货的这个工作交给临时的人员来做。
小沈今年19岁，在合肥读大专二年级。今年“双十一”，申通快递经第三方公司将他招来做临时工。每小时工资17块，从晚上6点工作到第二天早晨6点，一共12小时，中间可以休息50分钟。他的主要工作就是一直盯着履带上的快递单号，迅速把发往自己负责区域的快件挑出来。
申通快递合肥转运中心临时用工沈同学：比如说今天，我就负责(发往)浙江的，浙江的单号上面前三位都是320到399这中间的，如果看到快递上的单号前三位是我的，我就把它拿下来，放在下一个履带上面，然后到这边有人会负责把它放在车上面，老是看一个东西，怎么说呢，有感觉很无聊，今天我跟同学，我们就换着搞，他负责江苏这一块，我负责浙江这一块。
在这间厂房，小沈这样的临时工，夜班大约有五六十位，而正式职工也不过百人。这里的工作并不轻松，经常熬一晚下来，会觉得腿酸、手疼。小沈的学校不近，每次过来要坐一个多小时公交车，如果第二天课程比较多，他会选择休息一天。现在，他每晚能拿到210到230元，一共赚了一千多块钱。问起这份工作是否上了保险，他说并不知情，也没有签过合同。
申通快递合肥转运中心临时用工沈同学：我妈是当服务员的，每个月工资也不多，然后我爸是做电焊的，也是挺累的，我平时就是利用自己的课余时间过来出来做兼职，挣点生活费，也就不想管父母要钱，给他们带来生活的压力，不想让他们知道，也怕他们心疼，双11到了，买了点衣服，花了六七百。
国家邮政局统计数据显示，今年“双十一”前，全国各大快递公司大约新增了近49万类似小沈这样的临时用工。他们涉及了客服、仓库分拣员、快递员、司机等快递链条上的各个工种。如果按全国近400万固定快递从业人员来计算，临时用工已经超过了10%。
本周五早9点，记者见到了正准备派件的29岁快递员曹云雷，他也是一名临时用工。本月初，刚刚与网点签订了2个月的劳务协议，“双十一”之后，还要帮忙做完下个月的“双十二”和元旦新年。考虑他是新人，网点制定了3200元的固定底薪。按照每件1元计算，派送超过3200件后，其余的都计入奖金。曹云雷原本在商贸公司做物流，很快适应了节奏，平均每天能派送两三百件，这段经历也被他看作未来转型的一次试水。
快递员曹云雷：还想接触这块，多做做，但是还是有很多细节，不太了解，因为他这个快递有很多考核罚款，特别严重，客户投诉一下，你可能一天两百块就没了，干快递没有几个没被罚的。我还是不是特别了解这里面一些考核，所以我也是想先在了解了解内部细则。
如今，像曹云雷这种对快递业饱含热情与憧憬的年轻人，已然并不多见。为备战“双十一”，今年8月，许多公司就已经多次抛出诱人机制招兵买马，结果却响应寥寥。超10%的临时用工也再次折射了屡屡成为话题的“快递业招工难”。在电商、网购日益成为经济内循环重要组成部分的今天，作为基础支撑的物流快递，发生了什么问题，又该如何纾困？
申通快递安徽省公司总经理李果：我们这个行业，它特别是在基层这一块，最主要的原因就是感觉到劳动强度比较大，还有我们之前的大多主力军应该是70后，80后，现在90后都已经30岁了，就是说现在大多年轻人他可能吃不了这个苦。风刮日晒，每年365天全年无休，中国的快递，数据我们早就已经做到了全球第一，我们现在是大而不强。
白岩松：双十一到来，招聘临时的快递小哥是解一时之需，但长期把送快递当工作的小哥们才是真正行业的主力，我们可能很多人都能感觉得到，他们总是来也匆匆，去也匆匆，在路上闯红灯不遵守交通规则几乎成了常态，怎么管效果好像都不那么好。这背后就是他们这个工作计件收费，多拉快跑这个特点所决定的。但其实他们多快地跑，收入可能都不像大家想象的那么高，一线快递员月收入超过一万元的不到1%，七成以上的快递员月收入是在五千元以下，无论是收入还是保障又或者是尊严，还能多提高一些吗？
快递小哥干多赚“少”
每天早午两次，这个位于沈阳某居民区附近的快递站点，都会迎来一批需要派送的快递。卸下从上级站点拉来的快递，再扫描分装到派件车上，快递小哥们开始了忙碌的工作，他们将带着一份份快递，走完送达前的最后一公里路。
双十一来临，快递小哥潘越的派件任务相应增加，每天五点，他就开始了一天的工作。和我国300多万快递员一样，他每个月的收入取决于当月的收派件数量，潘越如果要想多赚钱，就意味着要多拉、快跑、多派件。
京东快递沈阳河畔营业部快递员潘越：一个件完成之后，这个件能挣到一块五毛钱。如果说客户要买矿泉水、牛奶、啤酒什么东西的，越沉的东西可能就提高点。如果说越轻松点的，像发票的就几毛钱。少的时候，每月工资可能是三四千块钱，就是这样。多的时候可能过万了，这也是为了自己生活，然后靠自己努力所得。
为了每月能按时拿到辛苦赚来的工资，入行四年的潘越选择在这家直营站点工作，在这里，他们能直接和快递公司签订劳动合同。而目前的快递行业内，大多数站点采用加盟方式运作，也就是由加盟的经营者，承包下快递公司的基层站点，再自主雇佣快递员、自主经营。今年双十一前夕，一家加盟制的快递站点，就因为经营不善悄然关门。
该站点快递员：我在这家快递公司已经干三年了，三年中间换过四次经营者，换这四回吧，换一回就欠我们点钱，但欠的不多，几百元或者千八百元，既然经营者不干了，我们也不要了，就这回欠的太多，这次欠我一万一千多。
△加盟站点人去楼空
加盟站点的经营效益，与该站点快递员的收入息息相关。因此，在经营不善的加盟站点工作、且没有签订劳动合同的快递员，就容易产生劳动纠纷。事实上，大众所熟悉的“三通一达”等快递公司的基层快递站点，都采用加盟制，近年来，在站点推广加盟制的快递企业也越来越多。
中国物流与采购联合会研究室副主任杨达卿：直营式快递企业，就是人是我(快递企业)的，我来管理，我来统一包办他的包括这个社保等等这个收入待遇。过多的人力对企业确实带来一定的成本压力，大家可能更多希望通过技术平台这种方式，来疏解自己在人力成本的更多压力，加盟模式他是依托于信息平台，来吸引这种社会的零工。把这个加盟制用进来，考量的是，我们能够把一些成本压力得到疏解。
加盟制引入基层站点，给快递行业的末梢带来了竞争，淘汰缺乏竞争力的站点，又能相应地节省人力成本。但并不意味着，快递员的劳动权益不受保障。
中国物流与采购联合会研究室副主任杨达卿：我们需要这个行业，就是逐步的建立和完善这种工会体系，因为工会体系是我们在雇佣关系进行矛盾调和一个很重要的抓手，尤其我们的快递从业人员的加盟模式，他们是流动员工，这种模式下他既需要权益的保护，同时要在守法的范围之内。我们传统的法律法规面临新的服务场景，新的业态，新的技术带来关系的变革，他还是需要与时俱进地调整。
在南通做了十年的快递员，毛军在行业竞争激烈的江浙沪承包下了一个快递站点，作为站点负责人的他，终于不再担心自己成为劳动纠纷中的弱势方，但毛军还在一线送快递，双十一来临，多拉快跑成了他的工作常态。
南通海安快递供配中心快递员毛军：平时一个人的话送两百票左右，双十一期间这个就是几倍的量，我们平时一般是八点钟上班，现在双十一，六点多就到公司上班。双十一现在虽然单价是比平时少一毛钱，现在毕竟量比较大，我们收入是按照自己的派件和揽收的量。因为毕竟量是平时的三倍，所以收入也比较可观。
双十一期间，虽然毛军派送单件的收入少了，但由于派送量大，他对自己的整体收入还相对满意。以他十年的派件经验来看，过去派件量较少，但每单赚的钱也相对多；近年来派件量大了，派件单价也降低了。根据国家邮政系统，最新的《全国快递从业人员职业调查报告》显示，七成以上的快递从业人员，月收入在五千元以下。
南通海安快递供配中心 快递员毛军：这几年送件，以前是量比较少，现在量多了，一个件就少了几毛钱。
中国物流与采购联合会研究室副主任杨达卿：我们说全国的快递从业人员就是大多数的工资月薪可能三千、四千，这是主体，我们也看到说这个快递从业人员有的月薪可能达到一万，但这种收入规模能够达到1%就不错了，所以说快递从业人员总体还是收入偏低的。
白岩松：人们常说买的没有卖的精，其实打工者更是没有经营者精明，假如你以为多送货快点送货就可以收入更高，现实情况可能就会打我们的脸。近年来，国内快递企业为了抢夺市场展开的价格战愈演愈烈，每单快递的派送费被越压越低，于是你看到几家主要快递公司的业务量都在上升，但是今年截止到九月，快递公司单票收入却已经连续七个月同比下降。简单地说，对不少地方的快递小哥来说，就是派的单子更多了，每单的收入却在下降，干得更累了，赚的钱却没变多，甚至有的拖欠工资、发不出工资，接下来怎么办才好呢？
快递业低价竞争何时了
浙江义乌韵达快递员汤一凡：最近双十一，是一年之中最忙的时间，有的时候一天就吃一顿饭，基本上要从早上7点钟上班晚上要忙到十一二点左右，每天收件也比平时多了两三倍。我基本上负责北下朱村这边的区域，负责收个十几家客户，基本上差不多有一万单左右。
一天要上门取走一万件快递，快递员汤一凡的“双十一”可以说累并快乐着。他所在的北下朱村是个电商村，他的主要工作，是到电商商户那里上门收件。今年上半年，快递企业价格战引发快递费大幅下跌，而在在双十一之前，快递费已经恢复到每件2元左右的正常水平，每收一件快递的提成也跟着恢复，这个月他预计能收入1万块左右。
浙江义乌韵达快递员汤一凡：每个单件，就是说我们提成收一个件现在差不多可以拿到一毛钱左右，下半年打价格战我们就拿到五分钱一单。快递收一个件一块多都可以收的，然后那时候价格低，我们的收入就少一点。
义乌是全国最大的小商品集散地，今年更是超过广州，成为快递量全国第一的城市。具有价格风向标意义的义乌，历来是快递企业的必争之地，而今年价格战的惨烈程度实属罕见。快递费一降再降，最低的时候，商户们八九毛钱就可以寄一件快递。
浙江义乌电子商务经营者周东亮：最便宜的时间可能是九毛一块左右，他们会讲，如果跟我们合作的话，肯定我们的运费成本，整个这个产品成本会降下来。
韵达快递义乌分拨中心负责人杨继根：按照常理来讲，一个派送运力的成本，我们一票件不收到三块以上是没有利润的，就是要抢占市场份额。
义乌市邮政管理局市场监管处副处长王东升：各个快递公司的竞争都已经是白热化的，非常激烈。总部无非就是，各个总部都拿降派费来把这笔钱放到竞争里面去，就是把派费用降低下来打市场去。市场竞争我们是欢迎的，但是无序的竞争，它会导致整个行业里面存在重大的一些问题吧，包括我们前端时间也有很多报道，就是很多网点倒闭的，业务员生存不下去的。
由于快递的运输、分拣等成本短时间内很难降低，降低人力成本也就是工钱就成了价格战的主要手段。在汤一凡的网点，不仅取件揽件的提成当时降低了一半，派送快递的提成更是从1元钱降到了一毛钱。有的快递网点老板为了留住员工，没降快递员的工钱，因此只能亏本经营。
义乌市邮政管理局市场监管处副处长王东升：我们也看到这个之后，行业协会和我们游管部门共同和快递企业，就是要求快递企业不得随意扣派费，不得随意下降派费，不得随意扣款，来保障一线网点和基层的权利，来倒推快递企业不要去恶意竞争，七月份因为各个总部自己也看到了，这是一个恶性循环的过程，各个总部自己自发的开始，就是调整增加派费。
本周，在义乌各大快递公司的物流仓内，快递小哥收揽的“双十一”快件通过智能设备进行分拣。智能分拣设备不仅效率高，也将成本大大降低。专家认为，未来快递业的价格之争就应该是全流程、全链条的竞争，不应该再以牺牲快递小哥的利益为竞争手段。
中国物流与采购联合会研究室副主任杨达卿：价格战是不可避免的，在将来我觉得还会存在。是价格战应该回归的一个理性区间，这个区间是基于我们的快递企业，你能够做到整个全流程的成本优化，因为你的成本优化了之后，你就可以打价格战，因为你一定从其他方面把你的价格成本压力疏解了，缓解了。
我国快递服务业正处在提质升级的关键期，快递服务的体验好与坏，“最后一公里”末端网点的服务能力至关重要，快递小哥队伍的稳定至关重要。快递企业要想真正夺下市场、赢得口碑，快递小哥或许是最该被重视的群体。
中国物流与采购联合会研究室副主任杨达卿：尤其今年疫情以来，我们知道很多快递在疫情区还坚持派送，实际他们确实对这个社会的贡献非常大。如果说我们这个行业能够去尊重这些快递从业人员，同时企业能够保证他们的收益，能够得到改善，那这个行业会进入到良性循环，同时这些快递人员也会更加保证服务品质的提升。
白岩松：人们常说基础不牢地动山摇，其实快递小哥是整个中国快递业快速发展的基础，也是每个人期待的快的基础，过去五年，中国快递业务量年均增速超过30%，一直是世界第一，但面对几百万快递小哥这个群体，我们需要改进和提升的地方还有太多，靠他们这个行业本身的工会可能很难解决问题，我们所有的人加在一起，应该用关注、用推动去成为他们最靠得住的一个工会，小哥们才会更有保障更有尊严，也能增加更多的安全，而这和我们每个人有关，和未来有关。
来源： 央视新闻客户端
